Hvordan lage Chantilly-krem

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oppskriften på fransk Chantilly kakekrem er ganske enkel. Den er laget av bare noen få ingredienser. Hovedingrediensen er krem. De skal være ferske og ha et fettinnhold på minst 30 %. Over tid har oppskriften på kremen endret seg. Den moderne versjonen av denne desserten kan avvike betydelig fra originalen, rett alternativene inneholder, i tillegg til hovedingrediensene, konjakk, brennevin, sjokolade og alle slags krydder. Chantillykrem kan til og med være vegetarisk. I dette tilfellet brukes kokosmelk.

Hovedfunksjon

For å lage Chantilly-kremen må du piske kremen. Du kan gjøre dette med en mikser eller visp. For pisking er det verdt å bruke retter laget av rustfritt stål. Avkjøl før bruk. I tillegg kan du bruke glass- eller keramikkfat.

For at produktet ikke skal bli til smør under piping, er det nødvendig å avkjøle det. Derfor bør beholderen med krem settes i en annen beholder fylt med is.

Chantilly-krem: oppskrift

For å tilberede en klassisk krem trenger du:

1. 500 milliliter krem.
2. Opp til 6 kantinerskjeer melis.
3. 1/3 kopp melk.
4. Vaniljeekstrakt eller vaniljesukker.

Matlagingsprosess

For å tilberede Chantilly-kremen må du piske kremen godt. Til å begynne med skal de avkjøles. Etter det er det verdt å helle et glass krem og et glass melk i en dyp beholder. Gjerne avkjølt. Nå kan du begynne å piske. Dette gjøres best for hånd med en visp eller en mikser. Resultatet skal være ustabilt skum.

Hell den resterende fløten i den resulterende massen, tilsett vaniljeekstrakt eller vaniljesukker, samt melis. I dette tilfellet bør noen nyanser tas i betraktning. Hvis du bruker vaniljesukker, tilsett bare litt melis. Chantilly skal ikke være for søt.

Etter at alle komponentene er blandet, må sammensetningen piskes igjen. Resultatet skal være en homogen masse som holder formen godt. Riktig tilberedt krem skal være glatt. Denne massen er ideell for å dekorere desserter.

Cream "Chantilly": oppskrift med sjokolade

Fløte tilberedt etter denne oppskriften smaker annerledes enn den forrige. Høydepunktet er tross alt sjokolade. Det gir sammensetningen en mer delikat og original smak. For å tilberede denne kremen trenger du:

1. 1 kopp tung fersk krem.
2. 50 til 60 gram sjokolade.
3. Pulveret sukker.

Matlagingstrinn

For å tilberede Chantilly-sjokoladekremen må du først hakke sjokoladen og helle den i kremen. Den resulterende blandingen skal varmes opp. Dette er nødvendig for at sjokoladen skal løse seg opp. Det er bedre å varme opp massen i et vannbad. Men om nødvendig kan du bruke mikrobølgeovnen. Det er nok å plassere en beholder med fløte og sjokolade i 30 sekunder og varme opp. Etter det må sammensetningen blandes godt. Hvis sjokoladen er dårlig oppløst, kan prosedyren gjentas. Resultatet skal være en masse uten klumper og med en jevn nyanse.

Merk at varm krem ikke må piskes, da den kan bli til smør. Derfor bør den resulterende massen plasseres i kulden en stund. Hun må være godt nedkjølt. Først etter det vil det være mulig å slå det.

Følg nå instruksjonene gitt i oppskriften ovenfor. Den avkjølte massen skal piskes litt. Det skal dannes et ustabilt skum. Etter det må pulverisert sukker tilsettes sammensetningen. Det skal bemerkes at kremen ikke skal være for søt. Massen må slås igjen. Resultatet skal være en tykk sammensetning som ikke mister form. Du kan bruke ferdig Chantilly-krem til kake, paier og bakverk.

Med ripslikør

For øyeblikket er det mange oppskrifter på denne kremen, for eksempel klassisk, med sjokolade, vegetarisk og til og med Chantilly-krem på italiensk. I dette tilfellet, vurder metoden for tilberedning med ripslikør. For å lage kremobligatorisk:

1. 300 gram fløte med mer enn 30 % fett.
2. 20 milliliter ripslikør.
3. 10 gram melis.

Hvordan lage krem

Før du forbereder Chantilly-kremen, må du avkjøle kremen godt. Dette er den gylne regel. Ellers får du smør i stedet for en krem. Etter avkjøling skal kremen helles i en dyp beholder, gjerne rustfritt stål. Nå kan de piskes. Dette gjøres best med en mikser og på høy hastighet. Hvis du er nybegynner, så ikke forhast deg. I dette tilfellet er det bedre å slå med middels hastighet.

Beholderen med krem bør oppbevares i en annen beholder med is, slik at de ikke blir varme. Det er nødvendig å slå dem til massen blir mer elastisk og jevn. Etter det kan du tilsette ripslikør og melis. Massen må blandes forsiktig i retning fra bunnen og opp. Du kan bruke en håndvisp til dette. Kremen er klar. Nå kan du bruke den til å dekorere desserter.

Endelig

Creme "Chantilly" var kjent på 1500-tallet. Den er perfekt for å dekorere alle slags desserter. Det er veldig enkelt å tilberede denne kremen. Det viktigste er å velge de riktige produktene og piske fløten forsiktig. Hvis du er vegetarianer, kan den klassiske oppskriften endres. Fløte kan erstattes med koksmelk, eller rettere sagt smøret som samler seg i den. Riktignok må du bruke en slik krem umiddelbart etter tilberedning.