Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter lage retter med den.

knust bokhvetegrøt

Det er mange måter å tilberede det på. Oftest kokes bokhvetegrøt på komfyren. Det er sant at ikke alle gjør det riktig. Derfor går det ikke som det skal. Oftest tar de feil i to ting - proporsjonene og koketiden, siden matlaging av sprø bokhvete på komfyren og i den russiske ovnen ikke er det samme. Nettopp fordi dissede to måtene å brygge på er veldig forskjellige, og det er slik forvirring.

Først må du forberede selve frokostblandingen: sortere og skylle. Dette er nødvendig for å fjerne uåpnede korn og annet rusk. Hell deretter bokhvete med vann i forholdet en til to i en kjele, helst med tykk bunn. Det vil si at for 1 kopp frokostblanding tas 2 kopper væske. Kok opp på høy varme, smak til med s alt og reduser varmen til lav. Du kan også tilsette krydder og krydder etter smak. Så kok til kokt under et godt lukket lokk. Dette tar ikke mer enn 15-20 minutter. Krydre den ferdige grøten med smør. Klar til å spise.

Kjøttsaus til bokhvete

Men selv om de vet hvordan man koker løs bokhvete, har mange ikke hastverk med å introdusere den i kostholdet. Noen synes slik grøt er frisk og tørr, mens andre synes den er for lett og umettelig. På en måte har de rett. Men du kan tross alt lage deilig kjøttsaus til den, og bokhvete vil allerede bli oppfattet på en helt annen måte.

For å lage 4 porsjoner trenger du:

• 200 gram kjøttdeig;
• 100 gram sopp;
• 1 løk;
• 3 ss tomatpuré;
• 1 tomat;
• 400 ml oksebuljong;
• vegetabilsk olje;
• greens;
• krydder;
• s alt.

Så, hvordan lage saus til bokhvete? Finhakk sopp, løk, tomat, sett til side. Kjøttdeig (biff eller svin og biff) stekes påvegetabilsk olje til den endrer farge. Tilsett så sopp og stek i ca 5 minutter til. I løpet av denne tiden skal de gi juice. Ha så finhakket løk og tomat. Alt dette for å blande smaker og aromaer lapskaus i ca. 10 minutter.

Nå kan du tilsette s alt, krydder og selvfølgelig tomatpuré etter smak. Bland godt og la det småkoke i ytterligere 3 minutter. Hell buljongen, kok opp og la det småkoke under lukket lokk på svak varme til den er mør. Til slutt tilsett finhakkede greener og bland. Det er ganske åpenbart at dette er en universell oppskrift på hvordan du lager saus til bokhvete, ris eller pasta. Riktignok gjør dette den ikke mindre smakfull og appetittvekkende.

Merchant's buckwheat

Men likevel, for mange husmødre er spørsmålet om hva man skal lage mat med bokhvete fortsatt relevant. Faktisk er det mange interessante og enkle å lage retter med. Blant dem er både kjente og glemte. Men handelsbokhvete er en skikkelig hit. Oppskriften hennes kan alltid justeres etter din smak, og endres bare litt. Men dens største fordel er at det er en veldig tilfredsstillende grøt. Den kan absolutt ikke kalles frisk og tørr.

Ingredienser

For å tilberede handelsbokhvete for fire, må du ta:

• 500 gram av alt kjøtt, inkludert kylling;
• 200 gram sopp, gjerne skogssopp;
• 2 middels løk;
• 150 gram gulrøtter;
• 2 kopper bokhvete;
• vegetabilsk olje;
• krydder;
• s alt.

Denne retten passer også for de som leter etter å lage bokhvete med kylling enkelt og smakfullt.

Matlagingsordre

1. Tilbered mat. Skjær kjøttet i skiver på tvers av kornet. Du kan ikke kutte veldig fint. De skal kjennes godt i den ferdige grøten. Løk og gulrøtter kuttes i strimler. Selv om du bare kan finhakke.
2. Sopp skåret i tallerkener. Skog forkok og kast på en sil. Sopp kan brukes fersk, men i dette tilfellet vil det være et betydelig avvik fra den klassiske oppskriften.
3. Ta en dyp stekepanne eller stewpan. Du kan også ta en gryte eller andunger. De vil passe perfekt. Varm opp vegetabilsk olje og stek kjøttet på høy varme til all saften har kokt bort.
4. Tilsett så løk og gulrøtter, stek litt. Legg sopp. Stek i ca 3-5 minutter til. All væsken som kommer ut skal koke bort.
5. Hell allerede tilberedt bokhvete på toppen, hell 4 kopper vann eller buljong. Tilsett krydder, s alt. I denne oppskriften passer hvilken som helst buljong, inkludert sopp.
6. Dekk til, kok opp, reduser varmen og kok til væsken koker bort. Men det er best å ikke prøve det med en gang. La bokhveten brygge litt.

Server den med rugbrød og ferske grønnsaker. Kanskje dette er det vanligste alternativet som kan tilberedes fra bokhvete. Men det finnes også festlige retter som bruker ferdiggrøt. For eksempel kjenner alle grekerne, eller kjøttboller.

Buckwheat Casserole

Men denne retten kan gjøre en skvett. Selv den som skal lage det, vil neppe tro at så lekkert kan lages av bokhvete. Produktene er perfekt kombinert med hverandre og utfyller hverandre. Selv om det samme brukes - sopp, kyllingfilet, ost og selvfølgelig bokhvetegrøt. Baking i ovn endrer imidlertid alt. Det gjenstår bare å forstå hvordan man koker bokhvete med kylling, og hva som kreves for dette.

Ingredienser

Produktlisten er enkel:

• ett og et halvt glass bokhvete;
• 50 gram smør;
• 400 gram kyllingfilet;
• 200 gram sopp;
• løkhode;
• 300 gram fet rømme;
• 300 gram hard ost;
• 2-3 egg;
• vegetabilsk olje;
• krydder;
• s alt.

Det er fantastisk, men de færreste tror at du kan lage en deilig gryte med bokhvete. Selv om disse rettene pleide å være en livredder, ble de vanligvis brukt til å kaste rester.

Matlagingsordre

1. Først må du koke smuldrete grøt. For å gjøre dette, kok bokhvete i 3 kopper vann til den er mør. S alt og smak til med smør. Du kan også bruke gårsdagens rester. Ferdiggrøt bør allerede være 2 ganger mer.
2. Mens bokhveten koker, forbereder du fyllet. Kok kyllingfileten mør i s altet vann. Løk og sopp (kan erstattes medaubergine) finhakket og stekt i varm panne til væsken fordamper.
3. Tilsett kyllingfilet, stek litt til, ha på 100 gram rømme. Blande. Varm opp litt og fjern fra varmen. Dette fullfører fyllingen av gryten.
4. Ha halvparten av bokhvetegrøten i en smurt form og strø over revet ost, legg deretter kylling- og soppfyllet, dryss på ost igjen. Neste lag er rester av bokhvete og revet ost.
5. For fyll, bland egg og resten av rømme. Tilsett diverse krydder og s alt. Hell gryten i formen og rist litt slik at væsken når helt til bunnen. Dette er alternativet for hvordan du tilbereder bokhvete i ovnen.
6. Sett formen i forvarmet ovn og stek til toppen er brun. Dette tar vanligvis omtrent 25–30 minutter.
7. Avkjøl den ferdige bokhvetegryten litt. La alle lag feste seg. Skjær i biter og server med rømme og friske grønnsaker. Dette er forresten en av rettene som kan spises både varm og kald.

Hvis du har minst to eller tre slike retter på lageret, vil det ikke en gang være spørsmål om hva du skal lage med bokhvete. Dessuten regnes denne frokostblandingen som en av de mest nyttige.