Oppskrift på s alte tomater til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange husmødre i landet vårt driver med konservering for vinteren. I hver ny sesong prøver de å finne og prøve alle de nye oppskriftene på sylteagurk og tomater. Kvinner bruker mye tid på dette. Denne artikkelen viser oppskriftene som anses som de mest populære og enkleste å tilberede.

Forbereder krukker

Før du starter konservering, må du klargjøre en beholder der den skal rulles sammen. Krukker må være helt rene, ellers vil bakterier formere seg i dem.

Den farligste konsekvensen av uvaskede grønnsaker og beholdere kan være botulisme. Derfor vaskes glassene godt med vaskemiddel under rennende vann. De blir deretter sterilisert.

Dette kan gjøres i ovnen eller dampes med det spesielle kasserolletilbehøret. Banker steriliseres i minst 15 minutter.

Classic

Denne oppskriften på s alte tomater ble brukt av våre bestemødre. Den er designet for 3 liters krukker. Beholderen forberedes for konserveringsprosessen.

Til bunnenhver krukke sette to fedd hvitløk og noen kvister med urter. Tomater er valgt ikke veldig store. De skal være fri for synlige skader og sprekker. Grønnsaker vaskes godt.

Tomater legges pent i en beholder. Det er nødvendig å fylle plassen så tett som mulig. 2 fedd hvitløk legges igjen på toppen. En søt paprika vaskes og kjernen fjernes. Den skjæres i 4 deler og legges på sidene i en krukke.

Vann kokes i en kjele. Deretter helles tomater med det. Dermed skal de stå i 5-10 minutter. Gjennom et spesiallokk med hull tappes vann ned i kjelen og kokes opp igjen.

På dette tidspunktet tilsettes 1 ss til tomatene. l eddik og s alt. Og også 3 store skjeer sukker sendes hit. For bedre lagring kan du legge til 2-3 aspirintabletter.

Tomater helles på dette tidspunktet allerede kokt vann. Bankene ruller opp. De snus på teppet med lokket ned og pakkes inn. Etter en dag fjernes konserveringen til et kjølig sted.

Sweet

Denne oppskriften på s altede tomater (bilde) passer for kvinner som bruker hermetiske grønnsaker til matlaging av andre retter. For eksempel brukes disse tomatene veldig ofte til borsjtsj, sauser og forskjellige sauser. Her er oppskriften:

1. I bunnen av en 3-liters krukke er det plassert flere grener av forskjellige greener. Hit sendes også 2-3 erter med sort og allehånde. 2-3 fedd hvitløk skrelles og legges også i en krukke sammen med et laurbærblad.
2. Ett mediumløken kuttes og kuttes i ringer. Halvparten legges også på bunnen med en kvist selleri.
3. Nå sendes tomatene til beholderen. De skal være middels store og fri for sprekker.
4. En søt paprika skrelles og kuttes i 4-6 deler. De legges i en krukke på sidene.
5. Kokende vann helles i tomatene. De trekkes i 10 minutter og vannet tømmes tilbake i pannen. Hun koker igjen.
6. På dette tidspunktet, 3 ss. l sukker og 1 ss. l s alt. Hell 3 store skjeer eddik på toppen. Tomater helles med kokende vann og rulles sammen.

De går for å kjøle seg ned (gjerne pakket inn i et teppe). Så rydder de opp i pantryet.

Quick

Denne oppskriften på syltede tomater er superenkel å lage. Den skiller seg fra andre når det gjelder minimumstiden det tar å bevare:

1. Et vasket ark med pepperrot legges i bunnen av den forberedte beholderen. Noen mellomstore tomater sendes også hit.
2. Legg 2-3 fedd hvitløk og pepperkorn i en krukke.
3. Beholderen er da helt fylt med tomater.
4. 3 aspirintabletter knuses i en morter og legges i en beholder.
5. 1 ss s alt og 2 ss sukker går her. Deretter helles 50 ml eddik på toppen.
6. Tomater helles med kokende vann.

De kan rulles sammen umiddelbart og sendes til avkjøling.

Greens

Svært ofte, på slutten av sommersesongen, rekker ikke tomater å modnes og blir liggende på buskene slik. For ikke å kaste dem, kan dukok s altede grønne tomater etter oppskriften.

Det er nødvendig å klargjøre en beholder på 3 liter. Det kan være en kjele eller en høy bolle. Pepperrot, 2-3 blader solbær, flere kvister persille og like mange dillparaplyer legges i bunnen.

Hvitløkshodet skrelles fra det øverste skallet og åpnes for å fjerne kjernen. Urensede tenner legges i en beholder.

Grønne tomater (1 kg) vaskes og gjennombores med en gaffel nær stilken. Så s altlaken vil raskt trenge inn. Grønnsaker legges i en beholder. Topp med 2-3 nellik og en teskje tørr sennep og koriander.

Hele massen er dekket med like mye grønt som i bunnen. Nå forberedes s altlaken i en egen beholder. For ham, i 1,5 liter kaldt vann, må du løse opp 2 store skjeer med et glass s alt.

Tomater helles med denne s altlaken. De skal være helt dekket. En flat plate er plassert på toppen og undertrykkelse er plassert. Den kan fjernes etter noen dager. På denne måten marineres tomatene i ca 3 uker.

Cold way

Denne oppskriften på s alte tomater til vinteren passer for husmødre som har kjeller eller kjeller. Fordi slike tomater bare bør oppbevares på et kjølig sted.

Først er alle nødvendige ingredienser tilberedt. For en 3 liters krukke trenger du:

• 3-4 fedd hvitløk;
• pepperrot og persillerot (50 g hver);
• små gulrøtter - 1 stk;
• en halv podvarm pepper uten frø;
• noen kvister persille;
• laurbærblad og pepperkorn.

Grønnsaker kuttes i tynne sirkler. Alle ingrediensene legges i bunnen av glasset. Topp sendt (må legges tett) mellomstore tomater. De skal være godt vasket og uskadet.

Så er s altlaken klar. Til 1 liter vann, tilsett en stor skje s alt og rør godt. Tomater helles med denne væsken. De lukkes med nylonlokk og rengjøres på et kjølig sted. Etter 10 dager er det tilrådelig å åpne dem, tilsett en spiseskje vegetabilsk olje.

Lukkes bak med samme lokk, bare det må kokes på forhånd. Tomatene vil være ferdigstekt i løpet av ca. 40 dager.

assortert

Denne oppskriften på deilige syltede tomater og agurker gjør det mulig å lukke flere typer grønnsaker i en krukke samtidig. Smaken deres er original og rik.

Små grønnsaker brukes til søm. Spissene på agurkene kuttes av, og tomatene gjennombores med en tannpirker på stedet for stilken. Grønnsaker fylles i like proporsjoner i en krukke. Her kan du også sende søt pepper uten kjerne, kuttet i flere biter.

Grønnsaker helles med kokende vann og la stå i 30 minutter. Deretter dreneres den og kokes opp igjen med tilsetning av tre store skjeer sukker og s alt. Hit sendes også 2-3 fedd hvitløk, skåret i skiver, og annet krydder som vertinnen liker.

Før du fjerner s altlaken fra varmen, tilsett en spiseskje eddik til den. De heller grønnsaker i en krukkeog umiddelbart ruller den opp lokket. Fjernet til avkjøling ved romtemperatur, kan pakkes inn i is. Etter 1-2 dager fjernes den til et kjølig sted.

Bright salat

Grønne tomater kan ikke bare marineres hele, men også brukes til å tilberede andre typer konservering. En s altet tomatsalatoppskrift for vinteren vil hjelpe deg med å lage en deilig matbit for alle anledninger.

Alle grønnsaker skrelles og vaskes godt. 400 g grønne tomater kuttet i 4 deler. En stor gulrot gnis på en dyse for å tilberede en koreansk salat. Løken hakkes i halve ringer. Kjernen fjernes fra store paprika og kuttes i strimler. Press 3 fedd hvitløk. Bland alle ingrediensene i en beholder og s alt (1 ts). Send grønnsaker til en kjele med tykk bunn og hell 50 ml luktfri vegetabilsk olje i den. De kokes på lav varme (uten å tilsette vann) i ca 30 minutter. På slutten av tilberedningen, hell i 30 ml eddik.

Salaten legges i små krukker og rulles sammen med lokk. Konservering fjernes på et teppe og pakkes inn i det. Etter 2 dager kan den tas med ut til et kjølig sted.

Veldig enkel salatoppskrift

Ikke bare oppskrifter på s alte tomater på krukke er populære blant husmødre. De dekker også en rekke salater, og i store mengder. Fordi en slik forrett vil hjelpe når som helst: du trenger bare å hente en krukke fra kjelleren, åpne lokket og salaten er klar.

Denne oppskriften er annerledesfå prosesser. For å tilberede den må du rengjøre og vaske alle grønnsakene:

• tomater - 2 kg;
• gulrøtter, løk, paprika - 500 g hver;
• persillerot - 100g

De kuttes i halve ringer. Bare persille og gulrøtter gnis på en stor dyse. Alle ingrediensene blandes og s altes (1/2 ss). Deretter sendes de til kjøleskapet under belastning i 6 timer. Grønnsaker bør juice godt.

Da tappes all væsken. Salaten settes på komfyren og stues i 40 minutter med tilsetning av 0,5 liter vegetabilsk olje. På slutten av tilberedningen tilsettes laurbærblader og noen biter av sort pepper.

Salat legges i steriliserte krukker og rulles sammen med lokk. Konservering er pakket inn i et teppe. Der blir den liggende i flere dager. Deretter tas salatene ut i kjelleren eller legges i pantryet.

Det er veldig viktig å huske at kun vanlig s alt skal brukes til konservering. Ellers vil smaken av grønnsaker forringes og glassene holder ikke til vinteren. Lokkene vil bule eller til og med eksplodere. For å sikre kvaliteten på rullingen er det bedre å kjøle dem ned med lokket nede. Dermed vil feilene vises umiddelbart og det vil være mulig å lukke fredningen på nytt i tide.