Potetflak - øyeblikkelig produkt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Flertallet av moderne mennesker lider av mangel på tid. Hva du skal gjøre når du vil spise, men det er ikke tid til matlaging. I dette tilfellet er det mulig å lage øyeblikkelig potetmos. Et slikt produkt kan kjøpes i ethvert supermarked til en rimelig pris. Hva er potetflak? Dette er et halvfabrikat oppnådd fra skrellede poteter ved bruk av moderne teknologi ved tørking, varmebehandling og blanding med tilsetningsstoffer. Det er et sett med tynne flate kronblad, fra hvit til lys gul, også i form av korn eller granulat. Designet for produksjon av et matprodukt – puré.

Produktfordeler

Selvfølgelig er naturlig potetmos uslåelig, men det er noen ting som gjør tørr frokostblandinger uunnværlig:

1. Rask å få potetmos.
2. Lang periode med lagring av halvfabrikata.
3. Vakker presentasjon, konsekvent smak av den ferdige pureen.
4. Lav pris.
5. Uavhengighet fra sesongen, tilgjengeligheten av naturlige poteter.
6. Enkelt å koble tilvæske.
7. Reduser avfall fra produksjon.

Hvor brukes det?

Potetflak brukes på forskjellige områder:

1. Tilsettes i deigen eller til fyllet av halvfabrikata for frysing (dumplings, melboller, poseringer, schnitzler, melboller, zrazy). Bevaring av produktkvalitet under frysing og tining er verdsatt.
2. Tilsatt til kjøttprodukter i en mengde på ikke mer enn 5 % for bedre vannabsorpsjon og forebygging av fettlekkasje (pates, pølser, hermetikk).
3. Pakket i beholdere eller detaljpakker med potetmos.
4. Brukes som fortykningsmiddel i sauser eller supper.
5. Lag tørt pulver til pannekaker, pannekaker, gryteretter.
6. Lag chips, snacks.
7. Brukt som panering.
8. Som tilsetningsstoff i bakervarer - gir luftighet, mykhet og smak.
9. Som del av en tørrrasjon for militært personell.

Råvarer

Allsidig, praktisk og rimelig produkt. Spørsmålet oppstår: "Hva er potetflak laget av?". Svaret er utvetydig - fra ferske poteter. Under produksjonsprosessen tilsettes antioksidanter (for å forlenge holdbarheten til produktet) og emulgatorer (for å gi en viss konsistens og viskositet), samt et naturlig fargestoff - gurkemeie. Alle komponenter er godkjent for bruk i produksjon av matvarer i Russland.

Teknologi

Produksjon av potetflak er helautomatisert, menneskelig inngripen er minimal. Dette er grunnen til den lave kostnaden for produktet. Poteter går sekvensielt gjennom alle stadiene langs transportøren, og kommer fra en maskin til en annen. Det mest brukte opplegget består av følgende trinn:

1. Ferske poteter sendes til vaskemaskinen, hvor de blir kvitt de viktigste urenhetene ved hjelp av vibrasjoner.
2. Den kommer inn i det alkaliske damprengjøringsapparatet, hvor den behandles i 8 minutter med en varm 7 % alkalisk løsning, og 1 minutt med levende damp.
3. Behandlede knoller kommer inn i vaske- og renseenheten, hvor de frigjøres fra skallet med vannstråler under trykk.
4. Poteter er testet for egnethet for videre bearbeiding på et transportbånd.
5. Skrellede knoller vaskes med rennende vann og kuttes i sirkler.
6. Opdelte deler blancheres i 10 minutter i varmt vann, og avkjøles deretter i en halvtime i kaldt vann.
7. Poteter på en vibrerende sil blir kvitt overflødig vann, og damp deretter skålde i kokeenheten til de er gjennomstekt i ca. 20 minutter. Tilsetningsstoffer er introdusert for å forbedre egenskapene til potetflak: s alt, melk, konserveringsmidler, gurkemeie.
8. Kokte poteter moses med skrukvern og sendes til damptørker i et tynt lag i 20 sekunder ved en temperatur på 150 grader. Det tørkede laget (0,2 mm) kuttes av, knuses til små flak. En spesiell maskin pakker og pakker det ferdige produktet.

Hovedmatlaging

Nå som nesten alt om dette halvfabrikatet har blitt kjent, gjenstår det viktigste spørsmålet: "Hvordan lage potetmos?".

Den grunnleggende tilberedningsmetoden er som følger. Kok opp vann, fjern fra varmen (du kan avkjøle litt, men ikke nødvendig). Hell frokostblanding i vann i forhold - 1 gram produkt til 5 gram væske. Bland umiddelbart og lukk lokket. La stå i 4 minutter og du kan servere. Det foreslås å legge til s alt, melk, smør, urter, krydder. Hvis flytende (kjøpt) melk tilsettes, må dette tas hensyn til i forholdet mellom væske og pulver.

Oppskrift fra husmødre: hvis du trenger å gi familien mat akutt, kommer potetflak til unnsetning. Pakken deres er tatt (240 g). Denne mengden er nok til å tilberede 2 kg ferdig puré. Prisen på produktet i supermarkedet er omtrent 50 rubler. Kok opp 1 liter vann, og fjern deretter fra komfyren. S alt tilsettes etter smak. 0,4 liter oppvarmet melk helles i varmt vann. Etter det må du legge til flak, og rør forsiktig. Ha smør etter smak i den resulterende pureen, dekk til med lokk og vent i 4 minutter. Rør igjen. Og nå er retten klar til servering.

Oppskrift på potetfritter

Hvordan lage pannekaker av potetmos? Du kan komplisere tilberedningsprosessen litt og få en ny rett:

Her er instruksjonen:

1. Begynnelsen av oppskriften er den samme som i det første tilfellet. Mottatt det ferdige produktet - puré.
2. Nå må du ta løken, hakke den i en blender.
3. Legg til egg - 2 stykker, mel - 3 ss, s alt, pepper etter smak eller krydder til poteter.
4. Ha alt dette i en kjele med potetmos og bland.
5. Deretter må du varme opp pannen med solsikke- eller olivenolje hardere. Med en spiseskje må du samle og spre den resulterende massen i form av små kaker.
6. Stek til de er gyldenbrune på begge sider, vend forsiktig med en slikkepott.

Pannekaker er klare, du kan servere dem med rømme.