Tilberedning av stuet kjøtt i ovn og saktekoker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er trygt å si at det deiligste og sunneste alternativet for å tilberede kjøtt er å putre det over svak varme med tett lukket lokk. Som et resultat bidrar tilberedning av kjøtt på denne måten til bevaring av den største mengden nyttige stoffer i dette produktet. Kokt kjøtt tilberedes vanligvis i ovnen, men det kan også tilberedes i en slow cooker, på luftgrill og til og med i en stekepanne.

For å gjøre denne retten mør og smakfull, vil vi bruke oppskriften på stuvet kjøtt i ovnen. Det er ganske enkelt å tilberede kjøtt direkte i ovnen, men marineringsprosessen vil kreve mye tid.

Ovnsstekt biff

Sammensetning av nødvendige produkter:

• Biff - halvannet kilogram.
• Løk - fire hoder.
• Mørkt øl - en halv liter.
• Røkt bryst - fire hundre gram.
• Timian - ti gram.
• Rosmarin - ti gram.
• Chilipepper - to stykker.
• Hvitløk - syv til åtte fedd.

Marine the meat

For å tilberede stuet kjøtt i ovnen må det marineres. Skyll oksekjøttet, tørk det og skjær i biter som er omtrent fem til seks centimeter store. I en bolle legger du rosmarin, timian, hvitløk, skrelles og føres gjennom hvitløk og knust chili.

Riv de tilberedte kjøttstykkene grundig med krydder og legg i en beholder med lufttett lokk, hell øl over kjøttet. Lukk godt med lokk og sett i kjøleskapet i ti til elleve timer.

Koke grønnsaker

Mens biffen marineres, tilbered resten av ingrediensene til det stuede kjøttet. Fjern skallet fra løken, skyll og skjær i halve ringer. Skjær den røkte brystet i små biter. Hell olje i en stor stekepanne og varm den over høy varme. Ha i brystet og løken. Stek i cirka ti minutter, legg deretter de marinerte biffbitene i pannen og stek i cirka fem minutter til.

Overfør så innholdet i pannen til en ildfast form, tilsett litt s alt og bland godt. Hell i biffmarinade og lukk lokket. Hvis det ikke er lokk, kan du bruke bakepapir. Ovnen må forvarmes til en temperatur på hundre og nitti grader. Sett kjøttet i ovnen og stek det i omtrent to til to og en halv time.

Det stuede kjøttet tilberedt på denne måten i ovnen er mørt og saftig. Den passer perfekt med allegarnityr.

Svinekjøtt stuet i en saktekoker

I dag er det ganske mange alternativer for tilberedning av kjøtt. Den kan stekes, kokes, stues, bakes i ovn eller luftgrill. Men den beste måten er selvfølgelig å tilberede kjøtt i en slow cooker. I tillegg til å spare tid og krefter, som et resultat, viser kjøttet seg å være mørt, saftig og sunt, siden med denne metoden for å behandle produktet, beholder det den største mengden nyttige stoffer.

Ingrediensliste:

• Svinekjøtt - to kilogram.
• bulgarsk pepper - to stykker.
• Løk - to hoder.
• Selleri - fire blader.
• Gulrøtter - tre stykker.
• Laurbærblad - tre stykker.
• Provence-urter - én teskje.
• Ghee-smør - tre spiseskjeer.

For marinaden trenger du:

• bergs alt - femti gram.
• Hvit bordvin - tre hundre milliliter.
• Kokt vann.

Kok kjøtt og grønnsaker trinn for trinn

Du må starte prosessen med å tilberede stuet kjøtt med tilberedning av marinaden. For å gjøre dette, ta retter med et hermetisk forseglet lokk. Legg et helt stykke svinekjøtt i denne retten. Løs opp s alt i hvitvin og hell over i en bolle med kjøtt, hell rent kokt vann på toppen slik at kjøttet er helt dekket med væske. Lukk godt med lokk og avkjøl i førtiåtte timer.

Etter nødvendig tid, fjern det marinerte svinekjøttet fra marinaden, legg pårent håndkle og klatt for å bli kvitt overflødig fuktighet. Ta så et støpejern, legg noen spiseskjeer smeltet smør i det og sett på brann. Når smøret har smeltet legger du et stykke svinekjøtt i et støpejern og steker til en hard skorpe. På grunn av dette, under videre varmebehandling av kjøtt, vil ikke juice strømme ut av det. Og sluttresultatet blir saftig og mørt.

Etter steking må kjøttet over på en tallerken. Deretter må du forberede grønnsakene. Skyll rød paprika, fjern frø og membraner. Fjern skinnet fra løken og skyll. Vask gulrøttene godt, skrell dem med en spesiell kniv og skyll igjen. Skyll sellerien under springen.

Alle tilberedte grønnsaker til stuet kjøtt må kuttes i ganske store biter. Ha grønnsakene over i gryten der kjøttet ble stekt. Dryss urter de Provence og smak til med litt s alt. Stek grønnsaker i maks ti minutter for å gi smak.

Nå må du legge ut et ark folie for baking på arbeidsflaten og legge halvparten av de lett stekte grønnsakene på. Legg et stykke svinekjøtt på toppen. Hev kantene på folien litt og legg resten av grønnsakene på toppen og sidene, legg laurbærbladet, hell saften fra platen der kjøttet og restene fra støpejernet lå. Pakk folien over kjøttet.

Overfør kjøttet forsiktig i folie til multikokerskålen. Lukk lokket, still inn bakemodus og sett temperaturen til åtti grader, og timeren i seks timer. Som et resultat, stuet kjøtt i en langsom komfyrble saftig, mør, sunn og veldig velsmakende.