Deilige bakverk med kirsebær: enkle oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kirsebær er et populært søtt og surt bær rikt på verdifulle vitaminer og mineraler. Det fungerer som et utmerket grunnlag for å lage syltetøy, kompotter, syltetøy og andre hjemmelagde søtsaker. I dagens artikkel skal vi se på noen interessante oppskrifter for baking med kirsebær.

Generelle anbefalinger

Kirsebær er et allsidig bær som passer godt til gjær, puff, mørdeig eller kjeksdeig. Den lager deilige brownies, muffins, kaker, bagels, charlottes, ostekaker og strudels.

For tilberedning av slike produkter er det tillatt å bruke ikke bare ferske, men også frosne eller hermetiske bær. Til å begynne med vaskes de, skilles fra beinene, frigjøres fra overflødig juice, og først deretter legges de til deigen eller fyllet. For at bærene ikke skal legge seg i bunnen, drysses de med stivelse. Og for å gi dem en behagelig sødme, er de supplert med en liten mengde sukker.

I tillegg, avhengig av valgt oppskrift, tilsettes ofte ingredienser som kakao, sjokolade, cottage cheese, nøtter, sitrusskall eller kanel til desserter.

Pai med bær-curd-fyll

Denne desserten vil garantert bli verdsatt av unge mødre som ønsker å unne barna sine ikke bare med deilige, men også med sunne søtsaker. For å forberede den trenger du:

• 2 rå kyllingegg.
• 100 g finkrystallinsk rørsukker.
• 100 g us altet bondesmør.
• ~350g brødmel.
• 2 ts bakepulver.

Alle de ovennevnte produktene er en del av deigen, som skal være grunnlaget for å lage deilige bakverk med kirsebær. For å lage det søte fyllet trenger du:

• 500 g finkornet cottage cheese.
• 350g modne kirsebær (helst uthulet).
• 250 g ikke-rømme.
• 100 g perlesukker.

Start prosessen med tilberedning av deigen. For å gjøre dette males olje og sukker i en hvilken som helst dyp beholder. Den resulterende massen er supplert med egg, bakepulver og gjentatte ganger siktet mel. Alle røres godt og fordeles på bunnen av den utsmurte formen. På toppen legges et fyllstoff bestående av most cottage cheese, rømme, sukker og kirsebær. Stek produktet i en halvtime ved 180 oC.

Brownie

Dette er populære amerikanske sjokoladebrownies med fyldig smak og behagelig aroma. For å forberede dem trenger du:

• 300g modne kirsebær (helst uthulet).
• 100 g brødmel.
• 100 g us altet bondesmør.
• 200g 70 % sjokolade.
• 150 g finkrystallinsk rørsukker.
• 20 g kakao (pulverisert).
• 3egg.

Start dette enkle kirsebærdeigen med smør og sjokolade. De smeltes i vannbad, og kombineres deretter med kakao og sukker. Etter en tid tilsettes egg, vaskede bær og oksygenert mel til den avkjølte massen. Den resulterende kremete deigen helles i en forhåndssmurt form og stekes i ca. 25 minutter ved 180 oC. Det ferdige produktet kuttes i rektangulære eller firkantede biter og serveres med te.

Ostekake

Denne deilige desserten er en ganske god kombinasjon av smuldrete bunner, velduftende krem og søtt og surt fyll. For å forberede den trenger du:

• 240 g vaniljekjeks.
• 8 art. l. smeltet smør.
• ½ kopp rørsukker.
• ¼ ts kjøkkens alt.

Alt dette er nødvendig for å forberede basen. Siden denne oppskriften på deilig bakverk med kirsebær krever tilstedeværelse av krem, sørg for at du har for hånden:

• 240 g god kremost.
• 1 ¾ kopp finkrystallinsk rørsukker.
• 3 ss. l. bakemel.
• 1 ts hver revet appelsin og sitronskall.
• 5 egg.
• 2 råproteiner.
• ½ ts vanilje.

For å lage et velduftende bærfyll må du forberede:

• 300g modne kirsebær (helst uthulet).
• 1 ss l. stivelse (potet).
• ¼ kopp rørsukker.
• 2 ss. l. ferskpresset sitronsaft.
• ½ glass vann.

Knuste kjeks toppet med s alt, sukker og smeltet smør. Alt eltes godt, fordeles langs bunnen av den utsmurte formen og rengjøres kort i fryseren. Etter litt tid fordeles en krem bestående av kremost, sukker, egg, proteiner, mel, vanilje og sitrusskall utover overflaten av kaken. Den fremtidige ostekaken settes i ovnen og stekes ved 290 ^oC. Etter tolv minutter reduseres temperaturen til 95 ^{oC og vent i omtrent en time. Det fullstendig avkjølte produktet sendes til kjøleskapet. Ikke tidligere enn seks timer senere dekkes ostekaken med et fyll laget av vann, bær, sukker, stivelse og sitronsaft.}

Strudel

Denne utrolig deilige bærdesserten vil ikke etterlate seg likegyldig, verken stor eller voksende søtsuget. Siden grunnlaget er kjøpt butterdeig, tar ikke prosessen med tilberedning for mye tid. For å lage velduftende kirsebærbakverk, som bildet vil bli lagt ut rett nedenfor, trenger du:

• 500 g butterdeig i butikken.
• 500g modne kirsebær (helst uthulet).
• 100 g fint rørsukker.
• 30g myknet smør.
• 3 ss. l. brødsmuler.
• 2 ss. l. stivelse (potet).
• melis (til pynt).

Den tinte deigen kjevles ut og deles i tredeler. Hvert av lagene smøres med mykt smør, dekkes med et fyll bestående av sukker, stivelse, brødsmuler og bær og rulles sammen. Stek produktene i femten minutter ved 200 oC. Dryss brunet strudel med søtt pulver, avkjøl helt og kutt i porsjoner.

Charlotte

Kennere av enkle hjemmelagde desserter laget på basis av en delikat og myk kjeks kan tilbys en annen interessant, men veldig enkel bakeoppskrift med kirsebær. For å spille det trenger du:

• 4 valgte egg.
• Glass sukker.
• ½ ts bakepulver.
• Et glass mel.
• En kopp kirsebær (uthulet).
• Vegetabilsk olje (for børsting av formen).

Egg blandes med sukker og piskes kraftig med en mikser i minst åtte minutter. Bakepulver og gjentatte ganger siktet mel introduseres i det resulterende tette skummet. Alt dette er supplert med vaskede bær, blandet forsiktig og hellet i en forhåndsoljet form. Cherry charlotte stekes i omtrent en halvtime ved 180 oC.

klosterhytte

Røde søte og sure bær gir utrolig smakfulle og appetittvekkende bakverk. En kirsebærkake med et uvanlig navn "Monastic hytte" har et så presentabelt utseende at det ikke er en skam å servere den til enhver familieferie. For å behandle dem med familie og venner trenger du:

• 250g frossen margarin.
• 4 kopper brødmel.
• 250 g ferskikke-syrlig rømme.
• 8 art. l. pasteurisert melk.
• 6 art. l. tørr kakao.
• 400 g myknet smør.
• boks med kondensert melk.
• Glass sukker.
• Cherry (pitted).

Frysset hakket margarin males grundig med mel, og deretter tilsettes rømme, blandes, deles i femten deler og settes i kjøleskapet. Etter førti minutter rulles hver av bitene til en kake, fylles med kirsebær, rulles til et rør, legges ut på en bakeplate og stekes ved 200 oC. De brunede produktene legges i rader på et flatt fat og dekkes med en krem bestående av 300 g myknet smør og rå kondensert melk. En helt ferdig kake helles med glasur. Den er laget av rester av smør, sukker, melk og kakao. Når glasuren har stivnet, er bursdagskaken klar til servering.

Sjokoladecupcakes

Denne oppskriften kommer garantert til nytte for de husmødrene som foretrekker å mate sine slektninger utelukkende med hjemmelagde kaker. Med kirsebær oppnås veldig appetittvekkende cupcakes med en behagelig syrlighet og en utt alt bæraroma. For å forberede dem trenger du:

• 200 g brødmel.
• 150 g fint rørsukker.
• 180 ml naturlig yoghurt.
• 200 g kirsebær.
• 2 ss. l. tørr kakao.
• 1 ts bakepulver.
• 70 ml raffinert vegetabilsk olje.
• Stort rå egg.
• Pulveret sukker.

Naturlig å starte, ikkesmaksatt yoghurt er kombinert med egg og søt sand. Alt dette er lett ristet og supplert med raffinert olje. Tilsett det gjentatte siktede melet, kakao og bakepulver gradvis i den resulterende væsken. Til slutt blandes den ferdige deigen med vaskede og tørkede kirsebær, og legges deretter ut i smurte former. Stek produktene i ca. 25 minutter ved en temperatur på 180 oC. Dryss brunede cupcakes med melis. Ferdige bakverk serveres med et glass varm melk eller en kopp varm duftende te.

Roguelikes

Fans av luftige gjærbakst med kirsebær vil garantert like nok en original og veldig enkel oppskrift. For å gjenta det selv hjemme trenger du:

• 2 kopper bakt melk.
• 3 egg (to for røre, tredje for børsting).
• ½ kopp finkrystallinsk rørsukker.
• 50g presset fersk gjær.
• 100g smeltet smør.
• ~ 4 kopper brødmel.
• 1 l kirsebær i egen juice.

Gjær og sukker er fortynnet i varm melk, og deretter supplert med egg og mel. Alt eltes grundig, dekkes med et rent håndkle og lar seg nærme seg. Etter omtrent en time rulles den hevede deigen ut til et rundt lag, kuttes i sektorer, fylles med hermetiske kirsebær og vris til bagels. Hver av dem er smurt med et sammenpisket egg og drysset med sukker. Stek produktene i ca. 20 minutter ved 180 oC. Det beste tillegget til en slik myket glass oppvarmet melk eller en kopp kakao vil være en delikatesse.

rømmepai

Denne frosne kirsebærpaien kan lages om vinteren når friske bær ikke er tilgjengelig. For dette trenger du:

• ~ 300 g hvitt mel.
• 400 g frosne kirsebær (uthulet).
• 150 g fint rørsukker.
• 3 utvalgte rå egg.
• 4 ss. l. ikke-syrlig rømme.
• 1,5 ts bakepulver.
• 1 ss l. us altet mykt smør.
• 1 ss l. stivelse (bedre enn potetstivelse).
• Vanillin eller m alt kanel (etter smak).

Å lage slike bakverk med frosne kirsebær er ganske enkelt. Til å begynne med blandes eggene med sukker og piskes grundig med en mikser. Rømme, myknet smør, bakepulver, gjentatte ganger siktet mel og smak tilsettes til den resulterende massen. Halvparten av den tilberedte deigen helles i en form dekket med pergament. Kirsebær drysset med stivelse er jevnt fordelt på toppen. Alt dette helles med resten av deigen og sendes til ovnen. Stek kaken i ca. 45 minutter ved 200 oC. Den serveres kjølt, ferdigskåret i porsjoner.

Shortcake

Dette deilige kirsebærdeigen er laget med tørt bakverk som passer utmerket til fuktig bærfyll. Enhver nybegynner som først dukket opp på kjøkkenet som konditor, vil takle prosessen med tilberedning uten spesielle problemer. For å lage en slik bærpai trenger du:

• 200 g us altet smør.
• 600 gmodne kirsebær.
• 2 ss. l. stivelse (potet).
• 1 ss l. ikke-syrlig rømme.
• 1 ts bakepulver.
• 2 ss. l. melis.
• Stort egg.
• 2 kopper brødmel.

Egget blandes med myknet smør og rømme, og gnis deretter forsiktig med en gaffel. Den resulterende massen blandes med bakepulver og siktet mel gjentatte ganger. En tredjedel av den ferdige deigen tas ut i fryseren, og resten fordeles langs bunnen av den ildfaste formen. Legg vaskede og tørkede kirsebær drysset med stivelse på toppen i et jevnt lag. Alt dette dekkes med revet frossen deig og sendes til varmebehandling. Stek kaken i ikke mer enn 45 minutter ved en temperatur på 180 oC. Før servering avkjøles den litt, knuses med søtt pulver og kuttes i porsjoner.

kefirpai

Dette er en av de enkleste kirsebærbakeoppskriftene. Denne kaken er spesielt god fordi den raskt kan tilberedes for uventede gjester. For å bake denne desserten trenger du:

• 200g hvetemel.
• 200 ml fersk kefir uansett fettinnhold.
• 200g fint rørsukker.
• Stort egg.
• Et glass kirsebær (uthulet).
• 1 ts varm brus.

Egg tilsettes 150 g finkrystallinsk sukker og piskes kraftig med en mikser. Kefir sendes til den resulterende massen, der den nødvendige mengden brus tidligere ble oppløst. Det er også helles gjentatte ganger siktet mel. Halvparten av den resulterende blandingen helles i en varmebestandig form. Vasket kirsebær, drysset med det resterende sukkeret, fordeles jevnt på toppen. Alt dette helles i den andre delen av deigen og utsettes for varmebehandling. Stek kaken i ca. 40 minutter ved 180 0C. Den serveres litt avkjølt med en kopp deilig urtete.