Torsk er Beskrivelse, foto, klassifisering, fordeler for mennesker, avlsfunksjoner, gyting, avl og matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Torsk - en fiskeart som tilhører torskefamilien, i gammel tid ble denne varianten k alt "labardan". Torsk har fått sitt nåværende navn på grunn av den uvanlige egenskapen til kjøttet å sprekke når det tørkes. Det er en annen versjon av navneendringen: torsken begynte å bli k alt på den måten, fordi den lager en knitrende lyd som vises med sammentrekningen av musklene i svømmeblæren. På bildet ser torsken veldig imponerende ut.

Hvordan ser torsk ut?

Torskesjø eller elvefisk? Et særtrekk er at den vokser hele livet og lever i havet. I en alder av tre når lengden på et individ en halv meter, de største individene kan bli opptil 2 meter lange, og en slik fisk veier omtrent 96 kilo. Kroppen til torsken er preget av en langstrakt spindelformet form, skjellene er små, taggete. Den øvre delen av torsken kan være farget oliven, gulaktig eller brun med brune flekker. Sidene på torsken er lyse, buken er hvit. Lengst av alle fisk levertorsk, som finnes i atlantiske farvann, kan alderen nå 25 år, i Stillehavet - 18 år, på Grønland - 12.

Atlantisk torsk

Torsk - hva slags fisk? Atlanterhavet er for eksempel den største fisken og kan nå en lengde på 1-2 meter. Denne typen torsk lever i vannet i Atlanterhavet og har flere underarter. De avhenger av det spesifikke stedet. Til dags dato er det følgende klassifisering av underarter:

• Klassisk atlantisk torsk lever fra 5 til 10 år, gjennomsnittlig lengde er 80 centimeter. Fargen er grønnaktig, magen er hvit.
• Kildinskaya-torsk finnes i vannet i Mogilnoye-sjøen, som ligger på øya Kildin i Murmansk-regionen. Dette er et ekte naturmonument, hvis eksklusivitet ligger i det faktum at vannet i reservoaret har varierende grad av s altholdighet. Torsken startet i denne innsjøen allerede på 900-tallet, selv da var det ikke en innsjø, men en havlagune. Størrelsen på torsken som lever i Mogilny-sjøen er liten, omtrent 50 centimeter lang, og vekten når bare 2-3 kilo. Fargen på individer er lysere enn den tidligere underarten. I dag er Kilda-torsken ett skritt unna utryddelse og er fredet. For hyppig fiske og forurensning av innsjøen førte til dette. De prøvde å flytte denne underarten til andre vannforekomster, men representanter for denne arten er rett og slett ikke i stand til å leve andre steder.
• B altisk torsk lever henholdsvis i Østersjøen. Den ligner i størrelse og utseende til Atlanterhavet, kan nå 100 centimeter i lengde, ogvekten av en slik fisk er 10-12 kilo.

Disse underartene regnes som de største når det gjelder antall individer.

Pacific cod

Hovedforskjellen fra den atlantiske er størrelsen på den fremre delen, nemlig hodet. Den er mer massiv og bred, mens selve dimensjonene til kroppen er små. I lengden kan individer nå fra 45 til 90 centimeter i lengde. Maksimal vekt er 22 kilo. Torsk lever i den nordlige delen av Stillehavet, dette er Berengovo, Okhotskhavet og Japanhavet. Fisken lever hovedsakelig av sei, reker, krabber og ormer, samt annen småfisk. Stillehavstorsken har én underart - Grønlandstorsken. Avviker i små størrelser, omtrent 70 centimeter i lengde. Den lever også av småfisk og virvelløse dyr.

arktisk torsk

Denne arten er delt inn i to underarter: is og østsibirsk torsk. Den første arten bebodd vannet i Polhavet; individer kjennetegnes ved sin grå farge og lille størrelse. Bare 30 centimeter lang. Øst-sibirsk torsk lever utenfor kysten av Grønland, Nord-Amerika og Sibir. Størrelsen på individer er større enn isens. I lengden når de 50-55 centimeter, og gjennomsnittsvekten er litt mer enn et kilogram.

Gyting av torsk

Torsk er en marin fisk, dens kjønnsmodenhet og evne til å reprodusere avhenger også av individers habitat. For eksempel går Atlanterhavstorsken tilgyteplasser i en alder av åtte til ni år. Stillehavstorsken begynner å yngle litt tidligere, i en alder av fem-seks år, arktiske arter er de yngste, de er klare til å gå til gyteplasser i en alder av 3-4 år.

Hekkesesongen starter vanligvis i de første ukene av mars. Torsk er på listen over de mest produktive fiskene, og dette er ikke overraskende, fordi en voksen kan gyte opptil 6 millioner egg. Denne prosessen skjer ikke umiddelbart, men gradvis, i porsjoner, over flere uker. Gytingen foregår på opptil 100 meters dyp, all denne tiden er hannene ved siden av hunnen for umiddelbart å befrukte de gyttede eggene.

Videre synker eggene til bunnen, som om de klistrer seg til vegetasjonen. Slik reproduserer stillehavstorsken seg. Når det gjelder de atlantiske artene, faller ikke eggene til bunnen, de blir ført bort av strømmen mot nord, hvor larvene senere dukker opp. Allerede rundt slutten av sommeren – begynnelsen av høsten kommer unge individer inn i Barentshavet og lever på bunnen de første årene.

Torsk skiller seg fra annen fisk ved at den har stor økonomisk betydning. Dette er fordi smakfull mør fisk og spesielt torskelever har svært nyttige egenskaper. Torskelever regnes som et fettprodukt, men fiskekjøtt er veldig nyttig for å gå ned i vekt. I motsetning til andre varianter av fisk, beholder tørket torsk alle sine ernæringsmessige og fordelaktige egenskaper i lang tid. Det var torsk som hjalp de store reisende som oppdaget nye land til å holde seg i live.

Fordeler med torsk

Torskelever- et veldig nyttig produkt som ikke bare er rikt på vitamin A og D, men også inneholder en tilstrekkelig mengde Omega-3-fettsyrer. Vi har alle minst én gang i livet hørt og brukt fiskeolje som kosttilskudd. Den kommer fra torskelever. Men torskekjøtt, spesielt dampet, er et virkelig funn for å gå ned i vekt. Dens fordel er at med et minimum antall kalorier, mottar kroppen en tilstrekkelig mengde protein, vitaminer og nyttige sporstoffer. Torsk av høyeste kvalitet er den som fanges utenfor kysten av Alaska og Island. Når det gjelder næringsverdi, er det bare 82 kalorier per 100 gram fisk, 0,7 gram fett og 19 gram protein, karbohydrater er helt fraværende. Er ikke dette lykke for de som vil si farvel til overvekten? I tillegg til protein og essensielle aminosyrer, har torsk en stor mengde vitamin B12. Dens oppgave er et sunt nervesystem og full utvikling. Det er derfor fisk må være i kostholdet til barn. Det bør også nevnes at torsk er en kilde til selen og fosfor. Disse næringsstoffene bidrar til å opprettholde sunt hår, hud, bein og tenner.

Dietegenskaper til torsk

Fordelene med torskefisk i lavt kaloriinnhold. Følger du prinsippene for riktig ernæring? Da er torsk det du trenger. Det kan erstatte tungt kjøtt som svinekjøtt eller storfekjøtt, og ikke føle noen svakhet, tap av styrke eller energi. Alt på grunn av det høye proteininnholdet i fiskekjøtt. Som vi vet, med alderen, bremser metabolske prosesser i kroppen og menneskergår sakte men sikkert opp ekstra kilo. For å forhindre at dette skjer, for alltid å forbli sunn og sprek, må du ta et valg til fordel for mat med lavt kaloriinnhold rik på vitaminer og sporstoffer. Disse inkluderer torsk. Ulike forskerteam har studert effekten av torsk på menneskekroppen og konkludert med at regelmessig inntak av torsk bremser den kognitive nedgangen som uunngåelig oppstår med alderen.

Hvordan lage torsk velsmakende?

Du kan ofte høre fra nybegynnere kokker at torskekjøtt er tørt og smakløst, og mens du lager mat, er det ingen steder å gå fra den skarpe lukten av fisk. Og hvis kjøttet er tørt, kan du ofte høre at leveren er for fet. Så hvor er sannheten?

Selvfølgelig er alt dette tilfellet, og dette er ikke mangler, men spesifikke egenskaper ved torsk. Det er bare viktig å lære å tilberede det riktig. De mest populære rettene med tillegg av torsk er leversalat, fiskesuppe, filetkoteletter, ovnsbakt torsk med grønnsaker og dampet. Du kan også bare steke fisken, men det er best å velge en annen varmebehandlingsmetode.

Hvordan smaker torsk?

Torsk er en sjøfisk, kjøttet fra et ferskt eksemplar har en behagelig hvit farge, litt eksfolierende, likevel smaker det mykt og ikke-fettete. Det særegne med torsk er at den har en utt alt smak og lukt av fisk, så mange husmødre har lært å svekke disse aromaene og smakene. For å gjøre dette trenger du bare å koke fisken i en stor mengde vanlig vann, legge tilpott så mange forskjellige krydder som mulig. Og et annet viktig element er sellerirotter, persille og løk. Det er viktig for nybegynnere å huske at torsk ikke kan fryses på nytt, da den vil miste smaken fullstendig og bli vannaktig.

Bruk i matlaging

Det hendte at torsk er produktet som brukes i nesten alle nasjonale retter. Denne typen fisk er viden kjent over hele verden og finnes på bordene i alle land. Du kan lage alt fra torsk og leveren, fra supper til snacks. Torskeskrott kan bli en selvstendig rett, som enkelt og raskt tilberedes i ovnen. Men den mest populære måten er å tørke, tørke, s alte og røyke fisk. Dette er fordi torsk er en av få varianter av fisk som, når den tørkes og s altes, beholder alle sine fordelaktige egenskaper.

Interessante torskefakta

Siden fisken var populær blant folk i antikken, har det blitt samlet inn en betydelig mengde interessant informasjon om denne fisken i historien. Her er de mest underholdende:

• I 1992 rammet torskekrisen Canada og mange andre land. Vanskelige tider for fiskefabrikkene begynte da det var en kraftig nedgang i torskebestanden, noe som tvang den kanadiske regjeringen til å innføre et moratorium på fiske. Bare i Canada ble mer enn 400 fabrikker som drev med fiskeprodukter stengt.
• Noen nasjoner anser torsk som en gave fra Gud, fordi ingenting går tapt fra fangsten,det er bruk for alt.
• Portugiserne har en interessant nasjonalrett k alt cod bacalhau. Den er interessant fordi den kom inn i Guinness rekordbok, siden bare 3134 personer klarte å smake på denne delikatessen.

Torsk er et ekte lager av vitaminer, som er tilgjengelig for oss hele året. Inkludering av fisk i kostholdet vil bidra til å forbedre velvære, øke den generelle tonen i kroppen og bli kvitt et par ekstra kilo.