M alte pepperkaker er alltid en høytid

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pepperkaker er en konfekt som smaken har vært kjent for oss siden barndommen. Og hvor mange typer finnes det: honning, valnøtt, sjokolade, pepperkaker med kanel, honning, m alt og selvfølgelig Tula pepperkaker.

Typer pepperkaker

Målte pepperkaker er et mel-konfektprodukt laget av en spesiell pepperkakedeig med tilsetning av syltetøy, honning, syltetøy, nøtter, kandiserte frukter og andre søtsaker. De færreste vet at pepperkakene dukket opp for lenge siden, men i mange land symboliserer denne typen søtsaker en høytid, lykke.

Den første omtale av det dukket opp i Russland på 900-tallet. Og det var pepperkaker de begynte å kalle det etter at de begynte å bruke forskjellige krydder til matlagingen.

Formen på dette produktet er flat, det kan være rundt, ov alt eller firkantet, men med obligatorisk påføring av et spesielt mønster.

Det finnes flere typer pepperkaker:

1. Trykt, laget med spesielle pepperkakeplater. Som regel ble eple- eller pæretre brukt til fremstillingen. For å gjøre dette ble den forsiktig tørket og først da brukte håndverkere på dendin dyktige tegning. Dessuten var dette en svært vanskelig og ansvarlig prosedyre. Tegningene var forskjellige, fra enkle med gratulasjonsinskripsjoner til komplekse tegninger i form av engler, dyr, hekkende dukker.
2. Stuk pepperkaker. De kunne støpes for hånd.
3. Silhouette pepperkaker, den såk alte kongelige pepperkaken. Den utmerker seg ved sin spesielle skjønnhet, form og maling ved bruk av forskjellige elementer, som bladgull, fjær.

Tula pepperkaker

Ikke en eneste pepperkake i verden kan sammenlignes med Tula. Oppskriften ble nøye overvåket i lang tid og ble strengt arvet fra generasjon til generasjon og bare til sønner.

Tula-konditorer var kjent over hele verden for kvaliteten og smaken på pepperkakene deres. Til og med spesielle messer ble arrangert i St. Petersburg, hvor Tula-mestre fikk muligheten til å presentere sitt neste mesterverk.

Det var i denne byen de begynte å bake m alte pepperkaker, fylte, uvanlig form, honning, vaniljesaus.

Verdenskonditorer hevder at hovedhemmeligheten til Tula-pepperkakene er riktig matching av mel og vann. Imidlertid insisterer håndverkere på at hovedhemmeligheten ligger i å tilberede den på Tula-jord, fra Tula-mel beriket med deilig Tula-luft.

Det var prestisjefylt å presentere en ekte Tula-m alt pepperkake som gave til enhver ferie.

Nylig ble det åpnet et pepperkakemuseum i Tula. Til tross for sin unge alder er museet allerede veldig populært blant turister.

Tula pepperkakeoppskrift

Du kan prøve å lage Tula pepperkaker hjemme. Denne oppskriften er for å lage pepperkaker fylt. For dette trenger du:

• 100 gram smør eller margarin;
• 1 glass sukker;
• 2 ss honning;
• halvt glass melk;
• 1 teskje natron;
• en halv teskje kanel;
• 1 egg;
• jam or jam;
• 3, 5 kopper siktet mel;
• kvernet ingefær og en klype sort pepper.

For å elte deigen, smelt margarinen og pisk proteinet fra ett egg med en visp. Bland alle de resterende ingrediensene og hell i proteinet, deretter ghee. Elt elastisk deig. Rull deretter ut den ene halvdelen med en tykkelse på 6-7 mm. Legg på en stekeplate dekket med bakepapir. Smør med favorittsyltetøyet ditt, og topp med resten av deigen. Du kan skjære ut ulike figurer eller blomster fra resten av deigen ved hjelp av vanlige former. Topp med eggeplomme. Stek i ovnen i ca 20 minutter på 180 grader. Kongelige pepperkaker er klare.

Maling av pepperkaker: typer

m alte pepperkaker er ikke bare et deilig konfektprodukt, men også en gjenstand som en hel kunst kan bli født når man dekorerer.

I dag finnes det like mange typer pyntepepperkaker som det finnes bakere. Oppskriften på å lage krem er kanskje den mest unike, men i bunn og grunn er de alle basert på glasur.

Pepperkakedekorasjonsteknikken kan være så enkel som å bare påføre et jevnt lag med søt glasurover hele overflaten av kaken. Det er verdt å merke seg at det først skal påføres etter at selve pepperkakene er godt avkjølt, ellers kan sukkeret som brukes til glasuren rett og slett smelte og spre seg.

Den neste måten å dekorere og male en pepperkake på er å bruke utskårne figurer fra pepperkakedeig på den. For å lime pepperkakene med en dekorasjon, er det nødvendig å forsiktig smøre den fortsatt rå bunnen med eggeplomme, og deretter legge en dekorasjon oppå den, som også er smurt.

Kunstmaleri. Her trenger du fantasi og ferdigheter. Hvis du ikke vet hvordan du tegner, kan du komme deg ut av situasjonen på en enkel måte: forbered glasur i forskjellige farger. For å gjøre dette, legg til matfarge mens den fortsatt er varm for å oppnå ønsket farge. Igjen - glasuren må påføres de avkjølte pepperkakene.

oppskrift på pepperkakefrosting

Å forberede glasuren er veldig enkelt. Til dette trenger vi:

1. Pulversukker, hvis ikke, må vanlig sukker males i en kaffekvern.
2. Ett eggprotein.

Bland melis med eggehvite i forholdet 250 gram pulver 1 protein. Hvis glasuren viser seg å være flytende, tilsett mer pulver, hvis det er tykt, kan du tilsette litt vann. Men ikke overdriv – vi trenger ikke sirupen.

Hvis du har oppnådd en god glasurkonsistens, må du umiddelbart overføre den til en pose eller konditorpose og begynne å dekorere pepperkakene som du ønsker.

Denne typen glasur kan brukes til beggehelle pepperkakene helt, og for å male den. Et viktig tips: Hvis glasuren viser seg å være for mye, anbefales det å oppbevare den under et fuktig håndkle frem til bruk, ellers tørker den ut.

Hvis du er i ferd med å påføre luftbobler på pepperkakene, er det bare å ta en tannpirker og stikke hull i dem. M alte pepperkaker er en hel arv, det er en tradisjon som har gått i arv i århundrer. Bake pepperkaker - det er alltid ferie, moro og glede!