Curtard bakverk: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Custard er en av de mest ettertraktede oppfinnelsene til britiske konditorer, mye brukt i matlaging. Den brukes som fyllstoff for kaker, bakverk, croissanter og andre søtsaker. Dagens publikasjon inneholder de mest interessante oppskriftene for baking med vaniljesaus.

Tart

Denne deilige smuldrete konditorpaien er perfekt for en liten familiesammenkomst. For å bake den trenger du:

• 150 g kaldt smør.
• 225g mel.
• 100 g sukker.
• 1 ferskt egg.
• 1 sitron.
• 1 eggeplomme.

Alt dette skal til for å elte deigen, som blir grunnlaget for bakverk med vaniljesaus. For å lage selve filleren trenger du:

• 900 ml krem.
• 125g sukker.
• 9 eggeplommer.
• Mort muskatnøtt (valgfritt).

Smøret kuttes i terninger og kombineres med revet sitronskall og mel. Alt dette piskes med en blender til smuler er oppnådd, og tilsettes derettersukker, egg og eggeplomme. Den resulterende deigen pakkes inn i en film og settes på hyllen i kjøleskapet i et par timer. På neste trinn rulles den ut i et rundt lag og fordeles langs bunnen av formen, ikke glem å bygge høye sider. Alt dette dekkes med pergament, dekkes med bønner og bakes på 190 grader i cirka et kvarter. Deretter frigjøres kaken for papir og bønner og settes tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter. Etter at den angitte tiden har gått, dekkes den med en krem laget av fløte, sukker, eggeplommer og m alt muskatnøtt. Terten tilberedes ved 130 grader i løpet av 45-50 minutter. Før bruk må den avkjøles og først deretter kuttes i porsjoner. Varm terte holder formen veldig dårlig, og hvis du begynner å dele den før den er helt avkjølt, vil den rett og slett falle fra hverandre.

Cake

Baking med vaniljesaus, hvis oppskrift er presentert nedenfor, vil sikkert appellere til både store og voksende søtsukker. Den blir veldig myk og øm. Og du trenger ikke en ovn for å lage den. For å lage denne kaken selv trenger du:

• 500 g vanlige kjeks som er kjøpt i butikk.
• 150 g sukker.
• 700 ml kumelk (500 av dem i fløte).
• 2 valgte egg.
• 2 ss. l. mel.
• Vanillin.

Å lage en kake uten å bake med vaniljesaus er raskt og enkelt nok. Først må du gjøre eggene. De er pisket med sukker, og deretter supplert med melk, mel og vanilje. Alt dette behandles med en visp, kokes til ønsket tetthet og avkjøles. Cookies dyppes i melk og legges i en form,foret med pergament. Ovenfra er det smurt med krem. Lagene veksles til alle komponentene går tom. I sluttfasen blir en kake uten baketøy med småkaker og vaniljesaus dekorert etter eget skjønn, stående en kort stund og servert med te.

Eclairs

Lette populære kaker kan ikke bare kjøpes i konfektavdelingen, men også bakes selv. For dette trenger du:

• 4 egg.
• ½ pakker med smør.
• 1 kopp hver med mel og vann.
• S alt.

De som ikke kan forestille seg et fullverdig teselskap uten å bake med vaniljesaus, hvis oppskrift er presentert i denne publikasjonen, må forstå at for å lage eclairs trenger du noen flere komponenter som fyllingen vil bli laget. For å få det søte fyllstoffet trenger du:

• 1 glass sukker.
• 1 ¾ kopp melk.
• 2 egg.
• 2 ts mykt smør.
• 2 ss. l. mel.
• 1 ts vanilje.

S altet vann kombineres med olje og sendes til komfyren. Den kokte væsken fjernes fra brenneren og tilsettes mel. Alt eltes grundig, kokes kort på lav varme, avkjøles og piskes med egg. Den ferdige deigen legges på et bakepapir ved hjelp av en konditorpose og stekes ved 200 grader i ca et kvarter. Deretter reduseres ovnstemperaturen til 150 0C og vent ytterligere 15 minutter. Brunede eclairs er fylt med krem laget av melk, sukker, vanillin, mel, smørog egg. Hvis ønskelig, helles de med smeltet sjokolade eller annen søt saus.

Boston Pie

Dette deilige bakverket med vaniljesaus er mer som en kake. Så det kan tilberedes spesielt for en barneferie. For å skjemme bort den lille søtsuget trenger du:

• 215g mel.
• 1115 ml melk.
• 95g smør.
• 90 g sukker.
• 3 valgte egg.
• Bekepulver, s alt og vanilje.

For å lage krem trenger du:

• 225 ml melk.
• 20 g potetstivelse.
• 35g smør.
• 55g sukker.
• 3 eggeplommer.
• Vanillin.

For å lage glasuren må du ha for hånden:

• 125g kakao.
• 75g sukker.
• 50 ml krem.

Eggene piskes med sukker og toppes deretter med smeltet smør, melk, bakepulver, mel, s alt og vanilje. Den resulterende deigen legges i en form og bakes ved 175 grader i ikke mer enn en halv time. Den ferdige kaken er delt i to. Den nedre delen er smurt inn med en krem laget av melk, sukker, stivelse, smør, vanillin og eggeplommer. Fordel den andre delen av kaken på toppen og hell over den med glasur laget av fløte, kakao og sukker.

Eplepai

Dette duftende bakverket vil garantert interessere alle som elsker frukt. For å lage en så mør og deilig kake trenger du:

• 180 g smør.
• 150 g sukker.
• 360 g mel.
• 1 egg.
• 2 ss. l. fersk rømme.
• Bekepulver og s alt.

For fyllet og kremen trenger du:

• 350 ml melk.
• 1 egg.
• 2 store epler.
• 4 ss. l. sukker.
• 2 ss. l. potetstivelse.
• Vanillin.

I en bolle, bland løse ingredienser og mal dem med kaldt smør. Den resulterende krummen er supplert med egg og rømme, eltet og satt i kjøleskapet. Etter en stund deles deigen i to ulike deler. De fleste legges ut i en form, dekkes med hakkede epler og helles over med en krem laget av melk, sukker, stivelse, vanillin og egg. Alt dette pyntes med resten av deigen og stekes på 180 grader i ca 40-50 minutter.

croissanter

Dette bakverket med vaniljesaus vil ikke gå ubemerket hen av elskere av fransk mat. For å tilberede den spesielt til søndagsfrokost trenger du:

• 500 g mel.
• ½ pakker med smør.
• 2 valgte egg.
• 1 kopp melk.
• 4 ss. l. sukker.
• 2 ss. l. tørrgjær.

For å lage krem trenger du:

• 50g mel.
• 2 kopper gårdsmelk.
• 1, 5 kopper sukker.
• 2 valgte egg (+1 for smøring).

Gjær og sukker løses opp i varm melk. Alt dette er supplert med egg og mel, eltet og utelatt fra utkast. Etter en halv timeden hevede massen smaksettes med olje og renses i varme. Etter en tid dannes bagels fra den ferdige deigen, fylt med krem laget av melk, sukker, mel og egg. De resulterende produktene legges ut på pergamentpapir. Etter det pensles de sjenerøst med et sammenvispet egg og stekes på 180 grader i 20 minutter.

Puffs

Dette bakverket med vaniljesaus er tilberedt på grunnlag av kjøpt deig og vil være et skikkelig funn for de fleste travle husmødre. For å unne familien din trenger du:

• 100 g sukker.
• 300 ml melk.
• 500 g butterdeig (usyret).
• 50 g potetstivelse.
• 2 eggeplommer.
• Vanillin.

Den tinte deigen frigjøres fra emballasje, rulles ut i et lag og deles i like deler. Hver av dem er fylt med en krem laget av melk, stivelse, vanillin, eggeplommer og sukker, og deretter dekorert etter eget skjønn og lagt ut på en bakeplate. Stek puffs ved 200 grader i 20 minutter. Du kan la dem avkjøles helt før servering. Men de er også deilige når de er varme.