Tagliatelle: hva er dette produktet?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Elskere og beundrere av nasjon alt italiensk kjøkken kjenner nok til en rett som tagliatelle. Hva er denne maten? Hvis du ikke vet det, forteller vi deg det nå.

La oss finne ut av det

Det italienske ordet "pasta" er oversatt som "deig". Så i Italia kaller de enhver pasta eller retter tilberedt på deres grunnlag. De er nasjon altegnet for det solfylte landet. Tagliatelle-pasta er veldig lik russiske nudler. Den trenger bare tre ingredienser for å lage den: mel, vann og egg. En stiv deig eltes fra dem, som deretter kuttes i smale strimler fra åtte til ti millimeter brede, og lengden på produktet når ti centimeter. Grunnlaget for elting er mel laget av durumhvete.

Denne deigsammensetningen egner seg til å lage andre typer pasta. De vil bare avvike fra hverandre i utseende. For eksempel har taglierini en lignende lengde, men mye smalere i bredden - bare tre millimeter. Men tagliolini, tvert imot, er like brede som tagliatellepasta, men mye kortere i lengden. Lange strimler med deig kan også rulles til fuglereir.

Vakker og melodiøs navn "tagliatelle" pastaanskaffet tilbake i det femtende århundre takket være Bolognese kokker. For å feire bryllupet til prinsesse Lucrezia Borgia, forsøkte kulinariske spesialister å tilberede bare de beste og mest uvanlige rettene. Den utrolige skjønnheten til jenta og hennes luksuriøse lange hår, fargen på moden hvete, fikk kokkene til å lage tagliatelle-pasta.

Kokte og oppskårne emner er ennå ikke tagliatelle. Hva det egentlig er blir tydelig når pastaen tørkes i spesielle ovner på en spesiell måte. Nå gjenstår det bare å koke den i raskt kokende vann med tilsetning av s alt, og den vil nesten være klar. Ikke la produktet bli fordøyd. Tagliatellepastaen skal være litt tykk i konsistensen. Den bør aldri vaskes under rennende vann.

Funksjoner

Ved koking er smaken av produktet helt nøytral, det er bare usyret deig eller halvferdig tagliatelle. Ikke alle vet at det vil bli en fullverdig rett først etter å ha kombinert pasta med forskjellige tilsetningsstoffer i form av sauser, sauser, kjøtt, fisk og vegetabilske produkter. Derfor fortsetter vi historien vår.

Det er mange muligheter for italienske kokker til å eksperimentere med tagliatelle. Hva representerer det? Konsistensen til pastaen er porøs og grov, så tykke, rike sauser som bolognese vil matche den. I tillegg til de oppførte produktene kan du servere tagliatelle med valnøtter, sopp, sjømat, urter og urter.

Nyttige egenskaper

Til tross for at pastaen er veldigenkel i sammensetning, den inneholder fortsatt nyttige stoffer. Dette er komplekset av vitaminer fra gruppe B, proteiner, komplekse karbohydrater, fiber, en rik sammensetning av sporstoffer. Den inneholder nesten ikke sukker, så pasta bidrar ikke til vektøkning.

Hvis du regelmessig spiser tagliatelle med grønnsaker, urter og sjømat, så kan en slik diett redusere kroppsvekten betydelig. Personer som er utsatt for fedme bør ikke spise pasta i kombinasjon med kaloririk mat og fettrike sauser.

I det nasjonale italienske kjøkkenet er det tradisjonelle metoder for å tilberede tagliatelle. Vi skal se på noen populære retter. Den største fordelen med italienske retter er at de tilberedes veldig enkelt og raskt. Selv de som ikke er godt kjent med det italienske kjøkkenets særegenheter, kan trygt prøve å kombinere alle tilgjengelige produkter fra kjøleskapet med kokt pasta.

Reir av tagliatelle med kjøttdeig og ost

For å tilberede et velsmakende og sunt måltid for fire personer, må du ta åtte tagliatelle-reir fra butikkemballasje (TM Makfa-type). To eller tre reir om gangen skal senkes ned i s altet kokende vann i nøyaktig ett minutt. Ikke i noe tilfelle skal pastaen få lov til å fordøyes - den kan umiddelbart løses opp i kokende vann.

Et bakepapir med høye sider bør pensles med smeltet smør. Det er nødvendig å legge reir på den, fjerne dem fra pannen med en hullsleiv. I hvert emne må du legge kjøttdeig (500 gram) i et veldig tett lag med en skje,blandet med finhakkede champignoner (100 gram).

Neste trinn

Separat må du tilberede en saus bestående av et glass kjøttbuljong, 2 ss rømme og majones, noen fedd hvitløk. Du kan s alt og pepper etter smak. Den resulterende blandingen skal fylles med reir i en bakeplate. Topp med revet ost (ca. 150 gram) og dekk med et ark folie.

Baking tar en halvtime - og en deilig rett drysset med friske urter kan serveres.

Tagliatelle med sopp i kremet saus

For å tilberede sausen må du hakke den gjennomsnittlige løken i en blender og steke den i olje i flere minutter til den er gjennomsiktig. Tilsett så 200 gram hakket sopp og stek sammen i omtrent fem minutter til.

For aroma- og smaksforsterkning kan du strø over tørkede urter: basilikum, koriander, timian. Deretter legger du forsiktig inn 300 milliliter tung fløte (25%) i stekingen. Gi blandingen et oppkok og la det småkoke til det tykner.

Den tilberedte sausen bør blandes med kokt tagliatellepasta og serveres umiddelbart. Retten tilberedes veldig raskt, på bare femten til tjue minutter, og passer spesielt godt for folk som er veldig sultne.

Det er alt, tagliatelle-pastaen er klar, oppskriften, som du kan se, er ganske enkel.