Soyamelk: fordeler, skader, sammensetning og funksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Siden barndommen har vi visst om fordelene med melk, men i den moderne verden er det flere og flere som helt har forlatt animalske produkter i kostholdet. Og hvordan kan de dra nytte av dette? Soyamelk har blitt en virkelig oppdagelse på dette området. Fordelene og skadene med soyaprodukter har vært diskutert i lang tid, men populariteten til et slikt plantebasert produkt bare øker, og i noen land har folk erstattet kumelk fullstendig med det.

Product Story

Til tross for at den generelle populariteten til melk har fått relativt nylig, ble den oppfunnet før vår tidsregning. Kina regnes som fødestedet til soyamelk, noe som forklarer den største populariteten til produktet i dag i asiatiske land.

Ifølge historien var oppfinneren av denne urtedrikken den kinesiske filosofen Liu An, hvis mor ikke hadde tenner, men var veldig glad i soyabønner. For å glede moren sin, kom han på ideen om å lage en drink av bønner.

Hvorfor melk?

Soyabønner brukes i mange retter i dag, de erstatter ofte kjøtt hos vegetarianere og er hovedingrediensene til ost og sauser. Soyamelk erstatter vellykket den vanlige kumelken, mens den ikke har noe med dyr å gjøreProdukter. Smaken av drikken er søtlig, og utad er den veldig lik vanlig melk, som den har fått navnet sitt for. Drikken er hvit, flytende konsistens og med en spesiell lukt. Interessant nok kan den surne på samme måte som vanlig melk, deretter lages bønnemasse, kefir eller yoghurt av et vegetabilsk produkt.

Soyamelkproduksjon er etablert i mange land, spesielt i de der soyabønner vokser i store mengder. Storskala produksjon av produktet består i å bløtlegge bønnene, male dem med spesielle apparater og pressing. Det ferdige produktet varmes opp før tapping for å bli kvitt patogen mikroflora og sendes til pakker, og deretter til oppbevaringshyller. Du kan forresten også finne tørr soyamelk på salg, ofte brukt til å mate barn, men ikke i sin rene form. For å få det, fordampes den ferdige væsken, og det gjenværende pulveret med en nøtteaktig smak pakkes for salg. Det er soyamelkpulver.

Produktsammensetning

En veldig viktig nyanse for mange mennesker er at soyamelk ikke inneholder laktose i det hele tatt, noe som betyr at den kan konsumeres av personer som ikke tåler dette stoffet.

I tillegg er kaloriinnholdet i produktet to ganger lavere enn det i kumelk, kun 40 kcal, noe som gjør det mulig å drikke det med ulike dietter. Det er lite fett og karbohydrater i drikken, de er lett fordøyelige, proteinet kan trygt erstatte dyret med dets sammensetning.

Det er spesielt viktig å vite at fordelene med soyamelk ligger i dens unike aminosyresammensetning. Bare soya inneholder en fullstendig liste over essensielle aminosyrer for mennesker og mange andre elementer.

For vegetarianere er dette produktet en gyldig kilde til mange viktige næringsstoffer. Melk inneholder en høy konsentrasjon av tokoferol, som er kreditert med antialdrings- og antitumoreffekter. Også i sammensetningen er det vitaminer fra gruppe B, C, lecitin og retinol, som stabiliserer funksjonen til nervesystemet. Drikken inneholder også små mengder jern, natrium og magnesium, men det er praktisk t alt ikke kalsium i den, men mange produsenter beriker melk med det kunstig.

Det skal også bemerkes at soyamelk inneholder plantehormoner som er analoge med kvinnehormoner. Det er takket være denne sammensetningen at produktet anbefales til kvinner å drikke i overgangsalderen for å forhindre vektøkning, osteoporose og andre lidelser i kroppen.

Fordeler med melk

I tillegg til de oppførte nyttige egenskapene til produktet, er det andre. Så den inneholder fiber, som hjelper fordøyelsen og bekjemper giftstoffer. Produktet i seg selv er veldig lett og belaster ikke fordøyelsessystemet. Dens kostholdsegenskaper skyldes den mer delikate strukturen til melk, som gjør det mulig å redusere utskillelsen av magesaft under bruk. Dette er viktig for sår eller hypersekresjon av magen, diabetes og tyfoidfeber. Soyamelk er også nyttig for forebygging og for mistenkte sykdommer i det kardiovaskulære systemet, siden den absolutt ikke har kolesterol. Produktets ernæringsmessige verdibruk den til å mate spedbarn, og tilstedeværelsen av protein i sammensetningen gjør det mulig å danne muskelmasse uten å spise kjøtt. Denne urtedrikken er veldig nyttig for overvekt, men tilstedeværelsen av hormoner i den kan vurderes fra flere vinkler.

Interessant nok kommer soyasukker umiddelbart inn i blodet uten å bli fordøyd, og tilsvarer glukose.

skade på kroppen

Alle bør vite at fytoøstrogenene i soyamelk har en tendens til å samle seg i kroppen når de konsumeres i store mengder. Dette kan igjen føre til forstyrrelser i det endokrine systemet og hypotyreose, redusert sædaktivitet hos menn og negative helsekonsekvenser for gravide og ammende kvinner.

For å kun få fordelene med soyamelk og unngå skade, når du bruker den, trenger du bare å vite når du skal slutte og ikke overdrive det.

I tillegg tilhører tilstedeværelsen av fytinsyre i sammensetningen også ulempene med produktet. Det forstyrrer fullstendig absorpsjon av viktige sporstoffer, så deres tilstedeværelse i sammensetningen garanterer ikke at kroppen vil motta alt den trenger.

En mulig intoleranse mot soyamelk kan også betraktes som en ulempe.

Hvor kan jeg kjøpe?

Siden produktet ennå ikke har fått behørig popularitet i vårt land, kan du bare kjøpe det i store supermarkeder eller via Internett. Det er svært sjelden å finne soyamelk i hyllene til vanlige butikker, men hvis de har spesielle avdelinger forvegetarianere, så bør du se etter en drink der.

For ernæring av barn kan du kjøpe en spesiell soyablanding, som nødvendigvis vil inneholde tilleggskomponenter, et rent produkt for babyer produseres ikke. Selvfølgelig påvirker lav popularitet kostnadene. Du kan kjøpe en pakke med slik melk for ikke mindre enn 80 rubler.

Oppskrift for matlaging hjemme

Det er faktisk ikke vanskelig å lage soyamelk på kjøkkenet ditt, du trenger bare å forberede soyabønner for dette. For 1 kilo av dem må du ta 8 liter vann, litt s alt og sukker om ønskelig.

Først må du forberede bønnene ved å bløtlegge dem i rent kokt og letts altet vann over natten eller til og med i 18 timer slik at de sveller og mykner. Det er viktig at de til enhver tid er helt dekket med væske. Selve bønnene må være modne, hvite i fargen.

Soyamelkoppskriften fortsetter med at de tidligere bløtlagte bønnene fjernes fra vannet og males med en blender eller kjøttkvern til de er jevne. Den tilberedte vellingen skal helles med halvparten av det tilberedte vannet og la den trekke i 30-50 minutter, hvoretter den presses godt gjennom osteduk. Den resulterende kaken helles igjen og la også stå i 30-50 minutter, hvoretter den igjen presses ut og begge deler av melken blandes med hverandre. Under infusjonen av kaken kan du med jevne mellomrom røre den med en trespatel.

Avslutter tilberedningen av hjemmelaget soyamelk ved å koke den. På dette tidspunktet kan du ikke forlatepanner, fordi en slik drink "løper bort" mye raskere enn kumelk. Det ferdige produktet vil ha en liten smak av erter i sin rene form.

Produktsøknad

Kokt melk tilberedt av deg selv kan spises umiddelbart eller brukes til å lage supper, pannekaker, frokostblandinger og andre drikker. Gjærer du det, kan du få utmerket soyayoghurt, kefir eller tofu ostemasse. Når de blandes med fruktjuicer, oppnås fantastiske cocktailer, og når de legges til kaffe, vil ingen merke forskjellen med vanlig melk. Ved tilberedning av supper, bakverk, frokostblandinger, sauser og til og med majones, brukes vegetabilsk melk i mange land.

Produktet kan også brukes innen kosmetikk som en del av masker, kremer og peelinger.

Konklusjon

Soyamelk har lenge vært kjent for menneskeheten og har fortsatt ikke mistet sin popularitet, men bare øker den. Selvfølgelig indikerer dette fordelene med produktet for mange mennesker, men du kan bare få det med moderat bruk. Eksperter anbefaler ikke å drikke mer enn ett glass av drinken om dagen. Når du kjøper eller kjøper bønner for produksjonen, er det veldig viktig å se nøye etter slik at emballasjen er merket "ikke-GMO". Bare dette kan garantere mottak av høykvalitets soyamelk, som virkelig vil hjelpe kroppen.