Diett for type 2 diabetes: prinsipper for ernæring, prøvemeny, kontraindikasjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange undervurderer fordelene med riktig ernæring i kompleks terapi av enhver sykdom. En person med diabetes type 2 trenger en diett. Tross alt er grunnlaget for sykdommen en metabolsk lidelse, som opprinnelig ble forårsaket nettopp av underernæring. Derfor er kosthold i noen tilfeller en av de eneste riktige behandlingsmetodene.

Type 2-diabetes

Den arvelige faktoren spiller hovedrollen i utviklingen av patologi. Studier har funnet at diabetes type 2 overføres til barn med en sannsynlighet på opptil 40 %.

Imidlertid er det noen ganger ervervet fra feil livsstil. Risikoen for å utvikle sukkertype øker på bakgrunn av fedme, lav mobilitet, overflødig raffinerte karbohydrater, arteriell hypertensjon og lavt innhold av kostfiber i kosten.

Sykdommen går oftest ubemerket hen, og symptomene vedvarer i lang tid.tid er for implisitt. Symptomer på diabetes type 2 inkluderer: overvekt, konstant tørste, generell eller muskelsvakhet, kløe i hud og skjede, og sår som ikke gror på lenge.

Behandling av diabetes type 2 begynner med kosthold og råd fra en treningsspesialist. Dette gjøres for å normalisere kroppsvekten.

Hovedmålet med å behandle sykdommen er å opprettholde blodsukkernivået innenfor området 4,0-5,5 mmol/l, som tilsvarer indikasjonene hos friske mennesker.

Ofte er dette nok til å stoppe utviklingen av sykdommen og lykkes med å kontrollere type 2-diabetes. Behandling med diett lar deg stabilisere karbohydratmetabolismen og redusere glukosesyntese i levervev.

Ved rask progresjon av sykdommen og ved komplikasjoner foreskrives spesialmedisiner.

Funksjoner ved dietten

Det finnes to typer diabetes:

• 1 type. Bukspyttkjertelen produserer ikke nok insulin, som er ansvarlig for å frigjøre glukose fra blodet.
• 2 type. Bukspyttkjertelen produserer den nødvendige mengden insulin, men hovedproblemet er absorpsjonen. Cellene ble ufølsomme for det. Derfor er det viktig å gå gjennom kostholdet ditt og begrense mengden glukose betydelig.

Med diabetes type 1 er det ingen strenge kostholdsrestriksjoner, det er viktig at det er sunt. Pasienten må beregne mengden karbohydrater riktig for å administrere dosen insulin. Hvis det er problemer med dette, så gjør legen opp for pasientenindividuell meny og beregner dosen. Han bør bare holde seg strengt til det.

En diett for type 2 diabetes (tabell 9 er den mest foretrukne menyen) er foreskrevet i de fleste tilfeller. Hva gir det til pasienten:

• opprettholder normale blodsukkernivåer;
• reduserer risikoen for kroniske sykdommer og komplikasjoner;
• vekten er stabilisert, noe som er spesielt viktig for pasienter med diabetes.

Hovedmålet med dietten er å normalisere karbohydrat- og fettmetabolismen. Dette gjøres for å redusere symptomene på sykdommen. Mengden proteinmat i kostholdet bør forbli uendret. Det anbefales ikke å bytte til et vegetarisk kosthold. Det er best at kostholdet er balansert og sunt. Pasienter må møte visse begrensninger og endre måten de lager mat på.

Mange pasienter, når de møter restriksjoner for første gang, kan tenke at maten deres ikke kan varieres. Men dette er absolutt ikke sant. Diett for type 2 diabetes, spesielt tabell 9, kan være sunt og velsmakende.

På grunn av at mange pasienter lider av overvekt, er kaloriinnholdet i kosten nødvendigvis redusert til gjennomsnittlig 2300 kcal per dag.

Hvis pasienter ikke er villige til å endre kostholdet, vil ingen av behandlings alternativene hjelpe dem nevneverdig. I tillegg anbefales diettmenyen for type 2-diabetes for de som har høye blodsukkernivåer. Tross alt behandles sykdommen hovedsakelig somvei. Med riktig overholdelse av alle forhold reduseres indikatorene til 5,5 mmol/l og metabolismen gjenopprettes.

Listen over tillatte matvarer inneholder et ganske bredt utvalg av produkter. Med riktig tilnærming og fantasi viser pasientens meny seg å være velsmakende og variert.

Ernæringsprinsipper

Før du setter sammen menyen må du konsultere legen din. Avhengig av egenskapene til pasientens kropp og spesifikasjonene til behandlingen, kan kostholdsbegrensninger innføres. Ernæring i denne sykdommen må være fullstendig balansert. Menyen bør inneholde alle de nyttige stoffene som er nødvendige for kroppen.

De viktigste er proteiner, fett og karbohydrater, vitaminer, vann og mineraler. All maten folk bør spise består av dem. Proteiner, fett og karbohydrater er hovedkilden til energi og byggemateriale for celler og vev i kroppen.

Det er det mest optimale forholdet mellom disse stoffene. Det er viktig at kostholdet inneholder karbohydrater (50%), fett (30%) og proteiner (20%).

Energiverdien til mat måles i kilokalorier.

Med normal vekt og gjennomsnittlig fysisk aktivitet kan kostholdets ernæringsmessige verdi være som følger. For menn (avhengig av alder) 1 700-2 600 kcal, og for kvinner - 1 700-2 200 kcal. Med fedme reduseres disse tallene med 20%.

Diett for type 2-diabetes blir livslang, med tanke på regimet og egenskapene til menneskekroppen. Derfor bør pasienter finne de rettene som kan stabilisere blodsukkernivået. Samtidig vil de være smakfulle ogvariert.

Type 2 diabetes er en kronisk patologi som krever overholdelse av mange regler. I dette tilfellet er ernæring det viktigste området. Patologi er direkte relatert til metabolisme. For å normalisere blodsukkernivået trenger pasienter en diett for type 2 diabetes. Overvekt forverrer sykdomsforløpet. Derfor er det viktig å forhindre at det oppstår ved å lage riktig kosthold.

Grunnleggende regler

Til kostholdsanbefalinger for sukker. type 2 diabetes inkluderer:

1. På grunn av utilstrekkelig insulin, føler pasienten konstant sultanfall. Porsjonene bør være små, og måltidene bør holdes minst fem ganger om dagen. Det er viktig at måltidene inntas samtidig. Hvis pasienten ikke har mulighet til å spise fullt ut, må du ha med deg en matbit.
2. Om morgenen anbefales det å spise den mest kaloririke maten. Dette vil tillate kroppen å bedre takle tilstrømningen av energi og føle seg normal gjennom dagen. Frokost er et must, siden stoffskiftet kan forverres ytterligere.
3. Middagen bør være 2 timer før sengetid.
4. Maten bør tilberedes som følger: kokt, bakt og stuet. Stekt og røkt mat bør utelukkes fra kostholdet til diabetespasienter.
5. S alt bør holdes på et minimum.
6. Sukker erstattes best med sorbitol eller aspartam.
7. Det daglige kaloriinnholdet i pasientens kosthold bør ikke være mer enn anbef alt av en spesialist.
8. Førsteretter bør tilberedes kun på den andrebuljong.
9. Det er best å ikke koke frokostblandinger for å lage frokostblandinger, men å dampe dem på termos. Dermed vil de fordøyes langsommere.
10. Poteter til førsteretter må kuttes i terninger og bløtlegges i vann i 2 timer.
11. Drikk 1,5 liter vann om dagen.
12. Tillatte frukt og bær må ha en syrlig smak.
13. Syke mennesker bør observere måtehold og ikke overspise.
14. Når du føler deg sulten, kan du spise en frukt eller grønnsak.
15. Kokt mat skal ikke være veldig varm eller kald.
16. Pass på å inkludere kun tillatte matvarer i kostholdet og utelukk forbudte matvarer.

Diett for type 2-diabetes er basert på prinsippene om sunt kosthold og gode matvaner. Noen bruker det når de trenger å gå ned i vekt.

Forbudt og tillatt mat

For å gi kroppen vitaminer, bør diettmenyen for type 2-diabetes inneholde matvarer som ikke forårsaker en økning i insulinnivået. Hver pasient vet hva han trenger å gi opp.

Liste over produkter utestengt av eksperter:

• alkoholholdige og kullsyreholdige drikker, øl;
• feit fisk og fjærfe;
• meieriprodukter med høyt fettinnhold;
• gulrøtter og rødbeter;
• rike buljonger;
• sukker;
• majones og sauser;
• rike desserter;
• mat med mye s alt og fett;
• hurtigmat, røkt kjøtt, pølser oghermetikk.

Hva kan være på en diett for type 2 diabetes? Godkjent mat:

• meieriprodukter med et fettinnhold på opptil 2,5 %;
• gresskar, paprika og poteter kan ikke spises mer enn 2 ganger i uken;
• durumhvetepasta;
• asparges, kål, tomater, urter og agurker;
• magert kjøtt og fisk, sopp;
• fullkornsbrød;
• avocado.

Det er tillatt å inkludere sjømatsalater, grønnsakskaviar, gelé, biffgelé i menyen for type 2 diabetes-dietten (tabell 9). Du kan også spise us altet ost, som ikke inneholder mer enn 3 % karbohydrater.

Det er ikke forbudt å drikke følgende drikker: te, kaffe, grønnsaksmoothies eller juice, bærfruktdrikker, kompotter. I stedet for sukker brukes acesulfamkalium, aspartam, sorbitol, xylitol.

For matlaging kan du bruke vegetabilsk olje, samt ghee eller smør i en minimumsmengde.

Hva kan være på en diett for type 2 diabetes? Søt og sur frukt bør konsumeres med måte, ifølge leger vil dette bare være til nytte. Du bør imidlertid ikke inkludere i kostholdet: druer, dadler, aprikoser, fiken, bananer, vannmeloner og kirsebær. Dette er fordi disse fruktene har en høy glykemisk indeks.

Menyen kan inneholde: kiwi, grapefrukt, kvede, mandariner, epler, fersken, pærer. Av bærene kan diabetespasienter spise stikkelsbær, rips, kirsebær, jordbær og blåbær.

Frukt kan spises fersk eller tilberedt av demfruktdrikker. Juice kan bare drikkes ferskpresset.

Korn er spesielt gunstig for diabetes:

• Bokhvetegrøt er i stand til å mette kroppen lenge og opprettholde et stabilt glukosenivå.
• Havre inneholder vegetabilsk insulin. Hvis du inkluderer havregryn til frokost, vil kroppens behov for insulin reduseres betraktelig.
• Byggryn bremser opptaket av enkle sukkerarter.
• Byg og maisgrøt er det mest næringsrike. De har mye kostfiber, mineraler, som fyller kroppens daglige behov for dem.
• Hirsegrøt bugner av fosfor, vitaminer, komplekse karbohydrater. Den kan tilberedes på vann, med gresskar, konsumeres med kefir.

Bønner er spesielt nyttige for pasienter. Linser inneholder vegetabilsk protein, vitamin B, A, PP. Den er lett fordøyelig.

Bønner, kikerter, bønner inneholder proteiner, fiber og pektiner. De er i stand til å fjerne s alter av tungmetaller fra kroppen. Karbohydrater utnytter insulin raskt. Det viktigste er å ikke overskride normen.

Bønner bør ikke brukes ved kolitt og problemer med fordøyelseskanalen.

Eksempelmeny

Før du går over til en 7-dagers diett, må du forstå hvor store porsjoner bør være. Det er tillatt å bruke: førsteretter (200 ml), kjøtt (120 g), tilbehør (150 g), bær (200 g), cottage cheese (150 g), melk (250 ml), salat (120 g). Det er lov å spise en brødskive 3 ganger om dagen, samt et stort stykke frukt.

Et glass naturell yoghurt er tillatt mellom måltideneeller koket melk, en håndfull nøtter, 5 tørkede epler, grønnsakssalat kledd med olivenolje.

Diettmeny for diabetes type 2 i en uke, pasienter kan lage sin egen, eller kan bruke ferdige alternativer. Daglig kosthold består av 3 hovedmåltider og 3 mellommåltider.

	Frokost	lunsj	Middag
1 dag	Hirsegrøt med melk (150 g), sikori (250 ml)	Kjøttbollesuppe (200 ml), perlebygg (150 g), coleslaw (120 g)	Stekt fisk (120 g), stuet kål (150 g)
2 day	Courgettefritter (150g), rømme med lite fett (20g), te (250ml)	Bønnesuppe (200ml), klibrødskive (35g), gresskarpuré (150g)	Pepper fylt med kjøtt og grønnsaker (150 g)
Dag 3	Havregryn (150 g), kompott (250 ml)	Tyrkiahirsesuppe (200 ml), svart brødskive (35 g), kålkoteletter (150 g)	Grønnsaksgryte (150 g), kokt kylling (120 g)
4 dager	Zucchini-kaviar (150 g), ett kokt egg, yoghurt (250 ml)	Sorrelborsjtsj (200 ml), bønner i tomat med sopp (150 g)	Kokt fisk (120 g), stuet kål (150 g)
5 dager	Hirsegrøt (150 g), kakao (250 ml)	Ertesuppe (200 ml), kjøttzrazy (150 g), brød (35 g)	Bokhvete med kylling (150/120 g), kålsalat (120 g)
6 day	Bokhvete(200 g), sikori (250 ml)	Gresskarsuppe (200ml), fersk agurk (85g), 2 egg, brød (35g)	Grønnsaksgryte (150g), kyllingstykke (120g)
7 day	2 eggomelett (150g), bærgelé (100g), kakao (250ml)	Vegetarkålsuppe (200 ml), fisk stuet i tomat (150 g), brødskive (35 g)	Zucchini fylt med kjøtt og grønnsaker (150g)

I tillegg til hovedmåltidene har pasienter lov til å inkludere 3 snacks per dag.

Her er alternativene deres for en ukentlig type 2-diabetesdiett:

• fermenterte melkeprodukter med kli, bær (250 ml), rugbrødskrutonger (35 g);
• fruktsalat kledd med naturell yoghurt og sitronsaft (120g);
• cottage cheese med frukt og bær (150 g);
• salat av rå eller kokte grønnsaker, samt potetmos (150 g);
• spesialprodukter for diabetikere.

Som du kan se fra menyen ovenfor, er disse rettene deilige og sunne.

Hvordan lage diettmåltider

Du kan lage lavkarbomåltider for diabetes type 2 ved å bruke følgende hemmeligheter:

1. Det anbefales å tilsette hakket hercules eller kål i kjøttkoteletter i stedet for brød.
2. Når du fyller paprika eller tomater i kjøttdeig, kan du ha bokhvete eller finhakket kål i stedet for ris.
3. Det er lov å tilsette avokado i grønnsakssalater, resultatet blir en smakfull og sunn rett.
4. Dietten inkluderer ikke bare rå grønnsaker. Demde baker, koker vinaigretter, pate og kaviar av dem. Sopp er også lagt til dem.
5. Syke mennesker kan lage sin egen limonade. For å gjøre dette, tilsett appelsin, sitron eller annen sitrusjuice til et glass mineralvann. For å forbedre smaken brukes en erstatning i stedet for sukker.
6. Pasienter med diabetes kan lage bakeretter i stedet for kokte. De er mer varierte og smakfulle. Du kan bake flere retter samtidig. For eksempel fisk i folie, grønnsaksgryte og grytestek. Hovedsaken er at det ikke er noen motsetning i lukter.

Diett for type 2-diabetes (tabell 9) kan varieres hvis folk viser fantasien.

oppskrifter

Alle rettene til bord 9 er tilberedt av produkter med lavt kaloriinnhold. De tilberedes vanligvis ved koking, stuing eller baking.

Oppskriften på bakte grønnsaker med asparges er veldig enkel. Til tilberedning tar de løk, asparges, blomkål, zucchini, tomater, gulrøtter, grønt.

Grønnsaker skrelles og kuttes i terninger. Aspargesen finhakkes. Alle komponentene dampes til de er halvkokte. Retten settes i ovnen, tilsett litt olivenolje og s alt. Stek til de er stekt på 180 grader. Du kan også bruke det andre tilberednings alternativet - lapskaus i en panne.

For å diversifisere kostholdet for type 2-diabetes, tilbered ostemassesufflé med epler. Retten har en enkel måte å tilberede på. Det krever følgende produkter: cottage cheese (500 g), epler, kyllingegg.

Hovedkomponenten eltes grundig og føres deretter gjennom en sikt for en homogen tilstand. Egg og revet epler legges til den resulterende massen. Alt blandes og legges ut i en form. Stek på 180 grader i et kvarter.

Courgette med kjøttdeig er en rett folk med diabetes liker. Den er enkel å tilberede, den inneholder de vanligste produktene. Retten består av følgende ingredienser: fersk zucchini, løk, hakket kylling, hard ost, mager fløte, urter og s alt.

På en bakeplate, smurt med olje, legg kjøttdeig, deretter løk (kuttet i halve ringer), et lag fløte, hakket zucchini, revet ost, fløte igjen. Retten stekes i ovnen på 180 grader i 30-40 minutter. Før spising pyntes gryten med grønt.

komplikasjoner

Det er stor risiko for å utvikle livstruende konsekvenser dersom kostholdet og anbefalingene fra en spesialist ikke følges, samt i mangel av forsvarlig medisinsk behandling.

Type 2 diabetes kan forårsake akutte lidelser i hjertet, blodårene, nervesystemet og muskel- og skjelettsystemet. Sykdommen kan føre til forverring av funksjonen til nyrene, leveren og fordøyelseskanalen. Type 2 diabetes kan forårsake:

• smerter i leddene, begrensning i bevegeligheten;
• parese og lammelse;
• nyresvikt;
• katarakt og fiberskade;
• leggsår og koldbrann.

Derfor er full overholdelse av alle anbefalingene fra den behandlende legen og kosthold en av hovedmetodenebehandling av sykdommen.

Kontraindikasjoner

Et lavkaloridiett er kontraindisert hos pasienter som har utviklet alvorlig diabetisk nefropati. Det er også spesielle nyanser i den avanserte formen for diabetes med blodsukkernivåer på 16 mmol/l eller mer. De må bytte til et nytt kosthold, dette bør gjøres gradvis, ikke umiddelbart.

Spesialister er sikre på at i tilfelle diabetisk retinopati og fremskreden sykdomsforløp, er et lavkaloridiett ikke kontraindisert, og noen ganger er det den eneste måten å hjelpe pasienter på.

Riktig og balansert ernæring ved diabetes type 2 er ikke et problem. Tross alt kan du lage mat som vil glede ikke bare pasienten selv, men også alle medlemmer av familien hans. Et riktig balansert og variert kosthold vil bidra til å opprettholde helsen for personer som ikke har kroniske sykdommer.

Etter å ha blitt kjent med alle funksjonene i dietten og studert listen over produkter tillatt av spesialisten, kan du uavhengig og enkelt lage en meny. Det viktigste er å ikke spise mye mat om gangen og holde seg til de ovennevnte normene.