Pyanse: matlagingsoppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er mange oppskrifter i verden som ikke kan kalles tradisjonelle og som bare tilhører én bestemt nasjonalitet. Dette, for eksempel, pyanse. Oppskriften har sin opprinnelse i en av byene i den nordlige delen av Russland, og utviklerne av denne retten regnes som innfødte i Korea, som lenge har bodd på Sakhalin.

rettbeskrivelse

Pyangse (en oppskrift basert på tradisjonell koreansk mat) er klassifisert som en av typene hurtigmat. Det er mye populært i Vladivostok, til og med et helt nettverk er åpent for salg av denne godbiten. Pyanse dukket opp på 80-tallet av forrige århundre på grunnlag av pyeongsu-retten - square manti.

Selve godbiten er en dampet pai. Gjærdeig og fyll av kjøttdeig og kål med forskjellige krydder - det er dette som utgjør grunnlaget for pyanse. Oppskriften, selv om den går tilbake til Koreas kjøkken, er original, siden den ikke er tilberedt på denne statens territorium. Så la oss komme i gang.

Cooking pyanse

Oppskriften er ganske enkel. For dette er det nødvendig, som nevnt ovenfor, å forberede gjærdeig og fylling. Følgende produkter kan være nødvendig:

• Hvetemel (0,5 kg).
• Egg og smør (0,2 kg).
• Melk (300 ml) og gjær (1,5 små skjeer).
• Kjøttdeig (0,5 kg).
• Kål (0,25 kg), ett fedd hvitløk og løk.
• Krydder (pepper, s alt, soyasaus) etter smak.

Oppskrift på pyanse hjemme innebærer følgende trinn:

1. Test batch. Løs opp tørrgjær i varm melk, ha sukker og litt mel (2 store skjeer) der. Bland forsiktig og legg på et lunt sted i 20-30 minutter til en slags lue hever. Deretter bryter du egget separat i en bolle, ha i s alt og myknet smør, bland godt, tilsett gjæren som kom opp og resten av melet. Elt deigen forsiktig. I dette tilfellet bør det oppnås en elastisk myk masse, som må dekkes til og stilles til heving.

2. Forberedelse av fylling. Stek kjøttdeig i vegetabilsk olje, pepper og s alt. Finhakk kålen og mos godt slik at saften skiller seg ut. Bland massen med hakket løk og hvitløk, tilsett pepper og soyasaus. Tilsett kjøttdeig og la marinere i ca. 30 minutter.

3. Modellering av paier. Elt en tourniquet fra deigen, kuttet i små biter som må rulles i mel på begge sider. Så fra dem må du rulle ut kakene ganske tynt, inn i midten av hverlegg ut det ferdige fyllet. Du kan feste endene på to måter. I henhold til en metode må man først blinde to motsatte ender, og deretter koble ytterligere to diametr alt plasserte kanter til dem. Fortsett til hele kaken har blitt til en pose med strammet topp. En annen måte er å ta kantene og feste til hverandre, klemme i folder (det vil se ut som en ostekake eller hvit med en åpen topp). Så kobles hullet ganske enkelt til ett.

4. Piance matlaging. Slå på dampkokeren (du kan også bruke en enkel trykkoker). Dypp hver pai med bunnenden i vegetabilsk olje og legg i en beholder. Pyanse må settes i en dobbel kjele når vannet i pannen allerede koker godt. Godsaken kokes i ca. 40 minutter, mens det ikke anbefales å løfte på lokket slik at det etablerte temperaturregimet ikke brytes.

Ready pyanse spises best varm, siden duften og smaken av produktet, som nevnt, er mye bedre. Du kan bruke ulike sauser (ketchup, soyasaus, karri og andre), du kan også servere en rekke salater og snacks med pianse.