Franske sauser: oppskrifter. Franske sauser og marinader

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Franske sauser, som vi skal se nærmere på oppskriftene på, har alltid en spesiell smak og aroma. De kan trygt brukes til dressing av ulike salater og forretter, samt til marinering av kjøtt eller fisk.

Så hva er de deiligste franske sausene? Vi vil beskrive kulinariske oppskrifter på flere solide og uvanlige dressinger akkurat nå.

Lage kremet salatdressing

Hvordan bør franske sauser lages? Oppskrifter på slike dressinger kan inneholde helt andre ingredienser. For fløtesaus trenger vi for eksempel:

• fersk sjalottløk - liten haug;
• Dijonsennep - liten skje;
• lavkonsentrert bordeddik (bedre å kjøpe hvit balsamico) - ca. 100 ml;
• raffinert solsikkeolje - 150 ml;
• krem så fersk som mulig 30 % fett - 2 store skjeer;
• s alt, samt eventuelle tørkede urter og hakket hvit pepper - bruk etter eget skjønn.

Matlagingsmetode

Opskrifter på franske sauserinvolverer bruk av en blanding av tørkede salaturter, de er vanligvis de mest delikate og aromatiske. For å tilberede en slik dressing må de nevnte krydderne blandes med hvit pepper og s alt, og deretter helle raffinert solsikkeolje og balsamicoeddik i dem.

Etter å ha hakket sjalottløken, må den også tilsettes den tidligere tilberedte massen. I tillegg må dijonsennep legges i samme beholder. Det vil gi sausen en spesiell pikanthet og smak.

Sisteetappe

Etter å ha blandet alle komponentene i én beholder, bør de stå til side i 5-8 minutter. Etter denne tiden vil den klassiske franske sausen være helt klar til å spises. Den kan brukes som marinade til alle kjøtt- eller fiskeprodukter.

Vi lager imidlertid en kremaktig dressing. I denne forbindelse bør et ferskt meieriprodukt legges til den ferdige massen. Etter å ha blandet ingrediensene grundig, må de krydres igjen etter smak med pepper og s alt (om nødvendig), og deretter umiddelbart serveres til gjestene.

Hvilke salater kan jeg kle?

Fransk mat, sauser og marinader som kan brukes under tilberedning av ulike måltider, har alltid vært populært i vårt land. Men hvis dette er første gang du lager en kremaktig dressing, vil du sannsynligvis være bekymret for hvordan du skal bruke den. Det bør bemerkes at denne sausen kan krydres ikke bare med bladsalater, men også med de rettene der kjøtt og til og med sjømat finnes.

Lag deilig hvit saus til kjøtt (på fransk)

Sausoppskriftene som presenteres i dag krever ingen dyre eller sjeldne ingredienser. I denne forbindelse kan absolutt alle lage slike fyllinger hjemme.

Hvis du bestemmer deg for å presentere et kjøttprodukt til middagsbordet, foreslår vi å smaksette det med hvit fransk saus på forhånd. For å forberede den trenger vi:

• filtrert drikkevann - 1000 ml;
• smeltet smult – 2 store skjeer;
• lett mel - 10 g;
• bordeddik - stor skje;
• stor saftig gulrot - 1 stk.;
• røde pærer - 2 hoder;
• fersk hvitløk - 1 fedd;
• garni - en liten gjeng;
• nellik - 2 stk;
• persille - noen få greiner;
• s alt og allehånde erter – bruk etter eget skjønn.

Matlagingsprosess

Franske sauser, hvis oppskrifter er kjent for få, kan være et flott tillegg til den andre kjøttretten. For å lage en slik hvit dressing, må du skrelle grønnsakene og kutte dem i sirkler. Etter det, i en tykkvegget panne, må du varme smulten, og deretter legge gulrøtter og løk. Det anbefales å steke ingrediensene til de er brune og blir så myke som mulig.

Etter at grønnsakene er klare, må du løse opp en stor skje lett mel i ett glass rent vann, og deretter helle ikjele. Dit må du også sende en haug med garni, nellik, persille, samt s alt, allehånde og eddik. Etter å ha ventet på at ingrediensene skal koke, hell resten av vannet i dem og hell revet hvitløksfedd. Etter 3-4 minutter kan sausen trygt tas ut av komfyren.

Hvordan serverer jeg riktig?

Det er ikke nok bare å vite detaljerte oppskrifter på sauser for hver dag. Tross alt er det veldig viktig å bruke dem riktig. Så en hvit dressing for et kjøttprodukt bør serveres til middag bare i varm tilstand. Den må helles over hele den andre retten, og deretter umiddelbart presenteres for husholdningen.

fransk ostesausoppskrifter

Franske ostesauser tilberedes ganske enkelt og enkelt. De kan trygt fylles med pasta, så vel som andre hovedretter.

Så vi trenger:

• skallede valnøtter - 8 stk.;
• hvilken som helst kjøttbuljong - ca. 250 ml;
• hard ost - ca. 75 g;
• naturlig smør - stor skje;
• raffinert olivenolje - stor skje;
• s alt, samt kvernet hvit pepper – bruk etter eget skjønn.

Trinnvis matlagingsprosess

For å lage en ekte fransk saus må du under tilberedningen følge alle kravene som er beskrevet nedenfor:

1. Hard ost må rives på et lite rivjern.
2. Skrellede valnøttkjerner bør vaskes godt, tørkes og knuses med en pusher. Etter det demå stekes i varmt smør.
3. Etter steking av valnøttene skal de tilsettes raffinert olivenolje, samt revet hard ost og eventuell kjøttbuljong. Alle ingrediensene må varmes godt opp på middels varme til blandingen tykner. I dette tilfellet bør sausen røres jevnlig med en stor skje.
4. Avslutningsvis må alle komponenter smaksettes med pepper og s alt.

Hvordan og med hva skal jeg servere?

Hvis du følger alle reseptkravene for tilberedning av denne sausen, får du en deilig og velduftende dressing. Den kan serveres til alle kjøttretter, samt pasta og grønnsaker. Det bør bemerkes at valnøtter gir en spesiell smak og aroma til denne sausen.

Rask fransk ostesaus

Det er så mange oppskrifter på deilige franske sauser. Til slutt ønsker vi å introdusere deg for en annen ostedressing, som du bare trenger noen få ledige minutter for å lage.

Så, myk geitost i mengden 200 g må kuttes i små biter, og deretter legges i en blender. Deretter, til meieriproduktet, legg rømme (150 g), fersk persille, gressløk, pepper og s alt. Ved å piske alle ingrediensene i høy hastighet får du en meget smakfull fransk ostesaus som kan serveres til kjøtt, spaghetti og grønnsaker. Om ønskelig er det tillatt å tilsette krydder og krydder i tillegg til denne dressingen.