Hvilke matvarer inneholder jern: en liste over produkter og funksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Jernmangel er et akutt problem ikke bare for kroppen inne, men også utenfor! Negler med hvite prikker, konstante humørsvingninger, hyppig svimmelhet - alt dette er de første tegnene på mangel på et viktig element. Nå vil vi fortelle deg hvilke matvarer som inneholder jern, i hvilken mengde. Den vil også snakke om brukshastigheten.

Hvordan absorberes jern og hvorfor mangler det i kroppen?

Før du løser et problem, må du forstå ikke bare årsakene til dets forekomst, men også dets spesifikke funksjoner. For å forstå typene jern og svare på spørsmålet: "Hvilke matvarer inneholder jernet som kroppen trenger for øyeblikket?", må du vite om typene. Om dem senere i artikkelen.

For hemoglobin

Hvilke matvarer inneholder jern? For å opprettholde et norm alt nivå av hemoglobin, er det viktig å overholde en viss norm. Røde blodlegemer er erytrocytter som frakter fordøyelsesenzymer tilvev, som igjen lever av dem. Når de absorberes, omdanner kroppen dem til 2 former:

1. Hemjern. Har en animalsk opprinnelse. De er rike på kjøtt og fiskeprodukter. Absorberes raskt og enkelt av kroppen. Å føle seg uvel og fort sliten kan bli et uttrykk for mangelen hans.
2. Chelated jern. Det finnes i store mengder i urteprodukter. Det behandles av kroppen dårligere, men i kombinasjon med kjøttretter blir behandlingen akselerert. Karakterisert av sprø negler, tørr hud, kortpustethet. I noen tilfeller kan det oppstå rynker.

Årsaker til utilstrekkelig jern i kroppen

Jernmangel kan være forårsaket av:

1. Feil kosthold. Metabolsk forstyrrelse.
2. Forlenget menstruasjon med rikelig utflod. Dette inkluderer også stort blodtap på kort tid.
3. Sårsykdommer.
4. Sykdommer i tynntarmen eller tykktarmen eller funksjonsfeil (ufullstendig absorpsjon av stoffer).
5. Klimaendringer (spesielt regn).
6. Graviditet, ledsaget av stress, smerter, nervøse problemer.

Daglig krav og norm

Hvilke matvarer inneholder mye jern? Mer om dette senere. Men først må du finne ut det daglige behovet for dette sporstoffet. En voksen trenger ikke mer enn 30 mg jern per dag. Dessuten trenger ikke menn jern i så store mengder som kvinner. Barn bør konsumere per dag5-20 mg jern. Gravide kvinner, på grunn av dannelsen av fosteret, må definitivt konsumere mer enn 25 mg, men ikke overskride normen med 2 ganger.

Ofte er jernmangel direkte relatert til kalorifattige eller permanente dietter. Det totale kaloriinnholdet i det næringsrike kostholdet under dietten er 1000-1200 kcal, som er flere ganger lavere enn normen. Dette betyr at det ikke kommer mer enn 8 mg jern inn i kroppen.

Interessant nok har mat tilberedt i en støpejernsgryte mer jern enn mat tilberedt i en metall- eller plastgryte. Mange leger anbefaler å spise yoghurt og cottage cheese for å gjøre opp for mangelen på denne viktige komponenten. Men dette elementet er praktisk t alt fraværende i meieriprodukter, det bør erstattes med kakao.

Hvor blir strykejernet av?

I løpet av dagen mister kroppen 1-2 mg jern til ulike prosesser og andre aktiviteter. I utgangspunktet går tapet til frigjøring av svette, månedlig blodtap hos kvinner, dannelsen av skjelett, tenner og negler i ungdomsårene. Jern forbrukes spesielt raskt under graviditet.

Hvilke matvarer inneholder jern? Produktliste

Den rikeste maten med en stor mengde lettfordøyelig enzym finnes i animalske produkter. Ikke utelukk også belgfrukter, kornelementer. I dem kan jerninnholdet også fylle det daglige behovet. Nedenfor er en liste over produkter som inneholder jern, veier per 100 g.

Hvilken mat inneholder mest jern? Tørket sopp og nype inneholder 28-35 mgjern, som betydelig overstiger det daglige inntaket! Tang er kjent for sine vitaminer og gunstige egenskaper. Mengden jern i den varierer fra 10 til 18 mg.

Hvilke matvarer inneholder jern? I matvarer som gresskarfrø, bønner, bønner, linser, erter og kli. Disse produktene inneholder jern et sted mellom 12-15 mg. Ølgjær har 16 mg av dette enzymet. Hvilke matvarer inneholder mye jern? Svine-, storfe- og kyllinglever kan skryte av dette - 18 mg. Disse inkluderer lunger med 11 mg.

Jerninnholdet i sesam, bokhvete, blåbær, svisker og rosiner overstiger ikke 10 mg. Hvor finnes jern? I hvilke produkter? I hvete og rugbrød. Denne maten inneholder 3,5 mg. Og i kuas tunge er det 6 mg. Hvilke matvarer inneholder jern? For barn er kakao med 12 mg jern perfekt. Ikke bare sunt, men også deilig! Drikken er spesielt populær blant ungdom.

Hvor finnes jern? I hvilke produkter? Lam og epler har samme mengde jern - 2,6 mg. Litt jern finnes i smult og spinat - 2-3 mg. Melkesjokolade inneholder også 2-3 mg jern på grunn av hovedstoffet - kakao. Mørk sjokolade ville være et flott alternativ.

Epler og annen frukt har en liten mengde jern - 2 mg. Likevel bør de brukes i det minste for å opprettholde normen. Bananer, melk og poteter inneholder ca. 0,9 mg.

Produktliste vil hjelpeen person for å bestemme maten spist og beregne ernæringshastigheten. Ikke glem at en overdreven mengde enzymer også påvirker kroppen negativt, så vel som mangelen på dem.

Iron overload

Foruten mangelen på jern, har mange kvinner for mye av det. Men et overskudd av enzymet er like helseskadelig som mangelen. Derfor er det verdt å holde seg til den fine linjen og "kjenne til målet." For å unngå dette problemet er det viktig å vite hvilke matvarer som inneholder jern. Men hva skjer hvis du overdriver med jern? Følgende kan skje:

1. Ødeleggelse av vevet i de vanlige kanalene i kjertlene, leveren. Brudd på bevegelsen av syre i kroppen. Et sår kan snart utvikle seg, eller fullstendig irritasjon av bukspyttkjertelen vil føre til en smertefull død.
2. Danning av godartede svulster i tarm og mage.
3. Forverring av generell velvære.
4. Øk virkningen av vanlige sykdommer.
5. Danning av leddgikt.

Årsakene til for mye jern kan være:

1. Feil inntak av jernholdige medisiner. Et overskudd eller et langt kurs kan også provosere frem dette. Det er best å kombinere en liten mengde tabletter med frukt og jernrike grønnsaker.
2. Genetiske lidelser i kroppen.

Tegn på overforsyning

Tegn som kan oppdage overflødig jern:

• Gule flekker på kroppen, ganen, tungen.
• Brudd på den normale rytmen til hjerteslag. Oftest hanblir raskt, kortpustethet oppstår.
• Forstørrelse av lever eller mage. Ikke forveksle denne faktoren med overspising.

Hvis du finner faktorene ovenfor, må du kontakte en medisinsk avdeling.

Gravide kvinner. Fordeler med jern for dem

Hvilke matvarer inneholder jern? Det er spesielt viktig for gravide å få i seg rikelig med mat med dette enzymet. For at ryggraden og skjelettet til fosteret skal dannes riktig, er det nødvendig ikke bare å konsumere vitaminer, men også naturlige produkter i middels mengder. Gravide kvinner trenger jern fordi det:

1. Forhindrer utvikling av anemi hos både mor og det ufødte barnet.
2. Det er en av komponentene i et enzym som beskytter kroppen mot overflødig hydrogenperoksid produsert av hvite blodlegemer.
3. Skaper normale forhold for vekst og utvikling av den fremtidige organismen.
4. Forbedrer immunsystemets funksjon eller gjør det sterkere og mer stabilt.
5. Fremmer rettidig fjerning av giftstoffer som påvirker babyen negativt.
6. Påvirker dannelsen av: skjelettet av lemmer, ryggraden, bein, hår, negleplater og hud.

Matvarer som øker jernabsorpsjonen

Absorpsjonen av enzymet akselereres av disse stoffene:

1. Frukt. Det kan være sitroner, appelsiner, mandariner, pærer, kirsebær. Unntaket er banan og bær, da de selv inneholder mye jern.
2. Grønnsaker. Hjemmelagetagurker, tomater, persille og dill øker også absorpsjonsprosessen.
3. Urter. Brennesle, kamille - de forbedrer ikke bare fordøyelsen, men bidrar også til å roe ned, normalisere vekten.
4. Krydder. Sesam, basilikum er bra for bedre absorpsjon.

Matvarer som bremser nedbrytningen av jern

Mm fant ut hvilke matvarer som inneholder jern. Og hva slags mat inneholder stoffer som bremser nedbrytningen av dette elementet? Disse produktene inkluderer:

1. Meieriprodukter. Uansett hvor rart det høres ut, men gjennom hele artikkelen ble det virkelig bevist. Melk er en kilde til kalsium, ikke jern. Det samme kan sies om smør, cottage cheese.
2. Poteter, ris og litt frokostblandinger. Senk fordøyelsesprosessen.
3. Eggehvite. Men eggeplommen er rik på jern.

Konklusjon

Nå vet du hvilken mat som inneholder jern. Listen over produkter med dette elementet er samlet for klarhet i artikkelen vår. Jern er et viktig og nødvendig enzym for normal funksjon av kroppen. Det finnes i en rekke produkter som garantert vil passe din smak. Du trenger ikke å være nidkjær og innta store mengder mat med jern om gangen. Kurset bør forlenges med en måned. En god kombinasjon ville være å ta medisiner (piller) og naturlig frukt.