Slik steker du poteter i en stekepanne

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Stekt poteter er en av de mest populære hurtigmatene. Det er mange oppskrifter, inkludert de med tilsetning av løk, hvitløk, sopp og andre ingredienser. Hvordan steke poteter riktig for å gjøre dem deilige?

Hvis vi snakker om å tilberede kun denne grønnsaken, uten andre tilsetningsstoffer, så er det to måter å steke på. I det første tilfellet legges potetene rå i pannen, i det andre er de forkokte.

Rå poteter har en tendens til å steke bedre. Kokt kan bli for mykt, spesielt hvis du rører for mye. Du kan enkelt komplettere den ferdige retten med paprika, skinke eller bacon. Og hvis du legger til et egg, får du en tysk nasjonal frokost.

Første måte: stek poteter skikkelig med gyldenbrun

I dette tilfellet bør rå rotgrønnsaker tas. Den fullstendige listen over ingredienser ser slik ut:

• 2 store rå poteter, skrelt og i tynne skiver;
• 1/2 1 stor løk eller 1 middels løk, i tynne skiver;
• 3 spiseskjeer av hvilken som helst vegetabilsk olje;
• bords alt;
• nykvernet sort pepper.

HvordanEr det riktig å steke poteter med løk? Varm 2 ss olje i en stor stekepanne over middels varme. Legg ett lag potetskiver på bunnen. Tilsett litt hakket løk. Dryss over s alt og pepper. Topp med enda et lag potet- og løkskiver, krydre igjen med s alt og pepper.

Skru varmen til middels og dekk til pannen. La potetene koke i ca 10 minutter til det nederste laget er godt brunet. Du kan stikke en gaffel under for å se om det har dannet seg en skorpe.

Snu potetene forsiktig slik at laget som var på toppen nå er på bunnen og de brunede skivene på toppen. Tilsett en annen spiseskje olje. Dekk til og stek i ytterligere 5-10 minutter til det nederste laget er brunet.

Ta deretter lokket av pannen og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter. Denne ekstra tiden vil hjelpe skivene til å bli sprø. Dette er den grunnleggende regelen for hvordan du skal steke poteter med skorpe.

Andre vei: stekte poteter i smult

I dette tilfellet brukes allerede kokte poteter. Du kan lage dette på forhånd og oppbevare dem i kjøleskapet. Tot alt trenger du:

• 2 store poteter kokt 12 minutter i s altet vann og skåret i tynne skiver;
• 1/2 1 stor løk eller 1 middels løk, i tynne skiver;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 ss smult;
• bords alt;
• nykvernet sort pepper.

Hvordan steke poteter i smult? Kutt kokte rotgrønnsakeri skiver som ikke er mer enn 1 cm tykke Varm 2 ss ss olje i en stor panne på middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, 3 til 4 minutter.

Legg potetbitene, fordel så mye som mulig på bunnen av kjelen. Dryss over s alt og ferskkvernet pepper. Stek til undersiden er gyllenbrun, uten å røre (ca. 7-8 minutter). Tilsett 1 ss smult. Vend forsiktig potetene og stek til den andre siden er gyllenbrun.

Stekt poteter med kantareller

Kombinasjonen av poteter og sopp er en klassiker. Denne solide retten er ideell for vegetarianere og fastende mennesker. For denne deilige oppskriften trenger du:

• potet - 500 gram;
• olivenolje - 5 spiseskjeer;
• bords alt;
• pepper;
• kantarellsopp - 400 gram;
• hvitløk - 2 stifter;
• timian - 1 ss, hakket;
• persille - 1 ss, hakket.

Hvordan gjør jeg det?

Hvordan steke poteter med sopp? Rens, vask og finhakk rotgrønnsakene. Hell 3 ss olje i pannen, varm opp. Ha i potetene og smak til med s alt og pepper. Stek til de er gyldenbrune.

Rens samtidig soppen. Kutt dem eventuelt i små biter eller skille hettene fra bena. Kok i s altet vann i 15-20 minutter.

Skrell og finhakk hvitløken. Varm opp den resterende oljenstekepanne og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett soppen og urtene og stek videre i 5-8 minutter til fuktigheten fra soppen er helt fordampet. Bland stekte poteter med sopp. Server i skåler pyntet med persille.

Baconvariant

Dette er nok en versjon av de klassiske stekte potetene. I denne oppskriften kan du forkoke rotgrønnsakene til de er halvkokte for å redusere steketiden. I tillegg er tilsetning av balsamicoeddik et flott tillegg til en deilig rett, og grønn løk vil bare forbedre smaken og lukten.

For å lage dette trenger du:

• 8 mellomstore poteter, hakket;
• 8 stykker tykt bacon;
• 1 haug med grønn løk;
• 2 ss balsamicoeddik;
• ¼ teskje hvit pepper.

Hvordan steker du poteter med bacon?

Legg baconet i en kald panne og stek til det er sprøtt, men ikke overtørk. Dette må gjøres lenge og sakte, så vær tålmodig. Det kreves at alt fettet smeltes ut av det til en stekepanne, for å steke poteter på dem senere. Fjern kokt bacon og hakk, sett til side. Hvordan steke stekte poteter i fett?

I mellomtiden, avhengig av hva du foretrekker, kutt potetene i små terninger eller kvarte. Legg i en kjele og fyll med vann, s alt. Kok opp og kok i 4 minutter. Hell av vannet og la potetene tørke i noen minutter. Kutt den deretter itynne skiver og stek i baconfett til de er gjennomstekt og gyldenbrune. Et bilde av hvordan du steker poteter riktig er vedlagt artikkelen.

Tilsett bacon og hakket grønn løk, hell i balsamicoeddik og rør. Tilsett s alt og pepper etter smak, server umiddelbart.

Bacon- og oste alternativ

Crispy stekte poteter toppet med smeltende ost og toppet med mye sprøstekt bacon er et deilig og mettende måltid. Hemmeligheten bak matlagingen er enkel - det er lang steketid og velduftende baconfett. For matlaging trenger du:

• 250 gram bacon;
• ca 6 kopper finhakkede poteter;
• 1 teskje s alt;
• 3/4 teskje fersk frossen sort pepper;
• 1 1/2 kopp revet cheddar eller annen hard ost;
• en haug med grønn løk, finhakket.

Hvordan tilbereder jeg denne retten?

Hvordan steker du poteter i en stekepanne? Legg først baconstrimlene i en stekepanne og sett den på bålet. Stek til alt fettet er gjennet og kjøttet er sprøtt.

Skrell og kutt poteter. Legg på et papirhåndkle slik at all væsken kan trekkes inn. Det skal være 2-3 ss baconfett i pannen. Ha potetene i og rør til de er helt dekket av fett. Dryss over s alt og pepper. Reduser varmen til lav, dekk til og kok til det nederste laget er sprøtt. Snu så potetene ogGjenta stekingen, pass på at ikke et eneste stykke fester seg til bunnen. Ta av lokket og øk varmen, stek i noen minutter til.

Kutt baconet i små biter. Legg det til potetene, bland igjen og strø over hakket ost. Stek i 2-3 minutter til til osten er smeltet. Dryss over hakket grønn løk før servering.

Klassiske pommes frites

Mange elsker pommes frites servert på gatekjøkken. Men det kan også lages hjemme. Det er ikke noe vanskelig med å skjære poteter i tynne skiver og steke dem i mye olje. Du får lett tynne og sprø potetskiver. Hvordan steke pommes frites, les nedenfor. For én porsjon trenger du:

• 1 stor potet;
• vegetabilsk olje;
• bords alt.

Hvordan lage pommes frites som på en kafé?

Varm først oljen i en liten kjele på middels varme og skjær potetene i små og tynne strimler. Når oljen begynner å syde, slipp potetene i den varme oljen i små porsjoner. Stek de små skivene til de er gylne på alle sider.

Legg de tynne og sprø pommes frites på en tallerken dekket med tørkepapir for å absorbere den ekstra oljen og tilsett s alt etter smak. Dryss over favorittkrydderet ditt og nyt!

Hjelpsomme tips

Hvordan steke poteter for å gjøre dem sprø? Du trenger nok olje til å dekke potetene helt i pannen. Det er bedrebruk en gryte eller panne med høye kanter.

Steketiden vil avhenge av temperaturen på oljen og antall potetskiver du legger i hver batch. I gjennomsnitt tar det omtrent 5 minutter.

Bruk en liten tang til å snu poteter og fjern dem fra varm olje.

Stekt poteter med hvitløk

Hvitløkselskere vil garantert sette pris på denne retten - gylne potetskiver stekt i hvitløksolje og deretter drysset med hakket hvitløk. Tilsett litt persille for å tilføre friskhet og kanskje redusere dårlig ånde. Hvordan steke poteter med hvitløk? Til denne retten trenger du:

• 10 hvitløksfedd, finhakket;
• 1-2 kopper vegetabilsk olje;
• 800 gram poteter, kuttet i strimler;
• 1 ss hakket fersk persille;
• kosher s alt etter smak.

Hvordan steke poteter med hvitløk?

Plasser hvitløk og 1/2 kopp olje i en liten panne. Stek på lav varme til innholdet i pannen begynner å surre. Dette vil ta 3-5 minutter. Ikke stek til de er brune. Sil, spar olje og hvitløk hver for seg. La oljen avkjøles helt.

Legg deretter hvitløken og den resterende vegetabilske oljen i en stor panne. Tilsett poteter. Oljen skal akkurat dekke det. Varm opp til det kommer bobler. Stek i 5 minutter til det begynner å visesskorpe. Rør potetene, reduser varmen og stek videre i 15-20 minutter til de er gyldenbrune. Rør av og til, pass på at du ikke fester enkeltstykker til bunnen av pannen.

Overfør potetene til en tallerken kledd med tørkepapir. Smak til med s alt. Bland inn finhakket hvitløk og persille. Server umiddelbart.

potet med kjøtt

Ovennevnte er oppskrifter på hvordan du skal steke poteter med bacon og annet fyll. Men det finnes andre lignende retter. Noen ganger hender det at det lagres litt kjøtt i huset, og samtidig er det nødvendig å tilberede middag for et stort antall spisere. I dette tilfellet kan du dele kjøttet i små biter og steke poteter med det. Dette vil tillate deg å få et velsmakende og tilfredsstillende måltid. Samtidig vil det visuelt virke som det er mye kjøtt, og potetene vil bli mettet med kjøttjuice. Alt dette er enkelt og rimelig. Hvordan steke poteter med kjøtt? For denne oppskriften trenger du:

• 300 gram fett svinekjøtt;
• 1 kg poteter;
• 1 løk;
• s alt;
• vegetabilsk olje - 3-4 ss.

Hvordan lage en slik rett?

Hvordan steker du poteter i en stekepanne? Først av alt, skyll kjøttet og skjær det i små terninger. Hvis svinekjøttet er veldig fett, kan det være lurt å utelate vegetabilsk olje fra oppskriften. Det er nok å kutte av fettet, hakke det og steke det først, og deretter koke potetene på det. Nårfettbiter blir gylne, du kan legge til kjøtt og poteter.

I alle fall bør du smelte fettet. Hvis kjøttet ikke er for fett, legg stykkene i pannen sammen med vegetabilsk olje. Lukk lokket og la det småkoke på svak varme. Dette er nødvendig til kjøttet blir rosa i stedet for det opprinnelige røde. Så snart dette skjer, legg finhakket løk i pannen. Stek i 3-4 minutter, tilsett s alt og rør godt.

Kutt poteter i halvsirkelformede staver som ikke er mer enn 7 mm tykke. Legg det til løk og kjøtt, senk varmen og dekk til med lokk. Kok på denne måten i 5-7 minutter. Bland så slik at det nederste laget med poteter er på toppen og det øverste er på bunnen. Fortsett å steke med lokket lukket i ca 7 minutter til. Ta deretter av lokket, øk varmen litt til og stek skivene til de er sprø.

Ungpoteter med skall

Det er mange oppskrifter ovenfor for hvordan du skal steke poteter på riktig måte. Men det er et annet interessant alternativ for forberedelsen. Unge poteter har et veldig tynt og ømt skall, som ikke er nødvendig å skrelle. Slike rotgrønnsaker kan stekes på en rustikk måte, og på to forskjellige måter.

I det første tilfellet er det nødvendig å velge de minste unge potetene, ikke mer enn 2,5-3 cm i diameter, skyll grundig med en oppvaskbørste. Så kan du skjære dem i to eller ta dem hele, ha dem i en panne med mye varm olje og stek til de er gyldenbrune.

I det andre tilfellet bør du velge større rotvekster og koke dem rett med skallet, i "uniformen". Skjær deretter i tynne sirkler, ikke mer enn 7 mm tykke, og legg i oppvarmet olje i en stekepanne i ett lag. Stek i ca 5 minutter, og vend deretter over på den andre siden. Dette gjør at det dannes en sprø skorpe på begge sider. Server slike poteter godt med s altede agurker og grønn løk.