Kalorigrønne erter, hermetiserte, tørre

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange mennesker (spesielt representantene for den vakre halvdelen av menneskeheten) fører en sunn livsstil, holder seg til riktig ernæring, som er en garanti for velvære. Og riktig ernæring innebærer ikke bare mat som er sunn for kroppen, men også et balansert forhold mellom proteiner, fett og karbohydrater, samt den optimale mengden kilokalorier.

Ernæringsfysiologer er sikre på at de som ønsker å kvitte seg med ekstra kilo bør innta færre kalorier enn vanlig. Å telle kalorier er ikke så vanskelig - den eneste ulempen er at du trenger å beregne absolutt alt for ikke å overspise. For eksempel, hvis du skal spise olivier eller vinaigrette, må du beregne energiverdien til alle komponentene, inkludert kaloriinnholdet i erter (grønne, hermetiske - det spiller ingen rolle, det viktigste er å ikke glemme å regn med det). Dette er ikke alltid praktisk, men blir en vane over tid.

Artikkelen vår vil imidlertid ikke handle om måter å gå ned i vekt på, men om et så velsmakende og, viktigst av alt, sunt produkt som grønne erter, som inneholder ikke bare en enorm mengde vitaminer, men også en interessanthistorie.

Forfedres mat

Hvor lenge folk har dyrket grønne erter er ikke kjent med sikkerhet, men forskere sier at våre primitive forfedre brukte det. Dette bekreftes av platene funnet av arkeologer med rester av mat fra erter, som er nesten 10 tusen år gamle. Det antas at å plante erter som avling begynte for rundt 3 tusen år siden, men da var det en slags sommerhytte, og ikke masseproduksjon.

En verdifull godbit

retter fra erter ble elsket av indianerne, kineserne, romerne, indianerne, men frem til 1500-tallet ble denne kulturen ansett som en ekte delikatesse og var utrolig dyr. Å dyrke erter i mengder som ville være nok for bred handel begynte relativt nylig - på 1500-tallet. Pionerene innen dette jordbruksfeltet var nederlenderne. Til tross for spredningen, forble erter utilgjengelige for vanlige mennesker i et århundre. For de som hadde sjansen til å smake på dette produktet, var erter ikke annet enn en delikatesse. Og det faktum at denne belgfrukten kan syltes, fryses og hermetiseres på den tiden, var det ingen som engang gjettet …

Et lager av vitaminer

I dag er grønne erter også tilgjengelig kommersielt, som brød eller melk. Barn (og voksne også) spiser gjerne unge grønne erter dyrket i en sommerhytte, og i supermarkeder kan dette produktet kjøpes tørt, frosset og hermetisert. Hva holder det innegrønn ert? Nyttige egenskaper, kontraindikasjoner, samt et sett med vitaminer vil bli avslørt i artikkelen vår.

Så dette produktet er rikt på unike aminosyrer, enzymer, fiber, kalsiums alter, kalium, jern, klor og svovel. Kostfiberen i erter stimulerer forresten tarmens aktivitet perfekt, så de som lider av kolecystitt eller magesår bør bruke det med forsiktighet og i små doser.

Grønne erter inneholder fosfor, B-vitaminer, samt A, PP og C. Proteinet i erter ligner i sammensetning som kjøtt. I tillegg hjelper det å opprettholde det kardiovaskulære systemet og normaliserer blodtrykket, og takket være det optimale forholdet mellom natrium og kalium er grønne erter ekstremt nyttige for personer med diabetes.

I tillegg inneholder den et stort antall sporstoffer - sink, kobber, jod, mangan, bor, molybden, silisium, kobolt, strontium, selen, aluminium, fluor, nikkel, titan og til og med tinn. Derfor anbefales grønne erter for personer med anemi og jodmangel.

Erter og kalorier

Folk som ser på figuren vil sannsynligvis være interessert i å vite hvor mange kalorier det er i erter (grønne, hermetiske og tørre). Faktisk er den ideell for de som drømmer om en slank figur. Forresten, tallene taler for seg selv: kaloriinnholdet i hermetiske grønne erter er omtrent 55 kcal per 100 gram, fersk (i belger) - fra 40 til 73 kcal per 100 gram(avhengig av sort), tørr - 310 kcal.

Enkel forklaring

Hvorfor en slik forskjell i tall? Alt er enkelt! Faktum er at ferske erter inneholder mye fuktighet - dette er et naturprodukt, mens hermetisering innebærer tilsetning av s alt, sukker og andre ingredienser som også har energiverdi. Derfor er kaloriinnholdet i hermetiske grønne erter litt høyere enn for ferske, men ikke mye. Derfor kan fans av et lavkaloridiett spise det minst hver dag uten å skade figuren. Kaloriinnholdet i erter (grønne, hermetiske) er for lavt til å legge til ekstra kilo.

Tørre erter mister fullstendig fuktighet - på grunn av dette er mengden i 100 gram mye høyere enn mengden ferske erter. For eksempel legges 15 ferske erter i en spiseskje. Men hvis den tørkes, vil den miste fuktighet og krympe. Som et resultat vil ikke 15 tørre erter passe i samme spiseskje, men mange ganger mer! Derav det høye kaloriinnholdet i erter. Purésuppe (hermetiske erter der den er en perfekt erstatning for tørre) vil løse problemet til de som følger figuren deres og savner kokte erter. Det viktigste er å tilsette de riktige krydderne og røkt kjøtt…