Gresskarsalater: utvalg av ingredienser og matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Grønnsakssalater er en daglig del av kostholdet vårt, og utfyller ofte mange lunsjer og middager. Som regel brukes tomater, agurker og kål til tilberedning, men du kan diversifisere mengden ingredienser og lage mat fra en rekke grønnsaker. For eksempel er gresskarsalater veldig gode, som har en veldig hyggelig og original smak. Denne grønnsaken kan brukes både bakt og rå. Nedenfor er de mest interessante oppskriftene.

bakt gresskarsalat med tyttebær og pistasjnøtter

Dette er en interessant festlig gresskarrett med søte tørkede tranebær og sprø pistasjnøtter. For denne gresskarsalatoppskriften trenger du:

• 1 lite (ca. 1,5 kg) gresskar, kuttet i 8 kiler;
• 80 ml (1/3 kopp) vann;
• 2 ss lønnesirup;
• 1 teskje røkt paprika;
• 1 hvitløksfedd, finhakket;
• 80ml (1/3 kopp) extra virgin olivenolje;
• 75 gram tørkede tranebær;
• 50 gram pistasjnøtter, lett hakket;
• 50 gram salat;
• friske korianderblader til servering;
• 1 ss sitronsaft.

Som dettegjøre?

Forvarm ovnen til 220 grader. Kle en stekeplate med bakepapir. Legg gresskar i ett lag, krydre lett med s alt. Bland vann, lønnesirup, paprika og hvitløk i en bolle. Hell denne blandingen over gresskaret. Stek den i 30–35 minutter.

Legg til tranebær og pistasjnøtter og stek i 5 minutter til. Ha alle ingrediensene over på et serveringsfat på toppen av salaten og korianderbladene. Kast den resterende oljen og sitronsaften i en bolle og hell blandingen over den ferdige retten. Du kan eventuelt lage denne salaten med gresskar og pinjekjerner hvis du ikke vil bruke pistasjnøtter. Mengden deres ifølge oppskriften skal være omtrent den samme. Den eneste forskjellen er at de ikke trenger å slipes.

Gresskarsalat med urter

Dette er en vegetarisk diettsalat med gresskar og kikerter. For å forberede den trenger du følgende:

• 1, 2 kg modent gresskar, skrelt, kuttet i 2 cm biter;
• 1/3 kopp olivenolje;
• 1 teskje m alt koriander;
• 1 teskje m alt spisskummen;
• 400 gram kokte kikerter, avrent;
• 6 store fiken, finhakket;
• 1 liten rødløk, finhakket;
• 1/2 kopp korianderblader, grovhakket;
• 1 stor sitron, juice og revet skall;
• s alt og krydder.

Hvordan lage grønn salat?

Opskriften på gresskar- og kikertsalat ser slik ut. Forvarm ovnen til 200°C. Smør et stort bakepapir lett. Bland gresskar, 2 ss ss olje, m alt koriander og spisskummen i en stor bolle. Smak til med s alt og pepper. Fordel på tilberedt bakeplate. Stek i 20 minutter, eller til gresskaret er mykt. La avkjøles.

Bland avkjølt gresskar, kikerter, fiken, løk og hakket koriander i en stor bolle.

Rør resterende 2 ss olje, sitronskall, 2 ss sitronsaft, pepper og s alt i en egen bolle. Hell denne blandingen over gresskaret og rør.

Feta-, spinat- og gresskarsalat

Kombinasjonen av stekt gresskar, s alt fetaost, myk avokado og ristede pinjekjerner i en salat ser ganske uvanlig ut. Du trenger følgende:

• ½ middels gresskarmasse, kuttet i 2 cm biter;
• 2 ss olivenolje;
• 1 rød paprika, kuttet i små terninger;
• 150 gram spinatblader;
• 1 avokado, skrellet og hakket;
• 1/4 kopp pinjekjerner;
• 100 gram fetaost, smuldret.

For tanking:

• 1/4 kopp olivenolje;
• ¼ kopp vineddik;
• 2 ts lønnesirup;
• 2 teskjeer sennep.

Hvordan lage gresskarsalat med ost?

Forvarm ovnen til 200°C. Kast butternut squashen og legg den i en stor ildfast form. Stek i 15-20 minutter til kjøttet er veldig mørt. Ha forsiktig over på en tallerken ogkult.

For å lage dressingen, kombinere olivenolje, eddik, lønnesirup og sennep. Deretter tilberedes den bakte gresskarsalaten som følger.

Kombiner spinat, avokado, gresskarblanding og pinjekjerner i en stor bolle. Krydre etter smak. Hell dressingen over og bland godt. Server toppet med smuldret fetaost.

Kyllingsalat med søtt gresskar

Dette er en enkel kylling- og gresskarsalatoppskrift som er enkel å lage til middag. For det trenger du:

• 800 gram gresskar i form av fruktkjøtt i terninger;
• 2 ss lønnesirup;
• bordskje olivenolje;
• en halv kopp valnøtter;
• kyllingbryst - 600 gram;
• 100 gram blandet spinat og ruccola;
• 1 rødløk, i tynne skiver.

For tanking:

• 2 ss hver med eplecidereddik og olivenolje;
• 2 ts lønnesirup;
• 1 teskje søt sennep.

Hvordan lage kylling- og gresskarsalat?

Dette er en varm salat med gresskar og kylling. Forvarm ovnen til 220°C. Legg et lag med bakepapir på en stekeplate. Bland gresskar med olje og lønnesirup i en dyp bolle. Legg den deretter ut på en bakeplate strengt tatt i ett lag. Pepper og s alt etter smak.

Stekes i 20-30 minutter. Omtrent 8 minutter før slutt på stekingen legger du valnøttene på toppen av gresskaret. Mens disse ingrediensene koker, steker du kyllingfileten.

For å gjøre dette, varm oppoljet stekepanne over middels varme. Stek kyllingbrystet i ca 7 minutter på hver side. Ha over på en tallerken og dekk til i noen minutter før du skjærer i små strimler.

Lag salatdressing ved å blande sammen eddik, olje, lønnesirup og søt sennep. Bland veldig godt, du kan bruke en blender til dette formålet. Anrett ruccola- og spinatblandingen på et serveringsfat, topp med kylling, valnøttsquash og løk. Hell over gresskarsalat med ruccoladressing og bland for å kombinere. Server umiddelbart.

Kikertsalat med gresskar

Denne oppskriften viser at det kan være enkelt å spise sunt og at det ikke tar lang tid. Det er spesielt relevant i gresskarmodningssesongen. Denne høstretten kan du enkelt tilberede til middag. Til denne gresskar- og kikertsalaten trenger du:

• 250 gram kokte kikerter;
• noen spiseskjeer med granateplefrø;
• 4-5 ss persille, finhakket;
• ett lite gresskar;
• en spiseskje hampfrø;
• ett hvitløksfedd finhakket;
• pepper og s alt etter smak;
• en spiseskje eplecidereddik eller sitronsaft;
• en teskje tørket basilikum.

Hvordan lage en gresskarsalat?

Vask et lite gresskar og del i to. Fjern alle frø og sett i forvarmet ovn. Stek gresskar ved 180 ℃ i 20 minutter. Når utsiden skifter fargetil mørk oransje, grønnsaken skal være klar. I mellomtiden koker du og skyller kikertene og blander med de andre ingrediensene i en bolle. Hvis du vil, kan du lage denne gresskar-eplesalaten. Bare kutt den i små biter og bland med resten av ingrediensene.

Når gresskaret er klart, la det avkjøles litt og fjern fruktkjøttet forsiktig med en skje. Skraper du av for mye av laget, vil du ikke kunne servere salaten inne i tarmen, da skinnet blir for tynt og rives. Bland salat- og fruktkjøttbiter og server med gresskar.

Salat med ris og gresskar

Når du skal tilberede noe med brun ris som bunn, er det lurt å tilsette masse frø og nøtter for å komplementere risens nøtteaktige smak, og denne gresskarsalaten er intet unntak. Den originale snacksen som inneholder valnøtter og solsikkefrø er deilig og sprø. Så du trenger:

• middels gresskar;
• 2 kopper brun ris;
• 1/2 kopp valnøtter;
• 1/2 kopp solsikkefrø;
• limejuice;
• 1 teskje soyasaus;
• sesamolje;
• 2 hvitløksfedd;
• 1 teskje honning;
• 2 kopper spinat;
• 125 gram fetaost.

Hvordan lage risgresskarsalat

Forvarm ovnen til 200°C. Skjær gresskaret i små biter og legg på en bakeplate. Ringle over olje og dryss på s alt, og stek deretter i 30 minutter, snu enen gang. Sett grønnsaken til side til avkjøling litt.

I mellomtiden kan du koke den brune risen, og deretter sette til side en stund for å avkjøles.

Grovhakk valnøttene, legg dem deretter på en bakeplate sammen med solsikkefrøene og stek i ovnen i 5 minutter, rist en gang, til de er lett gylne.

For å lage dressingen, kombiner limejuice, soyasaus, sesamolje, finhakket hvitløk og honning i en liten bolle og visp for å blande godt.

Bland gresskar, brun ris, nøtter og frø med spinat, og topp med dressing. Dryss over smuldret fetaost og server. Kos deg!

Rågresskarsalat

En av favorittoppskriftene til mange er rå gulrot- og kålsalat. Imidlertid vet ikke alle at gresskar også kan konsumeres rå. Oppskriften nedenfor har ferske epler, søte sitrusfrukter, kandiserte gresskarfrø og selvfølgelig gresskarmasse i ingredienslisten. Denne forretten passer godt sammen med bakte poteter og sprø toast. Alt du trenger:

• 1 stor gaffel kinakål;
• 1 lite eple i terninger;
• 1/2 kopp rødløk, i tynne skiver;
• 1 appelsin, skrelt og i terninger;
• 3/4 kopp ungt gresskarmasse;
• 1 hvitløksfedd, finhakket;
• 1 1/2 kopp kikerter;
• 2 ts lønnesirup;
• ½ teskje røkt paprika;
• 3/4 kopp rått gresskarfrø;
• 1/4 teskje grovt havs alt;
• 1/2 kopp peanøttsmør;
• 1 teskje eplecidereddik;
• 1/3 kopp varmt vann;
• 1/2 - 1 ts rå ingefær, skrelt.

Hvordan lage en deilig rå gresskarsalat?

Først lager du dressingen ved å blande peanøttsmør, knust ingefær, eplecidereddik og vann i en blender til den er jevn. Sett til side.

Forbered kålen. Fjern tykke stilker og legg alle bladene i en stor bolle. Skyll godt og tøm av vannet. Pass på å klappe kålen tørr med noen tørkepapir, og hell ut vann som har rennet ut under bladene. Riv eller skjær kålen i små biter. Matlagingssaks fungerer godt for dette formålet. Tilsett omtrent 1/4 kopp av dressingen til de hakkede bladene og bland grundig. Du må marinere kålen veldig godt.

For det andre, bearbeid frøene. Varm opp en panne til høy varme og tilsett rå gresskarkjerner. Stek i 1-2 minutter, tilsett deretter paprika og lønnesirup. Slå av varmen og la frøene ligge i den varme pannen for å karamellisere dem i sirupen. Bryt opp eventuelle store klumper. Dryss s alt på toppen og fjern fra pannen. Sett til side.

I samme panne som gresskarkjernene, tilsett de kokte og vaskede kikertene. Dryss paprika på toppen og tilsett lønnesirup. Du kan tilsette 1 ts olivenolje hvis du vil.extra virgin hvis du vil at kikertene skal ha en fyldigere smak. Stek i 2-3 minutter til bønnene er varme og lett brune.

Tilsett alle ingrediensene i kål: løk, appelsin, gresskar, eple, hakket hvitløk, kikerter og gresskarkjerner. Bland godt og server i store serveringsboller. Du kan strø litt knust appelsinskall direkte på toppen av resten av ingrediensene hvis du vil. Server salat med stekte poteter.

Nok et alternativ for råsalat

Dette er nok en vitaminrågresskarsalat som har en interessant smak. For ham trenger du:

• 2 kopper ungt gresskarkjøtt i terninger;
• 1 kopp hakket skrellet mango;
• 1 mellomstor gulrot, revet;
• 1/2 kopp rå gresskarfrø;
• 2 ss ferskpresset limejuice;
• 2 ss olivenolje;
• 1/4 kopp hakkede persilleblader;
• 1/4 kopp hakkede korianderblader;
• 1/4 kopp hakkede basilikumblader;
• havs alt.

laging av rågrønn salat

I en serveringsbolle blander du gresskarmasse, mango, gulrot, frø, limejuice og olivenolje til en jevn blanding. Sett til side i 15 minutter. Tilsett persille, koriander, basilikum og s alt og bland forsiktig. Server umiddelbart eller dekk til og avkjøl i opptil 3 dager. Som du kan se er dette en veldig enkel gresskar- og gulrotsalat med urter. Du kanlegg den til med komponentene du ønsker. Tilsett for eksempel et eple, pære eller kvede, eller dryss med eventuelle nøtter og frø. Du kan også legge fetaost eller tofu i den. Serveres best med ris eller en varm grønnsaksrett.