Cognac "Hennessy" - anmeldelser, beskrivelse og matlaging hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Cognac er en av de sterkeste alkoholholdige drikkene. Dyre typer cognac er alltid elite. Dette er den franske «Hennessy», hvis produksjon kontrolleres personlig av landets myndigheter. Fra artikkelen vil du lære hva Hennessy cognac er, anmeldelser om det og en oppskrift for matlaging hjemme.

Description

Sterk alkoholholdig drikk fra den franske produsenten. Den originale drikken inneholder mer enn 40 typer druebrennevin - det er det Hennessy cognac er. Anmeldelser om den er laget av de mest kjente sommelierer og blendere fra hele verden, og produsenter verdsetter nasjonaldrikken deres og oppskriften.

Ulike typer drikke koster fra 2 tusen rubler til 32 tusen dollar. Prisen avhenger hovedsakelig av antall varianter av alkohol som brukes i produksjonen og deres aldring. Cognac "Hennessy VS" fortjener alltid spesielle anmeldelser.

Produsent

Fabrikken ligger i provinsen Frankrike i departementet Charente. Det er ikke bare produksjonslokaler, men også rom for tilreisende turister – både på selve fabrikken og i Hennessy cognac-huset. Den inneholder et slags historisk museum, hvor turister kan se ulike år med dannelse og utvikling av produksjonen.

Fabrikken ga ikke bare en full syklus med konjakkproduksjon fra voksende råvarer (hvite druer av en spesiell variant Ugni Blanc - bær med høy surhet som er motstandsdyktige mot sykdommer), men også uavhengig produksjon av beholdere for lagring, aldring og tapping. Som for mange år siden er sterk eik råstoffet for fat – et tre som ikke forvrider seg over tid og ikke mister egenskapene sine. Det er Hennessy cognac lagret for aldring i eikebeholdere som får de mest entusiastiske anmeldelser.

Drikken er lagret i enorme fat fra 2 til 200 år, og den tappes i forfatters glassflasker med plantens varemerke.

Hver flaske har én funksjon som vil hjelpe kjøperen til å gjenkjenne om konjakken er ekte foran ham - tredimensjonale bokstaver på glasset under hovedetiketten på flasken.

Interessant fakta

Navnet "cognac" ga drikken et sted (eller rettere sagt en provinsby), hvor de for første gang i 1765 begynte den aktive produksjonen av denne sterke alkoholen.

Men Hennessy-varemerket dukket opp fra navnet på personen som la grunnlaget for etableringen av planten ifransk provins. Nå er selve planten og territoriene ved siden av den beskyttet av statens spesielle lover. Spesielt kontrollerer den selv tilberedningen av konjakk. For eksempel forbyr fransk lov strengt bruk av sukker i gjæringen av druesprit for å produsere det ferdige produktet. Noen andre lover er relatert til gjæring og destillasjon av den rå alkoholholdige væsken.

Matlaging hjemme

Den originale konjakkoppskriften er lagret innenfor veggene på fabrikken, men vi skal prøve å lage en "fake" av grei kvalitet hjemme. Generelt kan preparatet beskrives som følger:

1. Høsting av sure hvite druer - kun tørt vær.
2. Å presse juice fra bær uten å skade gropene.
3. Juicefiltrering.
4. Juicegjæring uten bruk av sukker - ca. tre uker.
5. Destillasjon av den resulterende væsken i et spesielt destillasjonsapparat.
6. Lading av drikken i et mørkt rom og forseglede beholdere (du kan bruke små eikefat).

Bruk kun hvite druer med høy surhetsgrad som modnes på senhøsten som grunnlag for matlaging.

Et annet av hovedpoengene - bærene skal ikke ha spor av smuss, skadedyr eller noen sykdom på selve planten. Hver av disse faktorene kan føre til ødeleggelse av råvarer og gjæring av eddik i stedet for kvalitetsalkohol.

Forbered deg derfor på forhåndråvarer for å lage cognac "Hennessy" hjemme. Anmeldelser om det vil være mest positive hvis alkoholen lagres på et mørkt sted i omtrent et år eller to.

Hvilke produkter vil være nødvendig:

• 3 liter høykvalitets alkohol eller moonshine fra hvite druer av vår egen produksjon;
• 1-2 allehånde erter;
• 1-2 sorte pepperkorn;
• en klype fersk sitronskall;
• 2 tørkede feddbuketter;
• 2 ts svart løsbladste;
• 1 ts granulert sukker (hvitt).

Hvordan lage mat:

1. Så, allehånde og sort pepper, sammen med skall, te, nellik og sand, kombineres i en liten linpose. Knyt godt. Det er viktig at stoffet til vesken er en ensfarget beige eller hvit farge uten fargestoffer eller syntetiske stoffer.
2. Dyp posen i en krukke med moonshine og lukk tett med et silikonlokk. Plasser på et mørkt sted og la stå der i 3-4 uker.
3. Etter en stund, sil væsken gjennom et lag med steril gasbind og flaske. Lukk dem godt.
4. Plasser de aldrende flaskene i en kjeller eller et annet litt kjølig, mørkt sted.

Du kan ikke bruke den angitte posen i det hele tatt, og kast komponentene for insistering direkte i glasset. Men da vil prosessen med å filtrere væsken gjennom gasbind være litt vanskelig. Det er også sannsynlig at det vil dukke opp et flokkulent sediment i glasset under lagring. Dette må huskes hvis du vil produsere konjakk av høy kvalitet."Hennessy". Anmeldelser vil avhenge av tilberedningsprosessen.

Det er viktig at på tidspunktet for infusjon av alkohol med krydder, er det ingen mat som lukter sterkt i nærheten - løk, hvitløk og andre. Selv om drikkeboksen er lukket, kan lukten fortsatt trenge inn og ødelegge konjakken din merkbart.

Ytterligere ingredienser

Som tilleggsingredienser kan du ta andre krydder du liker. Du vil få en separat kopi av cognac, men den vil ha akkurat de smaks- og aromaegenskapene du setter pris på.

Anmeldelser

Omtaler av cognac "Hennessy VS" fra blending-mestrene sier at:

1. Dype smaker av svisker merkes tydelig i hver slurk, aromaen er syrlig og dyp med hint av melkesjokolade, krydder og blomsterhonning ("Hennessy XO" 40%).
2. Smaken på drinken er lett vanilje, en kanel og nøtteaktig nyanse gis ut, finishen på drinken er kremaktig, raffinert med en sjokoladebukett (Hennessy vsop cognac).

Omtaler om hjemmelaget drikke vil være noe annerledes, buketten er mer utt alt, smaken er dypere og bitter.