Bakte poteter: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For mange forbindes bakte poteter kun med friluftsliv. Dens unike aroma minner om lukten av røyk og knitringen av en brann. Men poteter bakt i kull er bare romantikk. Og erfarne kokker vet hvordan de skal lage hundrevis av deilige, og viktigst av alt, sunne retter fra det. Tenk for eksempel på noen få enkle, men ganske interessante oppskrifter.

Mikrobølgebaking

I dag har nesten alle hjem en mikrobølgeovn på kjøkkenet. Det letter arbeidet til vertinnen betydelig og sparer fritiden hennes betydelig. Derfor er det første og enkleste alternativet verdt å nevne mikrobølgebakte poteter. Det krever bare fire grunnleggende ingredienser for å lage det:

• poteter (3-4 stykker);
• raffinert vegetabilsk olje;
• s alt;
• kvernet pepper.

Hvordan lage en deilig rett av alt dette? Arbeidet må gjøres trinnvis:

1. Først må knollene vaskes godt. Deretter bør de tørkes grundig med serviett eller håndkle. Til baking kan du bruke både store og små poteter. Hovedsaken er at frukt av samme størrelse brukes i én batch.
2. Hver knoll må gjennombores fra forskjellige sider med en vanlig bordgaffel. Dette er nødvendig for at damp skal slippe ut av dem under steking.
3. Hell de tilberedte potetene med olje.
4. Dryss rikelig med s alt og pepper.
5. Brett produktene i en form og send i 10 minutter i mikrobølgeovnen. I dette tilfellet må maksimal effekt stilles inn på dashbordet. I løpet av hele tiden må potetene vendes med jevne mellomrom.
6. Forvarm ovnen til 220 grader.
7. Omorganiser formen i den og fortsett å bake til skallet på poteten er helt tørt.

Deretter kan ferdige knoller spises som tilbehør til kjøtt, fisk eller ferske grønnsaker. Og det er bedre å bare bryte dem med en gaffel og smøre sjenerøst med smør. Det blir veldig velsmakende.

Portugisisk potet

Historikere hevder at bakte poteter er en populær rett i mange land. For eksempel koker amerikanere det med forskjellige fyllinger (kylling, bønner, bacon, majones eller fisk). Og i Frankrike er slike poteter hovedretten på gatekjøkken. Portugiserne har sin egen originaloppskrift. For å gjenta det hjemme, trenger du følgende produkter:

• 10 poteter (mengden avhenger av størrelsen på formen);
• rosmarin;
• smør;
• 5-6 fedd hvitløk;
• s alt (nødvendigvis stort);
• vegetabilsk olje.

Kokeprosessen har sine egne finesser:

1. Først og fremst må potetene vaskes (men ikke skrelles) og kokes.
2. Knus de avkjølte knollene tilfeldig. Dette må gjøres forsiktig slik at de sprekker, men ikke smuldrer opp.
3. Hell litt olje i formen og strø hvitløken, kuttet i tynne skiver.
4. Plasser tilberedte poteter på toppen.
5. Strø den med rosmarin og s alt.
6. Legg et stykke smør på hver knoll.
7. Sett formen i ovnen og stek på 220-250 grader til overflaten på potetene er brunet. Dette tar vanligvis noen minutter.

poteter i portugisisk stil er en fantastisk siderett for enhver kjøttrett.

Poteter i honning

Potetene bakt i honning er veldig velsmakende. Ved første øyekast virker denne kombinasjonen uvanlig. Faktisk blir retten bare utmerket. For arbeid trenger du:

• 3 fedd hvitløk;
• 7-8 poteter;
• 5 gram m alt paprika;
• s alt;
• 45 gram honning;
• 2 tebåter med urter fra Provence;
• 50 milliliter av hvilken som helst vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetoden er enkel:

1. Vask poteter, skrell og kutt tilfeldig. Brikkene bør ikke være for store.
2. Hakk hvitløken med en skarp kniv. Om ønskelig er det fasjonabelt å føre åket gjennomtrykk.
3. Bland det med olje, paprika, kritt og aromatiske urter.
4. Legg potetene i formen.
5. Hell den tilberedte blandingen over, dryss over s alt og bland godt.
6. Stekes i ovnen i ca 50 minutter ved 200 grader.

Allerede tilberedte duftpoteter i form eller rett i tallerkenen kan drysses med finhakket grønt. Det blir en ganske uavhengig og ganske velsmakende rett.

Potettrekkspill

Det er en annen veldig uvanlig oppskrift på bakte poteter. Denne elegante retten vil se bra ut selv på festbordet. For å forberede den må du ha:

• 0,8 kilo poteter (helst unge);
• 2 teskjeer Knorr Delicacy All Purpose Krydder;
• et halvt glass solsikkeolje;
• 1 teskje Knorr: Persille, dill og grønnsaker.

Når alle produktene er satt sammen, kan du begynne. Bakte potetoppskriften krever følgende:

1. Hell oljen i en dyp bolle. Hell begge krydderne der og bland alt godt.
2. Vask og tørk grønnsakene grundig. De skal ikke være våte.
3. På hver knoll, skjær et kutt på den ene siden. Dette er nødvendig for at potetene ikke skal falle på bakeplaten. På motsatt side må selve frukten kuttes i tynne skiver, ikke når helt til slutten. Den behandlede knollen skal forbli hel og ikke falle fra hverandre.
4. Forberedtlegg poteter i en bolle. Duftende olje bør mette den fra alle sider og komme inn i hvert kutt.
5. Plasser bearbeidet mat på et bakepapir.
6. Stek dem ved 180 grader i ovnen i 35 minutter. På dette tidspunktet må poteter med jevne mellomrom vannes med olje, som renner til bunnen.

Deretter skal ferdige rødmossede knoller over på en tallerken og serveres som en original siderett, for eksempel med fisk, kjøtt eller grønnsakssalat.

Duftende jakkepoteter

I hjemmelaget matlaging kan du tilberede en uvanlig deilig duftende potet bakt i en "uniform". Denne oppskriften er nyttig for menn som er tvunget til å styre sin egen husholdning. Tross alt krever en slik rett et minimum av kulinarisk erfaring, økonomiske investeringer og arbeidskostnader. I tillegg krever det de enkleste ingrediensene:

• 1200 gram poteter;
• 60 gram olivenolje;
• 1 rosmarinkvist;
• 1 teskje sitronskall;
• s alt;
• svart pepper;
• 1 spiseskje m alt koriander.

Kokeprosessen inkluderer følgende trinn:

1. Vask potetene først og kok dem deretter i 10 minutter.
2. Tøm av vannet og tørk fruktene godt. For å gjøre dette kan du legge dem direkte i pannen på bålet og holde dem i ca. 20 sekunder, riste av og til.
3. Bland oljen i en egen bolle med s alt og pepper.
4. Legg potetene på et bakepapir. Først må den dekkes med folie. Store knoller kan skjæres istykker.
5. Strø maten med den velduftende oljeblandingen sjenerøst.
6. Send dem til ovnen for å steke i 10 minutter ved 200 grader.
7. Etter at tiden har gått, tar du ut bakeplaten og blander produktene i den.
8. Sett potetene tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter.
9. I løpet av denne tiden må du hakke rosmarinen, og deretter blande den med skallet og korianderen.
10. Dryss fortsatt varme poteter med duftende masse.
11. Sett den tilbake i ovnen i ytterligere 6-7 minutter.

Etter det kan du allerede begynne å spise. En slik duftende, velduftende potet vil ikke etterlate noen likegyldige.

Poteter med kjøtt i melkefyll

Du kan bake poteter med en rekke produkter. For ikke å kaste bort for mye tid, tilberedes sideretten og hovedretten noen ganger sammen. Et slående eksempel på dette er poteter bakt med kjøtt. Den ferdige retten blir mykere og mør hvis melk brukes som fyll. I dette tilfellet vil følgende liste over komponenter være nødvendig:

• 400 gram poteter;
• en halv liter melk;
• 1 hvitløkhode;
• ½ teskje potetkrydder;
• 10 gram s alt;
• 0,4 kilo kyllingkjøtt (filet, ben eller lår);
• 1 gram m alt pepper;
• 1 teskje spesialkyllingkrydder.

Matlagingsteknologi:

1. Vask kyllingkjøtt, kutt i biter (om nødvendig), dryss over krydder og bland.
2. Skrell potetene og kok opp litt. Etter det skal den også drysses med et spesielt krydder.
3. Sett den tilberedte maten i form. Om ønskelig kan poteter kuttes i store biter. Tilsett skrelte hvitløksfedd til dette. Først må de presses litt ned med et knivblad. S alt alt dette, dryss over pepper og bland.
4. Bring melken til et oppkok. Hell innholdet i skjemaet med det.
5. Stek i 30 minutter ved 200 grader. Når potetene er myke nok, er retten klar.

Kjøtt med et slikt tilbehør er mørt og veldig smakfullt. Og melken krøller seg under steking og blir til en original aromatisk saus.

fransk potetgryte

Frankrike elsker også bakte poteter. Den serveres ofte på restauranter som tilbehør. Hjemme er lokale husmødre veldig glad i å lage en rett som heter Boulanger. Det er en potet skåret i tynne sirkler, bakt i ovnen. En oppskrift med et bilde vil bidra til å fange alle finessene i matlagingsprosessen. For arbeid trenger du:

• 1 kilo ferske poteter;
• 200 ml melk og grønnsaksbuljong hver;
• s alt;
• 2 pærer;
• 60 gram smør;
• svart pepper.

Fransk grytemetode:

1. Kutt de skrellede og vaskede potetene i tynne sirkler som ikke er mer enn 2 millimeter tykke.
2. Hakk løken i ringer.
3. Smør formen fra innsiden med smør. Dette vil ta en tredjedel av den målte mengden av produktet.
4. Legg løk og poteter i lag, bytt dem vekselvis. Dryss lett s alt og pepper på hver rad. Smør det øverste laget med smeltet smørrester.
5. Varm melk og buljong separat, og kombiner dem deretter i én beholder.
6. Hell innholdet i formen med den tilberedte blandingen. Den skal nå til topplaget, men ikke dekke det.
7. Dekk formen med folie. Stek på 200 grader i ovnen i 40 minutter. Etter det må folien fjernes. Fortsett tilberedningen i ytterligere 40 minutter i samme modus.

Arranger de ferdige potetene forsiktig på tallerkener og hell over resten av oljen. For smaks skyld kan retten drysses med hakkede urter og revet hvitløk.

Bacon fylte poteter

Følgende oppskrift vil appellere til de som foretrekker ikke-standardiserte løsninger. I dette tilfellet vil du definitivt trenge en oppskrift med et bilde. Bakte poteter kan brukes som en original form og fylles med en rekke produkter. For en solid frokost passer for eksempel et alternativ der følgende ingredienser kreves:

• 3 store poteter;
• 20 gram smør;
• 3 egg;
• "Stekt" av løk, gulrøtter og urter;
• en halv kopp revet hard ost;
• 100 gram brød;
• pepper;
• 2 grønne løk.

Å tilberede en slik rett er slett ikke vanskelig:

1. Bake poteter i ovnen.
2. Lag et langsgående kutt på toppen av hver knoll.
3. Fjern fruktkjøttet forsiktig med en teskje. De tynneste veggene bør forbli.
4. I den resulterende fordypningen av hver potet, ha litt steking, revet ost og pisk inn ett egg. Dryss hakket grønn løk på toppen.
5. Legg fylte poteter på en bakeplate og stek i ovnen i minst et kvarter på 180 grader.

En slik duftende og veldig tilfredsstillende frokost vil være en god start på dagen.

Baking i ermet

Du kan lage bakte poteter i ovnen litt annerledes. Et bilde av den ferdige retten vil selvfølgelig ikke bidra til å forstå essensen av prosessen, men det vil definitivt føre til en appetitt og et ønske om å gjenta en uvanlig oppskrift. Mange husmødre er vant til å bake kjøtt i ermene. Og hvis du gjør samme prosedyre med poteter, blir resultatet ganske enkelt utmerket. For dette alternativet trenger du:

• 1 kilo poteter;
• 50 gram raffinert vegetabilsk olje;
• s alt;
• 3 fedd hvitløk;
• krydder (spesielt for poteter);
• grønt (persille, dill og andre).

Det er overraskende enkelt å gjøre:

1. Skrell potetene, vask og tørk godt. Prikk hver knoll flere steder. For å gjøre dette kan du bruke en tannpirker.
2. Hakk hvitløken og bland den med olje, s alt, krydder og hakkede urter.
3. Legg potetene i hylsen, hell over den tilberedte sausen og bland.
4. Etter det er pakken tettknyt på begge sider og legg på en bakeplate.
5. Stekes i ovnen i ca 60 minutter på 200 grader. Prosessen er selvfølgelig lang, men resultatet er verdt det.
6. Klipp av ermet. Når potetene er klare, skru av varmen og la dem stå i ca 10 minutter til La ovnsdøren være lukket

En slik duftende potet med en sprø gyllen skorpe vil være en utmerket siderett til enhver kjøtt-, fisk- eller grønnsakssalat.

Bake poteter i folie

Når du baker poteter, må du være veldig forsiktig. Det tynne skinnet på knollene kan plutselig sprekke, og fruktkjøttet vil falle ut og farge ovnen. Dette kan unngås ved å lage poteter bakt i folie. For å fungere trenger du bare to ingredienser:

• poteter (du kan ta 6 på en gang);
• vegetabilsk olje.

Kokeprosessen består av tre hovedtrinn:

1. Grønnsaker bør vaskes grundig. Siden de skal bakes i "uniformen", er det bedre å bruke en spesiell børste for bearbeiding.
2. Etter dette skal hver potet dekkes med olje og pakkes inn i et eget stykke folie. De må først prikkes med en gaffel for å unngå mulig deformasjon.
3. Legg emner på en bakeplate (eller i en form) og send dem til ovnen. Stek i 50 minutter ved 200 grader.

For å fjerne potetene kan du brette ut folien eller rett og slett kutte den med en skarp kniv på kryss og tvers. Hvem liker det bedre. Slike poteter kan enkelt spises, dryssess alt, eller fyll det før servering med noe fyll.

Ostepotet av Michel Lombardi

Retter tilberedt av franske kokker utmerker seg alltid med sin raffinerte smak og utsøkte utseende. Samtidig brukes noen ganger de vanligste produktene. For å se dette kan du prøve å tilberede poteter bakt med ost og bacon etter oppskriften til den berømte Michel Lombardi. Som du vet laget han mat til mange Hollywood-stjerner. Det originale snack alternativet krever følgende ingredienser:

• 350 gram poteter (det er ca. 5 stykker);
• 100 gram bacon;
• s alt;
• 200 gram hver av rømme og cheddarost;
• 30 gram grønn løk;
• 80 gram smør og ¼ kopp olivenolje;
• pepper.

Matlagingsmetode:

1. Forvarm først ovnen til 180 grader.
2. Kled en bakeplate med folie.
3. Poteter pensle godt med olivenolje, pepper og strø over s alt.
4. Legg dem på en bakeplate og stek i ovnen i ca en time. Deretter må røttene avkjøles.
5. På dette tidspunktet må du fylle. Først må baconet stekes i panne slik at det blir tynt og sprøtt. Overfør de ferdige delene til en serviett.
6. En potet skrelt. Skjær resten i to like deler og fjern det meste av fruktkjøttet med en skje. Vi har de originale formene. Sett dem tilbake på stekeplaten.
7. potetmos med gaffel. Tilsett resteningredienser (unntatt bacon og ost). Bland alt godt.
8. Fyll formene med den tilberedte massen.
9. Strø dem med revet ost og sett i ovnen i 15 minutter.

Før servering, pynt de fylte potetene i en bolle med baconbiter.

Poteter bakt i brødsmuler

Poteter kan være et godt duftende mellommåltid. Du kan forresten lage den hjemme på bare noen få minutter. Dette er poteter bakt i brødsmuler. Gjør det enkelt. Hovedsaken er at følgende nødvendige komponenter er tilgjengelige:

• 1 kilo poteter;
• 1 teskje hver av m alt paprika, s alt og urter fra Provence;
• 45 gram brødsmuler;
• 50–55 gram raffinert vegetabilsk olje.

Oppskriften på en slik forrett inneholder flere trinn:

1. Potenene skal vaskes og deretter skrelles og kuttes i skiver.
2. Legg de tilberedte produktene i en dyp beholder, hell over med olje og bland godt.
3. Kombiner de resterende tørre ingrediensene i en egen bolle.
4. Strø dem over poteter og bland igjen.
5. Legg skiver på en bakeplate, oljet innvendig.
6. Stekes i omtrent en halvtime ved 200 grader.

Server slike poteter med hvilken som helst varm saus. I tillegg kan den brukes som et origin alt tilbehør til kjøtt.