Ambassadør for tørr sild hjemme: oppskrift og koketid

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 22:43

Duftende, appetittvekkende og krydret sild er flott ikke bare for en familiemiddag. Det serveres nesten alltid til enhver festlig fest. For å gjøre forretten virkelig velsmakende og sunn, foretrekker mange å s alte fisken selv. Men hvordan? Det er mange forskjellige tilberednings alternativer, i dag skal vi se på tørr s altet sild.

Benefits

Det er to måter å s alte fisk på. Den første er i s altlake, når silden blir liggende i den tilberedte marinaden. Den andre er tørrs alting, når fisken gnis med s alt og krydder. En slik sild er mer fet, tørr og krydret. Den ligner litt på en tørket fisk. Selv med noen av metodene for s alting hjemme, kommer det ut mye mer aromatisk og smakfullere enn kjøpt. I tillegg er dette en betydelig besparelse for familiebudsjettet. Dessuten er den ubestridelige fordelen med å s alte sild på en tørr måte den enkle tilberedningen, bruken av tilgjengeligeprodukter, minimum tidsbruk. Interessert?

Hvordan velge riktig fisk for s alting

Det er veldig viktig å forholde seg ansvarlig til selve valget av fisken, siden dette er nøkkelen til en deilig rett:

1. Du bør ikke bare være oppmerksom på det vakre utseendet, men også til friskheten.
2. For en deilig forrett, velg kjølt atlantisk- eller stillehavssild.
3. Velg stor fisk. Det er fetere og mer smakfullt.
4. Det er viktig at silden ikke blir flatet eller knust. Vær oppmerksom på detaljer: det skal ikke være kutt i huden, hudskader og mørke øyne. Det er viktig å sjekke integriteten til finnene!
5. Friskheten til enhver fisk bestemmes av hodet og gjellene. Sild har vanligvis røde gjeller og svulmende hvite øyne. Ikke kjøp fisk uten hode, da selgere ofte ønsker å skjule varens uegnethet på denne måten.
6. Hvis silden er myk, ble den mest sannsynlig ofte tint og frosset. Det er bedre å ikke ta slik fisk, for når den blir s altet, vil den falle fra hverandre eller skrelle av sitt eget skjelett. Fisken vil miste sitt vakre utseende, smaken vil forringes. I tillegg kan det å spise gammel fisk føre til fordøyelsesbesvær.

Ikke tin sild i mikrobølgeovnen eller i et varmt bad. Bare legg fisken i en dyp bolle og la stå i et par timer til skrotten er et par grader kaldere enn romtemperatur.

Ikkedet anbefales å bruke fint eller iodisert s alt til s alting. Dette kan ha stor innvirkning på smaken på snacken.

I dag er det mange oppskrifter for å s alte sild hjemme deilig. Du kan bruke forskjellige produkter, som gulrøtter, løk, sitron, sennep og andre. Letts altet fisk regnes som den som har vært s altet i 2-3 dager. Hver dag øker konsentrasjonen av s alt i sild. Juster eksponeringsgraden selv.

Tørr s altet sild hjemme

Dette er en av de mest populære måtene å tilberede fisk uten vann på. Sild er veldig velsmakende og velduftende. Det tar mindre enn en halvtime å lage mat.

For tørrs alting av sild trenger du:

• halv kunst. skjeer sukker;
• 2 sild;
• halv teskje m alt svart pepper;
• 1, 5 ss. l. s alt.

Matlagingsmetode

S alt silda på en tørr måte hjemme. Tilberedningsprosessen er detaljert nedenfor.

Etter å ha kjøpt en passende fisk må den vaskes og tørkes av med en serviett. Du kan også skjære av hodet og ta ut innmat for å forhindre fremtidige ulemper mens du spiser. Hell s alt, sukker og pepper i en dyp beholder. Bland ingrediensene til den er jevn. Riv hver fisk separat med blandingen forberedt på forhånd. Legg den på et fat, skjær av en firkant av matfilm og pakk hver fisk innhenne. Hvis det ikke er film hjemme, kan du også prøve å legge den i en plastpose, pakke den tett. Legg all innpakket fisk på en liten tallerken og avkjøl i to til tre dager. Hver 10. time er det viktig å snu produktet fra den ene siden til den andre.

Denne måten å tørke sild i pose balanserer s altnivået i produktet. Derfor kan fisken s altes lett eller, hvis du tilsetter mer s alt og s alt lenger, s alt.

Andre oppskrift

Tørrs altet sild koketiden er 24-36 timer.

Du trenger:

• 2 sild;
• 4 laurbærblad;
• 1 ts sukker;
• 4-5 stk allehånde erter;
• 0, 25 ts m alt svart pepper;
• 2 ss. l. s alt.

Trinnkoking

Vurder hvordan du koker tørr s altet sild. Det vil være behov for separate poser for hver fisk slik at den blir bedre s altet. Frosne skrotter bør tines på forhånd. Fersk fisk skal vaskes. For å redusere s altetiden kan kadaver skjæres eller fileteres.

Den tilberedte silden må legges i en ren pose. S alt deretter, tilsett sukker, ha laurbærblad, m alt sort pepper og allehånde erter. Hvis du ønsker det, kan du tilsette hvilket som helst krydder og krydder, for eksempel løk, sennep, eddik, sitronsaft og mer.

Etter det må pakken bindes sammen og ristes godtsild i hendene slik at s altet blir jevnt fordelt i hele skrotten. Send fisken i 1-2 dager i kjøleskapet. Så river de av finnen og smaker på den ferdige fisken. Hvis alt passer, tas det ut av posen, vaskes under rennende vann. Tørrs altet sild er klar til bruk. Hvis fisken ikke er klar, kan du fortsette s altingen i 5-6 timer til.

Du kan bruke en slik sild til samme retter som industris alting. Rens for eksempel fisken for bein og skinn, kutt i biter, hell over med olje, dryss frisk hakket løk på toppen og server med kokte poteter. Du kan lage din favorittsalat "Sild under en pels".

S altet sild med sitron

Fisk kan s altes hel eller i skiver. Denne metoden vil understreke ømheten og lysheten til alle ingrediensene. I tillegg, takket være sitronen, vil silden være utrolig velduftende.

Det tar omtrent 15 minutter å koke fisken, pluss tre dager å s alte i kjøleskapet.

Ingredienser:

• 2 sild;
• 2 sitroner;
• 2 ss. l. sukker;
• 7 laurbærblad;
• 3 ss. l. s alt;
• 10-12 sorte pepperkorn.

S alte fisk

Skyll fersk sitron under rennende vann. Skjær den deretter i tynne sirkler og legg den i en hvilken som helst beholder. Bland alle krydderne: s alt, sukker og sort pepper i en separat dyp bolle. Skyll silden under rennende vann og tørk av den med en serviett. Du kan også kaste hodet, ta ut innmat eller kutte i små biter.deler. Legg sitron og fisk lagvis i glassbeholdere (kan ligge i krukke hvis det ikke er beholder). Tilsett også alle krydderne blandet i bollen lagvis. Dekk til med en mindre kopp og legg noe tungt på toppen. Sett i kjøleskapet i 2 dager. Etter det, få det, bland det og sett det i en annen dag. Server på et fat med fersk sitron i skiver.

hollandsk s altsild

Takket være denne uvanlige oppskriften vil du ha en ferdiglaget smakfull matbit på bordet ditt, som er elsket ikke bare her, men også i Holland.

For matlaging trenger du:

• 2 sild;
• 2 middels løk;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 1 sitron;
• 6 art. l. sukker;
• 10-12 laurbærblad;
• 4 ss. l. s alt;
• 8 sorte pepperkorn.

Tørr s altet sild tilberedes som følger. Det er nødvendig å vaske sitronen, kuttet i små sirkler. Vask også friske gulrøtter, skrell. Riv på et grovt rivjern. Skrell og vask løken. Kutt deretter i mellomstore ringer. Ha sildefileten med løk etter tur, deretter gulrøtter, laurbærblad, pepperkorn og sitronskiver i en glassbeholder. Dryss alt med riktig mengde sukker og s alt. Bytt alle produkter. Deretter er det bare å dekke glasset og sette på et kaldt sted i tre dager. Ved servering, hell over den velduftende silden med vegetabilsk olje. Skjær også Borodino-brødet i små firkanter og legg ut fisken.

Tørrs alting med løk og smør

For s alting trenger du:

• 2 sild;
• 5-6 ss. l. olje;
• 2 pærer;
• 4-5 ss. l. s alt.

Matlaging:

1. Til å begynne med må du rense silden, skille hodet, fjerne beinene, fjerne skinnet, få en ren filet.
2. Skjær så løken i halve ringer.
3. Riv den tilberedte fileten med s alt. Sett i en beholder (en vanlig krukke vil gjøre). Veksle hvert lag med løk.
4. Etter det, hell alt med olje og la det stå i romtemperatur i en time. Sett deretter i kjøleskap i 48 timer.

Krydret letts altet sild med sitron. Originaloppskrift

For tørrs alting av sild på denne måten trenger vi:

• 2 ss. l. s alt;
• 2 sild;
• 2 sitroner;
• 10 stk sorte pepperkorn;
• 4-5 laurbærblad;
• 1 ss l. sukker;
• 5 stk allehånde.

tilberedning av fisk:

1. Rengjør silden fra innmat, bein, skinn og hode. Skyll godt i vann.
2. Bland sukker og s alt. Skjær sitron i skiver.
3. Legg silden, skivet sitron lagvis i en liten kjele, strø over en blanding av sukker, s alt og krydder.
4. Legg en tallerken på toppen, sett en krukke med vann på den ogla stå i kjøleskapet i en dag.
5. Ta deretter ut pannen, bland lagene og avkjøl i ytterligere 5-40 timer.

Hva skal serveres med sild på bordet

Den vanligste måten å servere på er å rense og kutte fisken i jevne vakre biter, dryss hakkede løkringer eller halvringer på toppen og hell med vegetabilsk olje. Om ønskelig, dryss over kvernet pepper og drypp over ferskpresset sitronsaft.

Ofte er retten også dekorert med grønn løk, friske urter, oliven eller sorte oliven, syltede eller ferske agurker, tomater.

Server fisk med kokte eller stekte poteter, potetmos.

Sild er mye brukt i tilberedning av alle slags salater og snacks. De lager også kanapeer og smørbrød, sildolje og kjøttdeig med det. Alt avhenger av dine preferanser.

Så vi så på hvordan det er deilig å s alte sild hjemme. Uansett hvordan fisken serveres, er den alltid en uunnværlig rett på ethvert festlig bord og en utmerket forrett. God appetitt!