2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Varmrøkt brasme er en rett som er elsket av mange, spesielt de som elsker å slappe av i naturen. Tradisjonelt tilberedes slik mat sommer og vår på hytter, fiske eller rett utenfor en tett leilighet. Denne artikkelen vil gi oppskrifter på varmrøkt brasme.
Røykeroppskrift
La oss vurdere den første oppskriften med røyketeknikken. Varmrøkt brasmer er veldig mørt og velduftende.
Hva trenger du?
Selvfølgelig trenger vi i tillegg til selve produktene et røykeri. Du kan bruke bærbar. Og også vi trenger et sted hvor vi vil sette dette røykeriet, mer presist, på hva. For eksempel er en brenner eller en provisorisk struktur der du kan lage et bål egnet.
Produkter:
- Brassen selv, mengden er ikke så viktig.
- S alt og krydder til fisk. Her er det verdt å si at krydder kan være hvilket som helst. Alt avhenger av smaken på fisken, hvis den er ganske mettet, kan krydder tas mer duftende. Men hvis fisken har en mild smak, dadu må forstå at sterkt krydret krydder vil overdøve det fullstendig.
- Og det viktigste er flis. Chips kan kjøpes eller hentes selv. De kan tilhøre ulike treslag, men ikke bartrær. Vanlige arter: kirsebær, fiken, or, plomme.
Vel, det er alt, nå skal vi se hvordan du røyker varmrøkt brasme.
Matlagingsprosess
Matlaging vil bli beskrevet for enkelhets skyld i form av trinnvise instruksjoner. Dette alternativet er ganske raskt og vil ikke ta lang tid.
Trinn 1. Før tilberedning må du naturligvis rense fisken, trekke ut innmaten og skylle godt. Etter å ha tørket litt, skal ikke fisken være våt.
Trinn 2. Antall flis som brukes avhenger av antall fisk. For en guide til tre mellomstore fisk, må du bruke halvparten av chipsene. For mye er ikke nødvendig, ødelegge produktet. Hell chipsen med vann og la dem stå i ca 30 minutter. Dette er nødvendig for at varm røyk skal komme ut av chipsene, men ikke slagg.
Trinn 3. Vi tar fisken vår og gnir sjenerøst med kokte krydder på alle sider, inkludert innsiden.
Trinn 4. Fordel chipsen jevnt på bunnen av røykehuset, installer deretter selve risten direkte og legg fiskeskrottene på risten. Lukk deretter røykeriet med lokk.
Trinn 5. Vi tar røykeriet vårt og bærer det til bålet. Til å begynne med skal bålet være mer aktivt, men etter hvert som fisken koker, skal det bli mindre.
Trinn 6. Koketiden bør noteres etterdu vil legge merke til at det kommer røyk ut under dekselet. For brasme vil ca 15 minutter være nok. Du kan sjekke ved å åpne lokket og trekke ut ryggfinnen eller et kjøttstykke. Kjøttet skal være hvitt, men ikke gjennomsiktig. Ikke oppbevar fisken så lenge, hvis den blir svart, betyr det at det vil være nesten umulig.
Trinn 7. Gylden fisk bør serveres kald. Det er i dette tilfellet at smakskvalitetene til varmrøkt brasme merkes tydeligst. I tillegg kan du dekorere retten med urter eller grønnsaker etter eget ønske.
Oppskrift på russisk ovn
En annen metode for varmrøyking av brasmer hjemme tilbys. Dette er en gammel måte å røyke i en russisk ovn. La oss gå rett til tilberedningsmetoden, siden ingrediensene ikke skiller seg mye fra forrige oppskrift.
Trinn 1. Rens fisken fra innmat og fjern det skjellete belegget, vask.
Trinn 2. S alt brasmen godt og la den trekke i et døgn. Etter utløpet av den daglige tiden må fisken tørkes.
Trinn 3. Stikk hull i fisken med flis og legg på rist.
Trinn 4. Vi varmer ovnen med harpiksved, og setter den forberedte grillen med fisk ved siden av.
Trinn 5. Ikke lukk spjeldet ved komfyren helt, la det være en liten sprekk i bunnen, så går røyken ut i skorsteinen, og samtidig ryker den fisken.
Trinn 6. Etter å ha ventet på den gyldne fargen på den ene siden, snu brasen og røyk den på den andre. Etter det kan du ta den ut og servere den på bordet.
Røyking på brett med halm
Herdet anbefales å bruke en bakeplate dekket med halm. Halmen skal være lett fuktig slik at den ikke flammer, men ulmer. Fisken skal være godt s altet, lagt oppå halmen.
Selvfølgelig, etter det må du sette pannen direkte på bålet, som skal være av middels intensitet. På grunn av oppvarmingsmomentet vil halmen begynne å ryke og mette brasmen med sin aroma. Dermed blir brasmen både røkt og bakt.
Det eneste som er verdt å merke seg er at det skal være nok halm. Hvis fisken er stor, så mer, hvis den er liten, så mindre.
Hvordan røyke fisk i en leilighet?
Hvis det skjedde at du ikke har noen komfyr, ingen griller eller bare et røykeri, så kan du koke varmrøkt brasme rett i ovnen! Kanskje du nå tenker på "flytende røyk"? Nei. I dag snakker vi ikke om ham, og generelt er ikke dette et veldig sunt stoff.
Vi er for en sunn livsstil, og derfor vil vi røyke brasme på naturlig chips. Til stor glede for byboere kan store kjøpesentre tilby oss en pakke "Home Smoker" eller "Express Smoker". Dette er et fantastisk sett hvor du ikke bare finner en pose, men også selve chipsen.
Hvordan lage mat?
Alt er raskere og enklere enn noen gang, så det passer også for de som ikke er så flinke og liker å rote lenge på kjøkkenet. Steg for steg matlaging:
- Trinn 1. Du trenger en ferdig tilberedt brasme. Det er ikke noe nytt her. Vi rengjør, vasker, tørker, s alt rikelig (spesieltinnsiden). Du kan tilsette pepper og andre krydder om du vil. Generelt er skrotten klar.
- Trinn 2. Vi tar pakken vår og heller chipsene som kommer i settet i den. Legg den lengre siden på en bakeplate i ovnen (den siden som er kortere skal spille rollen som et "visir"). Sjetongene i seg selv er jevnt fordelt langs den "liggende" siden av pakken.
- Trinn 3. Det er et eget stykke folie i settet, så de må dekke chipsen, og først etter det legger vi brasme på overflaten av flisene dekket med folie.
- Trinn 4. Vi setter inn ca 300 grader og venter litt mindre enn en time. Selvfølgelig må du sjekke fisken med jevne mellomrom og generelt fokusere på kraften til ovnen din.
- Trinn 5. Den gylne fisken kan tas ut og serveres!
Eget råd for de som ikke har store supermarkeder i byen eller rett og slett ikke fant denne pakken i dem. Alt kan gjøres hjemme fra vanlig folie. Samme pakke. Og flisen finner du i skogen på egen hånd.
Konklusjon
Som du kan se, kan du koke varmrøkt brasme nesten over alt og under nesten alle forhold. Det ville vært et ønske!
Anbefalt:
Slik røyker du makrell i et varmrøkt røykeri hjemme: oppskrifter og tips
Hvorfor trenger du å vite hvordan du røyker varmrøkt makrell i et røykeri og på bål? I alle fall hvis du vil smake på ufarlige delikatesser uten tilsetningsstoffer. Øyeblikket for kostnadene for varmrøkte produkter er også viktig, og oppskriftene vil være nyttige for de som vil spare litt. Det er ikke overraskende at antallet mennesker som ønsker å lære å lage varmrøkt fisk hjemme øker dag for dag
Hvordan tilberede brasme i ovnen
Brassfisken er ikke klassifisert som en delikatesse, noe som betyr at den har lite fett og mye små bein. Men hvis du jobber hardt, vil du få en gourmetrett fra denne beskjedne innbyggeren av innsjøer og elver
Varmrøkt gjedde: matlagingsfunksjoner, oppskrifter
Varmøkt gjedde er en gourmetrett for ethvert bord. Behagelig aroma, delikat smak og fantastisk utseende vil få denne retten til å skille seg ut fra resten. Du vil lære hvordan du koker varmrøkt gjedde, hvordan du velger riktig flis og andre hemmeligheter ved å tilberede denne retten ved å lese denne artikkelen
Varmrøkt abbor: matlagingsfunksjoner, anbefalinger, oppskrifter
Abor er en upretensiøs fisk. Den fanges i all slags vær og på ethvert agn. Og på grunn av at abbor går i flokk, blir de fanget i stort antall. Dette gir mye glede for fiskeren, fordi den står godt imot og fanges mye. Har du noen gang prøvd varmrøkt abbor? Fisk under den får en unik smak og et fantastisk utseende. Artikkelen vil vurdere en oppskrift på varmrøkt abbor
Varmrøkt steinbit: oppskrift og matlagingsfunksjoner
Mange er vant til å kjøpe varmrøkt fisk i butikk, men hvorfor ikke lage denne delikatessen selv? I artikkelen vil det være mulig å lære å røyke varmrøkt steinbit og overraske henne med den unike smaken til alle slektninger, og kanskje gjester. Denne oppskriften er ganske enkel og krever ingen ekstra kunnskap eller ferdigheter innen matlaging
