Deilig og enkel kjøttsalat: matlagingsoppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Lette kjøttsalater er ofte et must. En saftig biff eller biff serveres best med ferske grønnsaker i stedet for en tung siderett. Som regel serveres bladgrønt, tomater og annen knasende mat til kjøtt. De mest interessante ideene for slike salater er presentert nedenfor.

biffsalat

Denne salaten er perfekt som komplement til en grillet biff. Smaken og aromaen kommer ved tilsetning av basilikum og ruccola. Og den grillede rødløken tilfører litt sødme som står i kontrast til syrligheten til dressingen. For å lage denne deilige og enkle kjøttsalaten trenger du:

• 1 stor rødløk, skåret i 1 cm tykke skiver;
• 2 ss. l. olivenolje;
• 1 ss l. balsamicoeddik;
• halv teskje kosher s alt;
• kvart ts nykvernet sort pepper;
• 3 mellomstore tomater, hakkede;
• 240 gram ruccola, s altet og pepret;
• 1 modenskrelt avokado, i terninger;
• en halv kopp hakket basilikum;
• kopp hakkede mandler, ristet.

Hvordan gjør jeg det?

Varm grillpannen over høy varme. Olje lett. Tilsett løkbitene, stek i 10 minutter eller til de er gjennomstekt, snu av og til. Ha løken i en bolle, dekk med matfilm. La stå i 10 minutter.

Bland olje, eddik, s alt og pepper i en stor bolle mens du visp sammen. Tilsett løkbitene og eventuell saft som har rennet fra stekingen til oljeblandingen. Tilsett tomatene, rør forsiktig for å dekke dem. La stå i 15 minutter, rør av og til. Rør inn ruccola.

Fordel salaten på kjøttbordet jevnt mellom 4 tallerkener og legg avokadoskiver likt i hver. Dryss alle porsjoner med basilikum og mandler.

Nicoisesalat til kjøtt

Den gjennomsnittlige biff veier vanligvis minst 300 gram. Den inneholder nesten en dags protein, pluss 12 gram mettet fett. Serverer du den med pommes frites, blir det en for tung rett. Derfor er det best å foretrekke grønnsaker som tilbehør. En enkel kjøttsalatoppskrift krever følgende:

• 2 store hardkokte egg (kjølt);
• 300 gram rosa poteter, kokte;
• 400 gram grønne bønner;
• litt smør;
• halv teskje nykvernede sorte pepperkorn;
• halv teskje kosher s alt;
• 1/4 kopp hakket fersk persille (flatetblader);
• 1 ss l. friske timianblader;
• 2 1/2 ss. l. olivenolje;
• 2 ss. l. hvitvinseddik;
• 1 ts dijonsennep;
• 1 lite hvitløksfedd, revet;
• 3 kopper hakket romansalat;
• et glass halverte cherrytomater;
• 20 oliven.

laging nicoisesalat

Du kan lage denne kjøttsalaten veldig enkelt. Oppskrift med bilde nedenfor.

Legg eggene og potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann slik at det dekker maten med 5 cm Kok opp, reduser varmen til middels og kok i 7 minutter. Fjern eggene fra pannen og legg i en stor bolle fylt med isvann. Sett dem så i kjøleskapet. Fortsett å koke poteter i 13 minutter til eller til de er myke. Fjern de kokte knollene fra pannen med en hullsleiv. Avkjøl litt og skjær i biter.

Legg grønne bønner i kokende vann, kok i 4 minutter, tøm deretter og legg i isvann. Fjern deretter alle avkjølte belg og tørk.

Plasser potetene og bønnene i en stor bolle. Skrell eggene, del dem i fire og sett til side.

Bland s alt, pepper, persille og de neste 5 oppførte ingrediensene i en liten bolle eller krukke. Rør med en visp eller rist til ingrediensene er godt blandet. Hell halvparten av dressingen over potet- og bønneblandingen og rør.

Fordel poteter med bønner, salat, tomater, oliven og egg jevnt på 4 tallerkener. Ringle over resten av dressingen.

Italiensk salat med krutonger

Denne grillede kjøttsalaten oppbevares best i romtemperatur en stund før servering for å la krutongene suge opp litt av dressingen. Den er ideell for servering til biff eller biff, samt til kyllingretter. Alt du trenger:

• 2 ss. l. rødvinseddik;
• 2 kopper baby ruccola;
• en halv kopp rødløk i tynne skiver;
• halv kopp hakket fersk basilikum;
• 500 gram fargerike tomater (gul, rosa og rød);
• 1 middels agurk;
• kosher s alt og pepper;
• 100 g fullkornsbaguette, i terninger og ristet.

Hvordan lage en salat til kjøtt med krutonger

Bland kosher s alt og pepper, olje og eddik i en stor bolle. Tilsett ruccola, løk, basilikum, tomater og agurk, bland godt. Legg krutongene og la salaten stå i 10 minutter.

Osteburgersalat

De klassiske elementene i en cheeseburger gir en rask og interessant salat. Dette er en veldig god idé siden pattyen i bollen vanligvis er stor og de andre ingrediensene tilsettes i tynne skiver. En slik salat vil være et veldig godt tillegg til en kjøttbolle. Det vil kreve:

• 1 stor rødløk, skrelt og skåret horisont alt;
• 300 gram hakket salatromain;
• en og en halv kopp tomattomater kuttet i små terninger;
• 100 gram 2 % fettfri cheddarost, revet (ca. 3/4 kopp);
• en tredje kopp majones;
• en kvart kopp us altet ketchup;
• 2 ss. l. vann;
• en håndfull potetgull med lavt fettinnhold.

Hvordan lage denne interessante salaten?

Hvilken salat å lage til kjøtt? Dette alternativet vil være en ganske interessant løsning. Tilsett løken i den forvarmede pannen, stek 5 til 6 minutter på hver side. Del den i ringer og avkjøl.

Del romainen, stekt løk, tomater og ost jevnt mellom 4 boller.

Bland majones, ketchup og 2 ss vann i en liten bolle mens du visp. Hell denne dressingen jevnt over alle salatporsjoner. Smuldre potetgull lett med hendene, dryss over alle andre ingredienser.

Variant med urter og krutonger

Denne grønnsaksalaten med kjøtt er kledd med balsamicoeddik, så smaken og aromaen er veldig intens. Alt du trenger:

• 6 art. l. Ranch-saus;
• 1, 5 ss. l. hermetisk hvit pepperrot;
• 1/4 kopp hakket sjalottløk;
• 1/4 kopp hakket fersk basilikum;
• en kvart kopp stekt rød paprika;
• 1 ss l. fersk sitronsaft;
• 12 cherrytomater, halvert;
• 6 kopper løs ruccola;
• 12 franske baguetteskiver, ristet.

Hvordan lage en så interessant siderett?

For å lage salatdressing, kombiner ranchdressing og pepperrot i en liten bolle, dekk til og avkjøl. Hvis denne sausen ikke er tilgjengelig, bytt den ut med samme mengde pepperrot.

Bland sjalottløk, fersk basilikum, paprika, juice og tomater i en liten bolle, rør godt.

Spre et glass ruccola på hver av 6 tallerkener og legg 2 skiver ristet baguette på toppen av hver porsjon. Fordel grønnsaksblandingen over toppen og hell over dressingen. Server umiddelbart slik at krutongene ikke blir bløte.

Tomat- og blåmuggostvariant

Dette er en flott salat til stekt kjøtt med en velsmakende smak. Som alle andre tilbehør av denne typen tilberedes den veldig raskt. For det trenger du:

• 2 ss. l. fullkornssennep;
• 3 streker Worcestershire-saus;
• 1 ts balsamicoeddik;
• en kvart teskje koshers alt;
• en kvart teskje pepper;
• 500 gram cherrytomater, halvert;
• 3/4 kopp hakket selleri;
• 2 grønne løk, finhakket;
• 100 gram blåmuggost, strimlet (smuldret);
• 2 ss. l. sitronsaft;
• en kvart kopp olivenolje.

Hvordan lage en krydret salat?

Bland sennep, worcestershiresaus, eddik, s alt og pepper i en middels bolle. Tilsett olivenolje og sitronsaft, bland godt.

Plasser de resterende ingrediensene i en stor bolle og bland forsiktig. Fordel salaten i 4 boller, drypp over dressing og server. Som du kan se, er dette en veldig enkel kjøttsalatoppskrift.

honning- og rosinvariant

Italiensk sursøt saus med eddik, honning og rosiner vil myke opp smaken på mange retter. Server denne salaten med kjøtt, stekt i ovnen, umiddelbart etter tilberedning. Det vil kreve:

• 2 ss. l. balsamicoeddik;
• 2 ss. l. rødvinseddik;
• 2 ss. l. honning;
• 1 ts hakkede friske rosmarinblader;
• 1 ts kosher s alt;
• 2/4 ts pepper;
• 3 kopper hakket sjalottløk;
• 1/4 kopp benfrie gylne rosiner, delt i to;
• 250 gram escarolesalat, kuttet i strimler;
• 1 stor pære kuttet på langs i tynne kiler;
• en kvart kopp flate persilleblader.

laging søt salat

Kombiner eddik, honning, rosmarin, pepper og s alt i en liten bolle, sett til side. Varm opp en stekepanne på lav varme, tilsett olje. Tilsett sjalottløken og kok, rør ofte, til den er myk, 2 til 3 minutter. Hell over blandingen tilberedt i forrige trinn, rør og kok i ytterligere to minutter. Bruk en hullsleiv og fjern alt fra pannen til en tallerken. Tilsett escarole i pannen og kok til den er myk, ca. 1 minutt. Fjern fra brannen. Ro deg ned. Kombiner alle ingrediensene i en dyp bolle, del i serveringsboller og server.

Optionmed salsa

S alt og velduftende hjertesalat med kjøtt kan komplementere enhver rett. Den passer spesielt godt til grillet kjøtt. Det vil kreve:

For salsasaus:

• 5 hvitløksfedd;
• 4 ansjosfileter;
• 2 kopper løst pakket flatbladede persillekvister;
• en tredje kopp kapers;
• et glass ekstra virgin olivenolje;
• en kvart kopp hvitvinseddik;
• 1 ts kosher s alt;
• 1 ts pepper.

For salat:

• 700 gram brokkoli, bare tynne buketter, ingen stilker;
• 250 gram brunt brød, i skiver;
• 1, 5 ss. l. olivenolje til brød;
• 500 gram brønnkarsekvister.

tilberedning av tilbehør med salsa

Kjøttsalatoppskriften er veldig enkel å implementere. Pure hvitløk og ansjos i en foodprosessor til en jevn masse. Tilsett de resterende ingrediensene og pisk til det er blandet.

Varm pannen over lav varme. Pensle brødet med olivenolje og stek på begge sider til det er sprøtt. Overfør til en tallerken. Legg brokkolien i pannen og hell omtrent en kvart kopp salsa over. Stek, snu en gang, til bukettene er gyllenbrune og sprø. Dette vil ta omtrent ti minutter. Skjær det ristede brødet i små biter, skjær brokkolien i 2-3 diagonale biter.

Plasser brønnkarsen i en stor bolle med resten av salsaen, bland godt og fordel deretter overporsjonstallerkener. Ha like deler av brød og brokkoli i hver porsjon.

Quinoa-variant med svarte bønner

Denne salaten er et fantastisk tillegg til enhver biff. Til tross for at det virker veldig tilfredsstillende, gir det kroppen mye mer næringsstoffer enn en tradisjonell potetsiderett. Så du trenger:

• 5 ts olivenolje;
• halv teskje kosher s alt;
• en kvart teskje chipotle-chilepulver;
• en kvart teskje nykvernet sort pepper;
• 2 ss. l. fersk appelsinjuice;
• 2 ss. l. rødvinseddik;
• 1 ss l. chipotle eller hot chilisaus;
• halv teskje m alt spisskummen;
• en kvart teskje honning;
• en og en halv kopp kokt quinoa;
• et glass hermetiske svarte bønner, vasket og tappet;
• 3/4 kopp hakket rød paprika;
• 1/4 kopp hakket fersk koriander;
• 1/4 kopp grønn løk i tynne skiver;
• en og en halv kopp unge spinatblader;
• 1/4 kopp revet fetaost;
• en halv kopp moden, skrellet avokado, i skiver.

Hvordan lage quinoasalat?

Dette er en ganske interessant avgjørelse hvis du lurer på hva slags salat du skal servere til kjøtt. Kombiner olje, s alt, chipotle chili pulver, juice og de neste 4 ingrediensene (inkludert honning) i en stor bolle, visp for å kombinere. Tilsett quinoa, bønner, paprika, koriander, grønn løk og spinat og bland godt. dryssfetaost. Fordel blandingen jevnt mellom 4 serveringsboller, topp med avokadoskiver jevnt.

toskansk kjøttsalat

Biff er en flott middagsrett. En velvalgt lett salat med kjøtt vil utfylle dette måltidet på beste måte. For eksempel tilbyr den toskanske versjonen en kombinasjon av aromatiske urter, krydder og grønnsaker. Alt du trenger:

• 1 stort hvitløksfedd;
• en kvart teskje koshers alt;
• 2 ss. l. olivenolje;
• 1 ts hakket fersk rosmarin;
• halv teskje revet sitronskall;
• halv teskje nykvernet sort pepper;
• 2 ts balsamicoeddik;
• 1 ts dijonsennep;
• 3 kopper italiensk salatgrønt;
• 2 ss. l. revet parmesanost.

Hvordan lage en italiensk salat?

Legg hvitløken på et skjærebrett. Dryss den med s alt og mos den med en kniv for å danne en pasta. Bland hvitløkspasta, 1 ss. l. olje, rosmarin, zest og en kvart teskje pepper i en bolle. La stå i 15 minutter slik at smakene til ingrediensene trekker inn i hverandre. Tilsett så den resterende spiseskjeen med olje, pepper, eddik og dijonsennep, visp alt med en visp. Tilsett grønt og bland grundig.

Legg halvannen kopp kokt salat på hver serveringsfat og strø over parmesan. Dette er en veldig smakfull kjøttsalat uten majones.

Thaisalat til roastbiff

Det særegne med denne salaten er at det serveres roastbiffblandet med dens komponenter. Så du trenger følgende:

• 1 hvitløksfedd;
• et kvart glass fersk limejuice;
• 2 ss. l. fiskesaus;
• 1 ss l. mørk brunt sukker;
• 2 små fersk rød thai chili, i tynne skiver (eller 1 serrano pepper);
• 180 gram håndrevet romainesalat;
• halvparten av en agurk med hull, finhakket;
• 2 middels sjalottløk, i tynne skiver;
• en halv kopp med grovt revet fersk mynte;
• 3 kopper grovhakket fersk koriander;
• en tredje kopp grovhakkede ristede peanøtter;
• 250 gram roastbiff tilberedt.

Matlaging av thaisalat til kjøtt: oppskrift med bilde

Pisk de første 5 ingrediensene sammen i en liten bolle. Bland romainesalat, agurk og sjalottløk i en stor bolle. Tilsett 1/4 kopp mynte og 3 ss koriander. Rør alt, sett til side to spiseskjeer dressing.

Påfør den over hele roastbiffen. Legg salaten på et fat, legg roastbiffen på toppen. Dryss over peanøtter og gjenværende mynte og koriander.

Sprutet variant

Denne lyse kjøttsalaten er laget med vårgrønt, solsikkespirer og løk. Alt du trenger er følgende.

For tanking:

• 2 ss. l. finhakket hvitløk;
• 3 ss. l. dijonsennep;
• en kvart kopp hvitvinseddik;
• 2 ts koshers alt;
• 1 ts pepper;
• 1 ts sukker;
• 3/4 kopp olivenolje.

For salat:

• 12 purre eller 18 grønnløkklaser, kun myke deler;
• 2 kopper løst pakket ruccola;
• 2 kopper reddiker (røde eller rosa), kuttet i små biter;
• 2 kopper solsikkespirer.

Lage en grønn salat på grillen

Bland dressingingrediensene i en stor bolle og hell halvparten av blandingen i en liten bolle. Tilsett løken i en stor bolle, rør for å dekke, og avkjøl i 3 timer (eller la stå i romtemperatur i 2 timer), rør en gang.

Varm en gass- eller kullgrill til middels varme (190°C). Smør risten med olje og fres løken til den er myk og lett brun, snu en gang. Total steketid - 8-10 minutter.

Etter det er det bare å sette sammen denne lette kjøttsalaten. Legg grønnsakene og reddikene i en stor salatskål sammen med dressingen som er reservert i den lille bollen. Ha solsikkespirene i dressingen som er til overs fra syltingen av løken, rør rundt. Anrett grønt på serveringsfat og topp med løk og solsikkespirer.

Soppvariant

Denne salaten er smaksatt med romaine kledd med velduftende sherry og toppet med frisk ost. Hvis du ikke finner sherry kommersielt, erstatt den med rødvinseddik. Dette er en utmerket salat til kjøtt i ovnen. Alt du trenger er:

• 3 ss. l. ekstra virgin olivenolje;
• 2 1/2 ss. l. sherry;
• 1, 5 ss. l. hakket fersk timian;
• 5/8 ts kosher s alt;
• 7/8 ts svart pepper;
• en halv teskje sukker;
• 500 gram store kapper av kongelige champignoner;
• 10 hvitløksfedd, uskrellet;
• 6 store sjalottløk, skrellet og halvert;
• 5 kopper romainesalat i tynne skiver;
• 30 gram smuldret blåmuggost.

Matlagingssalat med sopp

Forvarm ovnen til 220°C. Bland smør, sherry, timian, s alt, pepper og sukker i en stor bolle. Tilsett sopp, hvitløk og sjalottløk, rør. Bruk en skje og legg grønnsakene i en foliekledd ildfast form. Spar væsken som blir igjen i bunnen av bollen. Stek grønnsaker ved 220°C i 25 minutter eller til de er møre, rør to ganger. Ta dem ut av formen, la avkjøle. Grovhakk sopp og sjalottløk. Fjern skallet fra hvitløkshodene. Tilsett grønnsaker, hvitløk og eventuell juice som har gått tom til den gjenværende væsken.

Legg til grønn salat i soppblandingen, rør forsiktig. Fordel denne blandingen mellom 4 serveringsboller. Dryss over smuldret blåmuggost.