2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Mange mennesker kan ikke forestille seg fraværet av duften av ferske bakverk under faste, når du må nekte deg selv gleden av å bry deg med deigen, fordi de fleste oppskrifter inneholder produkter som er forbudt i denne perioden: egg, smør, melk. Men i dette tilfellet har akseptable alternativer for å erstatte animalske produkter blitt funnet, så magre bakverk vil ikke være mindre velduftende, smakfulle og sunne.
Så ett egg kan erstattes med knuste linfrø (ett glass) blandet med vann (tre skjeer). Denne blandingen kan brukes til å lage paier og kaker. Melk erstattes med soya eller knust kokosmasse, fortynnet med vann. I stedet for smør, bruk sviskepuré (en halv kopp frukt og en tredjedel kopp vann).
Dermed mister ikke magre bakverk nødvendigvis smaken, fordi du alltid kan tilpasse hvilken som helst oppskrift for et magert bord.
1. Pai "Monastic"
Ingredienser: ett glasssterk varm te, syv spiseskjeer mel, tre spiseskjeer vegetabilsk olje, hundre gram sukker, tre spiseskjeer syltetøy, en skje bakepulver, nøtter, krydder og tørket frukt etter smak.
Deigen eltes av alle de oppførte komponentene, fordeles på en bakeplate med bakepapir og stekes i tjue minutter i en godt oppvarmet ovn.
2. Fastelavnsbakverk med kandiserte frukter
Ingredienser: ett og et halvt glass mel, en halv liter appelsinjuice, fem hundre gram av en blanding av forskjellige tørkede frukter (tørkede aprikoser, svisker, nøtter, rosiner osv.), to spiseskjeer bakst. pudder.
Tørket frukt helles med saft og får stå i tolv timer, hvoretter bakepulver, mel tilsettes og blandes godt, legges på smurt bakeplate og bakes i tjuefem minutter i godt oppvarmet ovn.
3. Gresk Pai
Ingredienser: ett glass vegetabilsk olje (oliven), ett og et halvt glass sukker, ett og et halvt glass valnøtter (hakket), ett glass rosiner, fire glass mel, to glass vann, et halvt glass brennevin, konjakk eller vin, en skje med kanel og nellik, skallet av en sitron og tre spiseskjeer bakepulver.
Dette bakverket er laget med eggfri deig, men takket være nøtter og tørket frukt viser det seg å være tilfredsstillende.
Så mel, nellik, kanel og bakepulver blandes, olje tilsettes og blandes. Deretter tilsettes vann, sukker, konjakk, nøtter, rosiner og skall til disse produktene.
Det skal sies at rosinene først skal helles over med kokende vann og stå tilTi minutter. Deretter legges deigen i en form og stekes i en time. Ferdige magre bakverk skal avkjøles (femten minutter), deretter kuttes de i porsjoner, dryss med nøtter.
4. Løksnurrer
Ingredienser: fem løk, en og en halv spiseskje tørrgjær, to spiseskjeer vegetabilsk olje, ett glass vann.
Kutt løken i ringer, s alt og pepper, bland godt. Gjær løses opp i s altet vann, olje tilsettes og en myk deig eltes. Den rulles sammen i form av pølser og kuttes i biter. Hvert slikt stykke rulles ut, smøres med vegetabilsk olje, plasseres i midten av løkfyllingen og vridd inn i et rør, og danner hestesko. Produktet smøres med sterk te og bakes i ovnen til det er ferdigstekt.
Dermed kan ulike bakverk tilberedes under faste, det fungerer kanskje ikke av mørdeig, fordi det ikke inneholder smør, men det finnes mange oppskrifter som passer for slike tilfeller.
