Italiensk musserende champagne "Lambrusco" (Lambrusco): priser, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det italienske merket "Lambrusco" kombinerer flere varianter av viner og champagner med utsøkt smak.

Hva betyr Lambrusco?

Italiensk for "ville druer". I hjemlandet deres i det solfylte Italia finnes druer på hver eneste tur. Den får næring av sol og oppvarmet luft, og modnes naturlig. Fordelen med ville druer er at de ikke krever spesiell omsorg og vokser på egenhånd. I Italia har den alltid blitt gjort til en enkel vin som kunne drikkes ung. Det viste seg duftende og lett, krevde ikke lang modning. Champagne "Lambrusco" er det vanlige navnet på viner som skummer naturlig.

Sanne kjennere sier at det ikke er noe til felles mellom denne vinen og ekte champagne.

Veldig naturlig glitrende

Under "Lambrusco" mener eksperter flere varianter av druer, som man alltid får utmerket vin fra. Druer av denne sorten er røde, rosa og hvite.

Vinmakerhistorikere hevder at denne vinen fortsatt var elsketinnbyggere i det gamle Roma. Dette er fullt mulig, fordi druer har blitt dyrket i Italia i århundrer, og teknologien for å lage vin er omtrent lik menneskehetens alder. Popularitet til enhver tid ble forenklet av det faktum at drikken begynte å spille etter flaske i store stålbeholdere, noe som ga en unik smak og letthet. Derav det populære navnet - Lambrusco champagne.

Utvalg av varianter

Moderne vinprodusenter har opptil 60 druesorter med fellestrekk. Saken er at dette bæret endrer seg i sitt naturlige habitat.

Druer dyrket av mennesker har klare genetiske egenskaper. Vinprodusenter velger spesifikt sunne vinstokker for formering fra genetisk identiske planter, og beskytter renheten til sorten. Det vil si, en gang funnet et godt utvalg av druer spredte sine eksakte kopier rundt om i verden. Slik dyrkes for eksempel Chardonnay, som også er et verdenskjent merke. Varianter av Lambrusco reproduserer naturlig, og blir pollinert fra andre vinstokker. Humler og bier på klare solfylte dager overfører lett partikler av lignende gener fra en plante til en annen. Med druer skjer det samme som med andre representanter for floraen i naturen: de varierer litt innenfor samme art. Slik formerer seg løvetann, kløver, gress og andre ville arter. På grunn av dette har Lambrusco-champagne en rekke smaker: generelt like, men fortsatt forskjellige fra hverandre.

Vinmote

Hun spilte en grusom spøk med vinen. Champagne "Lambrusco" fikk sin maksimale utvikling i70-tallet av forrige århundre, da søte og halvsøte viner var på toppen av populariteten. Tørre viner kunne selvsagt også produseres av druesorter i hjemlandet. De ble produsert, men i små mengder, fordi det var en mote for søtsaker. Foreningen er solid forankret i forbrukernes sinn: "Lambrusco"-musserende er alltid søtt.

Men moten endrer seg med tiden. Siden tørre og halvtørre viner har blitt populære, har salget av italienske viner av denne sorten gått ned.

I dag produseres og kjøpes tørrvin av dette merket, men dagens salgsvolum kan ikke sammenlignes med hva det var i forrige århundre.

Vanskeligheter med navnet

Til tross for en lang og interessant historie, er Lambrusco-champagne fortsatt ikke beskyttet av noe patent. Prisen per flaske varierer fra 250 til 880 rubler. Det eneste vinprodusentene har klart til dags dato er å begrense bruken av navnet utenfor selve Italia. Men siden det produseres vin over alt der, er det veldig vanskelig å overvåke kvaliteten. Med samme grad av sannsynlighet kan du snuble over både et eksklusivt alternativ og en uviktig kopi. Dessverre har samvittighetsfulle vinmakere og profitelskere like rettigheter, så forbrukere kan bare stole på lykken.

Italiensk glitrende

Noen hint om kvaliteten på vinen kan fås fra inskripsjonene på etiketten. Hvis det er skrevet "vino fermo" - er dette en stille vin der det ikke er musserende i det hele tatt. Dette betyr at etter endt gjæring ble vinen tappet på flaske umiddelbart. Alt er der:smak, aroma, lukt av sol, men ingen glitrende. Dette er egenskapene til vin, den var ment å være.

Inskripsjonen "frizzante" indikerer at vinen vil skumme litt etter åpning av flasken. Det brukes en spesiell teknologi som gir drikken en spesiell appell.

Hvis det står "spumante", så inneholder flasken ekte Lambrusco-champagne. Prisen på slike flasker er vanligvis høyest. Forskjellen på ekte champagne og denne italienske vinen er at førstnevnte gjærer på glassflasker mens den hele tiden snus. Italiensk vin lages i enorme ståltanker, og tidspunktet for tapping bestemmes utelukkende av vinmakeren.

Kunsten å lage vin er så subtil at hemmeligheter ofte går i arv i familien fra far til sønn. Å bli vinmaker som spesialist tar ikke mindre tid enn modningen av en vinstokk.

Champagne alternativ

Dette kaller alle som har smakt denne vinen. Alkoholinnholdet er kun 8%, de produserer ikke sterkere. Bobler og skum er hinsides ros. Rus oppstår praktisk t alt ikke - lett avslapning. Ideell for kvinners sammenkomster. Det går bra med frukt, ost, grønnsakssnacks. Den kommer i hvitt, rødt og rosa, slik at du kan velge riktig variant for kjøtt og sjømat.

Lambrusco champagne ser flott ut i glass. Anmeldelser er enstemmige: rike farger, små bobler og sommeraroma vil muntre deg opp i enhver situasjon.

Myebidrar til populariteten til vin sin pris. Ikke forskjellig i kvalitet fra dyre champagner, denne varianten er en størrelsesorden billigere enn kjente merker.

Hvite varianter

«Lambrusco» hvit champagne er ganske sjelden, fordi hvite varianter er veldig lunefulle. Blomstringen går tidlig, og i ferd med å modnes faller mange blomsterstander av. Avlingen er alltid liten, men smaken er veldig rik. Det er lite sukker i bærene, denne vinen spiller dårlig. Oftest vil etiketten si «Sorbara» i både hvitt og rosa.

Hvit er også vin "Reggiano" fra "Lambrusco"-familien. For produksjon blandes drikken oftest med andre varianter, spesielt med Ancelotta. Denne druen er veldig søt, det var av den vinen som erobret Amerika ble laget.

Fremgangsmåte for å lage Lambrusco

Mosserende vin er tradisjonelt forbundet med navnet til munken Perignon, selv om teknologien har blitt skapt stykkevis siden begynnelsen av århundret.

For å lage en elitevin må ikke druene få modne til slutten bare litt. Å gjette datoen for samlingen er en hel kunst. Deretter presses bærene veldig forsiktig og får en cuvée - det beste materialet eller juicen, praktisk t alt ikke i kontakt med frø og skall. Vanligvis blandes flere varianter av juice for å lage god vin.

Etter pressing av den første juicen, presses vinmaterialet ytterligere. Det er fra saften fra den andre ekstraksjonen at musserende viner lages, slik lages Lambrusco rosa champagne. Saften fra den tredje pressingen brukes ikke til vinproduksjon.

Presset juice helles i enormemetallbeholdere der den streifer rundt. I de samme beholderne blandes væsken for å oppnå ønsket aroma og smak.

På et visst stadium av gjæringen helles vinen i sterke rustfrie stålbeholdere, som er hermetisk forseglet, og hindrer luft i å komme inn. Beholderne skal tåle mye trykk. Denne metoden kalles Sharma-metoden.

Til slutt tappes vinen på glassflasker og forsegles med en kork som tåler innvendig trykk.

Lambrusco Bianco

Flott hvit musserende vin, den beste drikken for våren og sommeren, forfriskende og perleaktig. Nesten alltid produsert halvsøt. Kjennere beskriver smaken som omsluttende, og fargen er myk gylden. Frukt-, bær- og epletoner avsløres.

Viner som Lambrusco Bianco-champagne passer best sammen med moden ost. I vår virkelighet kan denne drinken kombineres med god pizza, frukt, tradisjonell italiensk pasta med kremet saus, parmesan, ikke for søte desserter.

Riktig temperatur er veldig viktig. Det beste utvalget av drinken er fra +3 til +10oC, slik føles smaken mest levende. Champagneglass eller vanlige vinglass er en flott dekorasjon.

Nydelig "Emilia"

Selve navnet på vinen fremkaller en assosiasjon med en grasiøs og leken ung kvinne, full av styrke og vitalitet.

Etiketten skal vise at drikken er laget etter tradisjonell eller klassisk metode. Dette betyr at det ble brukt riktig presset juice, og vinen gikk gjennom flere stadier av gjæring.

Navnet på drinken ble gitt av den beste vinregionen Del Emilia og Romagna i nærheten. På kartet danner disse to regionene en trekant avgrenset av Adriaterhavet, Appenninene og Po-elven. Klimaet her er unikt: fra alpint til mildt kontinent alt. Hovedstaden i regionen er det velkjente Bologna. Antallet soldager når 200, og selv i de kaldeste månedene er det ingen minusgrader. Sommerregn er sjeldne, men solen er mer enn nok.

Høstens mat- og vinfestival finner sted her hvert år, vanligvis fra september til november. Det er bedre å prøve den ekte Lambrusco Emilia (champagne) her og på dette tidspunktet for første gang. På festivalen kan du prøve trøfler og kastanjer, blåfisk eller parmaskinke.

"Emilia" - ekte champagne, det vil si vin laget med champagneteknologi. Dette betyr at den umodne drikken etter pressing og blanding helles over i mørke tykke glassflasker og lukkes hermetisk. Modning skjer i en beholder. Den teknologiske prosessen er kompleks: temperatur, lys, dreiing.

Wines "Lambrusco" - en fin anledning til å møte venner, ha det hyggelig eller slappe av etter en hard dag.