Engelske desserter: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er umulig å reise rundt i Storbritannia og ikke bli kjent med de kulinariske tradisjonene i dette landet. Og engelske desserter regnes med rette som en integrert del av dem. Bilder og oppskrifter av de mest populære britiske delikatessene presenteres i artikkelen vår. Og selv folk som ikke ser på seg selv som en søt tann, etter å ha prøvd de berømte engelske puddingene og andre desserter, kan lett endre holdningen til søtsaker.

Battenbergkake (på hovedbildet)

Den neste engelske desserten antas å ha blitt oppfunnet i 1884 til ære for ekteskapet til dronning Victorias barnebarn, Victoria av Hessen-Darmstadt, med den tyske prinsen Ludwig av Battenberg. Men til tross for århundrer med historie i England, er den fortsatt populær den dag i dag.

Lag det slik:

1. I bollen til en mikser eller deigmikser, pisk mykt smør (175 g) med samme mengde mel.
2. Uten å stoppe piskeprosessen, tilsett 3 egg, 175 g melis og 2 ss. l. melk.
3. Del den resulterende deigen med 2deler. Tilsett 10 dråper rosa konditorfarge i en av dem.
4. Spre deigen i to rektangulære former.
5. Bak kjeks ved 180° i 25 minutter. Deretter må de avkjøles.
6. Kutt av toppskorpen fra alle sider av hver kjekskake. Del de to resulterende rektanglene i to på langs. Som et resultat bør cupcakes stables i form av et sjakkbrett bestående av fire celler.
7. Smør kjeksen inni med søt fløte, kondensert melk eller aprikossyltetøy (150 g). Lim rektanglene sammen.
8. Vekk fondant på toppen av kaken.

Queen Victoria Biscuit

Dette er nok en typisk engelsk dessert. I Storbritannia kan den smakes som en kake eller brownie. Alt er perfekt i denne desserten: en delikat kjeks, en luftig krem og en velduftende jordbærpuré. Derfor er det slett ikke overraskende hvorfor denne kjeksen ble favorittgodbiten til dronning Victoria.

Til tross for all majestet og patos, er oppskriften på denne desserten ganske enkel:

1. Til kjeksdeigen blander du sukker (250 g) og romtemperert smør (250 g). Legg inn 4 egg om gangen.
2. Mel (250 g) bland med bakepulver (8 g) og tilsett forsiktig, i små porsjoner, i smør-eggeblandingen. Deigen skal være tykk. Den skal fordeles i to former med en diameter på 18 cm. Stek kjekskaker i 25 minutter ved en temperatur på 190 °.
3. For et lag kan du bare bruke jordbærsyltetøy eller tilsette pisket krem. Kan jegtilbered en tykkere krem. For å gjøre dette, pisk 340 g kald ostemasse med melis (100 g) og mykt smør (110 g). Etter 5 minutter med mikseren vil kremen være klar.
4. Ved montering av kaken smøres den første kjekskaken med syltetøy, deretter legges et tykt lag med krem og legges utover biter av jordbær. Topp med en andre kake. Den er lagdelt på samme måte som den første. Pynt med hele bær.

Banoffee-pai

Enda en klassisk engelsk dessert tilberedes i form av en andel av enkle og rimelige råvarer. En av fordelene er at den tilberedes uten baking, det vil si uten å bruke ovnen.

Dessertoppskriften inneholder følgende trinn:

1. Shortbread cookies (170 g) males til smuler. Kombiner den med smeltet smør (100 g) og mal for å få en masse som minner om våt sand.
2. Legg den resulterende deigen i en form, og form en kake med sider. Det anbefales å tampe smulene med den flate siden av glasset. Send kaken til kjøleskapet.
3. Kok karamell av 200 g sukker og 50 g vann. Ta deretter kasserollen fra varmen og tilsett 80 g kaldt smør og 125 ml fløte. Bland.
4. Hell den resulterende karamellsausen på toppen av kaken. Den kan også erstattes med kokt kondensert melk.
5. Legg skivede bananer (2 stk.) på toppen av karamellen. Dekk dem med et lag krem basert på ostemasse (100 g) og kremfløte med et fettinnhold på 35 % (100 g).

Spotted Pick

Neste dessert på den engelske menyen har et veldig uvanlig navn. Hvorfor akkurat Dick, kan ingen si. Men ordet "flekket" forklares av tilstedeværelsen av et stort antall tørkede frukter inni, spesielt rosiner og tørkede aprikoser.

Dessertoppskriften er ganske arbeidskrevende, men dette betyr ikke at den ikke kan tilberedes hjemme. Hele prosessen består av følgende trinn:

1. Bland 120 g hver av mel, brødsmuler og sukker.
2. Riv kaldt smør (120 g). Kombiner det med melblandingen.
3. Tilsett egg, finhakkede tørkede aprikoser og rosiner. Riv 2 ss ingefærrot, ¼ ts muskatnøtt og appelsinskall her også.
4. Sist av alt, hell 140 ml melk i deigen og tilsett en klype s alt. Bland massen og legg den i en varmebestandig form. Fra oven, stram den med folie.
5. Plasser formen med deigen inni pannen, halvt fylt med varmt vann. Dekk den med et lokk og sett den på komfyren.
6. Kok opp vann i en kjele, reduser deretter til et minimum.
7. Kok dessert i 3 timer. Pass på at vann fra kjelen ikke kommer inn i formen sammen med deigen under kokingen.
8. Varm dessert dryss sjenerøst over honning eller lønnesirup. Server med varm vaniljesaus eller pisket krem.

Sticky toffee-pudding

Denne populære nasjonale engelske desserten ligner en krysning mellom en kake og en pudding. Den er tilberedt av daddeldeig med obligatorisk tilsetning av karamellsaus. Navnet på desserten er bokstavelig t alt oversatt fra engelsk som "sticky toffee."

I Storbritannia er det vanlig å lage mat på denne måten:

1. Utstenede dadler (200 g) kuttet i små biter, ha i en kjele og hell 300 ml vann. Kok opp og tilsett umiddelbart 1 ts natron. Blandingen vil skumme. Deretter må dadlene kokes i ytterligere 10 minutter på middels varme.
2. Pisk 100 g smør med brunt sukker (150 g) og vanilje med en mikser.
3. Legg til 2 egg. Tilsett dem en om gangen i oljeblandingen, pisk blandingen godt hver gang.
4. Sikt 150 g mel med bakepulver (½ ts).
5. Hell kokte dadler med vann i samme masse. Deigen skal være veldig flytende. Den må helles i en form og settes i en forvarmet ovn (180 °) i 30 minutter.
6. Hell den ferdige desserten med karamellsaus.

Brød- og smørpudding

Denne tradisjonelle engelske desserten er enkel og økonomisk. Det er enkelt å tilberede:

1. Ta 8-12 tørkede (gamle) brødskiver avhengig av størrelsen på formen og smør dem rikelig: halvparten med smør og den andre med eventuelt syltetøy. Du kan bruke vaniljesaus - den blir enda bedre.
2. Smør formen med smør og dryss med brødsmuler.
3. Legg brødskiver overlappet i den, som med en stige.
4. Pisk 3 egg med sukker (3 ss). Tilsett rømme (200 ml) og vanillin (1 ts).
5. Pourbiter av den resulterende sausen.
6. Sett formen med pudding inn i ovnen (170°) i 20 minutter. Helt til slutt øker du temperaturen litt slik at puddingen blir brun.

Crumble

Utrolig deilig og uanstendig lett dessert foreslås tilberedt i henhold til følgende oppskrift. Den kan tilberedes med forskjellige frukter og bær. Men det er eplesmulen som regnes som tradisjonell.

Den engelske dessertoppskriften består av følgende trinn:

1. Elt sandkakedeig. For å gjøre dette, riv 180 g veldig kaldt smør på et grovt rivjern eller hakk med en kniv.
2. Kombiner den med mel (110g) og sukker (90g).
3. Elt deigen raskt. Samle til en ball, pakk inn i matfilm og flat ut. Da avkjøles deigen raskere. For å gjøre dette, sett den i fryseren i 30 minutter.
4. Eple (3 stk.) skrell og frø og skjær i tynne skiver. Bland skiver med sukker (150g) og mel (25g).
5. Smør en glass- eller keramikkform med olje. Legg ut alle epleskivene i flere lag. Riv deigen på toppen slik at tykkelsen på laget er minst 1 cm.
6. Sett formen i ovnen forvarmet til 160 grader i 1 time. Server lun med en skje vaniljeis.

Engelske miniscones

Scones i Storbritannia serveres tradisjonelt til frokost sammen med jordbærsyltetøy og ostemasse. Det er bedre å forberede dem ikke på forhånd, men umiddelbart før bruk. Særligat elting av deigen og baking vanligvis ikke tar mer enn 30 minutter. Du må lage mat slik:

1. I en bolle, sikt 260 g mel, 50 g sukker, ¼ ts. s alt og 2 ts. bakepulver.
2. Tilsett 75 g finhakket smør.
3. Hell i 120 ml melk eller fløte, sammenpisket egg og vaniljeekstrakt (1 ts).
4. Lag deig. Kjevle den ut med en kjevle i form av et lag med en diameter på 18 cm.
5. Klipp ut tykke sirkler med en diameter på 6 cm med en kutter eller en kopp, Ha dem over på en bakeplate. Stek i 15 minutter. Skjær i to ved servering.

Selv et bilde av en engelsk dessert kan ikke formidle den fantastiske aromaen og lettheten til krummen. Bollene er bare deilige.

Bakewell-terte

Følgende engelske dessertoppskrift ble lånt fra puddingen med samme navn. Men mange foretrekker paien, som er perfekt til ettermiddagste. Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Fra 100 g kaldt smør, 200 g mel, 40 g melis og 2 eggeplommer, elt sandkakedeigen. Sett den så i kjøleskapet i minst 1 time.
2. Forvarm deretter ovnen til 180°. Kjevle ut deigen til et tynt lag, legg den i en form med en diameter på 28 cm, prikk med en gaffel, dekk med bakepapir og hell bønnene på toppen. Stek tertebunnen under vekt i 15 minutter.
3. Forbered kremen i mellomtiden. Smelt smør (125 g). Tilsett 115 g sukker og hakkede mandler (120 g),blande. Tilsett deretter 3 egg. Helt til slutt tilsett vanilje- og mandelessens (valgfritt).
4. Legg et tynt lag med jordbærsyltetøy inni den avkjølte kaken, hell fløte over og pynt med mandelblader.
5. Stekes i 20 minutter. Når det er helt avkjølt, kutt i porsjoner.

English Dessert Trifle Recipe

Denne populære britiske desserten er kjent og elsket over hele verden. Oversatt fra engelsk betyr navnet "bagatell" eller "bagatell", noe som indikerer enkelheten ved å tilberede retten. Den tilberedes tradisjonelt i en glassbolle hvor ingrediensene er lagt ut i lag. I tillegg til svampekake og vaniljesaus tilsettes bær til denne engelske desserten.

Strawberry Trifle bør tilberedes slik:

1. Elt deigen til kjeksen. Først, ved høy hastighet på mikseren, pisk 3 egg med sukker (90 g). Introduser deretter gradvis 90 g siktet mel, bland med en slikkepott, hell deretter forsiktig i 45 g smeltet smør. Hell deigen over på et bakepapir for å lage et 1 cm tykt lag Stek kjeksen i 15-20 minutter ved en temperatur på 175°. avkjøl den og kutt i terninger.
2. Kok sirupen. For å gjøre dette, hell 150 ml vann i en kjele og hell 100 g sukker i den. Kok sirupen på middels varme til den er tykk. Mal jordbær (150 g) i en blender, hell varm sirup over dem, tilsett saften av en halv sitron og bland.
3. Forbered vaniljesausen. For å gjøre dette, mal 5 eggeplommer med 100 gsukker og 50 g maisstivelse. Tilsett 500 ml varm melk til denne blandingen. Hell det i en kjele. På lav varme og under konstant omrøring, kok opp kremen. Hell det så i en egen bolle, avkjøl og bland med fløte (125 ml) pisket med melis (15 g).
4. I glass eller glass legg vekselvis en kjeks dynket i jordbærsirup og bær skåret i skiver. Drypp hvert lag sjenerøst med vaniljesaus. Det er ikke nok av det i denne desserten.

Chelsea-boller

Denne engelske desserten er på menyen til alle kafé-bakerier. Chelsea-boller ble først laget i London og har fortsatt å være populære siden den gang.

For å lage tradisjonelle engelske bakverk trenger du:

1. Elt deigen. Bland først 3 og 1/3 kopper mel med tørr instantgjær (1 ts), en klype s alt og sukker (75 g). Tilsett så melk (1 ss), sammenpisket egg og smør (50 g) til den tørre blandingen. Legg den eltede deigen på et lunt sted i 1,5 time.
2. Forbered farsen. For å gjøre dette, smelt smør (25 g) og tilbered kandiserte frukter og tørket frukt (50 g kandisert appelsinskall og 110 g rosiner).
3. Formboller. Kjevle ut deigen til en rektangelform. Smør den så med olje, strø over sukker (2 ss), kanel (1 ts) og rosiner. Rull opp et rektangel med fyllet i form av en rull og skjær det på tvers hver 3. cm. Sett bollene i en rund form.
4. Stekes ved 200° i 20 minutter.