2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
I Sør-Europa, i den nordlige delen av Afrika, samt i Sentral-Asia, vokser det en busk som kalles kapers. Mer presist er det flere varianter av det, som for det meste er tornede og ganske upretensiøse kratt. Utad er de stygge, men de gir ganske velsmakende frukter, eller rettere sagt bær, hvorfra for eksempel syltetøy kan tilberedes. Imidlertid er de hovedsakelig populære akkurat der selve planten er distribuert. Når det gjelder Sentral-Europa og andre nordlige land, er kapersfrukter ganske sjeldne her, hovedsakelig i syltet form. Og selve planten presenteres i butikkhyllene som uåpnede knopper, som selges i hermetikk eller tørket form.
De kalles oftest ordet "kapers". Hva det er, i det post-sovjetiske rommet, vet mange ikke, og bruker det derfor ikke i kostholdet. Selv om påfaktisk kan dette krydderet gi en viss pift til hverdagsmaten.
I europeisk mat finnes kapersknopper ofte i salater, sauser, supper og snacks i marinert, tørket eller tørket form (som krydder). I øst har busken funnet bredere anvendelse. Der denne planten er vanlig, spises både bær og knopper (selv friske) og blader, og legger dem til salater. I noen land kan du til og med kjøpe honning fra blomstene til denne busken.
Når det gjelder hjemmemarkedet, her finner du stort sett syltet kapers. Hva det er, det har blitt mer eller mindre klart, og hvordan du best kan bruke dem, kan du finne ut av følgende oppskrifter.
Meat hodgepodge
For de som ikke vet hvordan man koker kapers, men virkelig ønsker å prøve dem, kan vi råde deg til å tilsette litt til hodgepodgen, og redusere mengden syltede agurker og oliven. Retten tilberedes i henhold til den tradisjonelle oppskriften, men sammensetningen av produktene er litt endret. Så for 8 porsjoner trenger du bare 2 pickles og 40 gr. oliven, som du må legge til 3 ss. l. kapers. De, i motsetning til andre sylteagurker, sendes til suppen 5 minutter før de er klare, slik at de koker litt, og gir buljongen sin smak og aroma.
Salat "Olivier"
Denne tradisjonelle nyttårsretten kan få en helt ny uvanlig smak hvis du tilsetter kapers i stedet for grønne erter. Hva er det, vil alle gjestene definitivt spørre, og gi en grunn til å skape en viss kulinarisk intriger. For 200 gr. kokt pølse ta 2pickles og 1 fersk haug med grønn løk, 2 kokte poteter og 4 egg, 3 ss. l. syltet kapers, majones som saus. Om ønskelig kan du også bruke gulrøtter, som vil gjøre retten lysere. Den skal også kokes til den er mør. Alle ingrediensene renses, hakkes ganske fint og blandes. Kapers tilsettes hele, krydret med majones, pyntes med urter ved servering.
Annen bruk
Tørkede kapers brukes ofte som krydder til kjøtt- og fiskeretter, og marinert – tilsatt salater eller sauser. Dette produktet vil krydre sylteagurk, kharcho eller annen krydret suppe. En kjøtt- eller fiskepai blir bedre om du tilsetter syltet kapers i fyllet (hva det er, det har blitt mer eller mindre klart). Så hvis du ikke er redd for å eksperimentere, vil knoppene til denne planten definitivt finne en plass i ethvert kjøleskap.
Anbefalt:
Bygm alt: hvordan produseres det og hva brukes det til?
M alt – hva er dette produktet? Du vil lære svaret på spørsmålet fra materialene i den presenterte artikkelen
M altodextrin: hva er det og hvorfor brukes det
Man trenger bare å se på sammensetningen av de fleste produktene fra butikken, og mistet umiddelbart noen formening om hva de er laget av. Et stort antall tilsetningsstoffer, hvis navn er skjult bak uforståelige forkortelser og tall. Så hva spiser vi egentlig?
Sesamsaus. Hva er god sesam og hvordan kan det brukes?
Sesamsaus, som frø, har vært veldig populær i Asia i mange århundrer. Nå er den tilberedt av husmødre i mange land, inkludert Russland. Dette skyldes den moderne moten for kinesisk og japansk mat. Sesamfrø, takket være deres nøytrale smak, passer godt sammen med et bredt utvalg av ingredienser, som lar deg eksperimentere hele tiden
Melkefetterstatning: hva er det og hvor brukes det
I butikkhyllene er det nesten umulig å finne produkter som kun inneholder naturlig melkefett. De blir erstattet av vikarer, som du kan finne ut mye ubehagelig informasjon om i media. Hva er melkefetterstatninger, kan de brukes uten helseskade?
Sitronskall: hva er det og hvordan brukes det i matlaging?
De færreste som bruker sitron i matlagingen vet hvor godt sitronskall er. Det er ikke bare en behagelig smak og aroma, men også et lager av vitaminer. Sitronskall kan brukes i bakverk og desserter, så vel som i salater eller varme retter. Det viktigste er å vite hvordan du lager sitronskall. Vi vil dekke noen nyttige tips og triks i artikkelen
