Rødt kjøtt: fordeler og skader, egenskaper, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Menneskekroppen trenger næringsstoffer for at indre organer skal fungere korrekt. Byggematerialet er mat, spesielt rødt kjøtt. Riktignok har tvister om nytten ikke avtatt på mange tiår og vil neppe ta slutt. Noen kan ikke forestille seg livet sitt uten animalsk protein, mens andre utelukker det fullstendig fra kostholdet.

Hvor er sannheten? Mange forskere forsikrer at uten svinekjøtt, storfekjøtt og lam er kroppen mangelfull på proteinforbindelser. Ernæringseksperter foretrekker magre varianter med et minimum fettinnhold. Kalvekjøtt er ifølge eksperter ubrukelig og til og med farlig for mennesker.

Vegetarianere deler synspunktet fullt ut og anser rødt kjøtt som provokatører av fysiske patologier. Hvem skal man tro, hvem sin side skal man ta? Publikasjonen vil fremheve virkningen og virkningen av dette produktet på helsen vår.

Hva er næringsstoffene i rødt kjøtt?

Flere studier har bekreftet de ubestridelige fordelene med animalsk protein. Det ligger i nærvær av proteiner som styrker bein og bindevev. Sammensetningen er full av verdifulle sporstoffer: fosfor, kalium, jern. Praksis har vist at folk som nekter kjøttdelikatesser har større sannsynlighet for å ha mangel på kjemikalier og lider av anemi.

Det er jern som hjelper opptaket av vitamin B12, som er ansvarlig for dannelsen av DNA og utviklingen av røde blodlegemer. Det forbedrer immunsystemet, hematopoietiske og metabolske systemene. Det har en positiv effekt på sentralnervesystemet, stabiliserer hukommelse og konsentrasjon. Et viktig vitamin for et barns voksende kropp.

Rødt kjøtt er beriket med riboflavin og folsyre. Disse vitaminene er aktivt involvert i arbeidet i leveren, tarmkanalen. Mangelen på en negativ innvirkning på psyko-emosjonell helse. Ikke rart at vitamin B9 foreskrives av gynekologer under graviditet. Regelmessig og dosert inntak av animalsk protein, som vi får fra kjøttprodukter, vil beskytte mot anemi.

Selv leger anbefaler å inkludere kokt svine- eller storfekjøtt i menyen med svekket immunitet, økt fysisk aktivitet. Proteiner gir energi, gir kraft og styrke. Stuet, bakt og kokt kjøtt er beregnet for små barn for å styrke bein og muskler.

Vår skjønnhet avhenger av kostholdet

I en tid med innovative teknologier får vi ikke bare nye iPoder og dingser, men også kunnskap. Bare barn vet ikke om fordeleneanimalsk gelatin, som dannes ved koking av brusk, bein og fileter. Leger og kosmetologer snakker enstemmig om de helbredende egenskapene til dette stoffet for huden vår.

Den moderne kosmetikkindustrien har lenge brukt gelatin til å lage nærende kremer, foryngende og oppstrammende masker for ansikt, hender, hår og negler. Det naturlige stoffet er helt ufarlig, hjelper deg og meg til å holde oss velstelte og unge. Noen skjønnhetssalonger tilbyr injeksjoner basert på animalsk kollagenprotein.

Injeksjoner jevner ut rynker, korriger formen på leppene. Den eneste kontraindikasjonen er allergi mot kjøtt. Det er verdt å nevne at rødt kjøtt inneholder mye vitamin D. Dette er et viktig element for å styrke ikke bare bein, men også negler. Fisk med rødt kjøtt (ørret, laks, laks, chum laks) er forresten også beriket med vitamin D og aminosyrer.

Fly i salven

Det er vanskelig å finne en familie som mangler kjøttprodukter i kostholdet. Mest sannsynlig er dette på grunn av det fysiologiske behovet og matstereotypier. Kjøttspisere nekter hardnakket å høre om de skadelige egenskapene til produktet, og tror oppriktig at alt dette er en myte. Forresten, eksperter har bevist de skadelige effektene av overspising.

Så hvorfor er rødt kjøtt dårlig? Alt er enklere enn det ser ut til – det mangler fiber, som hjelper fordøyelsen, og karbohydrater, som gir energi. Animalsk protein, som kommer inn i magen, begynner å brytes ned til farlige syrer som forgifter det hematopoietiske systemet. Kroppen vår trenger lang tid på å nøytralisere dem. For ikke å snakke om purinbasene som forårsaker alvorlig skade på blodårer og ledd. Avslutningsvis vil jeg gjerne tilby et par ferieoppskrifter.

Stek- og soppgrytestek

Veldig smakfull og sunn rett til seks porsjoner. Nødvendige komponenter:

• kilogram svinekjøtt (rygg);
• sopp - 300 gr.;
• potet - 500 gr.;
• to gulrøtter;
• løk - to hoder;
• liter yoghurt;
• rømme - 400 gr.;
• ost - 200 gr.;
• koriander, dill.

Instruksjoner

Rødt kjøtt (svinekjøtt) skåret i porsjoner. Hell i kefir, legg løk i halve ringer i en bolle og la marinere i to timer. I løpet av denne tiden, klargjør resten av produktene. Vask soppen, skjær i skiver og stek lett med gulrøtter. Du kan legge til løk hvis du vil. Riv osten i en egen beholder, kutt grønnsakene.

Kutt de skrellede potetene i strimler. Det gjenstår å danne en tallerken. Smør bunnen og veggene til leirgryten med vegetabilsk olje. Vi legger de marinerte svinekjøttstykkene i det første laget, potetene i det andre, uten å glemme å s alt og pepper. Det neste laget vil være champignon med gulrøtter. Hell litt vann, tilsett rømme. Vi setter i ovnen i en time ved 180C. Dryss over urter og ost ett minutt før du slår av.

Biff i saktekoker med grønnsaker

Ved å bruke en multikoker gjør du arbeidet ditt enklereog beholde alle næringsstoffene i produktene. Selv rødt kjøtt, hvis oppskrift vil appellere til en gourmet, vil ha en positiv effekt på helsen. Matlagingsingredienser:

• magert biff - en halv kilo;
• store gulrøtter;
• søt pepper - 2 stk.;
• to auberginer;
• to løk;
• friske tomater - 3 stk;
• dill, persille;
• krydder – valgfritt.

Trinn-for-trinn-veiledning

Storfekjøtt skal kuttes i små terninger, legg halvparten av kjøttet på bunnen av skurtreskeren, forhåndssmurt med olje. S alt etter smak. Fjern skinnet fra tomatene, kutt i ringer, legg på toppen av kjøttet. Deretter legger du auberginesirkler (skrellet), deretter løkringer, paprika og revne gulrøtter.

Legg resten av biffen på grønnsaks-"puten". Vi gjentar alle grønnsakene i samme sekvens. Smak til med krydder, sett alternativet "Slukking" i 1,5 time. Pynt med dill og persille ved servering. Retten er i perfekt harmoni med spaghetti, bokhvete, ris, potetmos.

Konklusjon

Kjøtt er et tungt produkt for fordøyelsessystemet, så du bør ikke lene deg på det. Blant annet propper skruppelløse produsenter storfe med antibiotika, farlige veksthormoner og fôrer dem med skadelig fôr som akselererer modningen av dyr. For å gi en presentasjon er overflaten behandlet med nitrater og kjemikalier som provoserer frem forekomsten av frie radikaler i menneskekroppen.

Rødt kjøtt bør imidlertid ikke utelukkes helt fra menyen. Magert svinekjøtt, magert kalvekjøtt eller lam kan være gunstig når det spises med måte og tilberedes riktig. For ikke å skade helsen din, anbefaler ernæringseksperter å ikke misbruke dyreproduktet - to ganger i uken er nok for å opprettholde god fysisk form.

Før matlaging må du alltid bløtlegge den i vann for å bli kvitt nitrater. Pass også på å drenere den første buljongen. Mer nyttig i kokt, bakt, stuet skinke. Server ferske, ikke-stivelsesholdige grønnsaker for lettere fordøyelse. Rødt kjøtt har en utrolig smak og saftighet. Fordelen eller skaden avhenger direkte av mengden spist og kvaliteten på produktet.