Gresskarsuppe: matlagingsoppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Gresskar regnes som en integrert del av høstmenyen. Det lyse oransje kjøttet regnes som en utmerket kilde til verdifulle vitaminer og mineraler og er mye brukt i matlaging. Salater, gryteretter, desserter, første og andre retter tilberedes fra den. I dagens artikkel skal vi se på de mest interessante gresskarsuppeoppskriftene.

Med karri og soltørkede tomater

Denne s alte, moderat krydrede retten vil ikke gå ubemerket hen av elskere av varme hjemmelagde måltider. For å forberede den trenger du:

• 500 g skrelt gresskar.
• 70 g soltørkede tomater.
• 2 kopper filtrert vann.
• 1 ss l. tomatpuré.
• Liten løk.
• 2 hvitløksfedd.
• Pod med varm pepper.
• 1 ts karripulver.
• 2 ss. l. olivenolje.
• 100 ml lett krem.
• S alt, friske urter og kvernet pepper.

Prosessen med å lage gresskarpurésuppe er ekstremt enkel. Til å begynne med helles olivenolje i en dyp panne og den hakkede løken sauteres i den. Seinerebokstavelig t alt noen få minutter, biter av gresskar, tomatpuré og karri legges til den. Etter en tid blir alt dette s altet, pepret, hellet med vann og småkokt over den langsomste ilden. Etter et kvarter blir innholdet i pannen supplert med soltørkede tomater og pisket med en blender. Den resulterende pureen fortynnes med fløte og knuses med hakkede urter.

Med kjøttboller

Denne deilige og velduftende gresskarsuppen passer like godt for både voksne og barn. Derfor kan det bli et godt alternativ for en fullverdig familiemiddag. For forberedelsen trenger du:

• 1L filtrert vann.
• 900 g skrelt gresskar.
• 500g fersk kyllingfilet.
• 250 ml 33 % krem.
• Valgt egg.
• S alt, dill, tørket basilikum og gresskarkjerner.

Skrelt og finhakket gresskar stekes i mikrobølgeovn og moses. Den resulterende massen overføres til en gryte med kokende vann, der kjøttboller laget av m alt kyllingfilet, egg, basilikum og dill allerede er kokt. Alt dette blir s altet, pepret, brakt til beredskap, supplert med krem og varmet opp i kort tid på den sakteste ilden. Serveres med ristede gresskarkjerner.

Med ingefær

Denne delikate kremete gresskarsuppen har en lett søt smak og en tydelig krydret aroma. For å gi dem til familien din må du forberede deg på forhånd:

• 100 ml kumelk.
• 500 ml filtrert vann.
• Liten løk.
• 20gingefærrot.
• 1kg skrelt gresskar.
• 2 mellomstore gulrøtter.
• 2 ss. l. olivenolje.
• S alt og krydder.

Gresskar- og ingefærbiter brunet i en smurt varm panne. Deretter overføres de til en kasserolle, i bunnen av denne er det allerede brunet løk og gulrøtter. Alt dette helles med oppvarmet vann, s altet, pepret og kokt i seks minutter fra kokeøyeblikket. Deretter tilsettes den fremtidige suppen med melk, moses og småkokes en kort stund på svak varme.

Med reker

Denne gresskarpuré-suppeoppskriften vil ikke unnslippe oppmerksomheten til sjømatelskere. Retten tilberedt i henhold til den har en behagelig smak, en jevn tekstur og en vakker gylden fargetone. For å gjenta det hjemme trenger du:

• 400 g skrelt gresskarmasse.
• 700 ml fersk grønnsaksbuljong.
• 200 g skrellede reker.
• 125 ml lettkrem.
• 2 mellomstore poteter.
• Liten løk.
• Pod med varm pepper.
• 2 ss. l. raffinert olje.
• Havs alt, sukker, urter og kvernet pepper.

Skrellede og vaskede grønnsaker kuttes i mellomstore biter og stekes i en smurt tykkbunnet panne. Etter bare noen minutter helles de med buljong og kokes til de er myke. Ferdige grønnsaker moses, s altes, krydres med krydder, fortynnes med fløte, suppleres med sukker og kokes i kort tid på den sakteste ilden. Varm suppe helles i dype boller, der allerededet er reker stekt med varm paprika og knust med hakkede urter.

Med bacon og kylling

Denne deilige og næringsrike gresskarsuppen har en behagelig røyksmak og en tykk, kremet tekstur. For forberedelsen trenger du:

• 1L nybrygget kyllingbuljong.
• 500 g skrelt gresskar.
• 300 g fjærfefilet.
• 140 g røkt bacon.
• Liten løk.
• 2 mellomstore gulrøtter.
• Olivenolje, s alt og fersk persille.

Legg kyllingbiter og hakket løk i en smurt tykkbunnet panne. Så snart produktene er brunet, sendes gresskarterninger og hakkede gulrøtter til dem. Alt dette s altes, helles med kyllingbuljong og kokes i tjue minutter. På slutten av den angitte tiden vendes innholdet i pannen til puré, varmes opp kort på minste bål, legges ut på tallerkener, drysses med hakket persille og toppes med ristede baconskiver.

Med tomater

Denne gresskarsuppeoppskriften vil ikke gå ubemerket hen av vegetarianere. For å reprodusere den på ditt eget kjøkken trenger du:

• 500g modne tomater.
• 800 g skrelt gresskar.
• Liten løk.
• gressløk av hvitløk.
• 1, 2L fersk grønnsaksbuljong.
• S alt, olivenolje, grønn basilikum, timian, rosmarin og hvit pepper.

Gresskar, tomater og løk kuttet i store biterog fordel på en stekeplate dekket med bakepapir. Grønnsaker tilberedt på denne måten helles med olivenolje, dekkes med aromatiske urter og bakes ved 200 grader. Etter trettifem minutter skilles de mykede bitene fra basilikum, timian og rosmarin, kombinert med hvitløk og knuses med en blender. Den resulterende pureen s altes, drysses med hvit pepper, helles med buljong og kokes opp.

Med parmesan

Denne duftende gresskarsuppen med fløte, rømme og ost viser seg å være ganske tykk og moderat krydret. For å forberede den trenger du:

• 70 g parmesan.
• 700 g skrelt gresskarmasse.
• 200 ml 11 % krem.
• 4 ss. l. 15 % rømme.
• Liten løk.
• 400 ml filtrert vann.
• S alt, olivenolje, muskatnøtt, m alt svart og rød pepper.

Løk og hvitløk surres i en smurt tykkbunnet panne. Deretter legges biter av gresskar til dem og stekes sammen i omtrent fem minutter. Etter den angitte tiden helles grønnsakene med filtrert vann, litt s altet, supplert med krydder og kokt over lav varme. Så snart gresskaret blir mykt nok, behandles innholdet i kjelen med en blender, blandes med fløte og varmes opp en kort stund på den medfølgende komfyren. Den ferdige retten insisteres under lokk, krydres med rømme og knuses med revet parmesan.

Med epler

En veldig interessant gresskarpurésuppe oppnås ved å bruke teknologien beskrevet nedenfor. OppskriftTilberedningen av denne retten innebærer bruk av et ikke helt standard sett med komponenter. Sørg derfor for at du har alt du trenger for hånden. I dette tilfellet trenger du:

• 500 g skrelt gresskarmasse.
• 500g modne søte og sure epler.
• Liten løk.
• gressløk av hvitløk.
• 250 ml 22 % krem.
• 750 ml filtrert vann.
• 1 ss hver l. mykt smør og olivenolje.
• 1 ss l. sukker (helst brunt).
• S alt, kanel, hvit pepper og tørket timian.

Løk og hvitløk surres i en blanding av smør og olivenolje. Deretter legges epleskiver, gresskarskiver, sukker, s alt og krydder til dem. Alt dette helles med vann, kokes opp og kokes i tjue minutter. På slutten av den angitte tiden moses de myknede komponentene i suppen, fortynnes med fløte og varmes opp en kort stund på svært lav varme, slik at den ikke bobler.

Med selleri og Adyghe-ost

Denne solide og smakfulle gresskarsuppen har en delikat, jevn tekstur og en behagelig aroma. For å gi dem til familien din trenger du:

• 1, 3 kg gresskar.
• Liten gulrot.
• medium løk.
• 2 selleri.
• 3 hvitløksfedd.
• 100 g Adyghe-ost.
• 10 g hver karri, koriander, en blanding av paprika, tørket pastinakk og koriander.
• S alt, vann og olivenolje.

Løk, gulrøtter, hvitløk ogselleri stekes i en smurt stekepanne. Så snart de er litt brune, tilsettes gresskarskiver, s alt og knuste krydder. Alt dette helles med en liten mengde kokende vann og kokes i omtrent tjue minutter. Deretter moses myke grønnsaker og drysses med Adyghe-ost.

Med brokkoli

Denne gresskarsuppen inneholder et stort antall forskjellige grønnsaker. Derfor viser det seg ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig. For forberedelsen trenger du:

• 800g fersk brokkoli.
• 800 g skrelt gresskar.
• Liten gulrot.
• Middels potet.
• Søt pepper.
• 1/3 chili pod.
• Liten løk.
• Bearbeidet ost.
• S alt, vann og olivenolje.

Løk og chilipepper stekes i en smurt tykkbunnet panne. Etter et par minutter legger de til gulrøtter, paprika og biter av gresskar, tidligere bakt i mikrobølgeovnen. Alt dette er lett s altet, helles med en liten mengde vann og kokes under lokket. Et kvarter senere sendes brokkoliblomsterstander og smeltet ost til pannen. Suppen bringes til full beredskap, insisteres i et lukket kar og helles i porsjonerte dype tallerkener.

Med kokosmelk

Denne uvanlige kremete gresskarsuppen vil garantert glede selv de mest krevende gourmeter. For å skjemme bort dine kjære trenger du:

• 2 små løk.
• 800 g skrelt gresskar.
• 100 g camembertost.
• 50 g gresskarkjerner med skall.
• 75 ml krem.
• 100 ml kokosmelk.
• S alt, vann, olivenolje og krydder.

Løk og gresskar surres i en smurt stekepanne. Så snart de er litt brune, sendes s alt, velduftende krydder og litt vann til dem. Alt dette kokes opp og kokes på den minste ilden i ikke mer enn femten minutter. På slutten av den angitte tiden behandles de myknede grønnsakene med en blender, supplert med olivenolje, fløte og kokosmelk. Den ferdige suppen kokes opp igjen, drysses med ristede gresskarkjerner og pyntes med biter av camembert.

Med linser

Denne appetittvekkende og deilige gresskarpurésuppe vil garantert glede elskere av solid hjemmelaget mat. For forberedelsen trenger du:

• Liten gulrot.
• 300 g gresskar.
• 2 mellomstore poteter.
• Små zucchini.
• Løkløk.
• 3 hvitløksfedd.
• 100g røde linser.
• 200 g russisk ost.
• S alt, olivenolje, vann og krydder.

Løk og hvitløk stekes i en smurt panne, og kombineres deretter med gulrøtter og krydder. Etter noen minutter tilsettes s alt, vann, gresskar, poteter og zucchini i den vanlige retten. Alt dette tilberedes på den sakteste ilden, og behandles deretter med en blender og knuses med revet ost.

Med blåmuggost og hermetiske tomater

Denne ekstraordinære gresskarpurésuppen vil definitivt bli verdsatt av elskere av kulinariske herligheter. Å lage det på ditt eget kjøkken, dudu må passe på på forhånd at du har til rett tid:

• 3 poteter.
• 500 g gresskar.
• Liten gulrot.
• medium løk.
• gressløk av hvitløk.
• 250 g tomat i sin egen juice.
• 100 g blåmuggost.
• 120 g rømme.
• S alt, vann og olivenolje.

Gresskar og poteter skrelles, kuttes i store terninger og legges i en kjele. Grønnsaker tilberedt på denne måten helles med vann og kokes under lokk. Etter tjuefem minutter tilsettes brunet løk, hvitløk og gulrøtter til dem. Så snart grønnsakene er myke nok, behandles de med en blender, supplert med tomater i egen juice og ost.

Med fennikel

Denne duftende og utrolig sunne grønnsakssuppen har en behagelig smak og en tykk, homogen konsistens. For å forberede den trenger du:

• 750 g gresskar.
• 3 fedd hvitløk.
• 4 kopper grønnsaksbuljong.
• fennikel.
• ½ kopp gresskarkjerner.
• 1 ts naturlig eplecidereddik.
• S alt, olivenolje, timian og basilikum.

Først og fremst må vi håndtere gresskaret. Den renses, kuttes i store biter, legges ut på en bakeplate, drysses med olivenolje, s altes, drysses med krydder og bakes ved 210 grader i omtrent en halv time. Etter det kombineres gresskaret med brunet fennikel, helles med buljong og stues over den minste brannen. Suppe på ti minuttermoset og toppet med en pasta laget av ristede gresskarkjerner, basilikum, hvitløk og eplecidereddik.