2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Denne retten kom til kjøkkenene våre fra Sentral-Asia. Der kalles det kuurdak eller kuardak. I russisk transkripsjon har ordet kavardak, konsonant med det, men mer forståelig for våre ører, slått rot. Rot er imidlertid ikke velkommen når du forbereder det.
Denne tykke og solide retten erstatter suppen og den andre. Konsistensen på rotet ligner en lapskaus. Russisk mat kjenner sine oppskrifter på kavardak - i henhold til tilberedningsmetoden ligner de okroshka, men i motsetning til det serveres de varme. Vi anbefaler deg å prøve å lage rot. Oppskriftene som er valgt for denne artikkelen er ikke veldig komplekse. Selv en uerfaren kokk kan lage dem.
usbekisk versjon
I Usbekistan er kavardak en rett laget av innmat fra en ung vær. Hjerte, lever, nyrer, lunger og halefett skal være friskt, ferskt fjernet fra skrotten. Nyrene må først bløtlegges grundig i flere vann.
Fett halefett skal smeltes i en gryte, hjerte, nyrer og lunger kuttes i små biterbiter og dypp i kokende fett. Hakk to løkhoder og send dit. Stek under konstant omrøring. Etter 15 minutter, når løken blir usynlig, hakk leveren og ha i en gryte. S alt og strø over litt kvernet pepper. Bland godt. Hell ett glass kokende vann i gryten. Så snart det koker, sleng i laurbærbladet. Reduser varmen til minimum og la det småkoke i 10 minutter. Server varm.
Siden retten er fet, blir den veldig smakfull og ikke for klumpete hvis du serverer smuldrete ris som tilbehør. Bokhvetegrøt er ikke mindre godt med slikt rot. Hvis det ikke er lammeinnmat, fortvil ikke! Ta biff. Du kan også lage et skikkelig rot ut av dem. Oppskriften i dette tilfellet vil være nøyaktig den samme. I Asia er rotet til og med laget av hestekjøtt. Fett halefett vil erstatte uraffinert vegetabilsk olje.
Tondurma kuurdak
Denne «gryten» av nomader kan betraktes som en forberedelse til ulike supper og hovedretter. Hvis du raskt trenger å tilberede en rett med grønnsaker og kjøtt, vil tondurma kuurdyk være et ideelt grunnlag for det. Tondurma kuurdyk er en slags konservering som kan lagres på et kaldt sted i vilkårlig lang tid og brukes i en rekke retter etter behov.
Du må ta fem kilo godt, lite fett kjøtt. Det er best om det er lam. Smelt to eller tre kilo fett halefett, og fjern knitringen. For smak, stek løk og hvitløk i samme fett. De må også tas ut. Skjær kjøttet i små terninger ogdypp i fett. S alt og pepper. La småkoke i omtrent en time. Du kan tilsette kokende vann fra tid til annen, bare litt. Overfør det ferdige kjøttet med fett til glass og lukk godt. Oppbevares i kjøleskap.
Alle liker en grønnsaks- eller frokostblandingsrett smaksatt med slikt rot.
russisk versjon
Det finnes veldig mange russiske varianter av rotet. På forskjellige områder vil de fortelle deg hvordan du lager et rot av fersk eller tørket fisk, hirsegrøt eller rugkjeks. I Tambov-regionen kalles en drink laget av øl, honning og vann rot.
Det mest populære er kjøtt- og grønnsakssøl. Oppskriften er enkel. Retten består av biff, poteter, gulrøtter, løk og dine favorittkrydder. Biff må kuttes veldig fint og stekes over høy varme. Når den er brun, bland den med hakket løk og gulrøtter. Etter fem minutter legger du potetene i samme panne. Hell i to eller tre kopper kokende vann. Så snart vannet koker, reduser brannen, s alt og pepper retten, legg til laurbærblad og la den stå til lapskaus til potetene er helt kokte, det vil si i omtrent en time. Det blir veldig velsmakende, og viktigst av alt, enkelt.
Auberginerot
Den rike sammensetningen av denne retten tilsier at vertinnen har nok fritid, så vi anbefaler å prøve den i helgen. Etter å ha tilberedt aubergine-rot én gang, vil du elske denne originale og appetittvekkende retten for alltid.
Foruten kjøtt (det er bedre å ta magertsvinekjøtt), trenger du poteter, paprika, kål, gulrøtter, løk, krydret grønt og selvfølgelig aubergine. Aubergine skal kuttes i biter og hell s altet kokende vann. Send dem deretter under pressen for å glass vannet med bitterhet. Kål må også kuttes, legges i et dørslag og senkes i kokende vann i noen minutter. Dette vil gjøre den mer mør og bli kvitt den ubehagelige ettersmaken.
Kjøttet skal kuttes i biter på størrelse med en stor stikkelsbær, legges i en tykkbunnet panne og stekes på høy varme. Hakk løken og stek den sammen med kjøttet. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og send det til samme panne. Poteter, aubergine og kål legges også i kjøttet. Hell i kokende vann. Rør godt, og så snart det koker, s alt, pepper, tilsett kardemommekorn og laurbærblad. La retten stå og trekke til kjøttet og potetene er helt myke. Helt på slutten av tilberedningen legger du finhakket paprika, knust hvitløk og grønt i en kjele. Kok opp retten og slå umiddelbart av varmen under den. Etter 20 minutter, når rotet er mettet med aromaene fra de siste ingrediensene og avkjøles litt, kan det serveres.
Tomatrot
Kyllingsøl er ikke mindre velsmakende. Oppskriften på tilberedning er ikke veldig komplisert. Det inkluderer benfri kylling, gresskar, tomater, løk, hvitløk, paprika, dill, persille, koriander og krydder. En hel kyllingskrott skal kokes til den lett skilles fra beinene. Tilsett s alt og pepper i buljongenLaurbærblad. Når kyllingen er myk nok, fjern den fra pannen og sil av buljongen. Skjær kjøttet med skinnet i små biter og sett til side. Kok poteter og gresskar i kyllingbuljong. Dypp tomatene i kokende vann, skrell, mos og ha i buljongen. Så snart potetene og gresskaret er kokt, tilsett hakkede grønnsaker, hvitløk og paprika. Slå av umiddelbart etter koking. Legg kjøttet på tallerkener, og hell forsiktig tykk kyllingbuljong på det sammen med grønnsaker.
Sturgeon mess
Kok størje i vann med litt s alt og pepper. Sil buljongen. Skjær fisken i små biter, og kok potetene i buljongen. Når den blir myk nok bør den eltes – buljongen blir tykk og homogen.
Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje i en stekepanne. Helt til slutt legger du noen tomater uten skinn og frø der. Svett alt sammen i omtrent syv minutter.
Server retten på bordet, legg fiskebitene på tallerkenene, stekte grønnsaker på dem, og hell forsiktig den tykke fiskebuljongen med poteter på toppen.
Stør er også god kald. Den kan erstattes med hvilken som helst annen fet fisk med lite ben.
Anbefalt:
Oppskrift på fylte egg: enkel og original
Oppskriften på fylte egg er ekstremt enkel. Men samtidig gjør den fantastiske variasjonen av mulige ingredienser denne retten spesiell. Forestill deg og overrask hver gang
Original hockeykake: fra enkel til kompleks
Hockeykake kan være en skikkelig overraskelse for de som spiller eller bare er interessert i denne sporten. Konfektproduktet utmerker seg med et mangfoldig dekorasjons alternativ. Du kan dekorere desserten selv ved å bruke helt enkle alternativer
Bokhvete i Redmond slow cooker - en enkel rett med enkel teknologi
Bokhvete i saktekoker er en veldig populær og deilig rett. Og vi kan snakke om fordelene med denne frokostblandingen i uendelig lang tid. Det er nødvendigvis inkludert i kostholdet til babymat, det er også nyttig for eldre og de som kommer seg etter sykdom. Ikke rart at det er bokhvete som regnes som dronningen av alle frokostblandinger
Enkel paioppskrift. Hvordan lage en rask pai velsmakende og enkel
Vil du ha noe velsmakende, men det er absolutt ikke tid? Vi har funnet en løsning! Vi tilbyr deg en enkel paioppskrift som kan lages på en halvtime! Dette er den perfekte løsningen hvis du plutselig får uventede gjester eller for eksempel bare vil unne deg duftende bakverk
Deilig og enkel kjøttsalat: matlagingsoppskrifter med bilder
Lette kjøttsalater er ofte et must. En saftig biff eller biff serveres best med ferske grønnsaker i stedet for en tung siderett. Som regel serveres bladgrønt, tomater og annen knasende mat til kjøtt. De mest interessante ideene for slike salater er presentert nedenfor
