Makrell med sitron i ovnen: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Makrell er en fisk rik på omega-3 fettsyrer, fosfor og andre nyttige stoffer. Regelmessig forbruk kan redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer betydelig. Det bidrar også til vekttap - dette er hvis du ikke spiser et s altet eller røkt produkt, men et bakt eller kokt. Sitron vil gi den ferdige retten en spesiell smak (med litt surhet!). Hvordan lage makrell i ovnen med denne sitrusen vil bli diskutert senere i artikkelen.

Hvordan velge fisk til baking?

Før du steker makrell i ovnen med sitron, må du fortsatt velge den riktig. Det er bedre å kjøpe fisk i en fisk eller annen butikk - slik at du kan være mer trygg på kvaliteten. Når du kjøper, må du se på:

• gjeller - de skal være knallrøde, delt inn i plater, uten slim;
• hud - det er bra hvis det er en naturlig farge (skalerer selv for de bestedet er kanskje ingen makrell, siden fisk ofte mister den under fiske);
• eyes - fersk fisk har gjennomsiktige øyne.

Hvis fisken er sløyd, kan friskheten bestemmes av de blodige restene av en knallrød farge og nesten fullstendig fravær av lukt. For å velge en frossen makrell, bør du se på renslighet av øyne og gjeller. Magen på fisken skal være uten hevelse. Hvis de er det, er det bedre å nekte kjøpet.

Grunnleggende prinsipper for tilberedning av fisk

Du kan bake makrell med sitron i ovnen direkte på en bakeplate, samt i en hylse eller folie. Med denne tilberedningsmetoden blir nesten alle nyttige stoffer som var i fersk fisk bevart. Start matlagingen ved å tine. Det er bedre å gjøre dette ved romtemperatur, ganske enkelt ved å legge produktet i en kopp. Når makrellen er nesten tint (ikke helt!), må du kutte magen, få innsiden.

Fjern mørke filmer umiddelbart, fjern hale, gjeller og finner. Hodet kan ikke fjernes, mange kokker baker fisken med det. Når alt er ferdig, må produktet skylles grundig med vann og tørkes med håndklær. Videre avhenger alt av oppskriften på makrell med sitron til ovnen. Du kan la fisken være hel eller kuttet i biter. Det endrer ikke smaken.

Hvilke krydder kan jeg bruke?

Makrell bakt i folie i ovn med sitron (vel, eller på annen måte) vil vise seg å være spesielt velsmakende hvis tilberedt med de "riktige" krydderne. Det kan være:

• blanding av rød og sort paprika (krydder forsterker smaken av fisk);
• tørket ingefær (tilfører et lite krydder);
• timian eller oregano (gi bort litt krydder);
• en klype sitronmelisse (forbedrer smaken);
• kvernet persille eller selleri (tilfører et snev av duft og krydret).

Men spisskummen, koriander og kardemomme når du baker makrell i ovnen er bedre å ikke bruke. Disse krydderne er for rike, de overdøver lett smaken.

Hvordan baker du makrell i folie?

Folie har den ene siden matt, den andre skinnende. Den første overfører varme, den andre reflekterer. Så fisken må legges ut på den blanke siden. Gjennom matt varme vil trenge inn og bli der i lang tid. Derfor vil fisken bake bedre og bli saftig. Du må bake makrell i minst en halv time, mer er bedre. Koketider er vanligvis angitt i oppskrifter. Etter baking kan produktet serveres direkte i folien - dette er hvis du ikke forventer at noen skal besøke. Hvis fisken forberedes til festbordet, bør den legges på et fat og pyntes med urter.

Oppskrift 1: Makrell bakt med sitron og hvitløk

Dette er en av de enkleste fiskeoppskriftene noensinne. Retten på den viser seg, selv om den ikke er helt raffinert, men definitivt velsmakende. Prøv å lage det hjemme, din mann/kone og barna vil slikke fingrene.

Ingredienser:

• fersk makrell - 2 stk;
• hel sitron - 1 stk;
• hvilken som helst majones- 3 ss. skjeer (mindre mulig!);
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• s alt og nykvernet pepper;
• grønn persille - 3 kvister.

Matlagingsmetode:

Makrell få, rense, skylle. Lag 4 dype kutt langs skrotten (ikke rør mønet!). Dryss fisken med krydder, riv fra innsiden. La stå i 5 minutter. I løpet av denne tiden, hakk persillekvistene, hakk den skrellede hvitløken, press saften fra en halv sitron. Bland alt, legg den resulterende massen i magen til fisken. Legg makrellen forsiktig i formen. Topp med majones og dekorer med sitronskiver (du må kutte den andre halvdelen av sitrusen!). Fjern formen i en forvarmet ovn, stek ved en temperatur på 180 grader i 45 minutter. Etter det kan retten anses som klar, den må serveres.

Oppskrift 2: Fisk tilberedt med grønnsaker

Vil du ha noe mer raffinert, kan du lage makrell i ovnen med sitron og tomater, samt andre grønnsaker. Denne retten er veldig smakfull, utrolig saftig og mør.

Ingredienser:

• fersk makrell - 2 stk;
• mellomstore tomater - 2 stk.;
• kjøttaktig paprika - 2 stk.;
• middels store poteter - 0,5 kg;
• løkhoder - 2 stk.;
• lav-fett rømme - 3 ss. skjeer;
• sitron - 1 stk;
• liten gulrot - 1 stk.;
• s alt og andre krydder - etter behov.

Matlagingsmetode:

Kutt den skrellede makrellen i små biter. Del iform. Legg oppkuttede grønnsaker på toppen. Bland rømme med krydder og saft presset fra en halv sitron. Hell innholdet i bakebollen med den resulterende massen. Sett i ovnen i 45 minutter. Steketemperaturen er 180 grader. Etter at makrellen i folie i ovnen med sitron er klar, ta den ut, bland forsiktig (du kan ikke gjøre dette!). Anrett på tallerkener og server.

Ovnoppskrift 3: Makrell med sitron og løk

Dette er nok en interessant fiskerett. Den tilberedes med tilsetning av kyllingegg. Det viser seg deilig. Mengden ingredienser som brukes til å tilberede fyllet kan reduseres.

• fersk makrell - 1 stk (eller 600 gram);
• sitron - halvparten er nok;
• små løk - 2 hoder;
• kokte egg - 2 stk.;
• smeltet ghee - 3 ss. skjeer;
• s alt og krydder - etter smakspreferanser;
• hakket dill - en håndfull er nok.

Matlagingsmetode:

For å tilberede makrell bakt i folie i ovnen med sitron og kokte egg, må du først rense og vaske fisken. Del den i 2 fulle fileter. Skrell og hakk løk og egg. Koble deretter til 2 ark matfolie, legg dem på bordet. Smør lett med olje. Legg en fiskefilet på toppen, dryss over sitronsaft. Strø løk og egg på toppen. Drypp med lett smeltet smør. Dekk produktene med den andre fileten. Rull folien stramt rundt fisken. Overfør forsiktig alt til en bakeplate. Bakeved en temperatur på 185 grader i omtrent en halvtime. Pakk ut retten og server.

Oppskrift 4: Makrell med sitron og krydder

Fisken etter denne oppskriften er oppnådd med en krydret aroma og lett syrlighet. Det smelter bokstavelig t alt i munnen din. Venninnene dine vil uten tvil be om råd om matlaging. De vil si: "Her koker vi makrell med sitron i ovnen på forskjellige måter, men det blir fortsatt ikke så deilig." Og husk å kalle deg en dyktig kokk.

Ingredienser (for 2 personer):

• fersk makrell - 2 stk;
• rosmarin og s alt etter smak;
• tørr oregano, kvernet pepper - etter smak;
• sesam - 2 teskjeer;
• 4 hvitløksfedd;
• sitron - 0, 5 stykker;
• basilikum - 1 teskje;
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.

Matlagingsmetode:

Først må du forberede makrellen: skjær av alle finnene, fjern hodet. Del skroget langs mønet, fjern innmat og bein. Skyll fisken grundig og tørk av med håndklær. Lag en marinade: tilsett alle de oppførte urtene, hvitløk, sesam og juice presset fra en halv sitron til vegetabilsk olje. Bland alt godt. S alt og pepre fisken og gni med marinaden.

Lag åpninger på toppen og sett inn sitronbåter. I denne formen lar du makrellen marinere i 1 time. Stek fisken i ovnen: for å gjøre dette, legg den på grillen, legg en bakeplate under bunnen. Stek på 200 grader i ca 30 minutter. La den ferdige fisken brygge litt og server medgarnityr.

Hva skal man servere makrell bakt med sitron?

Det kommer helt an på hvordan du tilberedte det. Hvis du har forskjellige grønnsaker, inkludert poteter, kan du gjøre det uten noe. Rett og så selvforsynt. Hvis det bare ble tilberedt med sitron og løk, kan du servere makrell bakt i ovnen med sitron: risgrøt, kokte poteter (eller potetmos), grønnsakssalat (for eksempel agurker med tomater), salat eller søtt i skiver paprika forskjellige farger. Fra drinker bør hvit eller rød tørr vin foretrekkes.

Makrell med sitron: triks og tips

For å gjøre retten virkelig velsmakende og verdig på festbordet, følg disse anbefalingene:

1. Du må begynne å koke makrell når den er litt frossen. I dette tilfellet vil hun i tillegg kunne marinere i sin egen juice.
2. Når du pakker inn fisk i folie, sørg for at det er en luftsp alte mellom produktet og produktet.
3. Plasser makrell tilberedt for baking kun i en forvarmet ovn.
4. For at fisken skal bli skikkelig mettet med aromaen av krydder, prøv å steke ved en temperatur på 150 grader de første 10-20 minuttene.
5. Pass på å øke temperaturen på slutten av stekingen. Det er til og med 10-20 grader høyere enn ønsket verdi (som angitt i oppskriftene). Og brett ut folien litt til. Da blir makrellen dekket med en duftende skorpe.

Med disse få tipsene kan du lage en så fantastisk rett at husholdningen og gjestene vil slikke fingrene og sørge for å be om mer, vær forberedt på dette. God appetitt!