Hjemmelagde eclairs med vaniljesaus: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Lette, luftige eclairs med den mest delikate vaniljesaus og diskré vaniljearoma - dette er en smak som er velkjent for alle siden barndommen. I dag er disse kakene å se i alle bakerier med respekt for seg selv.

Til tross for at oppskrifter på eclairs med vaniljesaus bare skiller seg i små detaljer, kan utseendet og smaken på ferdige produkter være helt annerledes. Denne uvanlig raffinerte, delikate delikatessen erobret fortjent et stort antall søte tenner fra hele verden.

Description

I bokstavelig oversettelse fra fransk høres navnet på eclairen ut som "lyn". Det er en oppfatning at et slikt navn ble gitt til kaker på grunn av evnen til nesten øyeblikkelig å øke i volum.

Eclairs er lett gjenkjennelige på grunn av sin karakteristiske langstrakte form. Ekte franske kaker tilberedes utelukkende på basis av vaniljesaus laget av melk eller vann. Det klassiske fyllet for eclairs er søtt, det ideelle alternativet er å bruke vanilje eller sjokoladekrem.

Toppen av tradisjonelle eclairs må dekkes med melis, og noen ganger drysses med hakkede nøtter, vaffelsmuler eller andre smakfulle godbiter.

Beskriv den uovertrufne smaken av franske kaker er sannsynligvis uendelig. Men hvorfor gjøre det når du kan prøve det selv? Til tross for noen vanskeligheter, hvis du bevæpner deg med en vanlig oppskrift, kan til og med en nybegynner konditor bake eclairs med vaniljesaus hjemme. Det er faktisk ikke så vanskelig hvis du kjenner og følger noen få regler.

Matlagingsteknologi

Selv hjemme blir hjemmelagde eclair-kaker med vaniljesaus (selvfølgelig hvis naturlige produkter av høy kvalitet brukes til matlaging) uvanlig velsmakende. Selv om det kanskje ikke vil være så lett å bake dem for nybegynnere i matlaging. Men selv om du må tukle litt, vet at resultatet er verdt det.

Hovedproblemet ligger i utarbeidelsen av grunnlaget for fremtidige kaker. Først må deigen brygges på brann, deretter avkjøles litt og først deretter legge egg i den, hvorav mengden må føles nesten intuitivt. Hvis du tilsetter dette produktet mer enn du trenger, må deigen ganske enkelt gjøres om. Du kan tross alt ikke tilsette mel i massen etter brygging.

For å gjøre prosessen enklere, følg denne enkle steg-for-steg-oppskriften på éclairs med vaniljesaus. I den finner du detaljerte instruksjoner for å lage deig og pålegg til de berømte franske bakverkene. Generelt, skaff deg alle nødvendige produkter og start prosessen!

Funksjonermatlaging

Hvis du har å gjøre med vaniljesausdeig for første gang og er redd for å ødelegge den, lytt til de enkle rådene fra erfarne konditorer. Ikke overse disse hemmelighetene, og du vil enkelt kunne tilberede et virkelig deilig produkt av høy kvalitet.

• Pass på å sikte melet du bruker. Ellers kan deigen komme i klumper, og selve kakene vil vise seg å være ujevne og inhomogene.
• Alt mel skal falle ned i beholderen med en gang. Det er mest praktisk å tilsette alt pulveret etter å ha siktet det på et ark papir.
• Egg skal kjøres inn i massen først etter at den er avkjølt til 60-70 grader. Ellers vil de ganske enkelt koke, og deigen vil bli bortskjemt. Men det er ikke nødvendig å avkjøle blandingen helt. Så du kompliserer bare oppgaven din, for det er vanskelig å røre den kalde deigen og lage kaker av den.
• Eggene som brukes må være varme. Hvis du har glemt å ta dem ut av kjøleskapet på forhånd, skyll dem med varmt vann.
• Avstå fra å bruke mikser. På grunn av det kan deigen komme ut for flytende, og eclairene vil ikke holde formen godt. Denne blandingen bør håndteres med forsiktighet.
• Legg til egg gradvis. Selvfølgelig spesifiserer enhver oppskrift et visst antall produkter. Men choux-deig er bare tilfellet når du bør stole på intuisjonen din. Hvis du merker at massen blir for flytende, slutter du å tilsette egg. Konsistensen på denne deigen avhenger mye av de andre ingrediensene.
• Stek kaker i varm ovn. Pass på å vedlikeholde det nødvendigeforhåndsinnstilt temperatur.

Som du kan se, er det mange finesser i prosessen med å lage en fransk delikatesse. Men ikke vær redd! Tross alt vil en trinn-for-trinn-oppskrift på eclairs med vaniljesaus hjelpe deg med å takle oppgaven, og bildet som lar deg enkelt forstå alle nyansene.

Essential Products

Gled familien med en utsøkt fransk dessert - delikate, myke eclairs i sjokoladeglasur. For å lage kakebunnen trenger du:

• 100 g smør;
• en klype s alt;
• 150 g mel;
• 4 egg;
• 250 ml vann.

For å lage vaniljesaus, bruk:

• 0,5L melk;
• 180 g sukker;
• en teskje vanilje;
• 200 g smør;
• 2 egg;
• 3 ss mel.

Hvis du vil unne dine kjære med en fullverdig dessert, gjør deg også klar til dekorasjon:

• 4 ss kakaopulver;
• 50 g smør;
• 2 ss melk;
• dobbelt så mye melis.

Denne oppskriften på deilige vaniljesaus eclairs vil hjelpe deg å tilberede favorittgodbiten din så raskt og enkelt som mulig. Husstanden din vil garantert bli fornøyd!

Ikke glem å legge ut alle nødvendige produkter fra kjøleskapet på forhånd. Ved begynnelsen av prosessen skal de ha romtemperatur.

Trinn-for-steg oppskrift på hjemmelagde eclairs med vaniljesaus

Trinn 1. Hell vannet igryte, s alt den og tilsett smør i terninger. Sett beholderen på komfyren, kok opp og reduser varmen. Vent til smøret er helt smeltet, og tilsett alt siktet mel på en gang. Prøv å elte deigen så raskt som mulig slik at det ikke er de minste klumper igjen i den.

Trinn 2. Begynn nå å visp inn eggene ett om gangen inn i blandingen. Rør deigen grundig etter hver nye porsjon, og sørg for å overvåke konsistensen. Som et resultat bør du få en ganske tyktflytende, jevn, ikke for tett masse som sakte glir av skjeen. Husk at uansett oppskrift er vaniljesaus eclairs deilig bare hvis du kan håndtere kvalitetsdeigen.

Trinn 3. Etter at blandingen har blitt homogen, koker du den i et par minutter til på minimum varme og fjerner den fra komfyren. Rør samtidig massen konstant slik at den henger bak veggene i pannen. La den ferdige deigen stå til side i 10-15 minutter for å avkjøles til romtemperatur.

Baking eclairs

Trinn 4. Forbered en bakeplate ved å kle den med bakepapir og begynn å forme fremtidige kaker. For å gjøre dette, overfør den tilberedte deigen i en konditorpose og lag pene strimler, ca 7-8 cm lange. Ikke glem å la det være en liten avstand mellom emnene - de vil øke i størrelse under steking.

Hvis du ikke har en spesiellpose, kan du bruke en hjemmelaget enhet. For å gjøre dette, overfør deigen til en vanlig tett pose og skjær av et av hjørnene. Å jobbe på denne måten er i det minste mye mer praktisk enn å spre eclairs med en skje.

Trinn 5. Send bakeplaten med emnene til den varme ovnen. Stek kaker i 15 minutter ved 220 grader. Senk så temperaturen til 150 grader og la eclairene ligge inne en stund til. Beredskapen kan bestemmes av produktenes gylne nyanse. La de ferdige kakene avkjøles.

Making filler

Trinn 6. Nå er det tid for pålegg til fransk bakverk. Kombiner det siktede melet og halvparten av det tilberedte sukkeret i en dyp bolle. Knekk eggene her også. Visp alle ingrediensene intensivt med en visp til det kommer et luftig skum.

Trinn 7. Hell melk i en kjele, tilsett vanillin og sett på brann. Kok opp blandingen og ta den av ovnen. Hell omtrent en tredjedel av den varme melken i eggemassen, bland raskt og hell blandingen tilbake i kasserollen. Kok kremen til den tykner, mens du hele tiden rører den. Ta så blandingen av varmen og la den avkjøles litt. Nå gjenstår det bare å tilsette mykt smør og piske den frodige kremen.

Pynting av kaker

Trinn 8. Bland først de tørre ingrediensene i en kjele: kakaopulver og melis. Rør blandingen grundig, legg til denvarm melk og sett på ovnen. Etter at massen blir varm og homogen, send det mykede smøret inn i den og fortsett å lage mat. Bring blandingen til maksimal temperatur uten å koke, rør godt og fjern fra varmen.

Som et resultat bør du få en veldig tyktflytende, glatt og velduftende glasur. La den avkjøles til romtemperatur før du bruker den til å belegge produkter.

Montering og servering av kaker

Trinn 9. Skjær forsiktig siden av hver avkjølte kake og fyll med den tilberedte kremen. Hvis du har en konditorsprøyte til rådighet, vil prosessen være mye raskere og mer praktisk. Kalde kaker kan bare dekkes med søt glasur.

Trinn 10. Nå siste finpuss i form av dekorasjon og tilsetning av eclairs med vaniljesaus. I følge oppskriften skal hver kake dyppes forsiktig halvveis i den tilberedte glasuren og legges på rist. Etter at dekoren har stivnet, kan eclairene serveres ved bordet. Forresten, hvis du vil strø produktene dine med nøtter, sjokolade eller kokos, så må du gjøre dette før glasuren stivner.

Nå vet du hvordan du lager deilige franske bakverk med egne hender. Følg oppskriften nøyaktig, og du og dine kjære vil definitivt like eclairs med vaniljesaus. Nyt kreasjonen din!