Tørr rødvin: fordeler og skader. De beste røde tørre vinene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Rødvin er laget av en rekke røde og sorte druer. Et glass med en slik drink kan gjøre mye mer enn å bare hjelpe deg med å slappe av under en date eller etter en hard dag på jobben. Spesielt tørr rødvin. Fordelene og skadene til slik vin har lenge vært gjenstand for forskning og debatt blant forskere. Som med nesten alle produkter, er det tilhengere av både det første og andre synspunktet.

Leger som anser drikken som nyttig snakker om lang levetid, redusere risikoen for hjertesykdom og senke kolesterol. Motstanderne blir minnet om kaloriene den inneholder, en nedgang i reaksjonshastigheten og en lang vei til det russiske folkets svøpe – alkoholisme.

Økt forventet levealder

Forskere ved Harvard Medical School bekrefter at resveratrol kan bekjempe aldring ved å stimulere produksjonen av et protein som beskytter kroppen mot «aldersrelaterte sykdommer». Denne kraftige planteantioksidanten finnes i skall, frø og i mindre grad i bladene til druer. I ferd med å lage vinden forblir i drikken, sammen med en hel samling av andre like nyttige og interessante komponenter, som tanniner, flavonoider, tanniner, quercetin.

Minneforbedring

En god tørr rødvin kan forbedre korttidshukommelsen. Etter en 30-minutters test fant forskerne at deltakere som tok resveratrol-tilskudd viste betydelig forbedring i ordminne samt bedre hippocampusfunksjon. Denne delen av hjernen er ifølge moderne vitenskap ansvarlig for nye minner, læring og følelser.

Reduser risikoen for hjertesykdom

I 2007 ble resultatene av en studie publisert som samlet bevis for å støtte hypotesen om at procyanidiner, forbindelser som finnes i rødvinstanniner, bidrar til å støtte det kardiovaskulære systemet. Innholdet av disse komponentene er spesielt høyt i viner produsert i de sørvestlige regionene i Frankrike og Sardinia. Folk bor generelt også lenger der.

En annen studie fra Harvard School of Public He alth fant at moderat inntak av rødvin reduserte risikoen for hjerteinfarkt.

Forbedre øyehelsen

Tørr rødvin, hvis fordeler og skader hele tiden undersøkes, er også bemerket i forbindelse med øyehelsetilstanden. På årsmøtet i Foreningen for forskning innen syn og oftalmologi ble resultatet av flere års forskning utført iIsland. Funn: Folk som drikker rødvin med måte har halvparten så stor sannsynlighet for å få grå stær som de som drikker mye eller ikke i det hele tatt.

Samtidig mente moderate drikkere de som ikke drikker mer enn 2-3 glass om dagen og minst 2 glass i måneden.

redusere risikoen for kreft

I følge funnene til forskere fra University of Virginia, kan en komponent som finnes i drueskall ødelegge kreftceller. Jeg mener resveratrol. Det virker ved å blokkere utviklingen av et nøkkelprotein som disse degenererte cellene trenger.

Bedre tannhelse

Polyfenoler i vin kan bremse veksten av bakterier i munnen og potensielt bidra til å forhindre hulrom. Dette er rapportert av et sammendrag av observasjoner publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry (fra American Chemical Society). I løpet av studien ble bakteriene som var ansvarlige for tannskader, utsatt for ulike væsker. Vin har vist en ganske høy effektivitet i kampen mot dem.

kolesterolreduksjon

En annen studie i Madrid har vist at god tørr rødvin, som Tempranillo og Rioja, kan senke kolesterolnivået. Hos friske studiedeltakere, etter å ha spist komponentene som finnes i vin, f alt nivået av "dårlig" kolesterol med 9%. Resultatene fra personer med høyt kolesterol som spiste de samme vinkomponentene viste en nedgang i mengden med 12 %.

Hjelp til å beskytte mot forkjølelse

Denne drikken er også god kuldebeskyttelse (takket være antioksidantene den inneholder). For de som drikker mer enn 14 glass vin i løpet av uken, er risikoen for å bli syk 40 % mindre.

Er det skadelig?

Det er mange forskningsresultater som tyder på at alt tørr rødvin gir er bra. Og det er imidlertid skade av det også. Vin er ikke for alle. Og viktigst av alt - det er ikke nyttig i noen mengder. I ulike publikasjoner varierer anbefalingene om mengden - fra 50 til 200-300 gram per dag. Oftest kan du finne råd om å ikke drikke mer enn tre glass for menn og ett og et halvt glass for kvinner.

Mengden på mer enn 300 gram per dag vil ikke lenger gi fordeler – tvert imot blir effekten akkurat den motsatte. Samtidig er det viktig å skille hvilken vin som brukes, siden kun en naturlig, god drikke hjelper helsen.

Beste røde tørre viner

Vinens alder er sammenlignbar med sivilisasjonens tidsalder: det virkelige beviset på dette er karene med drikker funnet av arkeologer, laget for 2000 år siden. Dette er produkter laget av ris og andre komponenter (og ikke hvit eller rød tørrvin) - fordelene og skadene med drikker med en slik aldring kan ikke vurderes, fordi knapt noen ville våge å vurdere dem personlig. Smaken er også ukjent - smakere kan ikke smake på dette, da det kan være utrygt for helsen, men dette funnet illustrerer vintreets popularitet meget veltalende.

I den moderne verden lages gode drinker i flere regioner på planeten - blant dem Frankrike, Italia, Spania,Georgia, det er utmerkede varianter i USA, New Zealand og Australia, i viddene til de tidligere sovjetrepublikkene.

De beste tørre rødvinene i Georgia er Saperavi og Mukuzani. Mukuzani er laget og regnet som en av de beste vinene fra Saperavi-druer. Lagret i minst tre år og passer godt til kjøtt. Saperavi-vin lages også av samme sort (den lagres i minst ett år), som i likhet med rødviner generelt passer godt til kjøtt.

Blant spanske viner er Pingus 2006 verdt å nevne, med toppkarakter fra vinekspert Robert Parker. Den passer godt til kjøttretter og harde oster, men koster over 1000 euro.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 - utmerkede røde tørre viner, anmeldelser og høye karakterer gitt av kjente smakere og kjennere.

Tørre rødviner fra Frankrike - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (egnet for nesten alt), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (kjøtt eller sjokolade), Bordeaux Collection Privee CORDIER (flott med patéer og oster).

Franske viner er forresten delt inn i flere kvalitetskategorier, og AOC er den høyeste av dem. Dette er ekte juveler blant viner - kvalitet og egenskaperdisse drikkene kontrolleres av et spesialbyrå (INAO).

Det er umulig å ignorere Italia - dette er en av de eldste vinregionene på planeten, og drinker her er laget av passende smak og kvalitet. De beste av dem ble tildelt DOCG-kategorien, et nivå litt lavere – DOC.

De beste røde tørre vinene i denne regionen er Barbaresco (en av de ti beste vinene i verden), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. Dette er drinker som fortjener (og har) høyest rangering og må-smaking for alle som vil prøve god vin.

Produsert i forskjellige regioner i Italia, er de forent av smak, kvalitet og rykte i kategorien "Toppklasse". Disse vinene er ganske i stand til å konkurrere med de beste produktene fra Frankrike, Spania og andre vinproduserende land.

Tørr rød bordvin fra disse regionene regnes ikke som høy klasse, men den smaker veldig verdig, og du kan trygt kjøpe den til middag eller lunsj.