Sorrelretter er sesongens hit

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Noen planter som står i sommerhyttene våre bruker vi praktisk t alt ikke. Så mange undervurderer sorrel, selv om det er veldig nyttig for kroppen vår. Den kan brukes både fersk og frossen, til supper, salater, paifyll. Sorrelretter er rike på mineraler og organiske syrer. Så pass på å benytte anledningen til å fylle på vitamintilførselen når denne planten er i overflod i hagen eller på nærmeste grønnsaksmarked.

Vitamingrønnkålsuppe

De mest populære sorrel-forrettene er varm grønnkålsuppe og kalde supper. La oss først avsløre hemmeligheten ved å lage kålsuppe. Vi skal lage biffbuljong. For å gjøre dette må storfekjøttet kokes, kjøttet skilles fra beinet og kuttes i små biter. Skrell poteter, kutt i terninger og kok i buljong. Finhakk så syren og tilsett den i suppen. Krydre retten med s alt, eventuelle friske urter og, ta med tilkok opp, slå av varmen. Server kålsuppe med rømme og et halvt egg.

Kjølt suppe med syre- og rømmedressing

Kalde forfriskende måltider er gode om sommeren. Derfor ville det være nyttig å lære å lage kald sorrelsuppe. Kok grønnsaksbuljong fra gulrøtter, løk og krydder. Mal 500 gram syre og løk, tilsett buljongen og kok i 10 minutter. Smak til med 2 ss sitronsaft og like mye sukker. Kok i 10 minutter til. Bland 2 egg og 150 gram rømme i en separat bolle, hell denne blandingen forsiktig i den varme suppen, kok i noen sekunder for å tykne buljongen, s alt og fjern fra varmen. Før servering skal suppen avkjøles i 2-3 timer og serveres drysset med grønn løk, med en sitronskive.

Kyllingsalat med urter

Hvis du tenker på hva du skal lage med sorrel til mellommåltid, så er her to interessante alternativer - en lett salat og cottage cheese-muffins. Til salaten, kok opp kyllingbrystet og skjær i terninger. Riv sorrel og urter (romaine, spinat, blandet salat) med hendene, drypp over olivenolje og balsamicoeddik. Stek litt bacon til det blir sprøtt. Bland kylling med urter, frisk agurk-julienne og bacon. Server med kremet tartarsaus eller naturell yoghurt.

Curd Sorrel Muffins

Nå skal vi lage muffins til te. Slå 300 gram cottage cheese eller gni gjennom en sil for å gjøre den luftigere. Finhakk 100 gram syre. 2 egg blandet med littvegetabilsk olje og revet ost. Tilsett 3 store skjeer mel og bland godt. Kombiner deigen med cottage cheese, sorrel og en håndfull pinjekjerner. Smør små muffinskopper med vegetabilsk olje og skje inn i hver røre, fyll dem 2/3 fulle. Stek på 180 grader i ca 25 minutter. Dette bakverket er ikke bare veldig smakfullt, men også sunt på grunn av naturlige, vitaminrike ingredienser.

Andre alternativer for sunne måltider

De listede syrerettene er langt fra alle som kan tilberedes med denne planten. Lag en fylling med den til din signatursandkake, gjær eller til og med butterdeigpai. Om sommeren, kok dumplings ikke med poteter, men med hakket sorrel, revet ost og et kokt egg. Du kan finne på din egen bruk av denne sunne og smakfulle planten. Og ikke glem å tilberede ved å fryse noen grønne bunter for en lang og kald vinter, da det vil være spesielt hyggelig å lage sorrelretter, og huske den varme, fruktbare sommeren.