"Ginza" (restaurant). Ginza Project - restauranter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I dag er restaurantkjeden Ginza Project representert av hundrevis av etablissementer i ulike formater som opererer i de største hovedbyene i verden - Moskva og St. Petersburg, New York og London. Og en gang startet det hele med en liten, men respektabel restaurant med klassisk japansk kjøkken, som åpnet i St. Petersburg på Aptekarsky Prospekt. Gradvis vokste et storstilt internasjon alt prosjekt ut av det, som forente alle virksomhetene med en enkelt filosofi og en høykvalitets tilnærming til implementeringen av hver ny idé. "Ginza" er en status og dyr restaurant, men det dyreste i den er ikke kostnadene for retter, men atmosfæren, akkurat som i alle andre prosjekter i denne kjeden. Alle av dem er veldig forskjellige, men alltid gjenkjennelige av tilnærmingen til service, matlaging, omsorgen for de valgte stedene og den perfekte "å komme til poenget" til de opprettedeinteriør. Vi vil snakke om dette unike prosjektet og den første restauranten som ble opprettet innenfor rammen av det i artikkelen.

Om avholdelsen "Ginza Project"

Restauranter i denne kjeden i dag finnes i hele Moskva og St. Petersburg. Og alle vil finne for seg selv stedet som vil falle sammen med ideene hans om den ideelle institusjonen, ikke bare catering, men et sted for sjelen, øynene og magen. Mat, design og utførelsesstil er ikke de eneste tingene som kjennetegner Ginza Project-restaurantene.

Moskva er det eller noen av de andre byene, etableringer av dette nettverket fungerer over alt, presentert som respektable, statussteder ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon", etc.), eller som ganske demokratiske, men støtter alltid et høyt nivå av mat og service på kafeer, barer og til og med selvbetjeningspunkter (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet, etc.). Hvert sted er vakkert på sin egen måte, nettopp fordi Ginza Project skaper alle sine restauranter med inspirasjon, sjel, kreativitet og kjærlighet til mennesker, for mat, for stedet. Og dette bidraget, gitt av både gründerne, ledere og ansatte, merkes hele veien. Det er derfor folk kommer hit og kommer tilbake igjen, og ikke et eneste sted er noen gang tomt.

Ginza Restaurant

"Ginza" - restauranten, som ble den første og mest kjente av hele bedriften, er åpen og opererer i dag iAptekarsky Lane, St. Petersburg. Inspirasjonen for opprettelsen (eller i det minste navnet) var handlegaten med samme navn i Japan - stedet hvor de dyreste restaurantene i landet er konsentrert. Den russiske institusjonen rettferdiggjør fullt ut den høye statusen til sin inspirator. Her er klassisk japansk mat på sitt beste: dyrt, høy kvalitet, smakfullt, ikke for hver dag, men verdt pengene brukt.

Kun de beste kokkene som er kjent over hele verden jobber i restauranten, og kjøkkenet ledes av den uforlignelige kokken Sergey Khan, som spesialiserer seg på asiatiske og japanske retter i klassisk forstand. I tillegg til hovedretningen inneholder menyen hits fra europeiske, italienske og usbekiske retter. Ektheten av deres oppskrifter og henrettelser observeres her uten tvil - de mest fremtredende kokkene - representanter for disse landene - kommer til restauranten for "turer". Gjestene har ingen grunn til å tvile på kvaliteten eller riktigheten av tilberedningen av rettene.

Interiør, mat, underholdning

Atmosfæren til St. Petersburg-etablissementet "Ginza" fortjener spesiell oppmerksomhet. Restauranten har flere saler, i hver av dem er det lett å oppdage tilstedeværelsen av naturlige materialer og grøntområder. Tremøbler av høy kvalitet, kurvstoler, tekstiler laget av lin, bomull og andre naturlige stoffer, dempede og behagelige toner, mykt naturlig lys… Interiøret har alt for å føles avslappet, komfortabelt og koselig.

Retter, selvfølgelig, også påhøyde: fra de uforanderlige japanske klassikerne til motetrendene i det gastronomiske Europa. Du vil aldri stå i mørket om opprinnelsen til ingrediensene, spesielt fisk. Den leveres til skjærebordet i restauranten rett fra Skottland, Norge, Frankrike. Du vil alltid få svar på spørsmålet om hvor dette eller det produktet ble hentet fra, og de vil også gjerne gi den fullstendige beskrivelsen. På Ginza kan du nyte en deilig indrefilet av tunfisk, fiskecarpaccio med japansk sitrussaus, en lett salat med nye poteter og blekksprut, og til dessert unn deg en kremet mangomousse. Eller kanskje du foretrekker å nyte den mørste biff-tagliattaen eller ta en matbit med en varm pekingandsalat med sitrusfrukter og nøtter? Menyen har en plassering (og mer enn én) for enhver smak. Herlighetene i restaurantens vinkart er ikke verdt å snakke om - kom og vurder selv!

Mat og et hyggelig miljø er imidlertid ikke det eneste Ginza gleder gjestene sine med. Restauranten arrangerer jevnlig en rekke arrangementer, show og livemusikkkonserter, viktige kamper sendes her og kunstkvelder arrangeres. I helgene griller kokkene ofte på plenen og arrangerer andre "smakfulle" og interessante arrangementer.

Ginza Project: restauranter i St. Petersburg

Andre etableringer av bedriften er ikke mindre interessante - helt forskjellige fra hverandre i idé, konsept, design og mat, men like tilrettelagt på høyeste nivå. Restauranter "Ginza" (St. Petersburg) er multi-format(familie, næringsliv, klubb og andre) kafeer og barer, trendy utsalgssteder og dyre statussteder, progressive karaoke- og forfatteretablissementer av kokker som spesialiserer seg på ulike retter.

Terrassa

Et av de mest "høyt klatrede" etablissementene i byen var St. Petersburg Terrassa - en restaurant på taket med en ideell utsikt over sentrum av St. Petersburg (Kazan-katedralen og Nevsky Prospekt). En enorm åpen terrasse får hjertet til å hoppe over et slag fra høyden og gleder seg ikke bare over åpningspanoramaet, men også over maten og atmosfæren generelt. Her kan du prøve retter fra forskjellige retter fra hele verden - fra amerikansk og fransk til japansk og til og med thailandsk, og gjestene tilbys å se sakramentet for tilberedningen deres i sanntid. Kjøkkenet er åpent for besøkende.

Jamie's Italian

Dette er den første restauranten i Russland til den berømte engelske kjeden, hvor de lager mat i henhold til oppskriftene og standardene til Jamie Oliver, elsket av alle (fra husmødre til kokker). Forfatterens italienske retter er født her fra de beste, økologiske gårdsproduktene. Selve restauranten ligger i en vakker gammel bygning - et arkitektonisk monument, fylt med lys fra de buede panoramavinduene. Etablissementet har en koselig og vennlig familieatmosfære. Det er en spesiell meny for barn, konkurranser og andre arrangementer arrangeres jevnlig.

ObedBufet

Som vi allerede har sagt, "Ginza Project" - restauranter med helt forskjellige formater, med de mest dristige og uvanlige ideene. Det er til slikt"Atypiske" steder inkluderer ObedBufet - en "smart" selvbetjent kafé av imponerende proporsjoner. Vi snakker om både et stort område og antall retter tilberedt her daglig - 600 kilo varmt og mer enn 400 liter drikke. Ikke verst, ikke sant? All mat er veldig velsmakende, enkel, men variert. Det er et interessant alternativ for å kombinere retter - varmt med tilbehør og salat til en fast pris.

Det er mange restauranter i Ginza-prosjektet i St. Petersburg, og de er alle varierte. Dette er familien "Plyushkin", og den kaukasiske "MAMALYGA" med hjemmelaget mat, og musikalen "Gelsomino Cafe", og "Tsar" med tradisjonell russisk mat, samt italiensk Francesco, appetittvekkende og saftig "I want Kharcho", evig sommer søndag Ginza og mange andre fantastiske og unike steder.

Ginza Project Restaurants: Moskva

I Moskva har Ginza ikke færre etablissementer, og deres mangfold overgår til og med St. Petersburg-prosjekter. Alt er her - fra trendy klubbsteder til forretningsorienterte forretningsrestauranter og absolutt familiekafeer og bakerier.

Dandy Cafe

Dandy Cafe, et prosjekt implementert sammen med MTV-vert Artem Korolev, har blitt et kultsted for støyende nattfester og forretningsforhandlinger på kveld og dag. Stedet er trendy, ultramoderne, med lyse elementer fra den gamle verdensæraen i interiøret og ikke bare. I 2013 ble denne kafeen kåret til en av de fem mest besøkte (ifølge en Facebook-undersøkelse).

Krydder og gleder

Helt fantastisk sted med mange lyse aksenter og mange blinkende lys. Det er mange blomster og grønt, komfort og varme. Naturmaterialer, behagelige farger, en overflod av krydder og krydder i hyllene, originale, men komfortable stoler og runde bord, høflige servitører - alt dette skaper en atmosfære av et hjem i sentrum av Moskva midt i hverdagens mas i hovedstaden. Restaurantens kjøkken er østeuropeisk, dyktig smaksatt med appetittvekkende krydrete aromaer. Menyen her ligner skolenotatbøker, og interessante programmer for barn arrangeres i helgene. Og fire dager til i uken i "Spices" kan du nyte lyden av levende musikk.

Paul

Et bakeri som har vært elsket av mange i lang tid, hvor du kan smake på de deiligste og møre croissanter, hvor du kan stikke innom på vei hjem for en fersk sprø baguette eller en boks makroner som en fin gave. Den serverer ikke bare bakverk og desserter med duftende kaffe, men også fulle måltider. Prøv en ekte løksuppe tilberedt etter en klassisk fransk oppskrift. Eller kom innom for en rask matbit - Paul's hot sandwich og Americano er utmerket.

Marie Vanna

Et sted til som bør nevnes når man snakker om etableringen av Ginza-holdingen (Moskva). Restaurant Marie Vanna er en koselig "leilighet" til en godmodig vertinne som tilbereder utmerkede retter fra russisk mat. Elegant interiør, litt "shabby"tid, med søte gardiner, hvite duker, m alte serviser, symaskiner i vinduskarmene, et gammelt bibliotek med bøker fra hele verden… Det er veldig hyggelig og veldig velsmakende her. Hva er verdt bare en tallerken med duftende fyldig borsjtsj og frodige røde ostekaker med hjemmelaget syltetøy! Selvfølgelig var det russiske salater, pickles og toasts laget av Borodino-brød. Menyen vil møte dine forventninger til tradisjonell sovjetisk mat.

Blant andre minneverdige restauranter i Ginza-prosjektet i Moskva er den sekulære restaurantklubben Manon, den høyeste i Europa Sixty, det utrolige klubbprosjektet Barbados, den sofistikerte kafeen Tchaikovsky, det fasjonable For People by People-rommet. Alle institusjoner og ikke liste. Men absolutt verdt et besøk.

Konklusjon

Avslutningsvis kan bare én ting sies: "Ginza" er en kjede av restauranter, anmeldelser som aldri er likegyldige. Som regel opplever de som har besøkt noen av bedriftene i bedriften ekstraordinær glede og kommer tilbake dit igjen og blir faste gjester. Noen er rasende over alt for høye priser, fordi restaurantene i Ginza Project virkelig ikke er billige og ikke for hver dag. Men atmosfæren, servicenivået og kvaliteten på maten er verdt å betale for.