2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Sorbinsyre E200 er et matkonserveringsmiddel. Det er stadige diskusjoner rundt det. Noen hevder at det er veldig skadelig, andre ser ingen grunn til bekymring. På dette grunnlaget er det konstante tvister. Så la oss rydde opp i dette ved å se på de vitenskapelige dataene.
Dette stoffet er en liten krystall som ikke løser seg spesielt godt i vann. Sorbinsyre tilhører kategorien stoffer av naturlig opprinnelse. Elementet skylder navnet sitt til det latinske ordet "Sorbus" (oversatt til russisk - "rønn").
Dette konserveringsmidlet ble oppfunnet på midten av det nittende århundre av en tysk kjemiker ved navn August Hoffmann. Han lagde den ved hjelp av rognejuice. Ikke mindre kjent vitenskapsmann, en viss Oscar Denber, oppnådde dette stoffet syntetisk på begynnelsen av det tjuende århundre. Han gjorde dette ved bruk av Knoevenagel-kondensasjonsmekanismen basert på karboksylmalonsyre, samt krotonaldehyd. Dermed ble sorbinsyre tilgjengelig for produksjon i industriell skala. I dag oppnås det ved hjelp av ketenkondenseringsmekanismen.
Dette naturlige konserveringsmidlet har eksepsjonelle egenskaper på grunn av sammensetningen. En av fordelene er dens antiseptiske egenskaper. På grunn av denne spesielle funksjonen forhindrer sorbinsyre utviklingen av forskjellige patogene bakterier. Det er også viktig at ingen giftige forbindelser ble notert i sammensetningen av dette stoffet. Gjennomførte studier og eksperimenter førte ikke til påvisning av noen kreftfremkallende stoffer i strukturen til denne syren.
Alle aktive elementer som utgjør konserveringsmidlet er mye brukt i produksjon av matprodukter og ulike drikkevarer. Holdbarheten til matvarer som inneholder dette elementet økes betydelig. Sorbinsyre endrer heller ikke de organoleptiske egenskapene til selve produktene, noe som i noen tilfeller blir en faktor av overordnet betydning.
For øyeblikket er bruken av dette stoffet ikke begrenset til EU, USA og Russland. Konserveringsmidlet brukes både til å stabilisere mat (inkludert baking og søtsaker) og til å lage drikke (alkoholholdig og alkoholfri).
I kjøtt- og pølseprodukter, oster og meieriprodukter, samt i kaviar, finner man også E200 svært ofte. Dette skyldes det faktum at stoffet forhindrer utseendet av mugg. For produsenter av produktene ovenfor er dette en viktig detalj!
Dette var fordelene somsorbinsyre. Det er også skade av det i noen tilfeller. Empirisk ble det funnet at sammensetningen av E200-konserveringsmidlet kan forårsake allergiske reaksjoner (noen ganger ganske utt alte og langvarige). Men! Leger har bestemt den tillatte dosen av dette stoffet. Mengden bør ikke overstige nivået på tjuefem milligram per kilo menneskevekt. Faktisk er matprodusenter klar over denne forskriften og bruker ikke dette stoffet i store mengder.
Anbefalt:
Hvor kommer honning fra og hva er dens egenskaper
Har du noen gang lurt på hvor honning kommer fra? Dette søte produktet er elsket av mange mennesker, men ikke alle vet nøyaktig hvordan det ser ut - kanskje bare birøktere, både profesjonelle og amatører, er klar over denne prosessen. Andre oppfatter honning som noe som oppstår av seg selv, men faktisk er dannelsen av dette produktet en kompleks prosess
Kopor-teoppskrift og dens fordelaktige egenskaper
Ivan-te har mange nyttige egenskaper og er i stand til å gjenopprette kroppen etter enhver sykdom eller rett og slett styrke den. Men for å få mest mulig ut av denne drinken, må du kjenne den riktige oppskriften på Kopor-te
Surkåljuice. Fordelene med surkål og dens juice for menn og kvinner, medisinske egenskaper
Surkåljuice i alternativ medisin brukes til behandling og forebygging av ulike sykdommer. Hver av oss vet fra barndommen at dette er et veldig effektivt middel mot ormer og andre parasitter. Men det viser seg at surkålslake ikke er mindre nyttig for personer som er overvektige, så vel som for gastritt, pankreatitt og andre helseproblemer. Så, hva er bruken av surkåljuice? Interessant? Les mer
Bringebærbladste. Fordelene med drikken og dens egenskaper
Hva er fordelene med bringebærblader? Indikasjoner og kontraindikasjoner for bruk av drikken. Tilberedning av råvarer for avkok. Hvordan tilberede deilig og sunn te fra bringebærblader?
Skotsk likør "Drambuie", dens egenskaper, egenskaper og forbrukskultur
Skotsk whisky regnes som en av de beste i verden. For hver skotte er dette ikke bare en alkoholholdig drikk, men et av symbolene på hjemlandet. Med ikke mindre ærbødighet snakker innbyggerne i Skottland om en annen kjent alkoholholdig drikk, som er Drambuie-likør
