Hvordan lagre druer om vinteren?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Druer er en deilig og sunn godbit. Bær har en styrkende og styrkende egenskap. De har en positiv effekt på pusten, arbeidet til hjertet og blodårene. Hvordan lagre druer slik at det alltid er en mulighet til å styrke immunforsvaret? Det er flere måter som er beskrevet i artikkelen.

Hvilke varianter bør jeg velge?

Varigheten av lagring av klaser bestemmes av tettheten og modningsgraden til bær, sukkerinnhold. Til vedvarende inkluderer middels og sent modne varianter av mørk farge, behandlet med et voksbelegg. Dette stoffet tjener som beskyttelse mot skadedyr, uttørking og mekaniske skader.

Klynger for langtidslagring bør velges løst, med store hele bær som sitter på stilkene. Umodne og overmodne frukter ødelegges raskt. En viktig parameter er sukkerinnholdet i bær - jo mer det er, jo bedre holdbarhet. Følgende varianter er egnet for vinterlagring:

1. "Moldova".
2. "Lydia".
3. "Alden".
4. "Typhi pink".
5. "Hamburg Muscat" og "Alexandrian Muscat".
6. "Senso".
7. "In Memory of Negrul".
8. "Moldavian black".

Denne druen er praktisk t alt upåvirket av sopp. Samtidig beholder den smaken og aromaen i 4-6 måneder, og mister ikke farge over lang tid.

Riktig samling

Før du lærer hvordan du lagrer druer, bør du følge reglene for høsting og dyrking. Selv om riktig sort velges, er det ingen garanti for lang holdbarhet.

Betingelsene for dyrking og høsting av bær er viktige:

1. På grunn av overdreven vanning reduseres holdbarheten til druer. 40-45 dager før høsting, bør vanning av buskene fullføres. Som et resultat kommer det unødvendig fuktighet ut av bærene, og sukkeret øker.
2. En del av klasene fjernes fra buskene (opptil 25%), noe som forbedrer holdbarheten til frukten. Hvis vintreet ikke blir losset i tide, vil bærene begynne å smuldre og visne. De kommer neppe til lagring.
3. Du må mate druene ordentlig. Hvis nitrogengjødsel (mineral eller organisk) brukes i store mengder, vil avlingen ikke vare lenge. Og fosfor-kaliumforbindelser lar deg øke sukkerinnholdet og forlenge holdbarheten.
4. Frukt bør beskyttes mot sopp og virus - berørte frukter forringes raskt.
5. Innsamling gjøres best på en solrik dag. Kutt druene raskt, og overfør dem deretter til skyggen. Burde ikke gjøre detsamling tidlig morgen og sen kveld.
6. Hvis du lagrer innhøstingen hengende, bør børsten kuttes i området med et fragment av en 7-9 cm lang vintreet.
7. Kasser kan pakkes med kammer.
8. For å beskytte voksbelegget mot skader, må montører jobbe med tynne hansker. Ikke ta på bærene mens du gjør dette.

Hvis de dyrkes og høstes riktig, bør du vite hvor du skal lagre druer slik at verdifulle stoffer bevares.

I kjelleren

Hvordan lagre druer i kjelleren? Før legging bør buntene inspiseres, og skadede frukter fjernes med en pinsett. Det er ikke nødvendig å vaske druene, da voksbelegget vil bli eliminert, noe som vil føre til at det forringes raskt. Kjeller eller kjeller må være klargjort på forhånd. Denne kulturen er redd for høy luftfuktighet, feil lufttemperatur, mugg og skadedyr. Det er viktig å overholde følgende regler:

1. Rommet må være godt ventilert. Det må ventileres med jevne mellomrom. Da vil det være mulig å beskytte avlingen mot fukt og mugg.
2. Hvis temperaturen om vinteren er under null, vil det kreves isolasjon, siden druer må lagres ved en temperatur på +1 til +8 grader. Ved høy hastighet mister bærene fuktighet og tørker ut.
3. Luftfuktigheten bør være 80 %. Det blir tørrere hvis du legger en bøtte med kull, sagflis eller brent kalk i hjørnet av rommet.
4. For å unngå muggdannelse på veggene må rommet kalkes med kalk. Og for å eliminere skadedyr brukes fumigering med svovel eller et par brent kalk. Desinfeksjonutføres en måned før innhøstingen legges til lagring slik at druene ikke blir forgiftet av giftige partikler.
5. Ikke legg igjen frukt med luktende mat. Grønnsaker bør heller ikke være rundt. Noen, for eksempel poteter, zucchini danner fuktighet, noe som påvirker bærene negativt.

Etter at tilberedningen er fullført, må druene legges i kjelleren for vinteren. Dette gjøres på flere måter.

Vannbeholdere

Denne metoden er ideell for små avlinger. Hvordan lagre druer med denne metoden? Klasene må kuttes med en vinranke, den lange enden av denne overføres til en flaske fylt med vann. Beholderen bør festes i en vinkel slik at børsten henger fritt.

Legg til en tablett med aktivt kull eller aspirin i vannet - de formerer ikke forråtningsbakterier. Dette vil holde bærene friske. Periodisk er det nødvendig å utføre et kutt på vintreet slik at det er en mer aktiv absorpsjon av næringsstoffer. Så bærene lagres i minst 2 måneder.

On the wire

Hvordan lagre druer på en wire? Børstene skal bindes i par med hyssing, surret rundt kammene. Deretter må du henge avlingen på en strukket wire, tau eller trestenger. Klyngene skal ikke berøre hverandre, så støttene er plassert i forskjellige høyder. Denne metoden passer for romslige rom.

Bær holder seg friske og mister ikke smaken på 3 måneder. Burlap eller polyetylen skal strekkes under klasene for ikke å knuse bærene. Tross alt vil en eddikflue dukke opp på skadede frukter og infisere hele avlingen.

Kasser eller trebaljer

Hvordan lagre druer for vinteren på denne måten? Sagflis 2-3 cm tykk skal legges ut i bunnen av beholderen, hvoretter druer legges på dem. Det er viktig at klyngene ikke berører hverandre. Karet eller boksen må fylles til toppen, alternerende frukt og bulkmateriale, og deretter lukkes løst med lokk for ikke å forstyrre luftutvekslingen.

Sagflis legges til slutt. Før du legger beholderen, bør den desinficeres med svovel. Det er ikke nødvendig å bruke sagflis av furu eller gran, da de påvirker smaken av bær negativt, er det tilrådelig å velge lind eller poppel. Det beste fyllstoffet er korkpulver.

Du kan bruke lave bokser, som skal fores med halm, rent papir eller naturmateriale, som bærklaser er stablet, rygger opp. Bær lagres i en beholder i 1, 5-2 måneder. For å beskytte avlingen må du inspisere den hver 2.–3. uke, og eliminere ødelagte frukter.

I hyllene

Reoler skal være ca 80 cm dype. Klaser er enkle å snu eller ta ut. Den optimale avstanden mellom hyllene vil være ca 30 cm Halm er et mykgjørende sengetøy. Det er å foretrekke å bruke halmaske, som regnes som et utmerket antiseptisk middel, og fungerer også som beskyttelse mot skadedyr og sopp. Klaser bør legges på én rad med rygger vekk fra deg for å gjøre det lettere å inspisere avlingen.

Kjøleskap

Oppbevarer de druer i kjøleskapet? Enheten vil holde fruktene i lang tid. Hvis høsten er liten, vil dette alternativet være det beste. Under industrielle forhold plasseres fruktene i forseglede kamre, hvor gassmiljøet er regulert.

Hvordan oppbevarer du druer i kjøleskapet? Den må plasseres i "friskhetssonen", hvor temperaturen er fra 0 til +2 grader, og luftfuktigheten er ikke mindre enn 90%. I denne delen vil produktet lagres i opptil 6 måneder uten tap av smak og næringsstoffer. Druer bør ikke vaskes før de settes i kjøleskapet. Buntene skal legges i ett lag slik at ryggene er oppe. Ikke pakk inn møre frukter i polyetylen - dette vil føre til mugg.

Freeze

Du kan oppbevare druer i kjøleskapet, i fryseren. I dette tilfellet beholder bærene smaken og fordelene. Frukt skal ikke fryses på nytt. Mørke varianter varer lenger enn lyse, men forskjellige avlinger egner seg til frysing.

Klaser må renses for rusk, skadde bær og deretter vaskes og tørkes. Fruktene skal legges ut på et brett og settes i kjøleskapet i 2 timer. Så i en halv time må du fjerne druene i fryseren. Deretter skal den pakkes i beholdere og fryses. For å spare kan du bruke ikke bare alle børstene, men også individuelle bær. Lette varianter fryses best i søt sirup: sukker (1 kopp) og vann (2 kopper) kreves.

Ved tining skal bærene helles med kaldt vann i en time. Du må spise dem med en gang. Men det er enda bedre å ha druene på nederste hylle i kjøleskapet.fra kl 10 til 18. Da blir tiningen jevn, og smaken blir fyldig.

Druer er en fantastisk naturgave, som kan konsumeres ikke bare i sesongen. Med riktig oppbevaring vil bærene være hjemme i ett år.