Kefirpai: trinnvis oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I denne artikkelen tilbyr vi detaljerte oppskrifter på kefirpai. I en langsom komfyr, ovn eller brødmaskin tilberedes dette produktet raskt og uten økonomiske kostnader. I vårt område er kefir ikke ofte brukt i baking av kulinariske produkter. Og forgjeves. Tross alt kan kefir heve deigen ikke verre enn gjær. Dette fermenterte melkeproduktet inneholder også bakterier. Og de er sunnere enn gjærkultur.

Kefirdeig er ikke bare luftig og mør. Den har også en lett fuktig konsistens, som gjør at produktene holder seg friske lenge. Den ubestridelige fordelen med kefirdeig er dens enkle tilberedning. I motsetning til gjæranalogen, trenger den ikke å forsvares, holdes varm, som et sykt barn, vekk fra trekk. Ingen trenger å bevise fordelene med kefir - det er velkjent. Drikken ble oppfunnet i de nordlige foten av Kaukasus. Ossetere og balkarere holdt oppskriften på kefirsopp hemmelig i lang tid. Og folket i Kaukasus kaller selve drikken «en trylledrikk mot aldring».

Grunnleggende prinsipper for å lage kefirpai

Nå er det et så stort utvalg av kefirer (bio-, bifido-, med kalsium, ulike grader av fettinnhold) på salg at spørsmålet dukker opp: "Hvilken skal jeg ta?" Vi svarer: "Hvilken som helst". Melkesyrebakterier løsner deigen, hever den som gjær, men dør under varmebehandling. Så alle de fordelaktige egenskapene til kefir vil påvirke kroppen din hvis du drikker drikken rå.

Hvilke andre ingredienser trenger du? Kefirdeig ligner på kjeksdeig, men eltingen går mye raskere. Vi trenger egg og mel. Hvis vi baker en søt kake, inkluderer vi sukker i ingredienslisten. Hvis oppskriften på kefirpai gir brus, trenger du ikke å slukke den med eddik. Det er nok syre i selve drikken til at reaksjonen kan skje. Noen oppskrifter anbefaler å tilsette smør eller margarin i deigen. Fett gjør bakevarer smakfullere, men også tørrere. Bruker du saftige bær til fyllet må du rulle dem i semulegryn slik at deigen ikke blir for flytende. Bake kefir paier skal være i en godt oppvarmet ovn. Vi sjekker beredskapen med en tannpirker.

Opskrift på kefirpai med bilde

La oss ta en titt på hvordan dette produktet tilberedes trinn for trinn. Deigen vil ta fem minutter. Så la oss starte med fyllingen først. Her er den enkleste, bestående av 3 hardkokte egg, en liten haug med grønn løk og 100 g hard ost.

1. Hakk alle fyllingrediensene fint og bland i en bolle.
2. Varmer opp med en gangovn til 170 grader.
3. Smør bakebollen med margarin eller pålegg. Hell en halv liter kefir i en dyp bolle.
4. Begynn å sikte 200 g mel direkte i drikken.
5. Rør og tilsett to rå kyllingegg. Tilsett litt s alt i deigen.
6. Tilsett en teskje bakepulver (kan være brus). Rør om igjen.
7. Hell halvparten av røren i formen.
8. Legg fyllet på toppen.
9. Fyll i andre halvdel av deigen.
10. Sett i ovnen i 20-25 minutter.
11. Etter at du har slått av brannen, la den stå i ovnen i 5 minutter.

Falsk honningkake

Takket være denne enkle oppskriften blir kefirpaien i ovnen brun, noe som får den til å se ut som en pepperkake. Men i stedet for honning skal vi bruke syltetøy. Du må ta samme mengde som kefir. Som i forrige oppskrift starter vi med å slå på ovnen.

1. Vi slukker en teskje brus.
2. Pisk to egg med et halvt glass sukker.
3. Legger til slukket brus. Kombiner med et glass kefir.
4. Hell i en og en halv kopp mel. Rør raskt deigen.
5. Tilsett et glass syltetøy. Bland deigen igjen og hell den i en smurt form.
6. Stekes til de er gjennomstekt, når en splint som sitter fast i midten av paien kommer tørr ut. Dette vil ta omtrent 25 minutter.
7. Sødheten til produktet er regulert av syltetøy. Hvis det er surt, for eksempel rips, tilsett mer sukker

En enkel steg-for-steg oppskrift på kefirpai

1. I ovnen, still inn temperaturen til 170-180 grader.
2. La oss tilberede litt velsmakende fyll. Har du for eksempel potetmos til overs, kan du gi den et nytt liv i en pai. La oss varme det opp, rør det med revet ost og hvitløk, passert gjennom en presse.
3. Nå som fyllet er klart, la oss begynne å forberede deigen.
4. Pisk to egg med litt s alt og sukker. Legg til dem:

• 40 milliliter kefir;
• 100 gram revet ost;
• tre og en halv kopp mel (det må siktes);
• en halv teskje natron.

Deigen vil vise seg å være brattere enn i tidligere oppskrifter, men ganske myk og elastisk. Vi dekker formen med matpapir. Legg ut halvparten av deigen. Legg fyllet på toppen i et jevnt lag. Og dekk med resten av deigen. Sett formen i ovnen og stek til den er ferdig

Cupcake in a slow cooker

La oss nå vurdere en like enkel oppskrift på kefirpai, men tilberedt ikke i ovnen, men ved hjelp av et kjøkkenapparat.

1. Rosiner (150 g) dampes med kokende vann, etter 10 minutter dekanterer vi. I stedet for varmt vann kan du legge tørket frukt i søtvin eller sterk te – så blir bærene enda smakligere.
2. Riv skallet av en sitron eller appelsin.
3. Smelt smør (150 g) i vannbad eller mikrobølgeovn.
4. Fire egg piskes til et luftig skum.
5. Legg til demsmør, rosiner, skall, vaniljepose, 300 g sukker.
6. Bland mel (200 g) med bakepulver. Sikt rett over bollen med resten av paiingrediensene.
7. Hell deigen i multikokerskålen. Slå på «Baking»-modus.
8. Still inn tidtakeren til én time. Smør den ferdige kaken med kondensert melk og strø over melis. Du kan dekorere den med biter av syltetøy.

Ostekake

Kefirpai tilberedt etter denne oppskriften kan oppbevares i fryseren. Hvis det hender det kommer gjester, kan produktet bringes til romtemperatur i mikrobølgeovnen.

1. Tre egg piskes med et glass perlesukker. Det er ikke nødvendig å oppnå harde topper, bare arbeid et par minutter med en visp for å danne skum.
2. Vi slukker en teskje brus med en liten mengde kefir.
3. Ytterligere et glass fermentert melkedrikk tilsettes eggene.
4. Dryss en klype s alt, en pose vaniljesukker, quenched brus. Vi rører. Sikt et glass mel rett over bollen.
5. Elt deigen raskt. Legg til 200 gram cottage cheese gnidd gjennom en sil.
6. Elsker den syrlige smaken av bakevarer? Tilsett deretter et skrelt og finrevet eple i deigen.
7. Ostekake krever høyere bearbeidingstemperatur. Vi slår på ovnen på 200 grader. Vi sprer deigen i en form, smurt med spredning. Stek i en halvtime.

Sjokoladekake

Denne oppskriften på kefirdeigpai slår alle rekorder for hastighet og enkelhetmatlaging. Bland i én bolle:

• tre kopper mel;
• 300 ml fermentert melkedrikk;
• tre egg;
• 100 gram smeltet smør;
• et glass granulert sukker;
• to eller tre spiseskjeer kakaopulver.

Har du laget deigen? Til slutt tilsett en halv teskje brus slaket med kefir. Vi baker en rask kake i ovnen, oppvarmet til 200 grader, i omtrent 20 minutter. Hell glasuren over det avkjølte produktet og strø over sjokoladebiter.

Du kan endre litt på oppskriften. Kefirpai vil se nydelig ut i snittet hvis vi deler deigen i to halvdeler. Vi vil legge kakaopulver til en, og ikke til den andre. Kombiner hvit og brun deig i en bakebolle. Bland en gang med en skje, men uten fanatisme. Stek en sebrakake i ovnen. Dekorer som ovenfor.

Mannik

Navnet på denne kefirpaien, oppskriften med et bilde av som vil bli presentert nedenfor, indikerer at den er tilberedt uten å tilsette mel.

1. Still umiddelbart ovnen til å varme opp til 180 grader.
2. Pisk tre hvite egg med et glass sukker.
3. Legg til 350 milliliter kefir.
4. Hell i en pakke med kakepulver.
5. Tilsett gradvis to kopper semulegryn, mens du rører hele tiden for å unngå klumper. I oppskriften anbefales det å la deigen stå i fem minutter. Da vil semulegrynen svelle litt.
6. Nå kan du tilsette rosiner, kandiserte frukter eller friske bær til kaken.
7. Smør formen med vegetabilsk olje. Hell deigen i den.
8. baktmannik i omtrent en halv time. Vi prøver den for beredskap med en splint. Det avkjølte produktet tas forsiktig ut av formen.

Charlotte

Det finnes mange oppskrifter på denne typen bakverk. Epler er hovedingrediensen her. Du kan lage charlotte på brød, på smuldrede cookies. Her gjør vi oppmerksom på en oppskrift på kefirpai med epler.

1. Først av alt, skrell og frøkapsler tre store frukter. Epler er bedre å ta ikke veldig saftige, søte og sure varianter.
2. Skjær fruktkjøttet i tynne skiver. Bland med litt sukker og kanel.
3. Smør formen med olje. Legg vakkert ut i form av skjell epleskiver.
4. Strø over sitronsaft for å forhindre bruning.
5. La oss nå slå på ovnen på 200 grader, for deigen til charlotte koker veldig raskt.
6. Pisk tre egg med et glass sukker.
7. Hell i 250 milliliter kefir.
8. Hell en skje med brus.
9. Sikt to kopper mel i en bolle.
10. Rør deigen til den er jevn.
11. Hell dem med tilberedte epler.
12. Sett formen i en forvarmet ovn og stek charlotten i ca en halvtime.
13. Vend den avkjølte kaken over på et fat. Du kan strø den med melis.

Pai med kål. Stuffing

Jellied paier er kjennetegnet på russisk mat. De kalles det fordi fyllet er plassert i midten, mellom to lag med deig. Kål med kokte egg og urter er et av de klassiske alternativene for kjøttdeig til paier. Det er ekstremt enkelt å tilberede.

1. hakk en løk fint.
2. One gulrot rub eller kuttet i tynne strimler.
3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.
4. Først stek løken, tilsett gulrøtter etter et minutt.
5. Kutt et lite kålhode (500-700 gram) i små terninger.
6. Uten å redusere varmen på pannen, stek. Du må røre hele tiden slik at kålen ikke brenner seg.
7. Senk deretter brannen og la den småkoke til den er mør. S alt, smak til med favorittkrydder, sesamfrø.
8. Oppskriften på kefirpai med kål inneholder et tips om å tilsette litt vann slik at fyllet ikke brenner seg.
9. Mens kjøttdeigen avkjøles, hardkoker du 2-3 egg.
10. Kutt opp en haug med grønt. Det kan være dill eller en ung løk.
11. Egg skal skrelles, kuttes. La oss blande. Fyllet er klart.

Pai med kål. Deig

Grunnlaget for det kulinariske produktet tilberedes ekstremt raskt og enkelt. Så det første trinnet er å sette ovnen på 180 grader.

1. Opskriften på kefirpai ber oss sikte to kopper mel (tot alt en halv liter) og blande det med en teskje brus.
2. Knekk tre egg i en høy bolle.
3. Tilsett en teskje s alt og sukker.
4. Pisk alt lett med en visp.
5. Hell en halv liter kefir.
6. Fortsetter å slå, tilsett i porsjonermel.
7. Elt jevn deig.
8. Det siste trinnet er å tilsette 50 gram smeltet smør. Bland igjen med en skje, og deigen er klar.
9. Det anbefales å ta en bred form i oppskriften, da en høy kake kanskje ikke bakes i ovnen. Hell to tredjedeler av deigen.
10. Spre fyllet, jevn det ut. Fyll med resten av deigen.
11. Sett formen i ovnen. Kaken skal være ferdig på 40 minutter.
12. Smør det ferdige produktet med smør.

Placinda on kefir

La oss nå se på hvordan du lager paier i en panne. Slike oppskrifter vil komme godt med om sommeren når du ikke vil varme opp ovnen. Placinda er et fylt flatbrød, en rett som er ekstremt populær i Romania, Moldova og Ukraina. De er hovedsakelig laget av stretch- eller butterdeig. Men det finnes også en oppskrift på kefirpai. Ifølge ham må kokeprosessen begynne med elting av deigen.

1. Hell et glass yoghurt i en bolle. Den skal ha romtemperatur.
2. Kjør inn én eggeplomme. Rør.
3. Hell i en halv teskje s alt og brus. Den siste ingrediensen må gjennomgå en kjemisk reaksjon.
4. Når skummet avtar, begynn å tilsette mel. Den trenger 250–300 gram.
5. Du bør la deg veilede av konsistensen på deigen. Som et resultat av elting skal den rulle til en bolle, men forbli veldig myk og elastisk. Dekk deigen med en serviett og begynn å fylle.
6. Klassisk kjøttdeig til paier er cottage cheese (400 gram). Mal den med eggeplomme, krydres alt, pepper.
7. Finklipp en haug med grønt. Bland med cottage cheese.
8. Kjevle ut et stykke deig til en ball. Vi legger fyllet i midten.
9. Montering av kantene. Kjevle lett ut slik at posen blir til en kake.
10. Legg den på pannen i varm vegetabilsk olje med sømmen ned.
11. Stek kakene på begge sider til de er gyldenbrune.
12. Plasser de ferdige paiene på kjøkkenhåndklær for å fjerne overflødig fett.

Kaffekake

Fancy kulinariske produkter til høytiden er ikke alltid laget av kjekskaker. Med samme suksess kan du bake kefirpai i ovnen. Oppskriften er enkel.

1. Bland inn et halvt glass kefir 4 teskjeer pulverkaffe.
2. Pisk to egg.
3. Dryss dem med et glass sukker og 100 gram smeltet smør.
4. Hell kaffekefir i eggemassen.
5. Rør et glass eller litt mer mel i porsjoner.
6. Forvarm ovnen til 180 grader. Vi dekker formen med kokepapir, hell ut deigen.
7. Bak kaffekake i 40 minutter. Når den er avkjølt, kutt den på langs, smør den med krem.

Nå vet du hvordan du tilbereder en kefirpai på forskjellige måter.