Blekksprutsalat: de beste oppskriftene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva er blekksprutsalater? Denne retten utmerker seg ved sin ekstraordinære smak og utrolige letthet. Det spiller ingen rolle i det hele tatt hvilken blekksprut du brukte - hermetisert eller kokt, salater med denne ingrediensen blir alltid deilige og virkelig festlige. Vi har tilberedt et utvalg av blekksprutsalatoppskrifter - enkle og komplekse, med forskjellige dressinger og ingredienser.

Hvordan velge en blekksprut

Før vi går videre til oppskriftene vil vi dele informasjon med deg om hvordan du velger riktig sjømat. Merk at det er mer enn 200 arter av blekksprut. De selges vanligvis frosne og kjølte. De tilhører lett bedervelige produkter, og derfor lagres eller selges blekksprut uten forhåndskjøling. Vanligvis finner man kadaver på salg, det vil si hele blekksprut, ringer - hakkede kadaver eller fileter.

Noen produsenter tilbyr skrelt sjømat, men vi anbefaler ikke å kjøpe dem: Saken er at du bare kan rense skrotten uten å skade den med hendene. Og forrengjøring i industriell skala, brukes spesielle forbindelser som korroderer filmen. Etter denne behandlingen mister blekksprut ikke bare smaken, men også en betydelig del av næringsstoffene.

Spesialister anbefaler å kjøpe små frosne skrotter som ikke er skrellet. Du må være oppmerksom på følgende kriterier:

• blekksprutskrotter skal ikke festes sammen;
• film på sjømat kan ikke være monokromatisk, vanligvis varierer nyansen fra knapt rosa til gråfiolett;
• kjøtt av fersk kvalitetsblekksprut kan bare være hvit eller delikat kremfarge;
• skrotten skal ikke være mekanisk skadet.

Du bør nekte å kjøpe hvis skrottene sitter sammen, kjøttet har en ukarakteristisk nyanse, det er snø eller frost inne i pakken. Du kan også identifisere sjømat av lav kvalitet ved lukten. For eksempel vil en blekksprut som lukter gammel fisk smake bittert og ta lengre tid å tilberede.

Blekksprut og sylteagurk

Denne blekksprutsalaten viser seg å være utrolig velsmakende og samtidig ganske tilfredsstillende. Det uvanlige med denne oppskriften ligger i det faktum at sjømat utfyller smaken av pickles, som mykes av egg. For å tilberede salaten trenger du:

• blekksprutskrott (ikke veldig stor) - 1 stk.;
• stor rødløk - 1 stk.;
• s altede agurker (vi anbefaler å ta ikke veldig sure) - 2 stk.;
• ferskt kyllingegg (vi anbefaler deg å ta hjemmelagde - de har en lysere eggeplomme, og derfor ser de bedre ut iferdigrett) - 2-3 stk.;
• ikke veldig fet rømme (du kan erstatte den med naturell yoghurt eller majones) - 2 ss;
• mer grønt;
• s alt og pepper etter smak.

Oppskrift

Først og fremst må du koke eggene, mens de avkjøles, skjære agurkene i tynne strimler, skjære løken i halve ringer. For at den ikke skal være bitter kan den skåldes med kokende vann, eller du kan ganske enkelt marinere den i en blanding av olivenolje, eddik eller sitronsaft, sukker og s alt. Blekksprutskrotten må rengjøres og kokes i ikke mer enn fem minutter. Etter det skal den kuttes i tynne ringer. Riv de avkjølte eggene, finhakk det grønne, bland alle ingrediensene i en vakker salatskål. Det gjenstår bare å tilsette dressing og krydder etter smak.

Blekksprut og ris

En annen populær oppskrift er blekksprut- og rissalat. Vertinner setter pris på denne salaten for minimal innsats og maksimal smak. Denne kalde retten er både solid og lett. Og ingrediensene til det er de enkleste:

• blekksprutskrott - 2 stk.;
• kyllingegg (best hjemmelaget) - 1 stk.;
• ris - 100-120 gram;
• halv hvit løk;
• søt pepper - en fjerdedel er nok;
• 1 liten agurk;
• majones - et par spiseskjeer er nok;
• s alt.

Matlagingsmetode

Først forbereder du risen: kok den, legg den på en sil og skyll grundig med kaldt vann. Etter det, vær sikkerla vannet renne av. Små terninger trenger å kutte en fersk agurk, egg, kokt blekksprut, paprika, løk. Kombiner alle ingrediensene i en bolle, smak til salaten, tilsett s alt. Deilig blekksprutsalat er klar!

Blekksprut og tomater

Denne salaten er perfekt for julebordet, kan diversifisere den daglige menyen. I tillegg, hvis du erstatter majones med naturlig yoghurt eller rømme med lite fett, er det ganske egnet for de som følger nøye med på figuren og vekten deres. Du trenger følgende produkter:

• blekksprutskrotter - 4-5 stykker;
• store friske modne tomater - 2 stk.;
• rød eller hvit løk - 1 stk.;
• kokte og avkjølte kyllingegg - 2 stk.;
• majones;
• s alt, pepper - vi trenger pepperkorn og allehånde, laurbærblad.

laging av salaten

Begynn å lage denne salaten med blekksprut og majones fra hovedingrediensen. Blekksprut til denne retten skal være spesielt velduftende. For å gjøre dette, kok opp vann, s alt det, legg allehånde, erter, laurbærblad i en kjele. Med krydder skal vannet koke i minst et kvarter. Umiddelbart etter dette er det nødvendig å legge sjømat i vann, koke etter koking i nøyaktig et minutt. Etter det, fjern pannen fra varmen, la blekkspruten ligge i varmt vann i 15-20 minutter. Etter det tar du opp sjømaten og lar den avkjøles. Sugerør trenger å kutte tomater, blekksprut, kokte egg. Løk kuttes best i halve ringer,mariner i eddik, olje, s alt og sukker. Alle ingrediensene må kombineres i en salatskål, smak til, s alt og bland. Pynt med grønt. Ferdig!

Vinaigret

Apropos oppskrifter på enkle blekksprutsalater, kan man ikke unngå å nevne en mager salat, som i tillegg til sjømat inkluderer rødbeter og syltede agurker. For å tilberede den, bør du forberede:

• syltede agurker - 3 store eller en halv krukke med små;
• beter - 1 stk.;
• pære - halv stk. eller en liten;
• blekksprut - 200 gram;
• hvitløk - 4 fedd;
• cucumber pickle;
• hvilken som helst vegetabilsk olje - et par spiseskjeer.

Trinn-for-trinn-oppskrift

Det første du må gjøre er å koke blekksprutene, skrelle dem og skjære i tynne strimler. Etter det sylter du løk og hvitløk. De må skjæres i tynne skiver, hell en stor mengde agurk pickle. Sett i mikrobølgeovnen i tre minutter. Etter - len deg tilbake i et dørslag. Rå rødbeter må skrelles, kuttes i strimler, helles med s altlake og kokes over middels varme i 15 minutter etter koking. Tøm vannet.

I en dyp tallerken, lag rødbeter, skivede agurker, blekksprut, hvitløk og løk. Tapp alt godt, hell over med olje og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Etter det skal du ta en flat rett, snu vinaigretten over og servere. God appetitt!

Blekksprut og tang

Alle sjømatelskere vil garantert like blekksprut- og tangsalaten. Sisteingrediensen er forresten veldig nyttig for de som ønsker å bli kvitt ekstra kilo. Handlelisten er ganske enkel:

• blekksprutfilet (ikke veldig stor) - 2 stk.;
• tang - 100 gram;
• kyllingegg (best hjemmelaget) - 2 stk.;
• en håndfull grønn løk og dill;
• alle vegetabilske oljer - en teskje;
• s alt etter smak.

Salatoppskrift

Vurder først reglene for valg av tang. Kålen bør inspiseres for tilstedeværelse av fremmedlegemer. På pakken med tare skal det ikke være noen skade, deformasjon er også uakseptabelt. Vennligst merk: i kontakt med plast kan kål forringes ganske raskt, og sørg derfor for å sjekke beholderen der taren er plassert. Det skal ikke være kondens, det er bedre å nekte å kjøpe vindkål. Deilig tare av høy kvalitet er grønn i fargen, en brun nyanse indikerer at den ikke er moden.

Til denne salaten bør du ta små blekksprut - de er møre på smak, dessuten ser de bedre ut. Du trenger en stor kjele. I den må du koke opp vann, legge blekksprut og kok i tre minutter. Etter det anbefales det å senke sjømaten ned i kaldt vann, etter at den er avkjølt skal den renses for film, kuttes i tynne ringer eller pene sugerør.

Kokt og avkjølt egg skal kuttes i terninger, kombinert med syltet tang. Forresten,vi anbefaler å bruke tang uten tilsetningsstoffer (for eksempel tranebær eller koreanske gulrøtter) til denne blekksprutsalaten - de kan forstyrre den delikate smaken av sjømat. Tilsett blekksprut og grønt i egg og kål. Du kan fylle den med både vegetabilsk olje og marinade som er igjen fra kål. Om mulig, la salaten stå i romtemperatur i tjue minutter før servering.

Blekksprut- og krabbepinner

Hvis du ønsker å diversifisere din daglige meny eller et festlig bord litt, vær oppmerksom på salaten med blekksprut og krabbepinner. Smaken er både rik og original, og oppskriften er så enkel at selv en nybegynner kokk kan lage den. Listen over komponenter er også enkel;

• blekksprut - 0,5 kg;
• krabbepinner - én stor pakke;
• rød kaviar - 150 gram;
• egg (vi trenger bare protein) - 8-10 stk.;
• grønt og majones - etter smak.

For å tilberede denne salaten med blekksprut og krabbepinner, må du forberede alle ingrediensene, kutte dem i strimler og kombinere dem i en salatskål. Du kan dekorere retten med persilleblader, som egg legges ut på. Salaten er klar!

Blekksprut med kål og skinke

Enda en utrolig enkel oppskrift som enhver husmor kan håndtere. Sammensetningen av denne salaten inkluderer slike produkter;

• kinakål - 300 gram;
• blekksprutskrotter - 3 eller 4 stykker;
• skinke - 200 gram;
• brynza (du kan erstatte den med suluguni) - ca 200gram;
• til dressing - smør eller majones.

Først må du tilberede sjømat: kok dem og skrell dem, og hakk dem deretter. Det er best å kutte dem i tynne strimler. Kål, skinke skal hakkes med samme strå. Skjær osten i små biter. Etter det gjenstår det bare å krydre salaten.

Blekksprut med grønnsaker

Hvis du vil lage en lett blekksprutsalat uten majones, prøv å lage en sjømat- og grønnsaksrett. Til salaten trenger du følgende ingredienser:

• blekksprut - 400 gram;
• poteter - 300 gram;
• rødløk (hvitløk kan brukes i stedet) - 1 stk.;
• friske agurker (ikke veldig store) - 2 stk.;
• mais- eller solsikkeolje - spiseskje;
• havs alt og sort pepper.

Sjømat må kokes, kuttes i pene strimler. Løk kuttes best i tynne ringer eller halvringer, kokte og kjølte poteter - i terninger. Agurker kan kuttes i terninger eller strimler. Bland alt godt, smak til, tilsett pepper og s alt.

Blekksprut, ost og sylteagurk

Oppskriften på denne salaten med hermetisk blekksprut er utrolig enkel. Du kan koke den på ti minutter. Frisk løk gir krydder til retten, og kombinasjonen av sjømat med egg mykner den. Denne salaten er ikke fet, den passer for de som følger figuren deres. Trenger disse produktene:

• hermetisk blekksprut – 170-200gram;
• rødløk - 1 stk.;
• en haug med fersk grønn løk;
• kyllingegg (kan erstattes med et par vaktelegg) - 1 stk.;
• 1 liten syltet agurk;
• hård ost - 100-120 gram;
• olivenolje.

Det første du må være oppmerksom på når du velger hermetisk blekksprut er utløpsdatoen. Det er også viktig å avklare holdbarheten - hvis blekksprut kan lagres i mer enn 15 måneder, er det mest sannsynlig tilsatt kunstige konserveringsmidler! En annen hemmelighet: kjøp hermetikk laget i oktober eller april – slike råvarer var ferske eller kjølte, mens blekksprut som ble laget i andre måneder ble frosset.

Blekksprut må kokes, renses og kuttes i små biter. Rødløk skal kuttes i små terninger, grønn løk - tynne diagonale ringer. Agurk og egg må rives, ost - kuttes i små terninger. Alle ingrediensene må kombineres i en salatskål, hvis ønskelig, s alt, bland, tilsett olje. Takket være denne dressingen blir salaten med blekksprut utrolig lett!

Blekksprut, mais og ost

Denne salaten vil garantert være den perfekte retten til julebordet. For å tilberede en salat med hermetisk blekksprut, må du tilberede følgende produkter:

• blekksprut - 200 gram;
• kyllingegg - 3-4 stk.;
• 1 liten fersk agurk;
• mais - en liten krukke;
• krabbepinner - 6-8 stykker;
• favorittost - 50-70 gram;
• s alt - etter smak;
• majones.

Matlagingshemmeligheter

Agurker skal rives på et grovt rivjern, press saften. Kokte egg og blekksprut må kuttes i terninger. Ost er best å hakke på et fint rivjern. Krabbepinner kuttet i pene tynne strimler. Legg ut lagene i følgende rekkefølge:

• squid;
• cucumber;
• egg;
• mais;
• krabbepinner.

Vær oppmerksom på at hvert lag med salat skal smøres godt med en liten mengde majones. Ferdig salat bør drysses med ost. For at alle lagene skal være godt mette, kan du sette salaten i kjøleskapet i 40-60 minutter. For å gjøre smaken mer delikat kan du legge til erter i retten. Duftende oliven gir pikanthet.

Blekksprut og grapefrukt

Lett og mørt, velduftende og mettende – alt dette handler om salaten, som i tillegg til sjømat inkluderer grapefrukt og fennikel. Her brukes forresten olje, sitrusjuice, oregano, pepper og s alt som dressing. Trenger følgende produkter:

• blekksprut - 300 gram;
• en halv grapefrukt;
• fennikel - 200 gram;
• olje (oliven eller mais) - 3 ss;
• pepper, s alt, oregano.

Å lage en slik blekksprutsalat uten majones er veldig enkelt: blekksprut må skrelles, kuttes i strimler og dampes i olivenoljeminutter. Etter det må du legge til fennikel til sjømaten - skrelt og tynne skiver, bland godt og la det småkoke i omtrent tre til fem minutter. Grapefrukt må skrelles, fjern den hvite filmen, demonter i skiver, kutt hver i tre deler. Grapefruktkvartjuice skal blandes med olivenolje, krydder skal tilsettes. Den resulterende dressingen skal helles over blekksprutene med fennikel og grapefruktskiver lagt ut på tallerkener. God appetitt!