Marmelade med gelatin hjemme: oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hjemmelaget marmelade kan sammenlignes med butikkkjøpte motstykker. Den inneholder ingen skadelige fargestoffer, fortykningsmidler og konserveringsmidler. Derfor viser det seg ikke bare velsmakende, men også ganske nyttig. Denne søte delikatessen tilberedes etter flere forskjellige oppskrifter. De mest interessante av dem vil bli diskutert i dagens artikkel.

Sorbitol-variant

Med denne oppskriften kan du relativt raskt lage naturlig tyggemarmelade hjemme. Med gelatin holder den perfekt ønsket form, slik at den kan lages i form av alle figurer eller dyr. Denne søte godbiten inneholder ingen skadelige ingredienser, noe som betyr at den er ideell for en barnemeny. For forberedelsen trenger du:

• Sytti gram gelatin.
• Hundre og førti milliliter vann.
• To hundre og tjuefem gram sukker.
• To hundre og førtifem milliliter glukosesirup.
• Tjuetre gram sorbitol.
• Sitronsaft.
• Femten gram vinsyrer.

Prosessbeskrivelse

Denne oppskriften på hjemmemarmelade (med gelatin) er ganske enkel. Derfor kan selv en uerfaren vertinne som aldri har vært borti slike oppgaver før, lett mestre det. I det innledende stadiet bør du lage gelatin. Den er oppløst i vann og venter på at den skal svelle godt.

Kombiner glukosesirup, sorbitol, sukker og vinsyre i en separat kjele. Etter det sendes karet til komfyren og varmes opp, mens innholdet hele tiden røres. Den hovne gelatinen helles i den resulterende homogene massen i en tynn strøm. Alt dette varmes opp igjen, uten å koke, og kombineres med en liten mengde sitronsaft. Deretter tas kasserollen av ovnen og avkjøles litt. På sluttfasen helles massen, som deilig hjemmelaget syltetøy vil vise seg fra, forsiktig i former og sendes til kjøleskapet. Den vil være klar til servering om omtrent fire timer.

Variant med rømme og frukt

I henhold til teknologien beskrevet nedenfor, oppnås en svært velsmakende stripete delikatesse. Det er likt ikke bare av barn, men også av den eldre generasjonen. Derfor kan den trygt forberedes til hyggelige sammenkomster i uformelle omgivelser. For å lage stripet gelatinmarmelade hjemme, sørg for at du har alle nødvendige ingredienser i spiskammeret på forhånd. Denne gangen trenger du:

• Tjue gram gelatin.
• Par appelsiner.
• To hundre gramrømme.
• To store modne epler.
• Femti gram melis.

I tillegg bør du ha en klype oransje konditorfarge på kjøkkenet ditt.

Handlingssekvens

For å lage en virkelig deilig appelsin-eplemarmelade med gelatin hjemme, må du følge den anbef alte algoritmen strengt. Først må du gjøre forberedelsen av frukt. Vaskete epler kuttes i to, frigjøres fra kjernen og sendes til mikrobølgeovnen i fem minutter. Deretter skilles de varme fruktene forsiktig fra skallet, og den resulterende fruktkjøttet males gjennom en sil.

Den resulterende eplemosen kombineres i en bolle med rømme og pisk godt med en blender, og hell gradvis halvparten av det tilgjengelige melis i den. Den resulterende massen er delt inn i to identiske deler. En fjerdedel av den oppløste og svulme gelatinen tilsettes den ene halvparten, helles i en form og settes i kjøleskapet i et kvarter.

I mellomtiden presses juice ut av appelsiner, matfarge og resten av melis tilsettes. Alt blandes og deles i to. En fjerdedel av den hovne gelatinen helles i en av delene og sendes til en form med et allerede frossen rømmelag. Alt dette rengjøres igjen i kjøleskapet, men i tretti minutter. Da vil alle disse manipulasjonene med lagene gjentas igjen. Før servering kuttes den stripete delikatessensmå biter som gir dem ønsket form.

Honeyvariant

Med denne teknologien er det relativt enkelt å tilberede sunn eplemarmelade med gelatin hjemme. Den kan sammenlignes med innkjøpte delikatesser ved at den ikke inneholder sukker. I dette tilfellet erstattes denne søte sanden med naturlig honning. For å skjemme bort dine kjære med en slik dessert, sørg for at du har alle nødvendige produkter for hånden. Du trenger:

• Fem store modne epler.
• Halvt glass vann.
• Tjuefem gram gelatin.
• Naturlig honning.

Mengden naturlig søtningsmiddel avhenger helt av de personlige smakspreferansene til kokken selv og hans familiemedlemmer.

Matlagingsteknologi

Først og fremst må du forholde deg til gelatin. Den bløtlegges i kaldt vann og får svelle. I mellomtiden kan du ta hensyn til frukten. Vaskete epler skrelles og frigjøres deretter fra frø. Fruktene tilberedt på denne måten gnis på et grovt rivjern, legges i en passende kjele og settes på komfyren. Fruktmassen stues over lav varme i et kvarter, ikke glem å røre av og til. Når de revne eplene får en vakker karamellfarge, tilsettes honning til dem og gnis gjennom en sil.

Den resulterende homogene vellingen kombineres med hoven gelatin og sendes til komfyren. Samtidig er det viktig å forhindre koking. Så helles alt dette i en form ogsendes til kjøleskapet. Marmelade med gelatin stivner hjemme i flere timer. Etter det tas den ut av formen, kuttes og serveres.

Bærvariant

Denne deilige desserten vil være en ekte dekorasjon på enhver barneferie. Den er fargerik og har en gelétekstur. Og i sammensetningen er det ikke en eneste kunstig komponent. For å lage en lys og velduftende gelatinmarmelade hjemme trenger du enkle og lett tilgjengelige produkter. I dette tilfellet bør kjøkkenet ditt ha:

• Fem spiseskjeer sukker.
• Et halvt glass friske bær.
• Et par spiseskjeer gelatin.
• Tre hundre milliliter vann.

For å lage en slik dessert passer alle friske bær. Oftest brukes rips, blåbær, jordbær eller bringebær til disse formålene. Søtsaker laget av fersken, aprikos eller plommer har god smak. Om vinteren, når det ikke er friske bær på salg, er det fullt mulig å bruke mango, banan, mandariner, appelsiner eller kiwi. Det er viktig at fruktene er modne og ikke har noen synlige skader.

Lager syltetøy hjemme (med gelatin)

Vaskete friske bær legges i en dyp kjele og helles med en liten mengde filtrert vann. Stewpan sendes til komfyren og innholdet kokes i ti minutter. Etter denne tiden tilsettes sukker til den resulterende kompotten og blandes godt, og prøver å oppnå fullstendig oppløsning av kornene. Alt dette kokes i et par minutter til og fjernes fra ilden.

Den varme bærmassen legges i en blenderbolle og knuses til puré. Gelatin helles i en egen bolle, helles med tre spiseskjeer kokende vann og legges til side. Når massen øker litt i volum, blandes den godt og kombineres med bærpuré. Alt dette helles i en kjele og varmes opp til gelatinen er helt oppløst. Umiddelbart etter dette sendes innholdet i karet til formen og settes i kjøleskapet. Bærmarmelade med gelatin stivner hjemme i minst fire timer. Først etter det tas den ut av kjøleskapet og kuttes i små firkanter eller trekanter.