Oppskrift på bønnesalat med grønnsaker til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bønner er en veldig tilfredsstillende og sunn belgfrukt som er mye brukt i matlaging. Ikke bare første og andre retter tilberedes fra det, men også alle slags konservering. Dagens publikasjon presenterer et interessant utvalg enkle, men veldig interessante oppskrifter på grønnsakssalater med bønner til vinteren.

Grunnleggende alternativ

Konservering laget i henhold til teknologien beskrevet nedenfor har en rik aroma og behagelig smak. I fremtiden kan den brukes ikke bare som en uavhengig matbit, men også som et tilsetningsstoff til supper eller gryteretter. For forberedelsen trenger du:

• Kilo bønner.
• 4 pærer.
• 3 kilo saftige tomater.
• 200 milliliter raffinert vegetabilsk olje.
• Par laurbærblad.
• Allekrydder og sortpepper, 10 stk hver.
• Sukker og s alt (etter smak).

Før du begynner å koke bønnesalat med grønnsaker til vinteren, helles bønnene med kaldt vann og lari minst åtte timer. Etter det vaskes de grundig under springen og legges i en kjele. Fire liter vann helles der og alt dette sendes til komfyren. Bønnene s altes, søtes, kokes til de er kokte og kastes i et dørslag.

I en egen beholder kombineres stekt løk og m alte tomater. Kokte bønner og krydder er også lastet der. Alt bland godt og kok på svært lav varme i omtrent en halv time. For å spare en salat med bønner og grønnsaker til vinteren, legges den fortsatt varm i en sterilisert beholder, rulles sammen, avkjøles helt, pakkes inn i et teppe og legges i kjelleren.

Variant med paprika og gulrøtter

Temnet laget etter denne oppskriften har en behagelig, lett søt ettersmak og rik rik aroma. Hun vil perfekt "overvintre" uten å miste sine originale egenskaper. I tillegg vil det være et flott tillegg til varme kjøttretter eller tjene som en god base for suppe. For å fylle på med en vintersalat med bønner og grønnsaker trenger du:

• 2,6 kilo saftige modne tomater.
• 3 ss. skjeer s alt.
• Kilo bønner.
• Glass sukker.
• Ett kilo gulrøtter og søt paprika.
• 600 ml vegetabilsk olje (raffinert er bedre).
• Teskje bordeddik.
• kvernet pepper.

Vaskede grønnsaker skrelles og kuttes. Gulrøtter gnis på et rivjern, tomater males i en kjøttkvern, og paprika kuttes i tynne strimler. Alt dette er kombinert i volumetrisktykkbunnet panne, der det allerede er vasket bønner, s altet, søtet, pepret, hellet med eddik og sendt til komfyren. Forbered den fremtidige salaten på lav varme i minst to timer, ikke lat til å røre av og til. Deretter overføres den varme massen til sterile beholdere, rulles sammen og legges til oppbevaring i spiskammeret.

Variant med tomatpuré

Vi gjør oppmerksom på nok en enkel salatoppskrift med bønner og grønnsaker. Det er interessant ved at det innebærer bruk av ferdig tomatpuré. Derfor trenger du ikke bruke ekstra tid på å behandle tomater. For å fylle på med slik konservering trenger du:

• Et halvt kilo bønner og løk.
• 150 milliliter raffinert vegetabilsk olje.
• 500 gram saftige gulrøtter.
• Et par store skjeer sukker.
• 750 milliliter drikkevann.
• 700 gram paprika.
• 250 milliliter tomatpuré.
• S alt og krydder.

De vaskede bønnene helles med kaldt vann og får stå i minst åtte timer. Deretter byttes væsken til ren og bønnene sendes til komfyren. Kok den over lav varme i ikke mer enn en time.

For ikke å kaste bort tid, kan du lage grønnsaker. De skrelles, vaskes og kuttes i vilkårlige biter. Deretter legges de, sammen med halvferdige bønner, i en stor kjele, helles med tomatpuré fortynnet med drikkevann, kokes opp, krydres med krydder og får putre på komfyren i omtrent førti minutter. Tilspar bønnesalat med grønnsaker til vinteren, den er fortsatt varm pakket i steriliserte literskrukker, rullet sammen med metalllokk, avkjølt, pakket inn i et teppe og lagt i kjelleren.

Auberginevariant

Denne solide, moderat krydrede forretten har et lyst, presentabelt utseende. Derfor er det ingen skam å servere den til festbordet. For forberedelsen trenger du:

• 250 gram bønner.
• 3 store kjøttfulle paprika.
• 750 gram aubergine.
• Par gulrøtter.
• 250 milliliter tomatpuré.
• Et lite hvitløkhode.
• 750 milliliter vann.
• Et par varme paprika.
• 100 milliliter raffinert solsikkeolje.
• 3 pærer.
• 40 milliliter 9 % eddik.
• S alt og sukker.

Revet gulrøtter, bønner, halve løkringer og skiver av paprika legges i en stor kjele. Aubergineterninger dynket i s altet vann, hakket hvitløk, krydder, sukker, vegetabilsk olje og fortynnet tomatpuré sendes også dit. Alt dette kokes over svak varme i minst en halvtime. Deretter helles eddik i en vanlig panne og komfyren slås av. For å beholde bønnesalaten med grønnsaker for vinteren, legg den i en steril beholder, rull den sammen og avkjøl.

Soppvariant

En forrett laget med denne teknologien kan være en utmerket siderett til varme kjøtt- eller fiskeretter. Den er perfekt lagret i ganske lang tid uten å miste denverdifulle egenskaper. For forberedelsen trenger du:

• Et pund hvite bønner.
• 700 gram hver av gulrøtter og sopp.
• 4 store skjeer sukker.
• 1,5 kilo tomater.
• ½ kopp vegetabilsk olje.
• 1, 5 ss. skjeer s alt.
• ¼ kopp 9 % eddik.
• Et par sorte pepperkorn.

For å kutte ned på tiden vi bruker på å hermetisere en salat med bønner og grønnsaker, legges bønnene i kaldt vann kvelden før. Om morgenen kokes de over moderat varme, og deretter kastes de i et dørslag.

I en stor bolle fordeler du pureen laget av tomater, hakkede gulrøtter og oppkuttet sopp. Alt dette krydres med s alt, vegetabilsk olje, sukker, krydder og sendes til komfyren. Etter et kvarter fylles bønner i den totale massen og kokes i ytterligere 30 minutter, hvoretter eddik helles i og brannen slås av. For å holde bønnesalaten med grønnsaker til vinteren, overføres den til forberedte krukker, rullet sammen og dekket med et teppe. Helt avkjølte glassbeholdere fjernes til spiskammeret eller kjelleren.

Zucchini-variant

Denne lette salaten er nesten alle grønnsaker. Derfor kan det tilbys selv til de som følger figuren deres. De som ikke har problemer med overvekt kan bruke den til hvilken som helst kjøttrett. For å forberede denne konserveringen trenger du:

• 3 kilo zucchini.
• 500 gr. hovedingrediens.
• 200 ml solsikkeolje (raffinert anbefales).
• 700 gram paprika.
• 4 store skjeersteins alt.
• 1,5 kilo saftige tomater.
• 4 ss. l. eddik.
• 150 gram sukker.
• 100 g hvitløk.

Tomater males i en kjøttkvern, krydret med hakket hvitløk, s alt, sukker og krydder. Alt dette settes på komfyren og kokes lavt. Hakkede grønnsaker, kokte bønner og vegetabilsk olje nedsenkes forsiktig i en knapt gurglende væske. Alt dette putres på et lite bål i omtrent førti minutter, helles med riktig mengde eddik, pakkes i en steril beholder og rulles sammen.

Variant med hvitkål

Denne solide salaten regnes som en utmerket kilde til vitaminer som trengs om vinteren, så omsorgsfulle husmødre har en tendens til å fylle opp dem til vinteren. For forberedelsen trenger du:

• 5 kilo modne kjøttfulle tomater.
• Et par glass bønner.
• Ett kilo gulrøtter og hvitkål.
• Tre kunst. solsikkeolje.
• Et par kilo løk og paprika hver.
• gulvkunst. bordeddik.
• Sukker og s alt (etter smak).

I en dyp beholder kombinerer du m alte tomater, hakkede grønnsaker, perlesukker, vegetabilsk olje og kjøkkens alt. Alt dette kokes opp og holdes i brann i 20-25 minutter. Deretter tilsettes kokte bønner og eddik til den boblende massen. Alt dette kokes i ytterligere ti minutter og overføres til sterile glass.

Peppervariant

Vi tilbyr dinoppmerksomhet til den enkleste oppskriften på en salat med grønnsaker og røde bønner, som selv en nybegynner kan håndtere. For forberedelsen trenger du:

• Et pund løk.
• 900 gram bønner.
• Varm pepper (et par belger er nok).
• 2, 3 kilo tomater.
• Glass sukker.
• 900 gram søt pepper.
• S alt 3 ss. l.
• En og en halv st. vegetabilsk olje.
• ts eddik

Prosessbeskrivelse

Bønner bløtlagt om kvelden kokes i rent vann og kastes i et dørslag. I en separat beholder blandes m alte tomater, s alt, sukker og raffinert vegetabilsk olje. Alt dette sendes til komfyren og kokes i en halvtime.

Deretter legges bønnene i den kokende massen og fortsetter å putre på et lite bål. Etter ytterligere 30 minutter sendes stekt løk, paprika og paprika til tomatblandingen.

Alt koker sammen i omtrent et kvarter. Helt til slutt helles eddikessens i den boblende grønnsaksmassen og etter fem minutter slås komfyren av. Varm salat legges i en steril beholder, rulles opp med metalllokk, dekkes med et teppe og avkjøles. Etter at boksene er helt avkjølt, oppbevares de i et spiskammer eller en kjeller.