2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Serbisk vin er ufortjent fratatt oppmerksomheten til gourmeter fra hele verden. Og i dette Balkan-landet vet de mye om produksjon av alkoholholdige drikker. De første vinstokkene ble plantet her av de gamle romerne, som satte pris på klimaet og jordsmonnet i Serbia. Fra antikken til i dag har noen varianter mutert og blitt autoktone, bare iboende på Balkanhalvøya. De mest kjente av dem er Krstac - med hvite bær, og Vranac - med svarte. Et karakteristisk trekk ved disse variantene er at de ikke tåler blanding. Derfor er drinker oppk alt etter druer - "Vranac" og "Krstach". Denne artikkelen handler om første klasse. Navnet "Vranac" er enkelt oversatt - "kråke". Og når du ser på de blå-svarte bærene, forstår du at navnet på sorten var passende valgt. Vranac druer har et veldig tett skall. Dette lar deg levere hele bæret til karet for verdifull vørter.
Terroir
Vin "Vranac" dyrkes og produseres i alle land i det tidligere Jugoslavia. Omtrent sytti områder i Montenegro er plantet med denne sorten. Terroiret nær Skadarsjøen er spesielt verdsatt. Dalen i Makedonia mellom de to fjellkjedene Rhodopes og Pinds er også fullstendig okkupert av Vranac-vingårdene. I Serbia er mye mindre areal tildelt denne sorten. Men dette betyr slett ikke at Vranac er upopulær i landet. Tvert imot, serberne tror at uten rubinvin er det umulig å føle smaken av prsut - svineskinke røkt på kull. Men utenfor landet er «Vranac» helt ukjent. Faktum er at vinproduksjon i Serbia utvikler seg i retning av å støtte små produsenter. Men i Montenegro er ting annerledes. Flere store vingårder har tatt veien inn på det europeiske markedet. Derfor kan den russiske forbrukeren prøve produktene til det montenegrinske selskapet Plantage. Hun produserer blant annet også Vranac-vinen, som er populær på Balkan. Og for å prøve den serbiske motparten, må du komme til landet som en del av en gastronomisk omvisning.
Zupa-merke
I hyllene til russiske alkoholbutikker med et bredt utvalg av produkter kan du imidlertid finne vin fra varianten Vranac. Og det vil forføre prisen. Tross alt er drikken ikke i glass, men i en tetrapakke. Den heter Zupa. Hvis du ser på sammensetningen og opprinnelseslandet, indikerer etiketten: 100% Vranac, vin, Serbia. Men gourmeter anbefaler ikke å bli kjent med denne varianten fra Zupa. Buntene ble kjøpt av selskapet fra forskjellige dyrkere, og terroiret på drikken er mestbrokete. På Balkan har den det laveste prissegmentet. Men denne vinen passer godt til en enkel hverdagslunsj. Den har en vakker mørkerød farge, lukten av ville bær og en behagelig frisk smak. Tørr vin med syrlighet skjuler fettinnholdet i svinekjøttretter. Server den litt avkjølt (opptil atten grader).
De beste vinene fra Vranac. "For the Heart"
Den beste vinen "Vranac" (rød, tørr) er laget i Montenegro. Pro Kord-merket, som kan oversettes som "For the Heart", av Plantage vant mange gull- og sølvmedaljer ved internasjonale konkurranser i 2013-2014. Denne anerkjente produsenten har lenge vært til stede på det europeiske markedet. Vingårdene ligger i de beste vindyrkingsområdene i Montenegro. Gjennomsnittsalderen på vinstokkene når trettiseks år. Høstet i september strengt for hånd, for ikke å skade bærenes integritet. På vingården gjennomgår druene en ti-dagers gjæring i rustfrie stålkar ved en temperatur på +26 °C. For maserasjon gis også 11 dager. Deretter lagres vinen i to år enten på ståltanker eller på eikefat.
Tasting Pro Kord-vin
Allerede én fyldig rubinfarge på drinken med en lett lilla nyanse setter i en festlig stemning. La oss riste glasset. Vinen er tett, etterlater en "riv" på glasset. Aroma? Lys fruktig. Dette er en kompleks bukett med mørke plommer, solbær og modne kirsebær. Aromaen er litt søtlig: denne noten gis til vinen av vanilje og smuler av ferskt hvitt brød. HvaNår det gjelder smak, tar en slurk oss til det fruktbare varme sørlandet. Det er tanniner, men de er veldig fløyelsmyke. Sommeliers forsikrer at smaken av montenegrinsk Vranac-vin fra Plantage kan sammenlignes med fransk Pinot Gris. Alle produktene lagres i minst ett år i rustfrie stålkar. Årgangsviner som Pro Kord bruker minst to år på fat før de tappes på flaske. I løpet av denne tiden får vinen aromaen av kaffe og svisker, og sjokoladetoner begynner å merkes i smaken. Styrken til denne drinken er 14 grader.
Crnogorski Vranac
Denne montenegrinske Vranac-vinen fra Plantage utmerker seg ved sin dyprøde falming til lilla. I en kompleks bukett av middels intensitet er det en aroma av modne kirsebær, markbær og en knapt hørbar søtlig vanilje. Smaken på vinen er uendelig fruktig, sørlandsk. Myke, avrundede tanniner gir en fyldig drink en sjarmerende fløyelsmyk. Ettersmaken er langvarig, kompleks. Denne røde tørre vinen har en styrke på tretten grader. Og den inneholder kun 0,16 gram sukker per liter. Høsten i 2006 er spesielt god.
Vranac Potkrajski: 100 % Vranac (vin, Serbia)
Prisen på denne drinken i selve Serbia er omtrent tre hundre og tjue rubler. Det vil si at det ikke kan kalles et billig produkt. Produserer "Potkrayski Vranac" en liten familie vingård Jovic, som eier femten hektar med fruktbart land, fem kilometer fra byen Knyazevac. Stara-fjellenePlanina og Tupiznitsa skaper et utmerket mikroklima for dyrking av vinstokker. Vin "Potkrayski Vranac" har en mørk rubinfarge. Buketten domineres av bittersøte ville kirsebær, vanilje og plommer. Smaken på drikken er rik. Den har hint av markbær med en knapt merkbar kaffefarge. Ettersmaken er lang og leken. Styrken til denne tørre rødvinen er tretten prosent. Den konsumeres med saftige kjøttretter fra serbisk mat. Men du kan servere vin til modne oster, salami og røkt skinke.
Tribune
Vanac-vin lages vanligvis som en ensortsvin. Men det finnes unntak. Tribun vin, produsert av Podrum Andelik, er en blanding av Vranac, Merlot og Cabernet Sauvignon varianter. Hva gir en slik forening av Balkan-varianten med to franske? Vranac gir drinken temperament, karakter. Merlot gir vin letthet, drikkbarhet. Og på grunn av tilstedeværelsen av Cabernet i blandingen, høres toner av svisker i aromaen av drikken, og behagelig astringens i smaken. Ikke glem at vinen lagres i ytterligere nitti dager på eikefat, som metter den med tanniner. Drikken har en meget behagelig syre, som gjør den egnet til fete kjøttretter. Styrken til denne vinen er 12,5 %. En flaske Tribuna koster rundt syv hundre rubler i Serbia.
Vranac Brojanica
Egentlig er Zupa-selskapet et stort serbisk konsern som produserer en rekke druebaserte produkter – fra eddik til likører. Men hvis vi ikke satser på viner i tetrapakninger fra lavere priskategori, så finner vianstendige drinker. En av dem er «Vranac Brojanica». Denne bordvinen har en veldig behagelig rubinfarge. Smaken er veldig karakteristisk, med et balkansk temperament, du hører toner av sørlige frukter. Duften av vinen er frisk, med hint av bjørnebær, blåbær, jordbær. Denne vinen bør serveres ved en temperatur på atten grader til kjøttretter. Passer som aperitiff eller tilbehør til tapas.
Anbefalt:
Brennevin "Disaronno": beskrivelse, sammensetning, produsent og anmeldelser
Disaronno-likør er en av de mest populære italienske drinkene. Dens karakteristiske kjennetegn er at den har en uovertruffen smak av mandler. Brennevin ble veldig raskt kjent over hele verden, nettopp på grunn av sin syrlige og bitre smak. Dette skiller den fra andre alkoholholdige drikker
Tørr rødvin: fordeler og skader. De beste røde tørre vinene
Rødvin er laget av en rekke røde og sorte druer. Et glass med en slik drink kan gjøre mye mer enn å bare hjelpe deg med å slappe av under en date eller etter en hard dag på jobben. Spesielt tørr rødvin
Er rødvin bra for hjertet? Er rødvin bra for blodårene?
Det er mange vitenskapelige studier viet til fordelene med rødvin, du kan ofte finne anbefalinger om å drikke et glass rødvin om dagen, selv leger anbefaler det noen ganger til sine pasienter. Er rødvin nyttig og hva er dens effekt på kroppen, la oss prøve å finne ut av det i denne artikkelen
Tørr kjeks: oppskrift, sammensetning, kalorier, beskrivelse
Hvordan lage en deilig tørr kjeks? Alt du trenger å vite for å gjøre disse bakverkene deilige: flere oppskrifter, dagligvarelister, anbefalinger fra erfarne kokker og generelle matlagingsteknikker, samt godbiter
Italiensk tørr rødvin "Barbaresco": anmeldelser
Italiensk tørr rødvin "Barbaresco", en blanding av varianter, deres egenskaper er beskrevet. Egenskapene til smakspaletten til drikken, dens bruk i matlaging er gitt
