Hvilken russisk champagne å velge? Anmeldelser om russiske produsenter av champagne

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange vet at ekte vin, k alt champagne, produseres i den franske provinsen med samme navn fra visse druesorter ved bruk av spesielle teknologier. Musserende vin, produsert i flere tiår, først i Sovjetunionen, og deretter i Russland, er imidlertid på ingen måte dårligere enn de originale prøvene. Dette bekreftes av en rekke internasjonale priser. La oss prøve å finne ut hvordan du velger den beste russiske champagnen til en festlig bankett, hvis smak og kvalitet er så nær originalen som mulig.

Original fransk teknologi

Hvis vi forkaster de veldig spesifikke druesortene - Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier - og kun vurderer produksjonsprosessen, ser vi at produksjonen av original champagne er en svært arbeidskrevende prosess, hvor sekundærgjæring i flasker gjelder. Hele prosessen med champagne på flaske bør ta minsttre år. Det er denne eksklusive teknologien til franske vinprodusenter som garanterer utmerket kvalitet og uforlignelig smak av champagne.

Produksjon i store tanker

Det ville være absurd å forestille seg at for et så stort land som vårt, ville direkte flaske champagne ikke bli erstattet av forbedret teknologi. Sovjetunionens lyse hoder i midten av forrige århundre oppdaget og patenterte først champagneteknologien i store tanker, og deretter produksjonen av musserende vin i en kontinuerlig tankmetode. Den sovjetiske (russiske) champagnen produsert på denne måten ble bemerket som den beste prøven, ikke dårligere enn den klassiske motparten. Dessuten tok mange utenlandske produsenter i bruk erfaringen med sovjetisk kunnskap.

Overflod av moderne produsenter

I sovjettiden var det ingen problemer med valget av musserende vin, fordi sortimentet var svært lite. Plantemonopolen, som leverte butikkhyller til høytidene, var et ikke- alternativt alternativ. Og nå, gitt at destillerier vokser som sopp etter regnet, er det ikke overraskende å bli forvirret, selv om det allerede er noen mest foretrukne merker. Hvordan velge russisk champagne fra overfloden av merker i hyllene og hva du trenger å vite før du går til supermarkedet?

La oss gå på shopping

Fra overfloden av flasker som presenteres i hyllene, avviser vi umiddelbart alternativene som helles i lette beholdere. Hvorfor? Det mørke glasset på flasken slipper ikke inn lys og gir ikke musserende vinblir gammel, gulner og blir bitter på smak. For eksempel trenger vi russisk halvsøt champagne. Vi vil studere merkingen nøye. Vi vet at det må være litt sukker i vin. Tilstedeværelsen av sitronsyre, alkohol, fargestoffer og smaker vil imidlertid gjøre at drikken går raskt tom for damp. Vel, det kan selvfølgelig ikke være snakk om noe skum i dette tilfellet. I tillegg, hvis vi ikke vil ha hodepine om morgenen, avviser vi dette alternativet.

Russian Champagne: Genuine Samples

Ekte innenlandske prøver av musserende vin må gå gjennom en syklus med naturlig gjæring. Billigere drinker går bare gjennom prosessen med kullsyre ved hjelp av spesielle enheter. Å lese merkingene på etiketten vil også bidra til å fastslå dette. Vi avviser alternativet hvis vi ser inskripsjonen "Kullsyreholdig" eller "Mousserende" vin.

Vær oppmerksom på korken på flasken. Mange produsenter forsegler beholderen med en plastpropp. For eksempel vil smaken som russisk brut-champagne har med en lignende propp være betydelig dårligere enn smaken til en lignende drink under en korkpropp. I dette tilfellet kommer det nesten ingen luft inn i flasken, og den karakteristiske sure smaken vil aldri vises. Det samme kan ikke sies om korking av musserende vin med en plastkork.

Ytterligere utvalgskriterier

Glitrende rosé kan per definisjon ikke betraktes som champagne. Unntaksvis er alle de ovennevnte druesortene som brukes til produksjon av den originale drikken hvite. Som et resultat har en slik drink som russisk hvit, halvsøt champagne fått størst popularitet blant russiske forbrukere.

Hva annet bør vi merke oss? Vi unngår den romslige inskripsjonen "Med tillegg av smaker." Naturligvis plasserer enhver produsent med respekt for seg selv sin juridiske adresse på etiketten, og angir også produksjonsmetoden for musserende vin.

Forskjeller i priskategorier bør ikke forvirre kjøperen. Hvis han bestiller en bankett og ikke er klar til å punge ut et imponerende beløp for champagne alene, trenger han bare å følge nøye med på utgivelsesdatoen for drinken. For budsjett alternativer bør holdbarheten ikke overstige 1 år fra produksjonsdatoen. Dyre drinker blir bare bedre med tiden, men det er bedre å ikke risikere det med mellompris alternativer.

Og sist. For lav pris burde skremme bort kjøperen. Her må du estimere kostprisen i tankene dine og umiddelbart trekke de passende konklusjonene. Vi vil også si vårt sterke «nei» til flasker som inneholder sediment og mistenkelige stoffer i bunnen.

Champagne Russian: produsentanmeldelser

Faktisk er preferansene til champagneforbrukere fullt ut sammenfallende med anerkjennelsen av profesjonelle eksperter. Så St. Petersburg-produsenten - selskapet "Sparkling Wines" - produserer merket "Heritage of the master Lev Golitsyn", som gjentatte ganger har blitt notert ved forskjellige internasjonale konkurranserog tok hjem gull- og sølvmedaljer. Det er verdt å merke seg at selskapet ble grunnlagt tilbake i 1945.

Moskva-bedriften Kornet, grunnlagt under den store patriotiske krigen, har også en imponerende historie. Produktene er også belønnet med gull- og sølvmedaljer, og er høyt respektert og etterspurt i forbrukermarkedet. Hvis vi vurderer alle kategorier musserende viner, ifølge forbrukeranmeldelser, anses russisk brut-champagne, hvit musserende vin, som tradisjonelt inneholder minst sukker, den mest populære. Mange eksperter og kjennere av drinken tror at sukker kan dempe den sanne smaken av champagne. Moskva-selskapet tilbyr alle elskere av den originale smaken "Cornet" brut.

Champagne-kategorien "økonomi"

"Hvordan? - spør du. - Finnes det gode produsenter av billig champagne?" Det viser seg at det er det. Beslan-selskapet Istok har vist seg godt, også blant internasjonale eksperter. De sørlige tradisjonene med vinproduksjon kom godt med. Rimelige og høykvalitets råvarer gjør produktene til en av de mest populære i sitt segment. Forholdet mellom relativt lave priser og utmerket sørlig kvalitet er veldig glad i kjøpere. Istok-produkter fikk også høye priser.

Uavhengig anmeldte frimerker

Noen merker av musserende viner har blitt uavhengig fagfellevurdert. I tillegg til de populære og veletablerte produsentene nevnt ovenfor,eksamen bestått:

• Russisk champagne "Krim".
• Halvtørr champagne "Russian Gold" fra Togliatti-selskapet "Rosinka".
• Vladikavkaz semi-sweet Wintrest-7.
• Petersburg "Nord-Venezia".

Velg blant de beste

Nå har vi lært mye om hvordan ekte musserende vin lages og hvilke ledende selskaper i landet som leverer kvalitetsprodukter til markedet. Vi vil se en falsk og lav kvalitet varer med det blotte øye. Men hvordan velger du drinken din fra de kjente kvalitetsproduktene?

Så se på sukkerinnholdet. For å gjøre dette trenger du ikke å huske målkort eller se på kjente bokstaver på etiketten. Vi trenger bare å forstå at russisk hvit brut-champagne har en minimumsmengde sukker, og enhver søt eller halvsøt musserende vin har en maksimal mengde sukker. I tillegg lages halvtørr og tørr champagne utelukkende etter den klassiske teknologien, men det økte sukkerinnholdet indikerer en akselerert produksjonsmetode.

Den siste faktoren for å velge den perfekte drinken vil være en tett kork. Drømmens champagne vil ikke tillate seg plast på toppen.

Husk champagne for kjennere og gourmeter

Ladrede musserende viner produseres også i vårt land med en lagringstid på minst 6 måneder etter at champagneprosessen er fullført. For ekte esteter og gourmeter produseres samlefrimerker med en aldringsperiode på minst tre år fra slutten av champagneprosessen.

Alkali er boblenes fiende

Noen ganger blir folk som har kjøpt et kvalitetsmerke champagne overrasket over fraværet av karakteristiske bobler i glasset. De er indignerte: er en falsk skjult under et kjent merke? Faktisk må du stille et spørsmål til husmødrene som vasker glassene før du serverer festbordet. Hvilke midler bruker de for å vaske brillene sine? Hvis noen alkalisk løsning ble brukt ved skylling av oppvasken, vil det ikke være mulig å vaske den helt av med rent vann. Restene av lut inne i glasset kan gi en kjemisk reaksjon, og boblene vil rett og slett forsvinne.

For at festkveldens gledesstemning skal bli ytterligere understreket av lekne bobler, må glassene vaskes utelukkende med vann, og deretter tørkes naturlig, uten å ty til servietter og håndklær. Kjennere av gode viner har det travelt med å dele en finesse til. Det er ikke for ingenting at champagneglass har en tynn stilk. Det er ved benet du må holde glasset for å føle integriteten til persepsjonen og ikke gå glipp av flyktige forbindelser.