2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Masala chai er en varm drikke med melk og krydder. Det ble oppfunnet i India, men over tid erobret det hele verden. I Europa er det vanlig å brygge elitevarianter av te. Men i hjemlandet er masala laget av de enkleste og rimeligste ingrediensene. Dette er en virkelig folkedrikk, det er mange oppskrifter på. Vi presenterer for din oppmerksomhet de beste av dem. Men først, litt historie.
Forekomsthistorie
Det er fortsatt uenigheter om opprinnelsen til masala chai. India er bare ett av alternativene. Noen forskere peker trygt på Thailand. Denne drikken har vært kjent i over 3000 f. Kr. Det ble utbredt i 1835. På dette tidspunktet åpnet britene sine første teplantasjer i provinsen Asaam. De brukte tjenestene til slaver og prøvde på alle mulige måter å øke effektiviteten. Så begynte de å gi masala-te til arbeiderne. Noen år senere begynte den forfriskende drinken å bli aktivt solgt på lokale kafeer og restauranter. Men te er dyrt. For å redusere kostnadene,utspekulerte kjøpmenn begynte å fortynne det med krydder. Som et resultat fikk han popularitet først i India og deretter rundt om i verden. I andre halvdel av 1900-tallet ble drikken allment tilgjengelig og svært vanlig. Indianerne gjorde det til en del av den nasjonale kulturen. De kaller det en etterkommer av karhi - en eldgammel drikk som gir styrke og kraft i en person. Du kan lære om smaken av masala chai, hvordan du brygger denne uvanlige godbiten fra artikkelen vår.
Interessante fakta
Visste du at å plukke teblader er hardt manuelt arbeid? De er nøye samlet fra hver busk. Og bare de som vokser helt i toppen regnes som eliteråvarer. En indisk arbeider er pålagt å samle tretti kilo te på en dag. For dette helvete arbeidet mottar han bare et par dollar om dagen.
Det er et stort antall teer på markedet. I India selges frukt, blomst, svart, grønt, beroligende, hvitt … Det er umulig å regne opp alt. Den generelt anerkjente favoritten er Darjeeling-varianten. Den mest kjente er imidlertid masala chai. Det finnes på menyen til enhver kafé eller restaurant, de er behandlet med indiske familier, det er utrolig populært blant turister.
Interessant nok er masala laget av vanlig billig svart te. Og det som gjør det uvanlig er den unike blandingen av krydder og melk. Denne teen er de fattiges drikke. På spørsmålet om en nysgjerrig turist, vil en rik indianer svare viktig at det ikke er vanlig at de drikker en drink med krydder.
Masala har ingen generelt akseptert oppskrift. Det er vanskelig å finne klassiskfordi det ikke finnes. Det er imidlertid kjent at den inneholder fire essensielle ingredienser: te, varm melk, krydder og et søtningsmiddel.
Metode 1: Generisk Masala Chai
Ingredienser:
- melk - 600 milliliter;
- vann - 200 milliliter;
- svarte teblader - to spiseskjeer;
- sukker - to eller tre teskjeer.
krydder:
- kanel - én pinne;
- kardemomme - to eller tre kapsler;
- pepperkorn (svart) - seks stykker;
- fersk ingefærrot - 3 cm stykke;
- tørket nellik - tre stykker.
Matlagingsmetode:
- Først må du male krydderne. Kanel må brytes i to. Knus kardemomme og sort pepper i en morter, og riv ingefærroten på et fint rivjern.
- Deretter må du helle en liter vann i kjelen, kok opp, tilsett te og la det koke i ett minutt over svak varme.
- Deretter, hell melk i blandingen, tilsett krydder og sukker. Etter det skal du putre den aromatiske væsken under et løst lukket lokk til sukkeret er helt oppløst. Dette vil ta to til fire minutter.
- Så må du slå av komfyren, la drikken trekke i ett minutt, tilsett nellik og hell i kopper.
Metode nummer 2: masala-te med appelsiner
Ingredienser:
- vann - én liter;
- svart løs te - to spiseskjeer;
- oransje - to mellomstore stykker;
- sukker - etter smak.
krydder:
- kardemomme - fem eller seks bokser;
- kanel - én pinne;
- muskat - halvparten av frukten;
- kvernet svart pepper - en teskje;
- fersk ingefærrot - 2 cm stykke;
- nellik - to stykker.
Matlagingsmetode:
- Først av alt må du male krydderne. Knekk kanelen i to, mal kardemomme i en morter, mal pepper, riv ingefær og muskatnøtt på et fint rivjern.
- Neste må du gjøre oransje. Det er ikke nødvendig å rengjøre den. Det er nok å vaske og helle kokende vann i ett minutt. Etter det skal frukten kuttes i pene sirkler på tvers av skivene.
- Da må du sette vannet på bålet og vente til det "lyder". Så snart små bobler dukker opp, kan du tilsette te og ferdiglagde krydder.
- Deretter må du vente til blandingen koker, og umiddelbart legge til appelsinskiver. Deretter slår du av komfyren og lar drikken trekke i to til fire minutter.
- Kast et par nellik før servering.
Det viser seg overraskende velsmakende og velduftende masala-te. Om ønskelig kan du legge til et par anisblomster eller erstatte appelsinen med sitron. Effekten blir ikke mindre imponerende.
Metode nummer 3: med fennikel og stjerneanis
Ingredienser:
- vann - to kopper;
- melk -én kopp;
- svart te - en spiseskje med en kvart;
- sukker - etter smak.
krydder:
- kardemomme - to stykker;
- svart pepper - to erter;
- stjerneanis - én stjerne;
- nellik - to stykker;
- fennikel (frø) - en halv teskje;
- revet ingefær - en teskje;
- nellik - en halv pinne;
- muskat – en klype;
- tørr rose - noen kronblader.
Matlagingsmetode:
- Først av alt må du male og blande alle krydderne.
- Deretter koker du opp melk, vann og te i én beholder.
- Skru deretter av brannen og tilsett krydder i væsken.
- Deretter bør drikken stå og trekke i 10-15 minutter.
- Avslutningsvis må det filtreres.
Slik lages flott masala chai. Oppskriften er ekstremt enkel og passer for alle.
Metode nummer 4: med usm alte krydder
I denne versjonen trenger ikke krydderne å hakkes. De kan etterlates i sin opprinnelige form ved å samle og legge i en liten pose med tynt stoff. Gasbind er også greit. Deretter senkes posen på en snor ned i vannet med te og fjernes først etter at den er godt infundert.
krydder:
- kanel - fire små pinner;
- kardemomme (frø) - en teskje;
- nellik - 10 stykker;
- vaniljepulver - én teskje.
Ingredienser:
- vann - fem kopper;
- svart te - en kvartkopper;
- melk - tre kopper;
- honning - en kvart kopp.
Matlagingsmetode:
- Først må du helle vann i en emaljegryte.
- Etter det må du ta en pose med krydder og legge den i vann.
- Den skal plasseres slik at den er lett å nå senere.
- Deretter må du koke opp vannet og redusere temperaturen til et minimum.
- Deretter må krydderne småkoke på svak varme i ca 10 minutter. Sterk koking kan skade produktet.
- Skru deretter av komfyren, tilsett svart te i væsken og la det trekke i to til tre minutter.
- Etter det bør du ta ut posen med krydder og tilsette melk, honning og vanilje i drikken.
Så vår masala-te er klar. Nå vet du hvordan du brygger denne fantastiske godbiten med urm alte krydder.
Metode nummer 5: krydder først
Først må du blande og koke opp to kopper melk og vann. Etter det er det nødvendig å male og helle følgende krydder i væsken:
- nellik - fire stykker;
- kardemomme - korn fra to bokser;
- svart pepper - to erter;
- kanel - én pinne;
- fersk ingefær - et stykke på størrelse med en appelsinskive.
Deretter koker du krydderet i et par minutter, slår av varmen og tilsetter to spiseskjeer svart te i den velduftende blandingen. Det vil trekke i tre til fire minutter. To skjeer sukker og du kan nyte en herlig drink!
Matlagingshemmeligheter
- Du må følge visse regler for å lage deilig masala chai. Oppskriften innebærer bruk av dyr Darjeeling-te. Dette er valgfritt, men blant elskere av en svart drink med krydder er det en prioritet. I India foretrekkes sterk og syrlig Assaam. Tilgjengelig for alle budsjetter, det er stor etterspørsel.
- Melk for å lage te bør være fet – fra 3,6 prosent.
- Drikken er veldig bitter uten sukker. Så helt fra begynnelsen av må du innfinne deg med at det vil være kaloririkt. Ethvert søtningsmiddel kan være et alternativ - jordskokksirup, agave, stevia osv.
- Honning skal ikke brukes når du serverer en drink. Masala chai drikkes vanligvis varm, og varme ødelegger verdien av honning.
- Tørre krydder males rett før tilberedning. Du kan bruke en vanlig kaffekvern til å male. M alte krydder mister umiddelbart sin smak og aroma, så de anbefales ikke for lang lagring.
- Krydret masala-te bør ikke drikkes ofte. Det er hyggelig å nyte den separat fra måltidet. Den beste tiden er en kjølig sommer eller overskyet vinterkveld.
- Et rolig ritual med tedrikking kan suppleres med et par biter mørk sjokolade eller tørre bakverk uten krem. Et stykke av favorittkaken din holder. Da har du ingenting å frykte for figuren din.
Om fordelene med te
Fordelene med masala-te kan ikke overvurderes. Den inneholder mange nyttige stoffer som har en varmende, styrkende,immunmodulerende virkning. I tillegg er drikken kreditert med helbredende egenskaper. Vi lister opp alle fordelene med denne teen:
- Stimulerer immunforsvaret. Med pepper, ingefærrot og honning blir masala et kraftig våpen mot bakterier og virus.
- Forfrisker og frisker opp. Det er mange krydder i masala chai. De setter fart på stoffskiftet, gir mye energi. Hvis du drikker en drink om morgenen, bør du krydre den med mynte, stjerneanis, fennikel. De vil lindre spenninger, lindre magekramper, fjerne hodepine og sinnsløshet.
- Forbedrer fordøyelsen. Hvis du legger til fennikel og kanel til drinken, vil det tillate deg å lykkes med halsbrann og tarmsykdommer. I tillegg vil du glemme morgenkvalme, oppblåsthet og diaré.
- Har en varmende effekt. Masala-te inneholder ingefærrot, sort pepper og kanel. Disse krydderne akselererer blodet i kroppen. Dette vil få deg til å føle deg mye bedre.
- Øker humøret og effektiviteten. Indianere sier at etter å ha smakt på teen vi beskriver, glemmer folk kaffe for alltid. Masala har en uforlignelig aroma. Og vi har allerede snakket om den oppkvikkende effekten. Samtidig er det ikke en dråpe skadelig koffein i drikken.
- Forbedrer hjertefunksjonen. Te med kanel, sort pepper og koriander reduserer risikoen for blodpropp, slag, styrker veggene i blodårene. Hjertemuskelen blir også sterkere.
- Minsker appetitten. Et par kopper av en drink med muskatnøtt – så glemmer du mat resten av dagen. Den renser kroppen for giftstoffer, øker stoffskiftet og bekjemper overflødige kalorier.
Dette er ikke all informasjonen om de mirakuløse egenskapene til masala-te. Det er ikke rart at det er verdsatt over hele verden.
Mulig skade
Drikk med krydder kan skade de som lider av magesår. En skarp smak forårsaker en stor utslipp av magesaft. Og det kan igjen forårsake smerte og spasmer. I tillegg er te kontraindisert for personer med laktoseintoleranse. Husk dette når du fyller godbiten med melk. Problemene ovenfor er unntaket snarere enn regelen. Siden oppfinnelsen av masala-te har anmeldelser om den bare vært positive.
Konklusjon
Artikkelen vår tillot deg å fordype deg i den fantastiske verdenen av indisk te. Masala er bra for sin uforutsigbarhet. Med hver tilberedning overrasker han med nye nyanser av aroma og smak. Så fyll opp med krydder, kjøp svart te av høy kvalitet - og sett i gang, for nye sensasjoner! God appetitt!
Anbefalt:
Bananchips: fordeler og skader, sammensetning, egenskaper, kalorier
Det er allerede vanskelig å overraske en moderne potensiell forbruker med noe som helst. I hyllene i supermarkeder kan du finne ulike utenlandske produkter. For eksempel er et tørket produkt et ganske populært alternativ til bananer. De såk alte tørkede bananene vil være en godbit for de som bryr seg om helsen. Men som med alt, er det en bakside til mynten. Denne artikkelen beskriver fordelene og skadene med bananchips
Torskefisk: fordeler og skader, kalorier, sammensetning av vitaminer og mineraler, næringsverdi og kjemisk sammensetning. Hvordan lage deilig torsk
Denne artikkelen vil fortelle deg om hva som inngår i den kjemiske sammensetningen av torsk, hvilke fordeler den gir for menneskers helse, og også i hvilke tilfeller den ikke bør brukes. Det vil også bli presentert flere oppskrifter for tilberedning av torsk i ovn, i panne, i form av fiskesuppe m.m
Fordelene og skadene med valmue. Valmuefrø: fordeler og skader. Tørking med valmuefrø: fordeler og skader
Valmue er en utrolig vakker blomst som har fått et kontroversielt rykte på grunn av sine kontroversielle egenskaper. Selv i antikkens Hellas elsket og æret folk denne planten for dens evne til å roe sinnet og helbrede sykdommer. Fordelene og skadene til valmue har blitt studert i århundrer, så i dag har det blitt samlet inn så mye informasjon om det. Våre fjerne forfedre tyr også til hjelpen fra disse mystiske blomstene. Dessverre er det i dag få som vet om de helbredende effektene denne planten har på menneskekroppen
Skader av svin: sammensetning, næringsverdi, fordeler og skader
I vårt land er svinekjøtt en av de mest populære kjøtttypene. Den har utmerket smak, god energiverdi og rimelig pris sammenlignet med andre produkter, så den er mye brukt i matlaging for å tilberede et stort antall retter. Til tross for dette, oppfordrer mange leger og ernæringsfysiologer kontinuerlig folk til å slutte å spise denne typen kjøtt, siden det angivelig har en negativ effekt på menneskekroppen
Skader og fordeler med geitemelk for et barn. Geitemelk: fordeler og skader, kontraindikasjoner
Skaden og fordelene med geitemelk for et barn har lenge blitt studert av eksperter. I denne artikkelen vil vi vurdere egenskapene til geitemelk, samt om det er verdt å gi et barn dette melkeproduktet
