Hvor kjøpe Philadelphia-ost? Og hva skal man lage mat av det?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Til tross for at folk begynte å produsere fermenterte melkeprodukter siden antikken, har det dukket opp myke ostevarianter først i det siste. Og "Philadelphia" kan i det hele tatt kalles en nyhet, fordi den ble oppfunnet for 150 år siden. En viss melkemann fra Chester, William Lawrence, gjettet å ta ikke melk, men tung fløte som grunnlag for ost. Dermed krevde ikke produktet lang modning og forble mørt, som cottage cheese. Osten ble oppk alt etter byen, som på den tiden var synonymt med suksess og velstand. I vårt område dukket produktet opp ganske nylig, og vant umiddelbart gourmeters hjerter. Men det er ett "men": hvor kan jeg kjøpe Philadelphia-ost, og hva kan jeg erstatte den med? Tross alt er dette produktet en sjelden gjest i hyllene våre.

På grunn av at denne sorten ikke produseres i vårt land, har den en høy pris. Som et resultat er det få som stiller spørsmålhvor du kan kjøpe Philadelphia-ost, og supermarkeder ønsker ikke å bestille den på grunn av dens korte holdbarhet. Så selv i store byer er den ettertraktede plastplaten på 200 gram ofte vanskelig å få tak i. Du kan prøve lykken i Auchan-nettverket, så vel som i spesialiserte ostebutikker. Hvis du ikke er heldig, kan den for matlaging erstattes med Bursin eller Mascarpone.

Hvordan lage mat "Philadelphia" selv? Selvfølgelig vil du ikke kunne få et 100% autentisk produkt - du trenger det riktige utstyret for dette. Men du kan prøve å sette sur en blanding av helmelk med fløte. Når ostemassen er dannet, må du forsiktig skille den fra mysen, skylle og klemme den godt. Pakk den inn i stoff og legg den under pressen. Modningsperioden er kort, din "Philadelphia" er nesten umiddelbart klar til bruk.

Denne halv ostemasse-halvosten er interessant fordi den er virkelig universell. På grunn av sin uuttrykkelige smak kan den brukes både til å lage supper og iskrem, ostekaker og til og med sushi. Det smaker godt med kjeks eller kjeks. "Philadelphia" med fyllstoff (hvitløk, krydder, urter) smøres på brød, som en sandwichmasse. I tillegg kan du lage en rekke retter med Philadelphia-ost. Vurder noen oppskrifter.

Vanilla Vodka Cheesecake

I en liten kjele på lav varme, varm 2/3 kopp vodka med 60 gram vanlig sukker og 6 vaniljeposer. Kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Hvis endu har allerede løst problemet med hvor du kan kjøpe Philadelphia ost, slå 400 g av dette produktet med 100 gram sukker med en mikser. Tilsett avkjølt alkoholsirup. Bløtlegg gelatin i kaldt vann, smelt i vannbad og bland med blandingen. Tilsett 300 ml kremfløte, forsiktig for ikke å falle av. Hell i en form som er skylt med kaldt vann og avkjøl i flere timer. Pynt med bær eller hermetisk frukt.

Asparges med skinke med sitronkremsaus

I denne retten brukes cottage cheese til saus, som i tillegg til asparges er perfekt til hermetisk kylling. I prinsippet, hvis spørsmålet om hvor du kan kjøpe Philadelphia-ost har forblitt uløst for deg, kan du ganske enkelt kjøpe ferdig olandaisesaus. Bland 100 g cottage cheese med tre spiseskjeer melk og saften av en sitron i en liten stekepanne. Hold på lav varme til osten er helt smeltet. Ikke la produktet koke! Ha skrellet asparges (200 g) i den resulterende sausen og la det småkoke: grønn i 3-4 minutter, hvit i 10 minutter. I en annen panne steker du skinkeskivene til de er sprø. Legg kjøttet på tallerkener, oppå det - asparges med saus. Server med krutonger.