Hvordan lage bjørnebærsyltetøy: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bjørnebærsyltetøy er overraskende velsmakende, spesielt hvis det inneholder hele bær. Denne godbiten er deilig å spise på brødskiver eller ristet brød, med litt s alt smør (valgfritt, men det gir en flott kontrakt med sødmen i syltetøyet). Det er også godt å bruke det til stuffing eller topping i ulike desserter.

For å tilberede denne deilige godbiten trenger du:

• 800 gram bjørnebær;
• 1 kg sukker;
• litt smør.

Hvordan tilberede slikt syltetøy?

Vask bjørnebærene godt og legg i en stor kjele. Slå på en liten brann og tilsett sukker. Når det er oppløst, tilsett olje. Mens du rører, kok opp blandingen. Kok i 4 minutter. Hell i glass og vri dem. Oppbevar dette kjappe bjørnebærsyltetøyet med hele bær i kjøleskapet. Dette er den enkleste, men langt fra den eneste oppskriften.

saktekoking

Hvordan lage bjørnebærsyltetøy til det sunneste? En av de sunneste versjonene av syltetøy innebærer å bruke honning og brunt sukker i stedet for bearbeidet hvitt.

Å tilsette sitronsaft handler ikke bare om å gi smak til en godbit. Eksistereden virkelige vitenskapen om hvordan du lager riktig syltetøy. Når du koker frukt og bløtlegger dem i sukker, frigjør de pektin, som kan føre til jevning. Sitronsaft senker pH og nøytraliserer pektinet, slik at du kan oppnå ønsket konsistens på retten. Sitron forhindrer også vekst av bakterier, noe som gjør at syltetøyet kan lagres i lang tid.

For en sunn godbit trenger du:

• ca. 1 kg bjørnebær;
• 2/3 kopp honning;
• 1/3 kopp brunt sukker;
• 3 ss sitronsaft.

Kok sunt syltetøy

Oppskriften på bjørnebærsyltetøy er som følger. Ha de grundig vaskede bærene i en stor kjele og kok opp. Skru ned varmen og tilsett sitronsaft, sukker og honning og bland godt. Kok på lav varme til den er myk. Dette vil ta omtrent en time. Under kokeprosessen kan du knuse bærene med en trespatel eller la dem være hele. Ha det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og la det avkjøles. Blandingen vil tykne når den avkjøles.

Sukkerfritt alternativ

Hvis du vil lage et tykt syltetøy uten å tilsette jevningsmidler, trenger du litt umodne bær. Alternativt kan du tilsette litt syrlig eple for å få nok naturlig pektin. Fordelene med bjørnebærsyltetøy laget med bare epler, sitron og honning er åpenbare.

Denne sunne godbiten krever:

• 1kg bjørnebær (du kan bruke frosne);
• 1 glasshonning;
• 1/2 stort eple, revet;
• 1, 5 ts sitronsaft.

Tilberede syltetøy uten sukker

Legg bjørnebær og revet eple i en tykk kjele. Tilsett honning og sitronsaft, rør godt.

Kok opp og la det småkoke i 20 minutter til 1 time, eller til bærene er myke. Rør sakte mens du steker og skrap ned sidene for å unngå å feste seg.

Når syltetøyet er klart, ha det over på glass og dekk til med lokk. Vent til de er avkjølt til romtemperatur og sett dem i kjøleskapet. De kan lagres i flere måneder.

Hvis du ønsker å lagre bjørnebærsyltetøy for vinteren uten kjøleskap, steriliser beholderen i 10 minutter i kokende vann og lukk lokkene godt.

Rødbær- og bjørnebærgele

Mange lager ikke bærgele av flere grunner. For det første virker kokeprosessen for komplisert. For det andre anser mange det som unødvendig bearbeiding av sunne bær.

Men etter å ha prøvd en slik delikatesse en gang, lager de fleste husmødre den regelmessig. Det er verdt å merke seg at selve bjørnebæret har en nøytral smak, så andre sure grønnsaker og frukt legges til det når det tilberedes. Kombinasjonen med rips kan kalles ideell, som ufortjent omgås når du forbereder emner for vinteren.

Grunnprinsippet for å lage gelé er å koke bærene til de er myke, presse saften ut av dem og deretter koke den medsukker til blandingen tykner. Det er ingen harde og raske regler, selv om de fleste oppskrifter anbefaler å måle 450 gram sukker per 600 ml juice. Dette i seg selv er litt vilkårlig da mengden væske du får i deg vil delvis avhenge av hvor mye vann du tilsatte bærene og hvor mye som fordampet.

Jo tykkere geléen din er, jo mer konsentrert smaker den. Hvis du tilsetter for mye vann, vil godbiten rett og slett ikke stivne ordentlig. For å lage det trenger du:

• 0,5 kg røde rips;
• 0,5 kg bjørnebær;
• 1 liter vann;
• 450 gram sure epler med skall;
• 450 gram sukker for hver 600 ml væske.

Hvordan tilberede slik syltetøygelé?

Hvordan tilberede bjørnebær- og ripssyltetøy i form av gelé? Ta en stor kjele og legg alle bærene i den. Fyll deretter med vann og tilsett hakkede epler. Over moderat varme, begynn å varme blandingen, kok opp og kok, rør med en trespatel. Denne prosessen vil ta omtrent en halv time. Du trenger at bærene skal koke helt, og at eplene skal bli myke.

Når dette skjer, fjern pannen fra komfyren, sil fruktblandingen gjennom en metallsikt. Sett fruktjuicen tilbake på bålet, tilsett sukkeret i henhold til forholdet ovenfor, rør til det er oppløst og fortsett å koke.

Blackberry gelé uten andre bær

Enkel oppskrift på bjørnebærsyltetøygelé krever følgende ingredienser:

• 6 kopper modne bjørnebær, vasket;
• 2, 5 kopper sure epler, grovhakkede, skall og frø inkludert;
• 1 glass vann;
• 3 ss fersk sitronsaft;
• 5 kopper sukker.

Matlagingsprosess

Forbered krukker og lokk for hermetikk.

Legg halvparten av bjørnebærene i en stor kjele og knus med en trespatel. Tilsett resten av bærene og knus også. Legg epleskivene og hell i vannet.

Småkok blandingen over middels varme til eplene er myke. Dette vil ta ca. 20 minutter. Rør ofte for å unngå å sette seg fast. Du kan tilsette 1/2 kopp mer vann hvis blandingen blir for tykk.

Når frukten er veldig myk, sil du syltetøyet gjennom en fin sil med en stor skje eller slikkepott. Kast gjenværende skall og frø.

Skyll kjelen. Mål opp mengden gelé og legg den tilbake i pannen. Du bør ha ca 5 glass. Tilsett nok sitronsaft til å gi blandingen en behagelig syrlighet. Varm opp over middels varme, tilsett sukker, rør til det er helt oppløst.

Øk varmen og kok opp, rør ofte. Kok geléen til den blir tykk. For å sjekke beredskapen til godbiten, bruk en skje til å legge noen dråper på en kald tallerken. Hvis massen ikke sprer seg, kan kokingen fullføres.

Ta gryten av varmen og hellbjørnebærsyltetøy i form av gelé i varme tilberedte krukker, og etterlater litt ledig plass på toppen. Skru på lokkene og plasser beholderen i et kokende vannbad i 10 minutter. Fjern deretter glassene og sett til side for å avkjøle og forsegle.

Syltetøy med sitronskall

Barnebær-sitronsyltetøy har en vakker mørkerød farge og rik aroma. Som nevnt ovenfor tilfører sitronsaft ikke bare syrlighet til delikatessen, men fungerer også som et konserveringsmiddel. Og hvis du legger til ikke bare juice til syltetøyet, men også skallet av denne frukten, rik på essensielle oljer, får du en original smak. Denne desserten er perfekt for smørbrød med hvitt brød, inkludert sammenkobling med peanøttsmør.

For å lage denne delikatessen trenger du:

• 1 kg bjørnebær, ferske eller frosne;
• 1/2 kopp granulert sukker;
• 1 spiseskje vann;
• juice fra 1 sitron;
• 2 ts sitronskall, knust.

Hvordan lages det?

Sett en kjele over moderat varme, tilsett bjørnebær, sukker, vann og saften av 1 sitron. Kok bærene til de krymper og begynner å sprekke, mens du rører hele tiden. Slå på bålet, legg det hakkede skallet og begynn å aktivt røre syltetøyet med en tresleiv eller spatel. Etter ca 30 minutter, når blandingen har tyknet, tar du kjelen av varmen og lar bjørnebær-sitronsyltetøyet avkjøles i 10 minutter. Fordel den jevnt i glass og oppbevar i kjøleskapet.

Thyme Jam

De fleste oppskrifter på bærsyltetøybjørnebær foreslår å blande det med sitron og epler. Men du kan gjøre mer origin alt og legge til krydret grønt. For dette alternativet trenger du:

• 5 glass bjørnebær;
• 2 kopper sukker;
• juice av 1 stor sitron;
• 2 ss sitronskall;
• 5 kvister fersk timian.

Lager krydret syltetøy

Det anbefales å bruke en foodprosessor til å male sitronskall, som så tilsettes alle ingrediensene unntatt timian. Ha deretter bærblandingen i en stor kjele sammen med timiankvister og kok opp. Kok i ca. 20 minutter ved høy koking, rør ofte, til den når konsistensen til en gel, fjern deretter fra varmen og fjern grønnsakene. Del i krukker og skru på lokkene.

Hvis du vil lage syltetøy til vinteren og oppbevare det utenfor kjøleskapet, steriliser glassene i 15 minutter i et kokende vannbad.

Syltetøy av bjørnebær og fersken

En delikatesse av søte bjørnebær og søt og sur fersken har en behagelig aroma og delikat smak. For denne oppskriften trenger du:

• 2 kg fersken;
• 1 kg bjørnebær;
• 1 ss sitronsaft;
• 5, 5 kopper sukker;
• 1 teskje m alt kanel;
• 1 pose med fruktpektin.

Hvordan lage denne desserten?

Hvordan tilberede bjørnebær- og ferskensyltetøy? Rens og kutt ferskenene. Ha dem sammen med bjørnebærene i en kjele, hell i sitronsaften, rør, ogkok opp på middels varme. Tilsett pektin og kok opp igjen. Tilsett sukker og kanel og kok i 15 minutter, rør ofte. Avkjøl litt og overfør til oppvarmede steriliserte krukker, skru på lokkene og la det småkoke i 10 minutter.

Plum- og bjørnebærsyltetøy

Sødmen til plommene kombinert med de litt syrlige bjørnebærene balanseres perfekt av litt sukker og sitronskall. Alt dette lar deg få en deilig godbit som alle vil sette pris på. For dette trenger du:

• 4 kopper bjørnebær;
• 2 kopper plommer, halvert, uthulet (alle søte varianter);
• 4 kopper sukker;
• 1 sitron.

Tilberedning av plomme- og bjørnebærsyltetøy

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg plommehalvdelene på en bakeplate. Dryss over en eller to spiseskjeer sukker og stek i 10-15 minutter. Dette vil gi syltetøyet en fin stekt smak.

Legg så bjørnebær, brente plommer, sukker, sitronsaft og revet skall i en stor kjele og kok opp på høy varme. Kok i 2-3 minutter og reduser varmen til å småkoke i ytterligere 15 minutter eller så.

Du kan teste beredskapen til Blackberry Plomme Jam ved å legge en liten mengde på en tallerken som har stått i fryseren noen minutter før. Når godbiten er klar, vil det ta et par minutter å få konsistensen til en gel.

Bringebær- og bjørnebærsyltetøy

Duftende bringebær er også utmerketutfyller smaken av bjørnebær. I tillegg har disse bærene en lignende tekstur. For å lage bringebærsyltetøy trenger du:

• 1 sitron;
• 4 kopper (880 gram) sukker;
• 500 gram ferske bjørnebær;
• 500 gram friske bringebær;
• 2 teskjeer vaniljeekstrakt.

Making Raspberry Blackberry Jam

For å sterilisere glass og lokk, plasser dem i en dyp kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp. Lukk kjelen og reduser varmen, la det småkoke i 10 minutter. Fjern steriliserte krukker og lokk med en tang og vend dem på et rent kjøkkenhåndkle.

I mellomtiden, klem ut saften fra sitronen og ta ut frøene. Legg dem i et lite stykke osteduk og surr med kjøkkensnøre.

Rør sukker, bjørnebær, bringebær, vaniljeekstrakt, sitronsaft og osteduk med frø i en stor kjele på middels varme. Kok, rør av og til, i 10 minutter, eller til sukkeret er oppløst og bærene slipper saften.

For å fjerne noen av bærfrøene, sil halvparten av blandingen gjennom en fin sil over i en bolle. Sett deretter tilbake pannen, kok opp over høy varme. Kok, rør av og til, i 15 minutter eller til geléaktig. Fjern osteduk med sitronfrø. Anrett syltetøyet i steriliserte glass, lukk lokkene. Snu opp ned og la avkjøle.