Oppskrift på karelske porter: å lage paier på finsk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Finsk mat er perfekt for vintervær når du vil være hjemme og spise noe solid. Til hovedmåltidet kan du lage suppe, men for tedrikking bør du definitivt lage karelske porter. Denne retten er enkel å tilberede, du kan bruke nesten hva som helst til fyllet, og smaken er ikke

skuffer selv de som først bestemte seg for å oppdage tradisjonene innen finsk matlaging. Hva gjør du hvis det ikke er mulig å reise til Finland, men du vil prøve retten? Lær oppskriften på karelske wickets og lag dem selv! Det er verdt innsatsen.

Klassisk oppskrift på karelske porter

Et av de vanligste fyllene er potet. For å lage karelske paier-kalitki trenger du to kopper rugmel, to tredjedeler av et glass rømme, to tredjedeler av et glass melk, s alt, omtrent fem poteter, et kyllingegg og to spiseskjeer smør for fyllet.

Det er verdt å begynne med forberedelsen av fyllet. Mos skrelte og kokte poteter i potetmos med sammenvispet egg og smeltet smør, s alt og avkjøl. Bland rømme hver for seg med melk, sikt rugmel i en bolle, s alt og tilsett melkeblandingen gradvis, elt elastikkendeig. Etter å ha tilberedt den, pakk bollen med matfilm og sett til side i en halv time. Etter tretti minutter, rull deigen til en pølse og skjær av små biter fra den, rull dem til runde kaker. I midten av hver legger du to spiseskjeer av fyllet, stikk kantene på sidene og klyp dem. Få åpne ovale paier. Smør en stekeplate med olje, legg paiene på den og stek i tjue minutter i en ovn forvarmet til to hundre grader.

Oppskriften på karelske wickets anbefaler å dyppe paien i varm melk eller smøre den med smør og egg før den spises.

Oppskrift på karelske wickets med ris

Deigen til disse paiene bør tilberedes på samme måte som til potetpai. Til fyllingen trenger du et glass rund ris, en halv liter melk, et glass vann, et par spiseskjeer smør, en teskje s alt. Skyll risen og hell et glass vann, s alt og kok opp. Så snart det koker litt, dekk til med lokk og senk varmen. Etterhvert som væsken koker bort, heller du melk i pannen slik at grøten ikke blir tørr. Etter en halvtime, tilsett olje og slå av varmen. Kjevle ut små kaker fra deigen, fordel på hver

fyll og klyp hjørnene. Du kan lage fire eller seks hjørner, eller du kan lage en oval pai. Du må bake på en bakeplate dekket med papir ved en temperatur på to hundre grader, det tar ikke mer enn en kvart time. For å servere slike paier på tradisjonell måte, varm melk med smør, dypp i denpai i et par minutter, og server deretter på en tallerken. Alternativt kan du smøre deigen med smør, dekke de fortsatt varme paiene med et håndkle i ti minutter og deretter servere. Slike porter vil være myke og ømme. De kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager, og varmes opp i melk før servering.