Kalorikokt soyakjøtt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-02 16:25

Hvis du bestemmer deg for å bytte til et vegetarisk kosthold eller bare diversifisere menyen din, så vær oppmerksom på soyakjøtt. Kaloriinnholdet i den ferdige retten med en slik hovedingrediens er relativt liten, og derfor vil produktet harmonisk passe inn i enhver diett. Forvirret av det faktum at dette fortsatt ikke er et fullverdig kjøtt? Slike argumenter er svært vanlige, men fordelene med soyaanalogen oppveier alle mulige ulemper. Så ta en nærmere titt på denne mirakelmaten, og du vil definitivt bli fornøyd.

Originaliteten til soyaprodukter

I vårt land er det kun soyasaus som er spesielt populært, og kun i tillegg til japansk mat. Det vil imidlertid være straffbart å inkludere soyabønner i en så smal ramme. Dette er virkelig en mirakelmat, rik på vitamin B_{6, som spiller en viktig rolle i dannelsen av nevrotransmittere og byggingaminosyrer. Hvis du trenger å begrense fett i kostholdet, bør du være oppmerksom på soyakjøtt. Dette er en sunn analog av ekte kjøtt. Forresten, tilstedeværelsen av soyasaus og melk i kostholdet vil også bidra til å gå over til et sunnere og fettfattig kosthold. Det er også en soyakjøttdiett, og til og med ernæringsfysiologer godkjenner en slik diett, men under forutsetning av at kjøttet kombineres med en tilstrekkelig mengde grønnsaker, frukt og vann. Det er grenser! Så en slik diett er kontraindisert for personer med treg metabolisme. Denne kategorien forbrukere risikerer tvert imot å gå opp i vekt.}

La oss analysere komposisjonen

Det første spørsmålet som dukker opp er hva er soyakjøtt laget av? Hva forklarer fordelene? Soyakjøtt inneholder samme mengde protein som vanlig kjøtt. Det er selvfølgelig smaksforskjeller, men med vegetarisk kosthold er dette en veldig hyggelig erstatning. Det er ikke fett i soyakjøtt, men det er tilsetningsstoffer og karbohydratfyllstoffer. Derfor vil bare produsenten kunne beregne kaloriinnholdet i soyakjøtt nøyaktig i hver spesifikk pakke.

Så produktet er laget av soyamel eller olje. Matlagingsteknikker kan variere og tillate bruk av bomullsfrø, hvete og havre. Noen ganger kan du tilsette maisfyllstoffer, som gir en god smak.

Produkt rikt på kalsium, jern, flerumettede fettsyrer, kalium, natrium, fosfor, magnesium, fiber og ulike vitaminer.

Under kokeprosessen avfettes soyamel og blandes med vann ved ekstrudering. Dette erbetyr at røren går gjennom en spesiell maskin med hull. Etter at råmaterialet er sterilisert, blir det fibrøst, takket være at det absorberes perfekt.

Soyabønners næringsegenskaper

Så, bør du spise soyakjøtt? Kaloriinnholdet per 100 gram av dette produktet i sin rå form er bare 102 kalorier, men dette er i fravær av andre ingredienser, saus og olje. Vil du spise nakne soyabønner? Det handler ikke om de ernæringsmessige egenskapene som soya lett kan konkurrere med biff. Tross alt består produktet for en god halvpart av vegetabilsk protein. I tillegg inneholder den rikelig med flerumettede fettsyrer og linolsyre. Disse stoffene forhindrer akkumulering av kolesterol i karene, så risikoen for å utvikle alvorlige sykdommer reduseres umiddelbart. Dessuten har soyakjøtt mye fiber, og derfor gir produktet metthetsfølelse i lang tid og setter fart i tarmen.

Soya kan også gi skade hvis det er et genmodifisert produkt. Hvis du regelmessig spiser GM soya, kan du forårsake skade på hele kroppen. Spesielt kan produktet forårsake for tidlig aldring av kroppen og en reduksjon i hjernens vekt.

Fordeler og ulemper

La oss prøve å sammenligne de positive og negative sidene ved dette produktet. Blant de merkbare fordelene kan man trekke frem det moderate kaloriinnholdet i soyakjøtt. Et slikt produkt reduserer også nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, forhindrer utvikling av osteoporose ogminimerer risikoen for hjerte- og karsykdommer. Et spesielt tungtveiende argument for kvinner vil være at soyakjøtt demper symptomene på overgangsalder. Det er en oppfatning at soya er bra for forebygging av prostata- og brystkreft. Men det var ingen ubestridelige bevis for denne teorien.

Hva er ulempene med dette unike produktet? Spesielt bør soyakjøtt brukes med forsiktighet av personer som lider av skjoldbruskkjertelsykdommer. Faktum er at soyabønner inkluderer plantekomponenter "goitrogener" som svekker kroppens evne til å absorbere jod. Så for skjoldbruskkjertelsykdommer, må du enten utelukke soya, eller passe på å fylle på jod i kosten.

Soyakjøtt kan være veldig farlig for kvinner med høye mengder østrogen i kroppen. I sjeldne tilfeller kan soya provosere myom, endometriose og til og med bidra til utvikling av infertilitet.

Så er det verdt å ta det?

Hvis du har seriøse indikasjoner for å skjemme deg bort med soya, så vær sikker på kvaliteten på produktet. Studer sammensetningen på pakken, ikke kjøp kjøtt med tilsetningsstoffer som kan forverre eksisterende sykdommer. Og du skal selvfølgelig ikke la deg rive med av soyaerstatninger, det vil si soyakjøtt, ost, yoghurt og melk, da dette fortsatt ikke er særlig sunn mat og har et veldig middelmådig forhold til riktig ernæring.

For vegetarianere er det viktige argumentet ikke kaloriinnholdet i soyakjøtt, men proteininnholdet, tilsvarende det inaturlig storfekjøtt. Følgelig kan tilstedeværelsen av soyakjøtt i kostholdet diversifisere det og gi nok fordeler, men under forutsetning av at det ikke erstatter grønnsaker og frukt.

Forberedelse

Så kaloriinnholdet i soyakjøtt er omtrent 100-105 kalorier per 100 gram. Med så liten mengde har den like mye protein som vanlig kjøtt, men ikke fett. Tilstedeværelsen av ulike tilsetningsstoffer og fyllstoffer i produktet, som kan øke kaloriinnholdet i soyakjøtt, avhenger av produsenten. Det ferdige produktet vil få noen flere kalorier, så slankere bør ikke stole kun på dataene på omslaget.

Før du begynner å lage mat må kjøttet bløtlegges i vann eller kokes. Hvis du velger det første alternativet, er det bedre å bruke varmt eller varmt vann, og hell kjøttet med toppen. Denne forbehandlingen starter prosessen med rehydrering, det vil si at tørre fibre sveller og absorberer væske. Krydder kan brukes som tilberedning for å sette smak til retten.

Med litt fantasi

Det viser seg at kokt soyakjøtt brukes i matlagingen. Kaloriinnholdet kan variere avhengig av tilsatt krydder, sauser. Ved tilberedning svulmer kjøttet kraftig, det blir saftigere og smakfullere. I denne formen kan den brukes til å lage pilaf, kjøttboller, supper eller salater. Spesielt kan du piske opp en salat med soyakjøtt. Hele prosessen tar ikke mer enn en halv time, men til slutt vil du få en utmerket rett med koreansk mat påfire personer. I en slik rett vil kaloriinnholdet i ferdig soyakjøtt øke til 180 kalorier per 10 gram. I den originale oppskriften er salaten tilberedt på grunnlag av 100 gram soyakjøtt, hermetisert mais, en gulrot, tre tomater og to agurker, en halv boks grønne erter. For skjønnhet trenger du to store paprika.

Kjøtt skal helles med varmt vann med en klype krydder. La det trekke i 10-15 minutter, og tøm deretter vannet og legg bitene i en tørr bolle. Gulrøtter må skrelles og kuttes i tynne strimler, smak til med koreansk dressing. Tilsett hakket søt pepper, en skje vegetabilsk olje og urter. Om ønskelig kan du også dekorere salaten med krutonger.