Nyrekost: tillatt og forbudt mat, prøvemeny, oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nyresvikt eller annen alvorlig nyresykdom behandles med en kompleks effekt. En viktig rolle i utvinning spilles ikke bare av medikamentell terapi, men også av en terapeutisk nyrediett. Hvis riktig meny observeres, blir pasienten raskere frisk, i tillegg kan mange komplikasjoner unngås.

Typer terapeutiske dietter

Det finnes flere typer terapeutisk ernæring for patologier i urinveiene:

• for nyresykdom uten komplikasjoner;
• med urolithiasis;
• med nyreskade på grunn av diabetes;
• for nyresvikt.

Hvilket kosthold som er passende i et bestemt tilfelle, bestemmer legen.

Diagnosen stilles på grunnlag av data innhentet under diagnosen. Det frarådes sterkt å velge en strømplan på egen hånd, siden hver meny har en rekke funksjoner og inneholder forbudte matvarer. Feil ernæring kan føre til komplikasjoner.

Grunnleggende prinsipper for kosthold med nyresykdom

For å bygge et terapeutisk kosthold, bør du vurdere noen grunnleggende regler for ernæring:

1. Mat bør inntas i små porsjoner, så tre måltider om dagen erstattes med fem måltider om dagen.
2. Nyretilstanden påvirkes av mengden væske som forbrukes. For å redusere belastningen på kroppen, anbefaler leger å redusere volumet til 800-1000 ml. Husk at dette beløpet inkluderer vann, te, suppe og andre væsker.
3. Minst 2500-3000 kalorier bør inntas på en nyrediett daglig.
4. S altinntaket bør holdes på et minimum.
5. Alle elementene på menyen må kokes eller dampes. Stekt og fet mat frarådes sterkt.
6. Proteininnholdet i kosten bør være minim alt. Dette forklares av det faktum at under sp altningen oppstår dannelsen av kreatinin og urea. Fjerning av disse elementene fra menneskekroppen er nyrenes oppgave. Hvis dette organet ikke fungerer, oppstår akkumulering av urea og kreatinin, noe som fører til en giftig effekt på kroppen.
7. Produkter med høyt innhold av fosfor bør utelukkes fra kosten. Dette sporelementet skilles ut fra kroppen gjennom nyrene, men med nyresvikt er det vanskelig å trekke det ut. Et overskudd av fosfor i kroppen provoserer kalsiumutvasking og utvikling av osteoporose.

Forbudt mat

Du bør også vurdere hvilke matvarer i kostholdet for nyresvikt som på det sterkeste frarådes.

utestengt:

1. Alkohol. Varme drikker øker belastningen på hele menneskekroppen, inkludert urinsystemet.
2. brus. Slike produkter inneholder konserveringsmidler og fargestoffer som kan forårsake irritasjon og betennelse i nyrene.
3. Brød av vanlig baking. Denne begrensningen skyldes det høye s altinnholdet i vanlige bakevarer.
4. Produkter med en utt alt smak (s alt, krydret, krydret). Slik mat øker belastningen på urinsystemet og provoserer frem rikelig væskeinntak.
5. Ved kronisk nyresvikt i kostholdet begrense mengden mettet kjøttkraft (fisk, sopp og kjøtt). Disse matvarene inneholder mye protein.
6. Halvfabrikata kjøttprodukter (pølser, pølser, andre produkter) og hermetikk.
7. Sjokolade, kakao, kaffe og produkter som inneholder dem.
8. Mat rik på animalsk fett (smør, fett kjøtt, smult, kaviar).
9. Marinerte og syltede grønnsaker.
10. Spinat, sorrel, reddik, reddik, sopp, belgfrukter.
11. Pepperrot, sennep, rød og sort pepper.

Tillatte matvarer

Det er også en liste over matvarer som anbefales for bruk mens du følger en nyrediett:

1. Vegetarsupper med grønnsaker og frokostblandinger. Som dressing kan du bruke rømme med lavt fettinnhold, en liten mengde smør,sitronsyre.
2. Meieriprodukter. Du kan trygt inkludere melk, rømme, kefir, fermentert bakt melk, cottage cheese i kosten.
3. Kompotter, nypebuljong, juice (grønnsaker og frukt), svak te og kaffe.
4. Egg. De kan kokes eller kokes i en omelett. Det anbefales å ikke spise mer enn 2 egg per dag.
5. Ulike frokostblandinger (bokhvete, ris, havregryn, perlebygg, hirse).
6. Pasta.
7. Lavfett fisk. Det er best å koke, dampe eller bake.
8. Fjærfe, kanin, magert biff og lam.
9. S altfritt brød, pannekaker, pannekaker med gjær uten s alt.
10. raffinert vegetabilsk olje, us altet smør, ghee.
11. Grønnsaker, rå og kokt.
12. Rå og kokt frukt og bær (i kompott).
13. Gelé, honning, syltetøy, godteri.

Eksemplarisk nyrediettmeny i 1 dag: alternativ 1

Denne menyen for 1 dag er laget med hensyn til alle kroppens behov. En slik diett kan brukes uten endringer eller variere retter etter eget skjønn. Samtidig kan du bruke de matvarene som er tillatt av den terapeutiske dietten.

• Første frokost. Smuldret bokhvetegrøt, bløtkokt egg, søt svak te.
• Andre frokost. Flere bakte epler.
• Lunsj. Vegetarborsjtsj (kan krydres med rømme), kokt kjøtt, poteter, tørket fruktkompott.
• Snack. Nypeavkok (du kan tilsette honning).
• Middag. Nudler med cottage cheese, eple-gulrot-kjøttboller og svak te.

Før du begynner å holde deg til en slik meny, må du oppsøke lege.

Eksempelmeny for 1 dag: alternativ 2

Et annet meny alternativ for dagen:

• Frokost. En porsjon grøt med melk, s altfritt brød med syltetøy eller smør, et glass svak te.
• Andre frokost. 2 egg omelett (kan erstattes med cottage cheese), hvilken som helst frukt.
• Lunsj. Grønnsakssuppe (uten kjøtt), dampet kalv, potetmos og et glass eventuell fruktjuice.
• Snack. Grønnsakssalat med vegetabilsk olje eller gryte.
• Middag. Pasta eller spaghetti med sjømat. Kan toppes med fløtesaus.
• Før du legger deg om natten. Hvis du føler deg sulten om kvelden, kan du drikke et glass kefir eller et annet fermentert melkeprodukt, spise en bolle.

Anbefalinger for urolithiasis

Diett for nyrekolikk og steiner er noe forskjellig fra den generelle nyren. Hovedoppgaven til en slik diett er å begrense inntaket av mat som er rik på kalsium.

Listen over anbef alte produkter heter:

• melprodukter, inkludert bakeriprodukter;
• svake buljonger (fisk og kjøtt), samt supper laget med buljonger;
• kjøtt- og fiskeretter;
• gresskar, grønne erter;
• grøt fra alle frokostblandinger;
• bær og epler av sure varianter;
• sopp;
• søtsaker, honning, sukker.

Samtidig må du minimere forbruket av følgende produkterforsyning:

• meieriprodukter (inkludert melk, kefir, cottage cheese, ost);
• krydret, røkt og s alte retter;
• animalsk fett (smør, fett kjøtt);
• poteter og alle andre grønnsaker som ikke er oppført som anbef alt;
• melk-, grønnsaks- og fruktsupper.

Funksjoner ved ernæring ved nyreskade hos pasienter med diabetes

Pasienter med diabetes er tvunget til å følge en spesiell diett gjennom hele livet. Men med samtidige sykdommer blir menyen strengere.

Diabetes og nyrehelse henger direkte sammen. Den konstante utskillelsen av glukose fra kroppen fører til en økning i trykket inne i nyrenes glomeruli. Over tid blir skallet til glomeruli tykkere, noe som resulterer i utilstrekkelig blodrensing. For å forhindre komplikasjoner anbefaler leger en spesiell diett for nyresvikt og diabetes.

Det er flere grunnleggende prinsipper for terapeutisk ernæring.

1. Du må spise små porsjoner, men ofte (5-6 ganger om dagen).
2. Væskeinntaket bør begrenses.
3. Daglig inntak av protein (dyr) bør ikke overstige 70 g.
4. Mat bør kun spises varm.
5. Sterk te og kaffe anbefales ikke.
6. Mengden frukt og bær som konsumeres per dag bør ikke overstige 150 g.

Hvilke produkter er det ikkeanbef alt for diabetikere

Dietten for nyresvikt og diabetes innebærer avvisning av følgende typer matvarer (eller bruk av minimumsmengde):

• poteter i alle former;
• linser, erter og andre belgfrukter;
• te, kaffe og kakaopulver;
• hvilken som helst tørket frukt;
• nøtter;
• spinat;
• soy;
• wheat.

I dette tilfellet bør kokte, bakte, dampede og stuede retter foretrekkes. Stekt mat bør utelukkes fullstendig fra menyen.

bakt pasta med egg

Pasienter som får vist en diett for nyresvikt, kan du inkludere pasta i menyen. For å lage eggepasta trenger du:

• pasta i mengden 60 g;
• egg - 1 stk.;
• vann - 350 ml;
• melk - ca. 30 ml;
• smør - teskje;
• vegetabilsk olje - ca. 5 ml.

Kok pasta i kokende vann til den er gjennomkokt, legg på en sil og la stå i glassvann. Bland melk og egg i en egen bolle. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje, legg pasta i den, krydre med smør og hell over egge-melkblandingen. Send retten til en forvarmet ovn og stek til den er gjennomstekt.

mager grønnsakssuppe

Denne retten kan inntas som en del av en diett for kronisk nyresvikt og i nærvær av nyrestein. Av grønnsaker trenger du:

• poteter - 3 stk;
• tomat - 1 stk.;
• zucchini - 1 stk. (du må velge en liten grønnsak);
• gulrot - 1 stk

Grønnsaker renses, vaskes grundig, frøene fjernes fra zucchinien. All tilberedt mat kuttes i små terninger og legges i en liten kjele. Kaldt vann helles i der. Mengden skal være nok til å dekke hele laget med grønnsaker. Etter oppkoking får suppen småkoke på svak varme i ca 20 minutter. På slutten av tilberedningen kan grønt og rømme tilsettes retten.

Biffgryte med zucchini

Denne deilige, solide retten kan inkluderes i nyresvikt-dietten. For matlaging må du forberede følgende produkter:

• et stykke oksekjøtt - ca. 500 g (du må velge magert kjøtt);
• gulrøtter - 2 stk;
• smør - 1 ts;
• zucchini - 1 stk. (middels);
• noe grøntområder.

Kjøttet vaskes, kuttes i biter og stekes lett i smør. Mens biffen stekes skrelles gulrøttene, vaskes og rives. Grønnsaker legges til pannen med kjøtt. En liten mengde vann helles også der og stues under lokk i ca 15 minutter. Zucchini skrelles og frø kuttes i terninger og legges i en stekepanne. Stek alt sammen under lokk i ytterligere 20 minutter. Den ferdige retten krydres med finhakkede urter.

hirsekjøttboller

En slik enkel rett vil bidra til å diversifisere diettmenyen. I løpet av tilberedningen brukes bare disse produktene,som er tillatt for bruk ved nyresvikt. Blant ingrediensene:

• hirse - 1 ss;
• vann - 300 ml;
• melk - 1 ss;
• sukker - 25-30g;
• egg - 1 stk.;
• olivenolje - litt til steking;
• rømme etter smak.

Grynene vaskes grundig, helles med kokende vann og kokes under lokk over svak varme i 15 eller 20 minutter. Etter denne tiden, tilsett melk i grøten, lukk lokket igjen og fortsett å koke i ytterligere 35-40 minutter.

Etter at hirsen er kokt og avkjølt litt, tilsettes sukker og et rått egg i massen og blandes godt. Små kjøttboller dannes fra den resulterende grøten. Det er bedre å panere dem ikke med brødsmuler, men i sesamfrø, og deretter steke dem lett i olje. Den ferdige retten krydres med rømme.