Engelske retter. Nasjon alt kjøkken i Storbritannia: engelsk julepudding, engelsk pai

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er generelt akseptert at engelske nasjonale retter ikke utmerker seg med utsøkt smak. Faktisk er det britiske kjøkkenet veldig mangfoldig, siden det inkluderer tradisjonene til forskjellige folk.

Første og andre frokost

I følge en etablert tradisjon starter britene morgenen med en kopp kaffe, som de drikker i senga. Etter det går de ut på kjøkkenet for å lage et solid måltid. Engelsk frokost består av:

• stekt egg;
• bacon eller pølser;
• ristede brødskiver;
• te eller kaffe.

Så går britene på jobb eller gjør husarbeid. I pausene drikker de te, og glemmer ikke å skjemme seg bort med søte kjeks og ferskt bakverk. Den andre engelske frokosten består av:

• pølser;
• smørbrød;
• salater.

De siste årene foretrekker flere og flere unge briter å spise på gatekjøkken. På engelske kafeer kan du derfor ofte se tilbud designet for kontorarbeidere.

Klokken femte og middag

Britene savner sjelden den tradisjonelle «fife-o-clock», hvor de drikker te med muffins, søte boller og cupcakes. Briter tilsetter melk eller fløte i favorittdrikken sin.

Engelsk middag starter etter kl. 19 og regnes som dagens hovedmåltid. For ham tilberedes retter av kjøtt, fisk, frokostblandinger og grønnsaker. Buljonger og supper serveres også ofte ved bordet.

Engelsk hovedrett til middag:

• pølser med potetmos;
• roastbiff;
• puding;
• nyrepai;
• potetgryte med kjøttdeig;
• gryterett.

Hvis du vil lage ekte engelske retter til familien din, bruk oppskriftene våre.

Engelsk julepudding

Den klassiske oppskriften på en ekte plommepudding kan sjokkere uforberedte russere. Det er nok å si at den inneholder 16 ingredienser, inkludert bifffett, tørket frukt, krydder, egg, rom, nøtter. Alle produktene blandes i en bestemt sekvens, deretter rulles den resulterende "deigen" i mel og pakkes inn i tøy. Etter det kokes den fremtidige puddingen i fire timer over lav varme. Deretter avkjøles produktet og settes i kjøleskapet i flere uker. Det antas at engelsk julepudding bør modnes i minst et år, men noen ganger tilberedes den tre eller fire måneder før ferien. Før servering dryss godbiten med rom og settes i brann.

Brødpudding

Noen engelske retter er originale, menganske behagelig smak. Denne puddingen kan serveres med ettermiddagste, ettermiddagste eller frokost.

Ingredienser:

• fersk italiensk ciabatta eller fransk rundstykke;
• trekvart kopp honning;
• to kvister rosmarin;
• en teskje hver av sitron, grapefrukt og appelsinskall;
• halv teskje vanilje;
• halv kopp smeltet smør;
• juice of one sitron;
• fire kyllingegg;
• en og en halv kopp kondensert melk;
• en halv kopp pinjekjerner.

Hell kondensert melk i en kjele, ha i rosmarin, vanilje og skall. Kok opp blandingen og ta den av ovnen. Fjern urtene fra gryten, ha på honning, eggeplommer og pisket hvite. Rør mat.

Brød kuttet i terninger og hell sitronsaft. Pisk smøret med en mikser og bland det med pinjekjerner.

Legg brødskiver på en smurt bakeplate. Fyll dem med søt deig og deretter smør. Stek puddingen til den er ferdig i en godt oppvarmet ovn.

Lam med myntesaus

For denne klassiske engelske retten trenger du følgende ingredienser:

• lamrekk - halvannen kilo;
• poteter - ett kilo;
• cherrytomater - 500 gram;
• dijonsennep - to spiseskjeer;
• friske rosmarinblader - en haug;
• rødvinseddik - fire spiseskjeer;
• fersk mynte - en haug;
• sukker, s alt, kvernet pepper, olivenolje - etter smak.

OppskriftSe retter nedenfor.

Skrell potetene, skjær i skiver og legg i bunnen av en ildfast form. S alt den, smak til med krydder og drypp over olivenolje.

Skjær kjøttet i porsjoner, gni med s alt og pepper. Stek den til den er gyldenbrun i en tørr stekepanne.

Tilbered kjøttsausen. Ha sennep, rosmarin, to spiseskjeer eddik, s alt i blenderbollen. Pisk ingrediensene til de er jevne. Pensle lammebitene med sausen og legg dem i en dyp ildfast form.

Bak kjøtt og poteter i 40 minutter i en godt oppvarmet ovn. Når den angitte tiden har gått, fjern lammet og legg tomatene delt i to i biter. Sett kjøttet i ovnen og stek i ytterligere fem minutter.

Myntesaus er veldig enkel å tilberede - legg friske mynteblader i en blender, tilsett to spiseskjeer vineddik, s alt og sukker. Mal mat.

Legg salatbladene på et stort fat, og legg kjøttet og potetene på dem. Server lammet med en velduftende saus.

Roastbiff

Til denne retten trenger du et stykke biff som veier 800 gram. Det må rengjøres grundig for årer og lag med fett. Den perfekte roastbiff tilberedes som følger.

Varm en tørr stekepanne over høy varme.

Kjøttpensel med olivenolje og stek til den er gyldenbrun. Etter det, overfør den til en ildfast form og send den til en forvarmet ovn. Tør stykket med jevne mellomrom med den ekstraherte juicen.

Når biffen er mør, slukker du brannen. nærbilde kjøttfolie og la den stå i ovnen i et kvarter til. Hvis du gjorde alt riktig, vil roastbiff dekkes med en gylden skorpe, og innvendig vil den forbli rosa. Skjær den i strimler, smak til med s alt og pepper, og server så umiddelbart. Pynt med stekte poteter eller grønnsakssalat.

Kjøtt i tomat-løksaus

Tradisjonelle engelske retter kan trygt serveres ved festbordet. Hvis du vil overraske gjestene, så kok kjøttet etter denne oppskriften.

Påkrevde produkter:

• biff - 700 gram;
• poteter - to stykker;
• gulrøtter - ett stykke;
• løk - ett stykke;
• mel - 25 gram;
• tomater - 40 gram;
• oksebuljong - 420 ml;
• rødvin og vegetabilsk olje - fire spiseskjeer hver;
• laurbærblad - to stykker;
• s alt og kvernet pepper etter smak.

Skjær kjøttet i små terninger, skrell grønnsakene og skjær i sirkler.

Varm en stekepanne over bål og hell to spiseskjeer olje i den. Stek kjøttet til det er halvstekt og legg det over i en keramisk form.

Tilsett den resterende oljen i pannen og stek løken i den. Tilsett mel, og etter et par minutter hell i buljongen. Når sausen koker, ha i tomater, s alt og krydder.

Legg poteter, gulrøtter og laurbærblad i kjøttretten. Hell i rødvin og tomatsaus. Stek kjøttet ved 150 grader i to og en halv time.

Kjøttpai

Deilige og solide bakverk vil glede selv den mest alvorlige kritikeren av britisk mat. Engelsk pai vi foreslår å lage av følgende produkter:

• kjøtt (biff eller svinekjøtt) - 500 gram;
• smør - 25 gram;
• fett eller smult - 75 gram;
• stekt bacon - 100 gram;
• s alt - en teskje til deigen og smak i fyllet;
• mel - 250 gram;
• egg - ett til smøring og ett til fylling;
• gelatin - fem gram;
• tørket timian og basilikum - en teskje;
• muskat og kvernet pepper - en halv teskje hver;
• kjøttbuljong - 250 gram;
• vann - 100 ml.

En klassisk engelsk pai tilberedes etter denne oppskriften.

Kutt kjøtt og bacon i små terninger, og bland dem med krydder, s alt og urter.

Sett kjelen på middels varme, smelt fettet og smøret i den. Hell deretter i vannet og tilsett litt s alt.

Sikt mel i en dyp bolle, bryt et rått egg i den, og hell deretter i den varme væsken fra pannen. Rør ingrediensene med en skje, og elt deretter deigen ut av dem. Sett den i kjøleskapet i en halvtime.

Velg en høysidig ildfast form og smør den med olje. Del deigen i to ulike deler. Rull hver til et tynt lag. Legg den største i bunnen av bakebollen. Legg ut fyllet og dekk det med et andre lag. Klem sammen kantene på paien og stikk hull i toppen. Pensle deigen med det sammenpiskede egget og sett i ovnen. Stek kaken i 50 minutter.

Varm kjøttbuljongen og løs opp gelatinen i den. Hell den resulterende væsken ihull i lokket på paien. Avkjøl godbiten og server den til bordet.

Holiday Cupcake

Denne deilige desserten kan tilberedes til kveldste eller tilbys gjester som har kjørt inn i lyset. Engelsk kake er laget av enkle ingredienser:

• tørkede aprikoser, tørkede kirsebær og rosiner - 200 gram hver;
• hvetemel - 220 gram;
• sukker - 200 gram;
• kyllingegg - to stykker;
• rum - 75 milliliter;
• muskatnøtt, s alt, kvernet hvit pepper, sitron- eller limeskall - en klype hver;
• middels sterk svart te - 250 ml.

For å lage en ekte engelsk kake, les følgende oppskrift nøye.

Skyll tørket frukt under rennende vann og bløtlegg i varm te. Når væsken er avkjølt, tilsett rom og sukker. La fyllet trekke i flere timer.

Sikt mel, tilsett hvit pepper, skall og juice. Kombiner blandingen med hakket tørket frukt. Elt deigen ved å tilsette sammenvispet egg og vann til produktene. Stek kaken på 160 grader til den er ferdig.

Desserten kan serveres varm eller kald. Den passer utmerket til te, kaffe, limonade eller melk.

Smørbrød

Engelske retter til dagsmenyen er enkle å tilberede og praktiske. Smørbrød bruker følgende ingredienser:

• brødskiver - åtte stykker;
• tunfisk på boks - 300 gram;
• kokte egg - fire stykker;
• ost (cheddar eller annethard) - fire skiver;
• tomater - to stykker;
• rød salatløk;
• salat;
• majones - 80 gram;
• kapers - én spiseskje;
• ansjos - to stykker.

Forrettoppskriften er veldig enkel.

Egg skrelles og skjæres i sirkler. Skjær løken i halve ringer og mariner den om ønskelig i en liten mengde eddik og sukker. Skjær tomatene i skiver, mos tunfisken med en gaffel.

Kutt kapers og ansjos så lite som mulig og bland med majones. Smør brødskivene med den resulterende sausen, legg fisk, tomater, løk og salat på toppen av dem. Topp fyllet med en ny brødskive, og rist deretter smørbrødet i en smørbrødmaskin eller på grillen. Skjær de ferdige smørbrødene diagon alt og server med favorittdrinkene dine.

Denne enkle matbiten er praktisk å ha med seg på piknik eller hytte. Forbered den på forhånd, pakk den i en plastbeholder og gå en tur.

Gresskarpai

Mange engelske retter er laget med enkle ingredienser. Prøv å bake en deilig dessert for gjester eller familie etter en gammel oppskrift.

Ingredienser:

• gresskar - 500 gram;
• hvetemel - 250 gram;
• cognac - 75 ml;
• sukker - 300 gram;
• m alt ingefær, s alt, kanel - en halv teskje hver;
• krem - 140 ml;
• kaldt vann - 100 ml;
• eggeplommer - seks stykker;
• smør - 125 gram;
• sitronskall - teskje.

Denne retten tilberedes best på sensommeren eller høsten når gresskarhøsten er fersk.

Paioppskrift

I en dyp bolle, ha smøret, tilsett s alt og mel der. Mal maten med en blender til smuler, og bland den deretter med en eggeplomme, 30 ml konjakk og isvann. Elt en stiv deig, pakk inn i matfilm og avkjøl i 30 minutter.

Skrell gresskaret, skjær kjøttet i skiver og kok til det er mykt. Tøm bitene i et dørslag, og bland dem med skallet, den resterende konjakken og eggeplommene. Legg maten i blenderbollen og mal dem.

Kjevle ut deigen og legg på bunnen av bakebollen. Tenn bunnen med en gaffel og send den til ovnen i et kvarter. Når den rette tiden har gått, tar du ut formen og legger fyllet på deigen. Stek kaken i en halvtime til ved 190 grader.

Server den ferdige desserten, avkjøl og ta med til bordet. En deilig kake kan trygt tilberedes på en ferie. Gjestene dine vil definitivt sette pris på smaken og aromaen av ferske bakevarer.

Konklusjon

Engelske nasjonalretter er svært varierte. Britene prøver å bruke kun de ferskeste og høyeste kvalitetsproduktene til tilberedning. De er ikke så glade i eksperimenter, så de bruker ofte velprøvde oppskrifter.

Engelsk mat var sterkt påvirket av tradisjonene i andre land. Spesielt merkbare er trendene som kom fra India i forrige århundre. Ofte bruker britene duftendekrydder og krydder, samt fargerike grønnsaks- og fruktsauser.

Ved hjelp av oppskriftene samlet i denne artikkelen, vil du gjøre din vanlige meny mer variert og interessant.